『壹』 蛋糕吐司怎麼做
用料
主料
高筋麵粉200克
酵母(干)3克
細砂糖30克
雞蛋16克
鹽3克
乳酪70克
牛奶104克
黃油16克
酒漬蔓越莓30克
輔料
雞蛋
3個(去皮重約180g)
蜂蜜
15g
細砂糖
75g
玉米油
24g
低筋麵粉
90g
蛋糕土司的做法
1.
此步驟用料步驟用時：5分鍾
蛋液
16g
將除黃油和酒漬蔓越莓以外的土司面團材料放入麵包桶中
2.
將麵包桶裝入麵包機中固定好，設定和面程序，30分鍾
3.
程序結束，面團硬光滑，且能拉出稍厚的膜，放入軟化的黃油，再次啟動和面程序，20分鍾
4.
待程序剩餘1分鍾時按暫停鍵，面團已經能拉出薄膜了
5.
此步驟用料步驟用時：1分鍾
酒漬蔓越莓
30g
加入瀝干水分的酒漬蔓越莓
6.
繼續啟動程序將蔓越莓攪拌進面團中
7.
稍微整理下面團，將蔓越莓都包裹進面團內部，然後開始基礎發酵
8.
發酵完畢
9.
排氣後將面團分成兩份
10.
分別滾圓後鬆弛10分鍾
11.
將面團擀成橢圓形翻面，並壓薄底邊
12.
將其捲起，捏緊封口
13.
將兩個整形好的面團並排放入麵包桶中，開始進行二次發酵
14.
待二次發酵快結束時，開始製作蛋糕：將雞蛋打散後加入蜂蜜
15.
攪打均勻
16.
分次加入細砂糖
17.
將蛋液打發，至滴落的蛋糊痕跡能保持一會兒才消失的程度
18.
此時面團二次發酵完畢，開啟烘烤模式，設定淺燒色40分鍾
19.
繼續進行蛋糕糊的製作：倒入玉米油
20.
快速翻拌均勻
21.
篩入低筋麵粉
22.
翻拌均勻
23.
此時土司已經開始烘烤約5分鍾，將蛋糕糊均勻的倒入麵包桶中，蓋蓋繼續烘烤，待程序結束後再次設定一次烘烤程序，中燒色10分鍾
24.
程序結束立即將蛋糕土司倒出
25.
晾涼密封保存即可
『貳』 吐司麵包怎麼做，有咸有甜滿足全家人的胃口呢
吐司麵包怎麼做，有咸有甜滿足全家人的胃口呢？
今日和大家分享一款吐司麵包的製作方法，是立即和面法，換句話說，將面團立即揉好，發醇，整形美容後再度發醇，開展烤制，比中種法、燙面法等更簡單直接，合適蛋糕烘焙初學者們的一種做法。
此次做吐司麵包，一次烤2個，有咸有甜，可達到一家人的要求了，指的是豬肉鬆面吐司麵包、豆沙吐司，肉鬆小貝咸香爽口，也有淺淺的脆香；豆沙麵包柔美適度，合適愛吃甜食的女性朋友們。吐司麵包味美，製作過程不復雜；吃剩時，易儲存，做為早飯，簡易便捷，成年人小朋友都愛吃，下面共享詳盡的作法，感謝大家的適用。
吐司麵包：麵包粉500克、（綿）白糖：60克、黃油50克、耐高糖酵母5克、鹽8克、全蛋液50克、嬰兒奶粉15克、牛乳300克；包餡：豬肉鬆、蔥段、色拉醬、紅豆沙各適當。（450克磨具2個）
第4步
面團收圓，開展第一次發醇，溫度28度、環境濕度75%、時間40min；發醇結束後，排氣管，分為2個面團，再度醒面20min；
第5步
取一個面團，緩緩的輕按排氣管，擀開，擀成約17*30的長方型；翻過來，下一部分抹上色拉醬，上灑豬肉鬆和蔥段；上邊一部分往下伸縮；
第6步
伸縮後，再度擀成約23*20的長方型，切割成八條；頂端不必斷開；分一根揉成大麻花狀，再從上往下翻卷，收邊向下；
第7步
豆沙吐司都是相同的辦法，將紅豆沙抹上，隨後折起來，切條，翻卷；放進吐司麵包中，開展二次發酵，35度，環境濕度是80，二次發酵至八、九分滿；
第8步
容易上火160度、去火200，加熱後，烤制30min；烤10min後能中止蓋緊錫箔紙，烤至完畢。餐廳廚房小技巧：此葯方的麵包粉是新良麵包粉，每一種小麥麵粉吸水量不一樣，可預埋5-10克牛乳；按吸水量加上或降低；
黃油的應用，黃油可以不用變軟，立即進入到面團中，拌和情況下，會使米酒漸漸地變軟，消化吸收，也不必擔心面團因拌和而上升面團溫度；
烤制情況下，電烤箱的溫度以本人電烤箱的性子來定，以前是上下火175或180，這一次使用容易上火160，去火200，肉鬆吐司顏色恰好，豆沙吐司的顏色偏深一些；試了2次，僅僅2個吐司盒不一樣，上色成效也不一樣；烤制第二次時，刻意換了部位也是如此；
『叄』 吐司麵包怎麼做
吐司麵包怎麼做
吐司麵包怎麼做，吐司麵包作為經典的麵包之一，不僅口感十分松軟，同時還能跟其他食材變換出多種美味，其實想要做出好吃的吐司麵包，也有一定的方法，本文內容告訴大家吐司麵包怎麼做。
吐司麵包怎麼做
1、吐司麵包製作方法
1、准備400克高筋麵粉、250毫升牛奶，5大勺白砂糖，3.5克酵母，15克黃油，一小勺鹽，一小勺蜂蜜，2個雞蛋和適量的葡萄乾。
2、將准備好的2個雞蛋打碎之後攪拌均勻，倒入量杯中。
3、在量杯中倒入牛奶，這次不需要攪拌。
4、將步驟3中的雞蛋液和牛奶一起倒入麵包機的容器中。
5、將15克黃油全部放入步驟4中的雞蛋液和牛奶中。
6、取一小勺鹽，從麵包機容器左上角的位置放入；取5、6勺糖，從麵包機容器右下角的位置放入，然後在同一個位置加入一勺蜂蜜。
7、將400g麵粉分兩次倒入麵包機容器，倒入之後在麵粉上挖個小坑，將准備好的酵母一次性倒進去。需要注意的是，酵母不能與下面的牛奶接觸。
8、所有工作做完之後，將容器的蓋子蓋上。
9、最後在麵包機的堅果容易中放入葡萄乾。
10、四個小時之後，香噴噴的麵包就可以出鍋了。
2、吐司麵包的吃法
吐司麵包是一種比較經濟實惠的麵包，但是只吃麵包片的話又感覺太過單調，其實，經過一番精心的DIY之後，吐司麵包也可以瞬間華麗麗。
（1)黃金吐司
1、將雞蛋打碎，攪拌均勻，也可以加點牛奶，味道會更加香濃。
2、將吐司放入蛋液中，充分吸收。
3、平底鍋中放入黃油，加熱融化。
4、把吸收了蛋液的吐司放進去煎至金黃即可。
5、吃的時候也可以沾上煉奶。
（2)芝士香腸吐司
1、准備好芝士片，將芝士片鋪在吐司麵包片上。
2、將香腸放在吐司上卷好。
3、蘸上蛋液之後，撒一層麵包糠。
4、最後放進油鍋里炸。
5、同樣的方法，也可以做芝士吐司卷。
（3)火腿雞蛋三文治
1、先將雞蛋、火腿煎好。
2、吐司去邊。
3、將雞蛋、火腿、生菜放在吐司麵包上。
4、最後放一點沙拉醬即可。
5、同樣的做法，可以製作蛋皮吐司，只要在外麵包一層蛋皮即可；還可以製作蔬菜吐司壽司，但是最後一步需要用竹卷將吐司卷好，蔬菜根據個人喜好添加即可。
（4)吐司香蕉卷
1、將吐司去邊，稍微壓扁一點。
2、香蕉去皮之後，裹在吐司裡面；卷好，蘸蛋液。
3、放到油鍋里炸至金黃。
（5)北海道吐司麵包做法
1、製作主面團所需要的材料：150g高筋麵粉，110g淡奶油，90g細砂糖，40g黃油，6g鹽，2g乾酵母。
2、製作中種面團所需要的材料：350g高筋麵粉，75g蛋白，5g乾酵母，145g牛奶。
3、先製作中種面團，在麵包機的容器中依次放入牛奶、蛋白、高筋麵粉和乾酵母。
4、選擇「和面」狀態，定時20分鍾。
5、20分鍾以後，取出面團，放到冰箱裡面冷藏發酵18個小時。
6、18小時之後，面團會發酵到原來的兩倍，檢驗面團是否合格的標准就是在面團上戳一個洞，這個洞不會縮回去。此時，就可以把面團拿出來，在室溫中回溫一個小時，回溫的過程中，面團會繼續漲大。
7、至此，中種面團就做好了。
8、接下來製作主面團，在麵包機的容器中按照順序放入淡奶油、細白砂糖、鹽、高筋麵粉和乾酵母。
9、把之前發酵好的中種面團揪成一小塊一小塊的，放入麵包機容器中，選擇和面程序，定時30分鍾。
10、到了第20分鍾的時候，需要暫停一下，加入軟化的黃油。
11、再過10分鍾之後，將麵包機的電源拔掉，讓面團在麵包機內靜置，持續發酵，發酵期間可以在面團上撒一點水，會使做出來的吐司外皮更薄更軟一點 。
12、當面團發酵到原來2.5倍大的.時候，第一次發酵就結束了。
13、將發酵好的面團等分成3份，揉成圓的，然後再用擀麵杖擀成長方形的片，捲起來，繞兩圈半就可以了，卷好之後放入麵包機。
14、把麵包機的撥片拿出來，以便將麵包機的桶作為吐司模型來用。
15、將面團放進去之後，將錫紙包在麵包桶上，可以使用麵包機的單獨發酵功能，直到面團發酵成滿膜。
16、啟動麵包機的烘烤程序，定時55分鍾。
17、到時間之後趁熱在面團上刷一層黃油或者橄欖油。
18、拿掉外面的一層錫紙，靜置放涼。
三 、麵包的食用須知
吃法一：不要在吐司上塗太多的果醬
首先就是注意與麵包相配食用的作料，我們一般不愛吃白口麵包，所以在上面加了各色的果醬以及做成三明治，你所加的作料熱量也是不同的哦，在吃的時候要特別注意，如果不需要劇烈活動的話，一定選熱量低些的配合食用。
吃法二：要注意三明治中所包的材料
夾餡麵包的熱量、油脂量都偏高，而一個硬麵包圈的熱量與一份同等重量排骨的熱量是相同的，如果想減肥的朋友還是少嘗試的好。麵包中還是主推全麥麵包，因為它其中含有鐵、維生素B、維生素E、纖維、鎂、鋅和纖維素，常吃可以降低患心臟病、癌症的風險。如果非常喜歡甜味麵包，不妨選擇吐司抹1小匙果醬。每天兩片吐司抹花生醬、奶油或夾一片低脂乳酪，喝一瓶低脂牛奶或酸奶，如有條件，准備一點生菜、蕃茄、小黃瓜夾著吃，熱量適中，營養會更加均衡。
吃法三：多喝濃肉菜湯
使用多種低熱量蔬菜製成的濃肉菜湯，含有豐富的食物纖維，多喝這種湯，就會減少麵包的攝取量，而且還可以吸收很多維他命及礦物質。
吃法四：將吐司烤得酥脆
與白色柔軟的吐司相比較，吃烤得酥脆的吐司其咀嚼次數自然增加。因為咀嚼（科學表明：咀嚼可助減肥)而刺激飽腹中樞神經，吃少量即可獲得飽腹感。
剛出爐的麵包不宜馬上吃，因為此時麵包還在發酵，馬上吃容易得胃病，麵包出爐後應至少放上兩個鍾頭才吃比較安全。
吃法五：吃含有食物纖維的麵包
腸胃不好的人不宜吃過多的麵包，因為其中的酵母很容易造成胃酸。食物纖維麵包倒是不錯選擇，因為食物纖維會抑制身體中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。
吐司麵包的熱量是多少
一、吐司麵包的熱量是多少
每100克的吐司含有277大卡的熱量。不過這個只是一個平均的值。吐司的熱量要根據具體的食材來判斷。我們知道吐司是用塊狀麵包切片得到的，所以它的熱量是由塊狀麵包決定的。我們在製作塊狀麵包的時候，採用的麵粉種類不同、添加物不同的話，其熱量也是不一樣的，比如我們用雜糧麵粉製作的塊狀麵包的熱量肯定是要比用普通的小麥麵粉製作而成的塊狀麵包的熱量低很多的。而且如果我們在製作麵包的時候，加入了一些類似葡萄乾、蔓越莓乾等小果脯的話，其熱量也會比不加任何食材的麵包熱量高出很多的。
二、減肥可以吃吐司麵包嗎
普通吐司麵包的熱量大概是277.78大卡，所以減肥可以吃吐司麵包，但不要吃那種甜的，應該吃那種雜糧吐司或者全麥的無糖麵包，原因如下：
1、因為吃相同熱量的普通麵包和全麥麵包，全麥麵包更管飽，因為它富含膳食纖維，飽腹感強。
2、全麥麵包GI要遠低於普通麵包，GI值越高也不利於減肥，低GI能緩慢升高血糖，讓我們有充裕的時間去消耗它，而不是轉化成脂肪儲存起來。
3、全麥麵包的營養價值更豐富，除了膳食纖維外，其蛋白質和各種維生素礦物質都是遠優於普通麵包。
4、同樣的解釋適用於燕麥。
5、現在麵包店十之八九都是假全麥，辨別真假全麥或者燕麥記得看配料表第一位（含量最多的排第一、是不是全麥粉或者燕麥，如果不是，那就稱不上是全麥或者燕麥。
三、正確減肥的方法
其實對於減肥的人來說，只關注於食物的熱量，並不注意飲食方法，減肥也是毫無作用的。所以大家對減肥要有正確認識，減肥期間並不是說一點主食不讓吃，而是盡量少吃大米飯、面飯，多吃粗糧的食物，比如小米，玉米等。
一般減肥期間吃什麼都可以，但是要保證總熱量不超標。因為蔬菜水果所含熱量較少，可以適當的多吃一些。而油脂類的食物所含熱量要多，所以一定要少吃。另外澱粉是給人體提供能源最直接，快捷的方式，所以主食一定要吃的，這些主食包括米飯，饅頭或者麵包。運動是消耗熱量最有效的方法，所以加強運動，也有助於體重的減輕。
『肆』 製作吐司麵包的方法與步驟
做一次就成功的牛奶吐司麵包（手和面揉出手套膜）最後附全麥吐司
『伍』 如何做吐司麵包
主料
高筋麵粉340g 酵母4g
奶粉14g 細砂糖27g
鹽4g 水214g
黃油27g
簡單易做的吐司麵包的做法步驟
1.1、除黃油外，所有材料放入鋼盆中，切記酵母不要與糖鹽放在一起，以免酵母脫水死亡。
2.2、面團攪拌成團，且具有筋性時，加入黃油。
3.3、繼續揉面，將面團揉至「完成階段」（可拉開較薄的膜，破洞後，洞邊緣為光滑狀）因為製作時沒拍照片，不理解的可以到網上搜下，這種狀態的樣子。
4.4、面團揉好後，用保鮮膜蓋好，移至溫度較高處，進行發酵。面團發酵至約兩倍大。將食指粘麵粉後，從面團中間刺到底，如果食指抽出後，指孔不回縮，就表示基本發酵完成了。我是放在烤箱里進行發酵，烤箱溫度調至40度左右，裡面再放一小碗熱水，為的是提高濕度。
5.5、發酵好的面團放至面板上，平均分割三分，將面團滾圓後靜至15分鍾後，把面團擀成長條狀，這是為把氣泡排出尤其是邊緣的氣泡（我做的就沒排凈，兩個角就破皮了。）然後捲成卷，再把卷好的卷擀成長條狀，約30厘米寬，此時寬度要與模具同寬，捲成卷後放入吐司膜中，卷的封口處要放在底下。再次進行發酵，發至7分滿後就可以烤了（這是蓋蓋的要求其實我的都不到7分滿，也就是6⃣️分滿，所以做出來後吐司的頂並不是平的。如果不蓋蓋，就要發酵至8分滿了）
6.6、烤箱溫度：180度，時間：40分鍾，放至烤箱中下層。取出後，立即脫模。我這次買的模具真是給力，太好用了。特別好脫模，一倒就出來了。模干凈的都可以不清洗了
『陸』 如何做吐司麵包
如何做吐司麵包
導語： 大家對吐司很熟悉，但是大家真的很了解吐司嗎，甚至有些人把所有的烘焙過的東西都稱之為麵包，其實不是這樣的，那麼如何做吐司麵包呢?下面和我一起來看看吧！
火腿芝士土司麵包
原料：高筋麵粉210克、低筋麵粉45克、糖20克、鹽1/2小匙、酵母粉1又1/2小匙、水260ML、全蛋30克、湯種50克、火腿片適量、披薩乳酪適量、黑胡椒適量、洋蔥絲適量、沙拉醬適量、香蔥末適量、無鹽黃油10克。
作法
湯種製作
1、在200ML水中加入40克高筋麵粉，攪拌均勻。
2、小火邊加熱邊攪拌，加熱至65度離火，麵糊在攪拌時會略有紋路，蓋保鮮膜放至室溫後使用。
面團製作
1、酵母粉放入小碗中，加入60ML水，攪拌均勻，將170克高粉、低粉、糖和鹽放入盆中。
2、將酵母粉水、湯種、蛋液倒入混合均勻的`乾性材料中，揉成略光滑的面團後加入黃油。
3、先將黃油和面團揉均勻，再揉至擴展階段，即面團表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。
4、揉好的面團收出一個光滑面，放到塗了黃油的盆中，蓋保鮮膜做基本發酵，基本發酵的溫度為29度左右，發至2倍大，將食指粘滿麵粉從小間刺到底，指孔不回縮即為發酵完成。
5、將基本發酵完成的面團拿出分成3份滾圓，靜置15分鍾做中間發酵，將收口朝下擀開呈長橢圓形。
6、均勻的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口處不要撒，在收口處刷清水後捲起來捏緊收口，切成兩半。
7、將切後的面團切面朝上排入吐司模中，進行最後發酵，溫度在38度左右約發至七分滿，撒入洋蔥絲，擠適量沙拉醬，再撒上披薩乳酪即可烘焙，160度35分鍾，烤好後再撒適量香蔥末。
小貼士
1、這些材料可以做450克吐司盒一個的份量。
2、吐司盒要事先塗一層黃油，以免烤好的麵包粘連。
3、包在面團裡面的乳酪可以用普通的片狀乳酪代替，但撒在表面的最好用披薩乳酪，即莫蘇里拉乳酪(Mozzarella Cheese)。
黑芝麻土司麵包
材料：(450克吐司)高筋麵粉200克、老面60克、牛奶150克、乾酵母1小匙、鹽1/8小匙、糖30克、黑芝麻粉20克、橄欖油20克。
做法
1、將乾酵母放在小碗中，加入少許牛奶攪拌至酵母溶化。
2、高粉、鹽、糖、黑芝麻粉、老面、牛奶、酵母和橄欖油放入面色機中攪拌至可以拉出薄膜，放溫暖處發酵至2倍大。
3、將發好的面團取出排氣，分成4等份，滾圓靜置20分鍾。
4、每塊面團分別擀開再捲起來，再擀開捲起捏緊收口，排入吐司模中放溫暖處發至模型9分滿，表面撒適量黑芝麻。
5、發酵好的面團放入190度預熱的烤箱中烘烤35分鍾左右，表面上色後要加蓋錫紙。
提示
1、這個麵包含水量比較高，面團比較粘，所以不適合用手來揉面，整形時可以多撒些麵粉防沾。
2、最後發酵可以將麵包放入烤箱中，先要將烤箱100度空烤10分鍾，然後關火稍降溫後放入一杯熱水，再放入麵包進行最後發酵。
3、橄欖油也可以用無鹽黃油代替4、老面即以前製作麵包時留下的面團，在使用時可以先將老面分成小塊，加入材料中的適量牛奶浸泡後再用。
;『柒』 蛋糕吐司的做法步驟圖，蛋糕吐司怎麼做好吃
材料
麵包部分 ： 高筋粉285g、細砂糖48g、鹽3g、酵母5g、蛋液60g、牛奶110g、黃油25g
蛋糕部分 ： 雞蛋4個、細糖100g、黃油35g、色拉油35g、牛奶80g、
低筋粉80g、玉米澱粉30g、塔塔粉1g（可用白醋代替）
做法
1、麵包部分按照甜麵包的製作方法將面打好，基本發酵40min。
2、平均的分割為4個，揉圓鬆弛10min；
3、擀至成語模具長度一樣的長條，兩條入一個模具；
4、最後醒發30min，體積至一倍左右；
5、將蛋糕部分按照戚風蛋糕的製作方法製作好；
6、將蛋糕麵糊分兩份倒入麵包面團上；
7、將烤箱提前調至焙烤檔170度，烤制10min。待表現結皮後，在表皮上橫切一刀，
8、繼續烤制，45min，即可。出爐立即脫模，放置收縮。
『捌』 吐司麵包的做法都有哪些在家該如何製作
吐司麵包是很多人都喜愛吃的，尤其是喜愛吃西式早餐的人，必備吐司麵包，吐司麵包的營養價值很高，其實它的製作方法也是很簡單，下面就分享一個在家就能製作吐司麵包的做法給大家。
吐司麵包的作法：
食材：高筋麵粉270克，低筋麵粉30克，純牛奶100克，奶粉15克，全蛋液40克，淡奶油80克，食鹽3克，白砂糖45克，酵母粉4克；
小貼士：
1、不建議隨意增減食材的用量，否則麵包是否能做成功是不敢做保證的，每樣食材都記得要秤好重量，放入麵包機中的食材，建議酵母粉、白糖和食鹽分別放在麵粉的不同角落，避免影響各自發揮作用；
2、做麵包，面需要揉至出手套膜的狀態，讓其充分出筋，做好的麵包組織更加細密，而且還可以呈現拉絲的情況，發酵成功的面團用手指戳一個洞，是不會回縮的，如果面團發酵不到位，做麵包也不會成功；
3、做吐司胚子的過程中，記得要揉面、鬆弛都要到位，對於烤麵包成功有好的幫助，烤麵包的時間以及溫度需要根據實際的情況來定，切記不要烤糊了，如果不加吐司蓋子，記得要在吐司的表面刷上一層雞蛋液。
『玖』 如何做吐司麵包
全麥吐司的做法
吐司麵包需要的所以原材料。
先稱高筋麵粉，再稱出糖和酵母，各放一邊。糖和酵母在各自位置攪拌均勻。（原因是為了防止酵母發酵速度）
攪拌均勻後再倒入全蛋液。
『拾』 吐司麵包的做法有哪些
吐司麵包做法有哪些？我的回答是基本製作方法都差不多，就是口味不一樣。
吐司麵包從口味上可以分為咸吐司和甜吐司麵包，甜吐司麵包大多都是比較軟，咸吐司麵包大多比較硬。吐司麵包再烤制時用專用的模具進行烤制，可以蓋上蓋子烤，也可以不蓋蓋子烤。甜土司大都不蓋蓋子，咸吐司大都蓋上蓋子烤制。吐司麵包的發酵方法一般採用一次發酵法和二次發酵法，歐美大多數國家採用三次發酵法。今天和大家分享一款二次發酵的吐司麵包吧。這是一款甜麵包，非常的柔軟好吃。
【總結】：山形吐司麵包採用二次發酵法，口感松軟，組織細膩，非常適合早餐食用因其烤制時不蓋蓋子，所以成品有起伏狀故稱作山形吐司。上邊的配方不是製作450克面團的吐司麵包配方，如果製作450克模具的麵包需要把配方乘以3到4倍，就可以製作450克麵包模具的麵包了。