❶ 以中秋節為題的作文
在平凡的學習、工作、生活中，大家都跟作文打過交道吧，作文根據寫作時限的不同可以分為限時作文和非限時作文。那要怎麼寫好作文呢？以下是我收集整理的以中秋節為題的作文（通用12篇），僅供參考，大家一起來看看吧。
以中秋節為題的作文1
中秋節每年都要過，我印象深刻的還是在班裡度過的中秋節。那一次我不僅嘗到美味的月餅，還獲得了快樂。
月餅的種類真多呀！有板栗的、綠豆的、五仁的、蛋黃的、還有水果的。老師拿了一個金燦燦的大月餅，這個月餅又大又圓，像一輪圓圓的明月，上面有著像迷宮一樣的花紋。有「麻油五仁」四個大字，它全身呈棕黃色，就好像穿了一件棕黃色的外衣。這時老師看見了我流口水的樣子，笑呵呵地說：「你們想吃嗎？」「想。」我們異口同聲地說。於是老師拿出刀，手起刀落，像切蛋糕一樣把月餅切成了好幾塊。我拿了一塊嘗了一口，香甜可口，入口溶化。我仔細觀察了一下，裡面有花生、芝麻、瓜子、冰糖和葡萄乾……
月餅代表團圓，是中秋必備食品，也是走親訪友不可缺少的禮品。
老師還給我們講了《嫦娥奔月》的故事，聽完後，我在想：中秋節別人都團團圓圓的，而嫦娥和後羿卻分開了，可真是悲慘！
就這樣，這次的中秋節在我的心裡留下了無法抹去的印象。
以中秋節為題的作文2
農歷八月十五是我國傳統的中秋節。今年的中秋節在10月1日，剛好和國慶節假期相遇，就好像兩個多年不見的老朋友碰面一樣。
十月一日下午5：30分，我們一家和舅舅一家以及公公婆婆一起去海二農庄吃飯。吃完飯，我們去舅舅家賞月。那天晚上，月亮姑娘一早出來了，高高地掛在天空中，好像一面明亮的大圓鏡，又像一個耀眼的圓盤。那天晚上的水果可真豐富呀！有蘋果，香蕉和葡萄……
除了水果，還有很多堅果類如栗子，菱角，花生，杏仁等等。中秋節的傳統食品是月餅，那天晚上，我們切了兩個鮑魚月餅，吃起來又香又甜，真好吃！我們一邊吃月餅，一邊看電視，有些還一邊看，一邊笑，談笑風生。
這個中秋節我過得真開心呀！
以中秋節為題的作文3
時光過得真快，轉眼又到了一年一度的中秋節。
中秋節有悠久的歷史，和其它傳統節日一樣，也是慢慢發展形成的，古代帝王有春天祭日，秋天祭月的禮制，早在《周禮》一書中，已有「中秋」一詞的記載。後來貴族和文人學士也仿效起來，在中秋時節，對著天上又亮又圓一輪皓月，觀賞祭拜，寄託情懷，這種習俗就這樣傳到民間，形成一個傳統的活動，一直到了唐代，這種祭月的風俗更為人們重視，中秋節才成為固定的節日，《唐書·太宗記》記載有「八月十五中秋節」，這個節日盛行於宋朝，至明清時，已與元旦齊名，成為我國的主要節日之一。
晚上，我和爸爸媽媽急匆匆的趕到外婆家，門一開，出來迎接我的就是我的好朋友——小狗安安，它在我身邊轉來轉去，嗅嗅我的褲腳，彷彿在迎接我這位貴賓呢！外婆家的院子里擺著一張大圓桌，上面放著豐盛的水果：有紫瑩瑩的葡萄小姐；有穿著尖銳盔甲的菠蘿蜜士兵，還有扎著小辮子、紅著臉蛋的石榴妹妹……誘人的果香撲鼻而來，饞得我直流口水。「吃月餅啦！誰要吃月餅？」呵呵，我這個吃貨迅速從外婆手上拿了個豆沙月餅，邊吃邊想著嫦娥奔月的傳說，邊看著天上的月亮。月亮像一個害羞的小姑娘，猶抱琵琶半遮面慢慢升了起來，它先是金黃金黃的，徐徐穿過了一朵朵輕煙似的白雲，向上升起。就在一剎那間，月兒的顏色變白了！它多麼像一個大雪球，又多麼像一個白玉盤，它旁邊的雲掠了過去，多麼像一條絲巾，襯托得月亮如仙女下凡。看著，看著，我如痴如醉，手上的月餅竟掉了下來！可愛的安安跳到了我的懷里，與我一起賞著這皎潔明媚的月亮……
我國的傳統節日——中秋節，是多麼的讓人難忘。我想，那美麗的月亮，就是中秋節的寫照吧！
以中秋節為題的作文4
中秋節是團圓節，以明月的圓來象徵著家人的團圓，雖然現在的我們已經並不是那麼的重視它了，但是，它卻還是我們對於與家人團聚的一種美好期盼。
「一輪明月，千縷思念。中秋之時，家人團圓。」每每談論到中秋之時，人們無不想起那一輪皎潔的明月、家人團聚賞月，吃月餅是中秋節必不可少的傳統習俗。說到中秋，最重要的還是中秋之月——〝嫦娥奔月〞。那是一段凄美的愛情故事，嫦娥為了守護住後羿的仙葯，被迫喝下，飛上天去。每到中秋之時，後羿都會在後花園擺放一些嫦娥喜歡吃的東西，望著那皎潔的明月，想起他心愛的妻子，希望他快快回來。
隨著後來，每到中秋之時，人們都會團聚，共度中秋。這不僅是一種習俗也是一種美好的象徵。當然在世界各地人們度過節日的方式也是不同的；〝韓國中秋習俗：玩傳統蹺蹺板游戲、欣賞羌羌水舞、品嘗韓國的「月餅」——松糕，還有頭號中秋食品——芋頭湯。越南中秋習俗：當晚孩子要提鯉魚燈出遊，各地會舉行花燈節和舞獅。
雖然只是一個節日，但是對於人們有很多很多的意義。人們的種種慶祝方式，種種習俗，無不表達了家人團聚，闔家歡樂的美好象徵。
以中秋節為題的作文5
今天，是一年一度的傳統節日——中秋節。
今天早上，我一醒來就聞到一股香味，我立刻分辨出那香味就是『』芝麻圓『』的香味。『』芝麻圓『』是我的故鄉的特產，它的做法很簡單，首先，抓一些麵粉放到一個比較大的盆子里，再把一個較小的盆子里裝滿水，然後一邊倒水一邊揉面，一直要揉到那些麵粉都團成一個面團為止。後來，再把一個大面團分成許多相同的小面團，把小面團壓成餅，再把邊給捲起來，形狀要像一個碗。後來用一個小勺把芝麻盛一勺倒在『』碗『』里，再把『』碗『』的口給封好，然後吧把它煮熟，這樣，『』芝麻圓『』就做好了。雖然聽起來很簡單，但做起來很麻煩。下午，我還以為奶奶又開始做『』芝麻圓『』了，可奶奶卻改成做『』芝麻餅『』了，『』芝麻餅『』的做法和『』芝麻圓『』一樣，不過，做好之後要把它壓成餅的形狀，不能煮，只能貼在鍋邊上烤。我也想幫奶奶做，可是，沒想到我好心辦壞事，幫成了倒忙。我幫奶奶做的餅，不是這有一個洞就是那有一個洞，芝麻撒得到處都是。
晚上，我想看月亮，可是這倒霉的月亮被烏雲給擋住了，（誇張地形容一下）如果把所有的燈都關了，那就『』伸手不見五指『』了。
我喜歡中秋節，但討厭『』擋月之雲『』。
以中秋節為題的作文6
農歷八月十五，是我們中國傳統的中秋佳節，十五的夜晚人們仰望朗朗明月，想念親人，所以中秋節還有一個名字叫「團圓節」，人們除了賞月，還要擺上月餅、西瓜、蘋果、紅棗、葡萄等祭品，其中月餅和西瓜是絕對不能少的。
今年的中秋節，我來到了美麗的鹽都程實村，這里的黃昏非常美麗，彩霞像一個個紅燒雞翅膀，真讓人垂涎欲滴;還有一些白雲像一隻只綿羊，真讓人想上前去摸一摸啊;就是這里的河水太臟了，沒有保護好。今天是中秋佳節，同時也是表弟舅舅的結婚日。
天色暗了下來，客人們陸陸續續都來了，結婚宴會開始了，舅舅和舅媽來給客人們敬酒了，來到我們這桌時，大家都一起站了起來，我也跟著站起，並把杯子放在二位新人的杯子下面輕輕的撞了一下說「祝舅舅和舅媽早點生寶寶，給羅程當弟弟!」接著，更驚彩的宴會節目來了，只見表弟外公的臉被別人畫得一塊黑，一塊綠，一塊紅，一塊白，又穿上火紅火紅的長袍，真像一位搞笑的濟公;後面還有幾個小外公也被人換了裝，有紅色的、綠色的，其中一位司儀先生在說新人賀詞，祝賀聲，笑聲，喝酒聲，真是熱鬧非凡啊。
婚宴結束了，我和媽媽帶著月餅登上了屋頂賞月，啊!多美的月亮皎潔如玉，漂亮的星星像鑲嵌在雲海中的幾顆鑽石，閃閃發光。我輕輕地咬了一口月餅，它是那麼的酥，那麼的甜，一股濃郁的清香沁入我的心田。此時，我想起遠在武漢的奶奶、大伯、三叔和哥哥們是否也在吃著月餅賞月呢?我真想念你們啊!
以中秋節為題的作文7
秋高氣爽，在艷陽高照下，瓦藍瓦藍的天空像洗過一樣明凈，棉花團似的雲朵就像綉在藍色絨毯上的大花。瑟瑟的秋風吹熟了田裡的莊稼，大白楊的葉子變黃了，小草，不像夏天那樣精神抖擻，果樹上那累累果實由青變紅，成熟的氣息盪漾在秋天的空間，豐收的喜悅流淌在人們的心田裡。
相傳，遠古時候天上有十日同時出現，曬得莊稼枯死，民不聊生，一個名叫後羿的英雄，力大無窮，他同情受苦的百姓，登上山頂，拉開神弓，一氣射下九個多太陽，並嚴令最後一個太陽按時起落，為民造福。
今年的中秋節一眨眼又快到了，今天是中秋節，是一個萬家團圓的日子。俗話說：海上升明月，天涯共此時。可是今年我們可沒有這么幸運了，從早上起天空中就飄灑著蒙蒙細雨，天陰沉沉的。看來我們今天晚上無法看到那皎潔的明月了。到了夜晚，我們一家人圍成一桌吃著團圓飯，開開心心地聊著天，我和弟弟吃著圓圓的月餅，不時地望著夜空，不禁想起了去年的中秋之夜。去年的中秋，一吃完晚飯，一家人便迫不急待地來到了陽台上賞月。「出來了，出來了」我興奮地叫起來。月亮從雲層中露出頭半張臉，害羞得像個小姑娘。慢慢地，圓圓的月亮升起來了，像一個大玉盤，月亮猶如一個穿著白色紗裙的仙女，將皎潔的月光灑向大地，把大地照得如同白晝。明月嵌在天幕上，從月光中我彷彿看見了嫦娥姐姐在孤單地哭泣，她雙手抱著玉免想念著自己的親人。這時，姥爺叫住了我，「快看那裡，好美呀!」悠悠長河似畫卷，我們一家共嬋娟。眾人一聽，連誇我說「不錯嘛，興致蠻高，還能作詩了。」我得意地笑了……
多麼難忘的中秋夜啊!
以中秋節為題的作文8
今天是中秋佳節，學校給我們放了三天假。媽媽說今年的中秋你感覺和去年有什麼不同，把你的想法寫下來作為紀念。
今年的中秋節我去看望爺爺奶奶時他們都誇我成為小學生後長大了，懂事了；爺爺還送給我一支鋼筆，希望我好好練字、學習，將來能寫出優美的文章。我非常開心！
我在網上查找了中秋的來歷和典故，知道了拜月、賞月和玩月，也了解了各個地方的中秋習俗。我們全家一起拜祭了月神和觀世音菩薩。可惜姐姐在北京上大學，不能和我們一起過中秋；還有我的扁桃體又化膿了，害得我發高燒不能出去遊玩。窗外的雨下的嘩啦啦，就像我的心情一樣不開心！不過媽媽說加強體育鍛煉，不吃零食、不挑食到明年中秋時我會變得健康又帥氣！祝老師和新同學們中秋快樂！
以中秋節為題的作文9
夜，早已來臨。如水的.月光透過窗戶灑進各家的房屋裡，照亮了人們的心房。就在這個時候，有多少人正與親人們團聚在一起，在團圓的喜悅中吃著月餅，在月餅的甜美中仰望那一輪圓圓的明月。
我從來沒有過這種濃濃的鄉愁，因為我每天都與親人在一起。在我看來，天天都是中秋，日日都是十五。無論是晴天、陰天、還是雨天，我總能感到溫暖的親情，總能看到一輪圓月。但我卻希望可以體會一下思鄉的感情。因為我知道我在想家的時候，家也在思念著我，所以我感到的並不是思鄉的愁緒，而是親情的溫暖。
回到家，又是一股誘人的香氣傳了過來，我定睛一看，居然是爸爸媽媽在吃月餅，家裡已經有好幾盒月餅了，爸媽單位發的，親戚送的。我洗好手後挑了一個水豆沙口味的小月餅，咬了一口，啊！真好吃。餅皮非常松軟，內部是新鮮香醇的豆沙餡心，美味無比。很快就吃完了一個。
天已經漸漸地黑了，我又拿了一個哈密瓜口味的月餅跑到陽台上去看月亮。今天是中秋之夜，此時，月亮已經幾乎成了圓形。只見它在雲層之間穿梭，一會兒躲到雲層後面，好像害羞的小姑娘；一會兒又鑽了出來，向我們咧開嘴開心地笑著，真象是一個調皮的小娃娃在和我們捉迷藏。見此情景，我不禁想起了一首我們曾經學過的一首詩：「每逢佳節倍思親」，那些遊子們呀！在這中秋之夜，只要你們的心底可以感到家的溫暖，那麼我相信一輪圓圓的明月也會在你們的心中升起，一種團圓的喜悅也會在你們的心中燃燒。
十五的月亮仍然掛在天上，在夜色的襯托下，是那麼的明亮。
以中秋節為題的作文10
「暮雲收盡溢清寒，銀漢無聲轉玉盤。此生此夜不長好，明月明年何處看。」望著天上漸漸變圓的月亮，我不知不覺地背起了蘇軾的這首《中秋月》。
關於中秋節的來歷，就我所知，有兩個，但那都是很久以前聽別人提起過。大概就是在農歷八月十五這一天，正好是稻子成熟的時刻。各家各戶都拜土地神，中秋可能就是秋收的遺俗。另外還一個就是神話版的，那就是嫦娥奔月。由於後羿射太陽救了大地上的百姓，於是西王母便給了他長生不死的葯，交給嫦娥保管。逢蒙聽說了便去偷了，情急之下，嫦娥便吞下了葯，飛到了天上，由於她不忍心離開後羿，便留在了月宮中。後來，後羿聽說嫦娥奔月後，痛不欲生。月母為二人的真誠所感動，於是允許嫦娥每年在月圓之日下界與後羿在桂花樹下相會。
但「嫦娥應悔偷靈葯，碧海青天夜夜心。」又引出了另一個民間故事。大致上是講嫦娥偷吃了後羿的葯，飛到了月宮。「玉宇瓊樓，高處不勝寒」又寫出了她的孤寂之心。
中秋節我們吃的月餅，據說也是在嫦娥那時做出來的。於是，後人為了紀念嫦娥，中秋節吃月餅的習俗也就流傳到了今天。是當世人渴望美好團圓，渴望幸福生活的流泄。
沒想到一個小小的中秋節，竟然會有這么多有趣的故事，讓人們不禁對它充滿了喜愛與嚮往。
中秋節，是由古代流傳到現在的。它不只是一個節日，更是一種隱形的動力，它可以使身在異鄉的遊子想起家，從而充滿對生活的無限動力。它還可以表達一個人對家，對親人的一種思念，哀愁。
並非是色彩鮮艷的顏料才能勾勒出美麗的圖畫；並非只有百花的盛開才能呈現出春天的美麗。中秋也不例外，家人不一定要團聚在一起，才能感受到親情的溫暖，有時一句來自遙遠的真誠的祝福，勝過在一起時的千言萬語，只要彼此的心在一起就夠了。
「但願人長久，千里共嬋娟。」今年的中秋就快到了，希望所有的人中秋快樂！即使人不在一起也不會孤單了。
以中秋節為題的作文11
中秋節是團圓的節日，今天我去姥姥家，過中秋。姥姥給我准備了許多好吃的！我最愛吃的是大閘蟹，大閘蟹是秋天裡最好吃的一道美味。大閘蟹沒蒸之前是青色的，端上桌來是紅色的。殼揭開，露出了蟹黃，吃一口，太鮮美了！螃蟹有八隻腳，每隻腳里都有鮮美的蟹肉，還有兩只大鉗子，裡面的肉是瑩白色的，看上去很新鮮，我蘸點蟹醋，一口咬到嘴裡，啊！真是人間美味！我一口氣吃了四個，太好吃了！大閘蟹好吃是好吃，但是太難剝了！我在想：如果大閘蟹渾身都是肉，不用剝，直接一大口一大口地吃，那該多好啊！
然後，我們又吃了月餅，喝了些茶，聊了會天，中秋節真快樂！
以中秋節為題的作文12
今年的中秋節是一個很快樂的中秋節，為什麼呢?當然是因為我們一家團圓了，還有姑姑和表弟表妹們都來了，真真正正的一家團圓了。
今年的中秋節，我們家裡可熱鬧了，姑姑帶著姐姐和弟弟都來我們家過中秋。中午，奶奶做了一桌豐盛的飯菜，大家高興的吃了個團圓飯。下午，天氣適宜，我們到人民廣場去釣魚，喂鴿子，在我的努力下，還小有收獲，釣了兩條小金魚。
晚上，姑姑建議去哥倫布餐廳吃自助，那裡有很多好吃的，大家吃的可飽了。夜幕慢慢降臨，月亮也露出了笑臉，我們決定到北街去賞月，街上可熱鬧了，到處充滿了節日的氣氛，大家臉上都洋溢著幸福的笑容。我們一邊賞月，一邊往江邊走去，不遠處，我看見天空中飄著很多孔明燈，姐姐告訴我那是人們通過孔明燈對遠方親人的思念，出於好奇，我們也買了一盞孔明燈，取了一個小火點，孔明燈就慢慢鼓起來了，在風的帶動下，升到天空中。天空中的孔明燈越來越多，此時，月亮為了讓更多的人看孔明燈的光，就「回家吃月餅」去了。雖然今晚的月亮「偷懶」了，但孔明燈就像一個個月亮照亮著每一個人。江邊還有一些人在放蓮花燈，各式各樣的燈在水中飄動，漂亮極了!
這是我過得最難忘、最快樂的中秋節!
❷ 拖羅餅的配料與做法
將轉化後的糖漿和水充分混合均勻。
加入花生油，攪拌均勻。
篩入中筋麵粉。
攪拌至無乾粉。
搓成球後放入容器中，密封保鮮膜，醒酒2小時左右。醒來時間最好不要少於1小時，也不要超過4小時。
接下來，准備填充部分。將椰絲炒至微黃，有椰香。
而且瓜子和芝麻也是分開炒，炒到微黃有香味。不建議一起炒，因為芝麻和瓜子容易沉底，可能會出現椰絲沒炒熟，芝麻糊了的情況。
煎好後加入糖、油、水和蛋糕粉，攪拌均勻。我買了帶油的塔羅餅。我沒加多少油，只要能把芝麻瓜子附在椰絲上就夠了。你可以自己調整。多一點液體餡就不會那麼幹了。
醒後將面團分成60g塊。蓋上保鮮膜，醒10分鍾左右。
睡醒後，把面團卷在蛋糕粉里。
然後放在手心，另一隻手壓成薄片。這一步也可以用擀麵杖擀出來，但是擀麵杖擀出來之後，很容易斷。我習慣直接按在手上。
加入30克餡料。這一次，我的餡料沒有加水。又干又松。我建議加水。
把餡料像布袋一樣包起來。這一步沒拍到。反正盡量不要弄太多褶皺，底部也不要太厚。包包好了以後，把它放下，嘴巴閉上。
包好所有的包後，准備好蛋黃液。取一個完整的蛋黃，和一茶匙蛋清混合，蛋清就是蛋黃液。
將蛋黃均勻刷在卷餅上面。
均勻撒上芝麻和瓜子作為裝飾。
烤箱預熱200度，中層烤20分鍾左右，接下來幾分鍾自己觀察狀態。烤至表面金黃即可。不要烤。
1.托洛餅是廣東化州著名的傳統小吃。它的主要成分是椰絲、白五仁等。，它的輔助成分是糖，所以吃起來很甜。烙餅色澤金黃，形如明月，皮脆肉香，餡軟香甜，肉質醇厚濃郁，爽口不膩，味道鮮美。吃完後牙齒和臉頰還會留香，很神奇。
2.化州市的托洛餅起源於傅園二年(1099年)中秋節前夕。它已有900多年的歷史，至今仍是中秋節的好禮物。中國托洛餅之鄉，廣東省非物質文化遺產製作技藝。
3.托洛餅是著名的傳統小吃，是廣東省茂名市化州市的非遺特產。一般在中秋節吃，相當於月餅。以前化州沒有常見的廣東月餅，所以過節都是吃拖羅餅。現在，在中秋節，它也比月餅更受歡迎，月餅是用來送禮的，但仍然用於家庭消費。
❸ 古代關於點心的詩句
1.關於糕點的詩句
蘇東坡詩中的合浦月餅 當年「唐宋古文八大家」之一，宋禮部尚書，龍圖閣大學士蘇東坡在合浦居住時（元符三年7月—8月、即一一00年），留下了許多衣食行住的佳話，如東坡亭、東坡井、東坡塘、東坡笠、東坡硯、東坡肉、狗啰啰花、明月鳥等。
合浦的一些土特產更是令東坡先生稱贊不已，《廉州龍眼，質味殊絕，可敵荔枝》一詩，在珠鄉民眾之中早已是耳熟能詳。但是，合浦月餅雖然同樣也得到東坡先生的詩贊，卻知者稀焉。
在題為《留別張左藏》一詩中，蘇東坡是這樣描述合浦月餅的： 編灌以豆豬，瑾塗以塗之。 小餅如嚼月，中有酥與飴。
懸知合浦人，長誦東坡詩。 好在真一酒，為我醉宗資 詩中的「編灌」就是用一種灌木條編的小豬籠，籠里裝著用黑豆做眼睛的豬仔餅，豬仔餅的身上還塗了各種顏色的塗料。
這就是東坡先生見到的合浦豬仔餅了。從詩中可知，東坡先生當年見的到合浦豬仔餅，幾乎與今天的合浦中秋市面的豬仔餅一樣，沒有什麼大的差別 所以相傳與他有直接關系的名饌不少，用他名字命名的菜餚更多，如「東坡肘子」、「東坡豆腐」、「東坡玉糝」、「東坡腿」、「東坡芽膾」、「東坡墨鯉」、「東坡餅」、「東坡酥」、「東坡豆花」、「東坡肉」等等。
《東坡集》載：「蜀人貴芹芽膾，雜鳩肉為之」。春鳩膾，就是芹菜炒斑鳩胸脯絲。
後稱東坡春鳩膾。 蘇軾是喜歡羊湯的，為此他寫道：「秦烹惟羊羹，隴饌有熊臘」。
他還專門寫了《豬肉頌》：「凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。
黃州好豬肉，價賤如泥土。富者不肯吃，貧者不解煮。
早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。」 蘇東坡用其情有獨鍾的竹筍和豬肉一起煮，在一次美食派對上，蘇東坡信手寫下了一首打油詩：「無竹令人俗，無肉使人瘦，不俗又不瘦，竹筍燜豬肉」。
味美卻有毒的河豚也成為了他的常吃常新的美味，「竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時」這首逍遙自在的七言絕句，更是寫了春天的竹筍、肥鴨、野菜、河豚，真可謂是一句一美食。
「秋來霜露滿園東，蘆菔生兒芥生孫。我與何憎同一飽，不知何苦食雞豚。」
在他看來，這些蔬菜比那雞鴨魚肉還要味美。豐湖是蘇東坡最喜歡野炊的地方，他把這里湖邊長生的藤菜比作杭州西湖的蒓菜：「豐湖有藤菜，似可敵蒓羹」。
蘇東坡吃到了一位老婦人做的環餅，不由得題詩道：「纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。」
寥寥28字，勾畫出環餅勻細、色鮮、酥脆的特點和形似美人環釧的形象。 "小餅如嚼月，中有酥和飴" "時繞麥田求野薺，強為僧舍煮山羹" 「長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香」 「明月幾時有，把酒問青天」」，「我飲不盡器，半酣味尤長」，「偶得酒中趣，空杯亦常持」。
「日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人。」 蘇軾愛好品茗，詩作中也常見對茗茶的贊美，「白雲峰下兩旗新，膩綠長鮮穀雨春」形容了杭州城外漫山遍野的茶園景色。
「從來佳茗似佳人」更是與另一首詩中的「欲把西湖比西子」被人們輯成了茶館茶莊的名聯。 蘇東坡的詩詞書稿，其中有很多與美食有關的佳文，《菜羹賦》、《食豬肉詩》、《豆粥》、《鯨魚行》以及著名的《老饕賦》。
2、陸游是南宋著名的詩人，他還是一位精通烹飪的專家，在他的詩詞中，詠嘆佳餚的足足有上百首。 「人間定無可意，怎換得玉膾絲蒓」的句子，這「玉膾」指的就是隋煬帝譽為「東南佳味」的「金齏玉膾」。
「膾」是切成薄的魚片；「齏」就是切碎了的腌菜或醬菜，也引申為「細碎」。「金齏玉膾」就是以霜的後白色的鱸魚為主料，拌以切細了的色澤金黃的花葉菜。
「絲蒓」則是用蒓花絲做成的蒓羹，也是吳地名菜。 「天上蘇陀供，懸知未易同」即是說自己用蔥油做成的面條是天上蘇陀（即酥）一樣。
他在《山居食每不肉戲作》的序言中記下了「甜羹」的做法：「以菘菜、山葯、芋、菜菔雜為之，不施醢醬，山庖珍烹也。」並詩日：「老住湖邊一把茅，時話村酒具山餚。
年來傳得甜羹法，更為吳酸作解嘲。」 「東門買彘骨，醢醬點橙薤。
蒸雞最知名，美不數魚鱉。」「彘」即「豬」，「彘骨」是豬排。
排骨用加有橙薤等香料拌和的酸醬烹制或蘸美至極。此外在詩中稱道了四川的韭黃、粽子、甲魚羹等食品。
「霜余蔬甲淡中甜，春近錄苗嫩不蘞。采掇歸來便堪煮，半銖鹽酪不須添。」
他總結了選取用蔬菜不要調味，吃起來也很新鮮。 「初游唐安飯薏米，炊成不減雕胡美。
大如莧實白如玉，滑欲流匙香滿屋」把大如莧實（雞頭肉）的薏米的白、滑、香的特點都寫得非常生動。 《食粥》：「世人個個學長年，不悟長年在目前。
我得宛丘（仙人名）平易法，只將食粥致神仙。」 「鱸肥菰脆調羹美，（麥喬）熟油新作餅香。
自古達人輕富貴，倒緣鄉味憶回鄉。」 "色如玉版貓頭筍，味抵駝峰牛尾猩"。
"新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺余，東門彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥" 「祖國山河無限好，家鄉父老不患貧。淡雲出岫刪發何日，也味爭如鄉味醇。」
"何時一飽與子同，更煎士茗浮甘菊" 「山暖已無梅可折，江清獨有蟹堪持。」 3、唐代詩。
2.有關點心的詩詞
蘇東坡的《老饕賦》
《老饕賦》原文：
庖丁鼓刀，易牙烹熬，
水欲新而釜欲潔，火惡陳而薪惡勞。
九蒸暴而日燥，百上下而湯鏖。
嘗項上之一臠，嚼霜前之兩螯；
爛櫻珠之煎蜜，滃杏酪之蒸糕；
蛤半熟而含酒，蟹微生而帶糟。
蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。
婉彼姬姜，顏如李桃，
彈湘妃之玉瑟，鼓帝子之雲璈，
命仙人之萼綠華，舞古曲之郁輪袍。
引南海之玻黎，酌涼州之葡萄，
願先生之耆壽，分余瀝與兩髦。
候紅潮於玉頰，敬暖響於檀槽，
忽累珠之妙唱，抽獨繭之長繰；
閔手倦而少休，疑吻燥而當膏。
倒一缸之雪乳，列百柂之瓊艘。
各眼灧於秋水，咸骨醉於春醪。
美人告去已而雲散，先生方兀然而禪逃。
響松風於蟹眼，浮雪花於兔毫。
先生一笑而起，渺海闊而天高。
3.關於糕點的古詩
蘇東坡的《老饕賦》《老饕賦》原文： 庖丁鼓刀，易牙烹熬，水欲新而釜欲潔，火惡陳而薪惡勞。
九蒸暴而日燥，百上下而湯鏖。嘗項上之一臠，嚼霜前之兩螯； 爛櫻珠之煎蜜，滃杏酪之蒸糕； 蛤半熟而含酒，蟹微生而帶糟。
蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。婉彼姬姜，顏如李桃，彈湘妃之玉瑟，鼓帝子之雲璈， 命仙人之萼綠華，舞古曲之郁輪袍。
引南海之玻黎，酌涼州之葡萄，願先生之耆壽，分余瀝與兩髦。 候紅潮於玉頰，敬暖響於檀槽， 忽累珠之妙唱，抽獨繭之長繰； 閔手倦而少休，疑吻燥而當膏。
倒一缸之雪乳，列百柂之瓊艘。各眼灧於秋水，咸骨醉於春醪。
美人告去已而雲散，先生方兀然而禪逃。響松風於蟹眼，浮雪花於兔毫。
先生一笑而起，渺海闊而天高。
4.有哪些關於「糕點」的古詩
《南鄉子 謝王秋岩元帥重陽送糕果》元 張之翰霜冷雁來天。
甓社重陽又一年。多病文園扶未起，攣拳。
節物關心正自憐。照眼菊花鮮。
盤果旗簇滿前。知是秋岩人送似，欣然。
《留別張左藏》宋 蘇軾編灌以豆豬，瑾塗以塗之。小餅如嚼月，中有酥與飴。
懸知合浦人，長誦東坡詩。 好在真一酒，為我醉宗資。
《九日食糕》宋 宋祁飈館輕霜拂曙袍，糗餈花飲斗分曹。劉郎不敢題糕字，虛負詩家一代豪。
《謝侃老惠乳糕》宋 袁說友多病柘漿酒，閑愁梅雨天。婆娑清夢斷，剝啄好音傳。
憐我虀鹽薄，從渠乳酪鮮。莫嗟聞道晚，著意問師禪。
《九日陪諸閣老食賜糕次謝授經韻》明 高啟叨陪講席按詞曹，曉禁霜花點素袍。院貯圖書西掖靜，雲連宮殿北山高。
故園莫憶黃花酒，內府初嘗赤棗糕。最愛鳳毛今復見，便令池上一揮毫。
5.形容蛋糕的詩句
蘇東坡既是著名的文人學者，也是著名的美食家。所以相傳與他有直接關系的名饌不少，用他名字命名的菜餚更多，如「東坡肘子」、「東坡豆腐」、「東坡玉糝」、「東坡腿」、「東坡芽膾」、「東坡墨鯉」、「東坡餅」、「東坡酥」、「東坡豆花」、「東坡肉」等等。《東坡集》載：「蜀人貴芹芽膾，雜鳩肉為之」。春鳩膾，就是芹菜炒斑鳩胸脯絲。後稱東坡春鳩膾。
蘇軾是喜歡羊湯的，為此他寫道：「秦烹惟羊羹，隴饌有熊臘」。
他還專門寫了《豬肉頌》：「凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。富者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。」
蘇東坡用其情有獨鍾的竹筍和豬肉一起煮，在一次美食派對上，蘇東坡信手寫下了一首打油詩：「無竹令人俗，無肉使人瘦，不俗又不瘦，竹筍燜豬肉」。
味美卻有毒的河豚也成為了他的常吃常新的美味，「竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時」這首逍遙自在的七言絕句，更是寫了春天的竹筍、肥鴨、野菜、河豚，真可謂是一句一美食。
❹ 中國傳統中秋節美食——月餅
歷史起源
概述
月餅通常是指人們在中秋節這個特定節日里吃的餅，通常為圓形。但現在已有各種各樣的了。 漢族農歷八月十五中秋節飲食習俗。據說起源於唐代。《洛中見聞》曾記載：中秋節新科進士曲江宴時，唐僖宗令人送月餅賞賜進士。宋代大詩人蘇東坡有詩句「小餅如嚼月，中有酥與飴」贊美月餅，從中可知宋時的月餅已內有酥油和糖作餡了。到了元代，相傳人們曾利用饋贈月餅的機會，在月餅中夾帶字條，約定八月十五夜，同時行動，殺死趕走蒙古「韃子」。到了明代，中秋節吃月餅的習俗更加普遍。明·沈榜《宛署雜記》載：「士庶傢俱以是月造面餅相遺，大小不等，呼為月餅。」《酌中志》說：「八月，宮中賞秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有賣月餅者，……至十五日，家家供奉月餅、瓜果。……如有剩月餅，乃整收於乾燥風涼之處，至歲暮分用之，曰團圓餅也。」經過元明兩代，中秋節吃月餅、饋贈月餅風俗日盛，且月餅有了「團圓」的象徵義。經清代到現代，月餅在質量、品種上都有新發展。原料、調制方法、形狀等的不同，使月餅更為豐富多彩，形成了京式、蘇式、廣式等各具特色的品種。現在，月餅不僅是別具風味的節日食品，而且成為四季常備的精美糕點，頗受人們歡迎。 月餅一詞最早見於南宋吳自牧《夢梁錄》中，那時的月餅是菱花形的，和菊花餅、梅花餅等同時存在，並且是「四時皆有，任便索喚，不誤主顧」。可見這時的月餅，還不只是在中秋節吃。至於月餅這個名詞的來歷，已無從考證。但是北宋著名文人蘇東坡留有「小餅如嚼月，中有酥和飴」的詩句，或許這是月餅這個名稱的來源以及月餅做法的根據。 月餅
中秋節吃月餅相傳始於元代。當時，中原廣大人民不堪忍受元朝統治階級的殘酷統治，紛紛起義抗元。朱元璋聯合各路反抗力量准備起義。但朝廷官兵搜查的十分嚴密，傳遞消息十分困難。軍師劉伯溫便想出一計劃，命令屬下把藏有「八月十五夜起義」的紙條藏入餅子裡面，再派人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們在八月十五日晚上起義響應。到了起義的那天，各路義軍一起響應，起義軍如星火燎原。很快，徐達就攻下元大都，起義成功了。消息傳來，朱元璋高興得連忙傳下口諭，在即將來臨的中秋節，讓全體將士與民同樂，並將當年起兵時以秘密傳遞信息的「月餅」，作為節令糕點賞賜群臣。此後，「月餅」製作越來越精細，品種更多，大者如圓盤，成為饋贈的佳品。以後中秋節吃月餅的習俗便在民間流傳開來。一些地方還形成了很多特殊的中秋習俗 明代起有大量關於月餅的記載，這時的月餅已是圓形，而且只在中秋節吃，是明代起民間盛行的中秋節祭月時的主要供品。《帝京景物略》曰：「八月十五祭月，其祭果餅必圓。」「家設月光位於月所出方，向月而拜，則焚月光紙，撤所供，散之家人必遍。月餅月果，戚屬饋相報，餅有徑二尺者。 月餅寓意團圓，也應該是明朝開始的。如果我們綜合明朝有關月餅與中秋節民俗的資料來看，應該能夠看出月餅取意團圓的歷史軌跡：中秋節祭月後，全家人都圍坐一起分吃月餅月果（祭月供品）。因為月圓餅也圓，又是合家分吃，所以逐漸形成了月餅代表家人團圓的寓意。
名稱演變
冰激凌月餅
月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來，便形成了中秋吃月餅的習俗。 月餅在我國有著悠久的歷史。據史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的 「太師餅」，此乃我國月餅的「始祖」。漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡桃，為月餅的製作增添了輔料，這時便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰「胡餅」。 唐代天寶初年的一個中秋月夜，唐玄宗和楊貴妃在大明宮的蓬萊池畔賞月，「玄宗八月十五日夜，與貴妃臨太液池，憑欄望月，不盡，帝意不快。遂敕令左右：『於池西岸別築百尺高台，與吾妃子來年望月。』」（《開元天寶遺事》）。大約蓬萊池畔沒有一個望月的最佳之處，皇帝不高興。這還不要緊，要緊的是一個胡人給先人高祖送來的圓餅一直叫做「胡餅」，這名字也不怎麼好聽，玄宗的賞月乏味極了。楊貴妃本來就是一個很有才情的人物，情急之下，她仰望明月，智由心生，隨口說出「月餅」這個名字。 北宋皇家中秋節喜歡吃一種「宮餅」，民間俗稱為「小餅」、「月團」。蘇東坡有詩雲：「小餅如嚼月，中有酥和怡。」 宋代的文學家周密，在記敘南宋都城臨安見聞的《武林舊事》中首次提到「月餅」之名稱。 到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。當時心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術圖案印在月餅上，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節的必備食品。 清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風俗，且製作技巧越來越高。清人袁枚《隨園食單》介紹道：「酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香鬆柔膩，迥異尋常。」北京的月餅則以前門致美齋所制為第一。遍觀全國，已形成京、津、蘇、廣、潮五種風味系列，且圍繞中秋拜月、賞月還產生了許多地方民俗，如江南的「卜狀元」：把月餅切成大中小三塊，疊在一起，最大的放在下面，為「狀元」；中等的放在中間，為「榜眼」；最小的在上面，為「探花」。而後全家人擲骰子，誰的數碼最多，即為狀元，吃大塊；依次為榜眼、探花，游戲取樂。
編輯本段品種分類
概述
潮式月餅
如今，月餅的品種已異彩紛呈。我國月餅品種繁多，按產地分有：京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、台式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、甚至日式等；就口味而言，有甜味、鹹味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉鬆、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；從造型上又有光面與花邊之分。 京式月餅
各式月餅特點
廣式月餅：皮薄、松軟、香甜、餡足 蘇式月餅：鬆脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口。 京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次 分明，風味誘人。 潮式月餅：重油重糖，口感柔軟。 滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩 。 徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。 衢式月餅：酥香可口，芝麻當家。 月餅
其中，廣式月餅更是以考究的用料，精細的工藝，嚴謹的製作，使其皮薄柔軟，色澤金黃，圖案花紋玲瓏浮凸，造型美觀，餡大油潤，餡料多樣，質量穩定，風味純正，甘香可口，回味無窮而成為月餅宗族的龍頭老大。令社會不同階層，不同收入水平，不同生活趣味的消費者垂涎，形成了地不分南北，人不分老幼，舉國上下皆食廣式月餅的潮流。甚至旅居海外的華僑、留學生等，近至日本、東南亞、遠至澳洲、美國，都以廣式月餅中為中秋賞月必備之佳品。廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源於廣東及周邊地區，目前已流行於全國各地，其特點是皮薄、餡大，通常皮餡比為1：4，皮餡的油含量高於其它類，吃起來口感松軟、細滑，表面光澤突出，突出的代表是廈門上好仁真、廣州蓮香樓、金口及廣州酒家的白蓮蓉月餅，還有佛山賓館的鮑上月以及江門的麗宮陳皮月餅也是其代表。
各式月餅簡介
京式月餅：京式月餅起源於京津及周邊地區，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為2：3，以餡的特殊風味為主，口感脆松，主要產品有上好仁真的蛋黃茶油月餅、北京稻香村的自來紅月餅等。 蘇式月餅：蘇式月餅最早起源於蘇州一帶，其主要的特點是餅皮疏鬆，餡料有五仁、豆沙等，甜度高於其它類月餅，蘇式月餅的確切名稱應稱為「酥式月餅」，蘇州餅業的繁榮發達，也許是最早的「蘇式月餅」得名原因。「蘇式月餅」的形成雖較「京式」稍晚，但對我國的餅業影響最大，「酥皮」的應用范圍很廣，至今不衰。江浙滬一帶較為盛行。 滇式月餅：滇式月餅主要起源並流行於雲南、貴州及周邊地區，目前也逐漸受到其它地區消費者的喜歡，其主要特點是餡料採用了滇式火腿，餅皮疏鬆，餡料咸甜適口，有獨特的滇式火腿香味，主要產品是昆明吉慶祥生產的雲腿月餅。 衢式月餅，可謂自成一體，是浙江省衢州市的地方特色。其特點是以芝麻為重要原料，所以衢式月餅也被稱為「衢州麻餅」。其主要代表有「杜澤桂花月餅」和中華百年老字型大小「邵永豐麻餅」 。 徽式月餅，其表皮是油酥皮，用上等麵粉與素油攪拌加工製成，餅焰採用野菜（苦板菜），經過腌制加工，拌以新鮮豬板油和白糖而成。主要代表是「梅干月餅」。 法式月餅：法式月餅是把中國傳統節日的精神內涵與法國糕點的製作工藝完美融合，製作而成的中秋節餅禮。
餡料分類
豆沙餡（例如生豆沙、綠豆沙） 生豆沙由白鳳豆（有抗癌成份之說）、海藻糖（保濕、口感較不甜膩及可抗老化延長產品保存期限）、山梨糖醇（為化合糖類，其糖度只有砂糖的七成比重，而且熱量為零）、高麥芽糖粉（延緩組織老化，使豆沙餡更富彈性）等製成。 果凍類（例如鳳梨酥膏） 本身為冬瓜肉或白葡萄煮成，再加鳳梨果肉融合煮成，或再加香精、色素調和而成。 冰淇淋（一般常見的冰淇淋） 法式月餅口味：紐西蘭乳酪；誘惑草莓；榛果巧克力；杏仁咖啡 ；紫玉藍莓；鳳梨乳酪。 此外，還有果醬、蛋黃等多種餡料。
口味分類
其它幫式的月餅相對量較少，「年年中秋明月夜，歲歲月餅有不同」近年來，新款式月餅層出不窮。如冰皮月餅、冰淇淋月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等。下面我們就來看看現今的新款月餅： *冰皮月餅：特點是餅皮無須烤，冷凍後進食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不相同，外表十分諧美趣致。 *冰淇淋月餅：完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子，八月十五，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也是很多消費者熱衷的選擇。 *果蔬月餅：特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果醬，因此更具清新爽甜的風味。 *海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱。 *納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精製而成，為最新的創意，有清潤、美顏之功效。 *椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果製成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。 *茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。 *保健月餅：這是前年才出現的功能月餅，有人參月餅、鈣質月餅、葯膳月餅、含碘月餅等。 *象形月餅：過去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食；外觀生動，是孩子們的新寵。 *黃金奶油月餅：餅皮奶油味十足，色澤呈黃金色，口感極佳。 *迷你月餅：主要形狀小巧玲瓏，製法精緻考究。 *雜糧月餅：原材料採用五穀雜糧，口味鮮美、健康時尚。
編輯本段營養價值
月餅內餡多採用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對人體有一定的保健作用。 植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對軟化血管防止動脈硬化有益；含礦物質，有利於提高免疫力，預防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血；蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高，置換細胞內鈉鹽排出，營養心肌、調節血壓；從中醫角度看，一些原料性溫平居多，強心、鎮靜、安神，一些種子富含維生素E，抗衰老，滋皮膚、烏須發。不過，月餅油多、糖多、以鴨蛋黃為餡的月餅膽固醇高，總體講是高熱量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。
編輯本段選購方法
生產企業的生產車間凈化程度、設備的先進程度以及品牌知名度的高低直接影響我們的選擇！相對而言，我們更願意選擇老品牌的產品。 一般廣式月餅是薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度。京式月餅的皮餡製作精細繁雜。月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類；餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個類別，餡芯內含果料較多，切開後可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料，自來紅月餅還含有冰糖，吃起來松酥利口、綿軟細膩。質量低劣的月餅不僅皮餡堅韌沒有酥鬆感，往往還會有一種苦澀味。
編輯本段儲存方式
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。盒裝月餅，應將盒蓋打開，使其通風。另外，因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化。 月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥鬆，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，並且易受潮變質。 月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發霉、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可保證它的口味。在25℃的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30℃，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天；至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。 月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。
一般製法
製作月餅
1.大包酥酥皮製法：用料以5公斤計算，每公斤做12隻月餅。先將皮料調成面團。制皮面團1.6公斤， 油酥面團0.775公斤。將油酥包入皮料，用滾筒麵杖壓成簿皮(0.67厘米)。捲成圓形條條，用刀切成10塊，再將小坯的兩端，沿切口處向里邊折捏，用手掌撳扁成薄餅形，就可包餡。 要點：油酥包入皮內後，用麵杖擀薄時不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均勻，影響質量。 2.小包酥酥皮製法：面團和油酥面團製法同大包酥酥皮製法。將皮料與油酥料各分成10小塊，將油酥逐一包入皮中，用麵杖壓扁後卷折成團，再用手掌撳扁成薄餅形即可包餡。 3.制餡：根據配方拌勻，揉透滋潤即可。下列餡需預製成半成品： (1)松子棗泥：先將黑棗去核、洗凈、蒸爛絞成碎泥。糖放入鍋內加水，加熱溶化成糖漿，濃度以用竹筷能挑出絲為適度，然後將棗泥、油、松子加入，拌勻，燒到不粘手即可。 (2)清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，飴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，製法與豆沙餡同。 (3)豬油夾沙：所用的豆沙與清水豆沙製法相同。具體製法：將豆沙與糖、豬油丁、玫瑰花、桂花拌勻即可。 4.包餡：先取豆沙餡撳薄置於酥皮上，再取豬油丁、桂花等混合料同時包入酥皮內。 5.成型：包好餡後，在酥皮封口處貼上方型墊紙，壓成1.67厘米厚的扁形月餅坯，每隻90克，再在月餅生坯上蓋以各種名稱的印章。 6.烘烤：月餅生坯推入爐內，爐溫保持在240℃左右，待月餅上的花紋定型後適當降溫，上下火要求一致，烤6～7分鍾熟透即可出爐，待涼透後下盤。 7.貯存：在裝盒以前須完全冷透，輕拿輕放，防止皮酥脫落，影響質量及美觀。如運銷最好在月餅外面加包蠟紙或尼龍袋。 保藏一般存放在通風陰涼處。在30℃的氣溫中可保藏一個月，但「豆沙」和「棗泥」等軟貨，則保藏時間較短。 質量要求 1.色澤：表面金黃油潤，圓邊淺黃，底部沒有焦斑。 2.形狀：平整飽滿，呈扁鼓形，沒有裂口和漏底現象。 3.酥皮：外表完整，酥皮清晰不亂，沒有僵皮和硬皮。 4.內質：皮餡厚薄均勻，無脫殼和空心現象，果料切塊粗細適當。 5.滋味：餅皮鬆酥，有各種餡料的特有風味和正常的香味，無哈喇味和果皮的苦味或澀味。
廣式月餅製法
廣式月餅配料講究，皮薄餡多，美味可口，花色繁多，不易破碎，便地攜帶，也易於保藏，因此在國內和國際的食品市場上深受歡迎。它的品名，一般是以餅餡的主要成分而定，如五仁、金腿、蓮蓉、豆沙、豆蓉、棗泥、椰蓉、冬蓉等。它的原料極為廣泛，如蛋黃、皮蛋、香腸、叉燒、雞絲、燒鴨、冬菇、奶粉等。都可作為原料，並配製成眾多的花色品種。 原料配方皮料：麵粉9.25公斤 糖漿*(*糖漿加工：1公斤砂糖加水0.5公斤，煮沸溶解，即成糖漿。但須注意，必須待糖漿冷卻後，方能使用。)6.1公斤飴糖1.25公斤 生油1.4公斤 鹼水**(**鹼水加工：鹼粉25公斤加小蘇打0.95公斤用100公斤沸水溶解，冷卻後使用。)0.175公斤 飾面料：調勻蛋液0.5公斤 餡料： 月餅
(1)豆沙月餅 砂糖16公斤 赤豆12公斤 生油3.5公斤 糖玫瑰1.5公斤 麵粉1公斤 (2)豆蓉月餅 砂糖15公斤 生油3公斤 綠豆粉10.5公斤 豬油1公斤 五香粉0.25公斤 麻油2.5公斤 精鹽0.1公斤 生蔥1公斤 (3)棗泥月餅 砂糖8.25公斤 生油6.5公斤 綠豆粉1.5公斤 黑棗18.7公斤 熟糯米粉1.5公斤 (4)百果月餅 砂糖9.5公斤 生油1.5公斤 糖玫瑰1公斤 熟糯米粉2.5公斤 凈白膘肉7.5公斤 橄欖仁1公斤 瓜子仁2公斤核桃仁2公斤熟芝麻2.5公斤 糖冬瓜2.5公斤 大餅0.5公斤 大麴酒0.375公斤 杏仁0.5公斤 糖金錢桔1.5公斤 (5)金腿月餅 砂糖8.75公斤 生油7.5公斤 糖玫瑰1.5公斤 五香粉0.175公斤 熟糯米粉3公斤 凈白膘肉6.75公斤 橄欖仁1公斤瓜子仁2公斤 核桃仁2公斤 熟芝麻2公斤 糖冬瓜1.5公斤 大餅5.5公斤 大麴酒0.125公斤 杏仁1.5公斤 糖金錢桔2.5公斤 火腿1.5公斤 麻油0.25公斤胡椒粉0.175公斤 精鹽0.065公斤 (6)椰蓉月餅 砂糖12.25公斤 豬油5.25公斤 熟糯米粉26.25公斤 椰子粉10.5公斤 雞蛋6.575公斤 香精100毫升 (7)冬蓉月餅 砂糖7.5公斤 生油1.5公斤 豬油1.5公斤 熟糯米粉3.75公斤 凈白膘肉3公斤 糖冬瓜15公斤 熟麵粉3.75公斤 (8)蓮蓉月餅 砂糖16.875公斤 生油6.565公斤 蓮子15公斤 鹼水0.25公斤 1.制皮 (1)製糖漿：以1公斤白砂糖2公斤水的比例，煮沸溶化後加入飴糖，再煮5分鍾左右(飴糖可用檸檬酸代替並在調制皮料時加入)。糖漿製成後需存放15～20天，使蔗糖轉化、發酸變軟後用。 (2)制皮：麵粉過篩，置於台上，中央開膛，倒入加工好的糖漿，先與鹼水兌勻，再放油攪和，逐步拌入麵粉，拌勻後搓揉，直致皮料軟硬適度，皮面光潔即可。 要點：①糖漿、鹼水、生油必須拌勻，否則皮熟後會起白點：②要注意掌握鹼水用量，多則易烤成褐色，影響外觀，少則難以上色；③皮料調制後，存放時間不宜過長。 2.制餡 (1)豆沙餡製法同前。 (2)豆蓉餡：以綠豆粉為主料，先將油放入油鍋內加熱，加入生蔥，炸黃去渣，再加適量水燒開，放入砂糖、鹽、五香粉等料，溶化後，倒入綠豆粉，不停地攪拌，熬製成泥即成。 要點：豆蓉餡不易保管、水分不得超過10%。油一般為綠豆粉的35～50%。糖為綠豆粉的100～140%。 (3)棗泥餡：以紅棗、黑棗為主料，先將棗蒸爛，去棗核後放入篩中擦除棗皮，濾出棗漿。按每100公斤棗漿加50～80公斤的砂糖，50～80公斤的熟豬油或植物油，同時入鍋溶化，濃縮成厚泥，最後加入5公斤左右糕粉拌勻即成。 (4)椰蓉餡：以椰子肉粉為主料，先將蛋及砂糖攪拌溶化，然後投入椰子肉粉及其它原料拌制而成。 (5)冬蓉餡：以糖冬瓜為主料，先將糖冬瓜絞成糊狀與其它原料混勻而成。 (6)蓮蓉餡：以蓮子為主料(用湘蓮製成的質量較好)，先將蓮子去皮、去心，再將蓮瓣放入銅鍋內煮爛，絞成泥，榨去多餘水分備用。以1～1.5比例的砂糖，加水溶化，熬制，待水分基本蒸發後，加入植物油等原料，繼續攪拌、炒干成稠厚的砂泥為止。 (7)百果餡：白膘切成小丁，用糖腌(比例為1∶1)。果料，蜜餞切碎，將白砂糖與糖漬白膘加清水溶化，再加入芝麻、果料、蜜餞等拌和，最後加糕粉拌勻。 (8)金腿餡：除火腿仍需切成小丁外，其餘與百果餡製法相同。 要點：①切料顆粒要均勻，不可亂斬；②應按糕粉吸水量加水；③拌白砂糖時，要先全部溶解；④炒蓉是關鍵，隨時注意火候，過旺易焦，不足則色不黃，一定要用銅鍋炒，鐵鍋會使淺色餡變色；⑤下油時要慢，少量多次才能吸收，否則油、餡分離。 3.包餡：先將餅餡及餅皮各分4塊，皮每塊約5公斤，餡每塊約8公斤。皮、餡各分40隻。取分摘好的皮料，用手掌撳扁，放餡，收口。口朝下放台上，稍散乾粉，以防成型時粘印模。 4.成型：把捏好的月餅生坯，放入特製的印模內，封口處朝上，撳實，不使餅皮露邊或溢出模口。然後敲脫印模，逐個置於烘盤內。 5.飾面：將飾面用的雞蛋打勻，先刷去餅上乾粉，再用排筆在餅面刷上薄薄一層蛋液以增加光澤。 6.烘烤：爐溫一般調用250～280℃，約烘烤15～20分鍾便可。烘烤是關鍵，要正確掌握爐溫與時間。烘軟貨時，爐溫略低，時間稍長，餡內拌有生白膘餡的烘焙時間要適當延長。 質量要求 1.色光：表面棕黃或金黃色有光，蛋漿層薄而均勻，沒有麻點和氣泡，底部圓周沒有焦圈，圓邊應呈現黃色。如表面顏色深，圓邊顏色過淺，呈現乳白色，則說明餡料含水分過高(如豆沙、棗泥、蓮蓉)，久存容易產生脫殼和毒變。 2.形狀：表面和側面圓邊微外凸，紋印清晰，不皺縮，沒有裂邊、漏底、露餡等現象，如表面突起，中心下陷，側面圓邊凹進，是烘焙不熟的現象。 3.外皮：松軟而不酥脆，沒有韌縮現象。 4.內質：皮餡厚薄均勻，無脫殼和空心現象。果料粗細適當，桔餅，桔皮等香料必須細碎。 5.滋味：應有正常的香味和各種花色的特有風味，如使用香精，不宜過濃，要沒有刺鼻感覺。 6.水分指標：百果月餅為11.5～12.5%，金腿月餅為12.5～14%，椰蓉月餅為18.5～19.6%，豆沙月餅為18.5～19.5%。
編輯本段月餅與茶
傳統廣式月餅配鐵觀音
傳統的廣式月餅，重糖輕油，雖然月餅皮兒比較薄，不過由於內餡飽滿實在、配料極為講究，所以這種廣式餅吃起來特別甜膩。不妨搭配重烘培、顏色較深、口味較重的茶，如鐵觀音、人參烏龍茶。此外，如果是口味為淡甜、口感綿密的改良式廣式月餅，搭配帶有花香類的茶，或是有清香味的茶，就有提味的功能。
台式月餅配烏龍茶
至於外皮酥鬆香滑、皮餡分離、口感清爽不膩的台式月餅，則可考慮搭配各類烏龍茶，如天霧茶、頂凍烏龍茶等都是理想的選擇。而吃起來酥鬆香脆、甜膩適口的蘇式月餅，含油量多，糖味特別重，搭配清香的茉莉香味，如日式茉莉花茶、茉莉烏龍茶，口感會比較好，尤其芬芳的茉莉香味四溢於口腔時，讓人覺得清爽的滋味。
雪餅配冰涼的茶飲料
日式或歐式蛋糕類的餅皮，或是冰冰涼涼的雪餅，不適合搭配滾燙茶水飲料，反而是搭配涼飲比較適合，如韓式大麥茶、三得利烏龍茶，或是在烏龍茶中加入一些琴酒調成的雞尾酒也不錯。如碧螺春綠茶、龍井等，搭配糕點或甜品可以減少甜膩感。
編輯本段不宜食用月餅的人群
膽囊炎、膽石症患者
膽囊炎、膽石症患者不宜多吃月餅，重則可以引起疾病發作。飽食過多的月餅可能產生急性胰腺炎，這種病發病急，少數急病患者可在短期內死亡。
高血壓、高血脂、冠心病患者
高血壓、高血脂、冠心病患者千萬不要多吃月餅。因為月餅中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心臟缺血程度，甚至可誘發心肌梗塞。
十二指腸炎或胃炎的患者
對疾病癒合不利，應控制食用。
腎炎患者
腎炎病人忌鹹食，而有的月餅含鹽量較多，食後常會感到口乾舌燥，易喝水過多，加重腎臟負擔，使腎性高血壓加重，並易出現水腫。
糖尿病患者
因月餅含糖量高，吃得過多，可使血糖急劇升高，使病情加重。
嬰幼兒
嬰幼兒因消化系統發育不夠健全，難以承受大量高糖、高脂肪的食品。要注意控制，不能吃太多。
老年人
因消化吸收能力較差，多食可加重脾胃負擔，引起消化不良、腹瀉等疾病。
編輯本段廈門中秋博餅節
2008中秋博餅節於2008年正式列入第一批國家非物質文化遺產拓展項目。 傳承和保護這一民俗文化為宗旨的廈門中秋博餅節已經成功地舉辦了六屆，得到大眾的廣泛支持和參與，成為廈門一個重要的節慶活動。 9月19日至10月10日期間，鼓浪嶼·萬石山風景名勝區管委會、思明區人民政府、廈門日報社、廈門廣電集團繼續聯合主辦「第七屆廈門中秋博餅節」。 該屆中秋博餅節以「國圓家圓事事圓，國樂家樂人人樂」為主題，不僅舉辦了中秋博餅狀元「王中王」系列賽事，還有博餅民俗文化宣傳、博餅知識競答、遊客「博餅體驗」等多項配套活動。
❺ 生日蛋糕怎麼做
生日蛋糕的做法是，我們先准備麵粉，細白糖，植物油，牛奶，雞蛋，奶油，各類小水果，找個盆打入雞蛋加入白糖，植物油，牛奶攪拌十幾分鍾後，加入麵粉攪拌細膩，烤箱預熱，把攪好的食材倒入一個蛋糕的模具中，在灶台上震幾下，震出氣泡，放入烤箱180度烤30分鍾。
把烤好的蛋糕拿出，倒在蛋糕架子上，晾涼取出模具，在蛋糕上塗上奶油抹平，在擺上各類小水果，製作完成。我說的這種方法很簡單，也很實用。每個人都可以在家輕松做出來。
生日蛋糕創意
祝願你，樂無邊，福無盡。生日快樂，借著明月的爍光，輕輕的為你祝願，祝你生日快樂，開心永遠，一輪十二載，不覺已成雙，身體要健康，天天要快樂！夜夜睡的香，生活沒煩惱，生日快樂，心想事成。
願你精緻到老，眼裡藏著太陽，笑里全是坦盪，要長大，要乖，要不負眾望，要生日快樂，今天，鮮花為你而開，祝福為你而來，祝姐妹，前程似錦，事業風順，愛情真純，生活好運，生日快樂，祝你快樂並常覺得人間值得。
❻ 廣式咸煎餅的做法大全
原料：麵粉。調料：白芝麻、白糖、小蘇打、鹼、紅糖、酵面、花生油、南乳汁。做法：1、將麵粉、白芝麻、白糖、小蘇打、鹼、紅糖、酵面、花生油、南乳材料一起搓勻。2、把大面團分成很多很多很多個的小面團。3、把小面團用擀麵棍把小面團擀扁擀均勻後，在面餅中間開一個小洞。4、最後就下鍋炸了，只要在翻滾的油鍋裡面呆上一到兩分鍾，肥肥胖胖的咸煎餅就完成啦。
主料4人份
麵粉適量
輔料
蘇打粉適量
鹼適量
老酵面適量
白芝麻適量
白糖適量
花生油適量
腐乳汁適量
步驟1
將麵粉、白芝麻、白糖、小蘇打、鹼、紅糖、酵面、花生油、南乳汁材料一起搓勻
步驟2
把大面團分成很多很多很多個的小面團
步驟3咸煎餅的做法大全
把小面團用擀麵棍把小面團擀扁擀均勻後，在面餅中間開一個小洞
步驟4咸煎餅的做法圖解
最後就下鍋炸了，只要在翻滾的油鍋裡面呆上一到兩分鍾，肥肥胖胖的咸煎餅就完成啦
成品圖
烹飪技巧
據說當年德昌咸煎餅（德昌咸煎餅是廣州公認的味道最好最傳統的咸煎餅）的創制人譚藻師傅，早在30年代就在龍津路的德昌茶樓干點心製作，很想創出一款美點，但是一直口味平平，沒有大作為。一天，他到茶樓飲茶，碰到賣南乳肉的盲公德，便向他大吐苦水。盲公德自然是感嘆不已，笑說：德哥，其實這咸煎餅同我的花生不是一樣嗎？以前大家不知道加南乳，故不能成為名食，一加南乳立刻味道大變，身價百倍。聽了盲公德這樣一說，譚師傅大受啟發。用這種新配料炸出來的咸煎餅果然色澤金黃，外脆內香，入口松花軟滑，且有南乳香味。大家一試之下都點頭稱好。後來，德昌茶樓掛出一個大照牌，上寫德昌咸煎餅。從此生意興隆，也成了西關行家公認的名食
德昌咸煎餅的製作之所以與眾不同，第一是原料加入南乳，以增加香味。但使用的南乳，要較為陳舊而又夠香味的。將買回來的南乳放在天台半陰半曬的地方，太陽出來時，南乳受熱，太陽過後，熱能漸散，經過一熱一冷過程的處理，南乳的香味更好。而且，它用糖的配方不同。一般咸煎餅，以麵粉搭配白糖，德昌咸煎餅使用白糖、紅糖各半，份量又比一般的增大一倍，其作用在於：白糖使其脆皮，紅糖達到心軟。再加上用中火炸，糖量多，咬油大，故成品皮脆心軟，特別松香
❼ 求幾個笑話
、朋友最近剛買了車，載著我們出去溜溜。
朋友妹妹突然問道：哥，你朋友開車挺穩的啊。
哥：恩。你看又一輛自行車過去了。
2、A：龍蝦、海蟹都行，我就愛吃帶殼的！
B：服務員給上盤瓜子。
3、一女人向鄰居告狀：你兒子竟然罵我是一頭老母豬。
鄰居回答：真是對不起啊，他冷笑話看多了形容的不好，我也經常告誡他，人不可貌相。
4、A：我前女友懷孕了問我借錢打胎，我該不該借？
B：你告訴她賓士4S店不修寶馬。
5、飛機上閑來無事，本來想逗逗空姐，結果被空姐給涮了。
發餐時，我說，你有紙巾不？
MM從兜里拿出紙巾給我；
又問，你有牙簽不，她又從另外的兜里拿出牙簽；
哥很郁悶，再問你有一次性筷子不，MM把筷子遞給了我，同時說了一句讓我石化的話：我像哆啦A夢不？
6、有一個美麗的空姐，非常飄亮，可就是有一個壞毛病，愛放屁，而且是奇臭無比。
一次空航服務中，空姐又放了一個屁。瞬間整個飛機裡面都彌漫著臭味，一位乘客實在受不了，便問空姐：「小姐，怎麼會這么臭呢？」
空姐十分不好意思，但肯定不能承認啊太丟人了。
於是空姐靈機一動回答到：「哦，這是很正常的，因為我們的飛機正在飛過臭氧層。」