『壹』 普通-糯米飯團的做法！
日式飯團
配料：雙手沾少許水（手不粘米飯）握米飯撒少許鹽，象包湯圓那樣在中間放梅子等捏成三角形！再包上海苔即可。
日式肉鬆飯團
配料： 熱飯2碗 肉鬆適量 壽司醋2湯匙 日式醬油適量
做法：
① 把壽司醋注入熱飯內拌勻，備用。 ② 取保鮮紙一張，在中央放上1/4的飯，在飯中加入肉鬆，用保鮮紙沿中央收緊，把飯團輕輕壓實。 ③ 取平底鑊下少量油，放入飯團後用小火煎，見飯團略呈焦黃色，掃上一層醬油，然後反轉飯團，反復掃上醬油，直至飯團呈金黃色即可
注意：
飯團可用模型壓成三角形、圓形或心形等形狀，餡料也可隨意變化，可包入乳酪、腌蘿卜等。
三角飯團製作法
一個飯團的用米飯量約為150克左右
材料：米飯一碗、食鹽少許、水一碗、鮭魚、明太子、昆布適量、烤過的海苔約1/2片
做法：
1、將剛煮熟的飯靜置約15分鍾冷卻或者將飯置於大碗中用飯匙攪拌散熱。
2、將手洗干凈濕潤，再把一碗飯的份量放在左手手心上先稍加壓平，中間再放入材料。將飯往中心包起，成為一個圓球狀。
3、左手稍微曲起，左手彎成山狀，開始將飯團稍加壓擠呈三角形狀。
4、左右兩側邊用手指往內略壓讓兩邊圓凸起，米飯變成平面。
5、將成型的飯團放在盤子上，再將雙手弄濕搓上少許鹽。
6、將飯團再做一次塑形使之更為美觀成形。
7、將飯團放在海苔中，再掀起兩側的海苔包向三角飯團。再壓壓海苔使海苔黏著飯團。
8、飯團上放著與內餡相同材料，易於辨別。
注意：每次握壓時漸漸加大手勁，可使飯團更為密實哦！
將飯團數次翻轉讓三面都能慢慢壓出三角的立體狀。
鮭魚飯團
1、模型事先用水沾濕，將適量咸鮭魚松等材料與白飯拌勻，填入模型凹槽至滿。
2、將模型蓋子對准凹槽蓋上，用力往下壓實。
3、掀開蓋子，取出成型的飯團。
4、將剪成適當大小的海苔片，圍繞三角飯團側邊一圈固定即可。
飯團串
材料：
米飯240公克，蛋黃末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10數粒，肉鬆5公克，海苔末2公克，鮭香松2公克，海苔香松2公克，竹簽數支
做法：
1.飯分成8份，每份30公克，搓成圓形。
2.分別在飯團外面沾上蛋黃末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少許黑芝麻的芝麻、肉鬆、海苔末、鮭香松、海苔香松。
3.以竹簽串起即成。
傳統飯團
材料：
米飯400公克，油條10公克，鹵蛋半個，酸菜15公克，蘿卜干10公克，肉鬆10公克，熟白芝麻2公克，耐熱塑膠袋2個
做法：
1.耐熱塑膠袋平放桌面上，放上200公克飯，鋪成長方形，再放上炒熟的酸菜、鹵蛋(切對半才放上)再加上一段回鍋過的老油條，由兩側邊向中間卷包起來即成飯團。
2.另一半的飯可包裹炒香的蘿卜干、肉鬆、白芝麻及老油條，成另一種口味的飯團。
炸飯團
材料：
米飯240公克，肉醬90公克，蛋一個，麵包粉30公克，油6杯
做法：
1.肉醬稍加熱使油融化，瀝干油並以吸油紙吸去油脂，蛋去殼打散備用。
2.取飯80公克包入瀝過油的肉醬做成圓餅狀，再沾上蛋液外裹上麵包粉放入熱油鍋中炸至外表金黃色即可。
補充：
配些小菜(如泡菜、藕片、青花菜)及水果(奇異果)即為簡便的餐點。
香烤飯團：
材料：
米飯460公克，色拉油，木炭
調味料： 烤肉醬
做法：
米飯分作4份，分別壓入模型（隨個人愛好）中壓成型，取出放在烤肉架上烘烤(烤架需先刷上油，以免沾粘)。烤至兩面稍干即可塗上烤肉醬。
飯團製作方法:
1、先用水濕手，以使米飯不沾手。然後取一撮摻有白芝麻的鹽，使整個手掌沾滿鹽花。
2、將一飯碗剛煮好的米飯攤放在手掌上，然後輕輕地捏成團狀。
3、用兩個手指在飯的中央挖一個凹窪，放入烤好並搗碎肉身的鮭魚，然後加上少量的米飯，蓋住鮭魚即可。
4、用左手托住飯團，用右手邊轉動邊捏成飽滿的三角形狀。注意不要過分用力，否則飯團就會較硬。
5、把捏好的飯團放在切成長方形的紫菜中央，並從兩側捲起包住。在飯團的頭部放上一丁點鮭魚，這樣就能使人知道飯團是什麼配料了。
多種多樣的飯團配料自內側左方放起∶紅燒金槍魚塊、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和豬肉糜、蛋黃醬拌油漬金槍魚、干鰹魚乳酪。乳酪被包在熱呼呼的米飯里就會溶化成黏糊狀。
這里列出的是飯團的一些常見配料∶
干鰹魚：用芝麻和醬油調味的干鰹魚削片。
烤鱈魚子：將整團鱈魚子烤透後揉開。
炸雞塊：用蛋黃醬拌炸雞塊，是一種現代式的飯團配料。
梅干：去除梅核，並用菜刀將梅肉剁細。梅干具有防腐作用，所以，自古以來，它一直是作為攜帶食* 品的飯團的重要配料。
綠紫蘇：綠紫蘇風味的腌蘿卜。
將揉碎的鮭魚肉拌在米飯中後捏成的飯團有較好的色彩感。
簡單的粘米飯團
配料：做的的粘米飯一碗 味精少許.鹽少許,香油少許,芝麻面多點(可以把熟芝麻弄碎點)辣白菜少許
作法：把粘米飯和以上調料混合一起,然後用手把飯握成飯團,也可以用紗布代勞,握緊一點這樣好吃又簡單
糯米包油條的做法：
取保鮮紙一張，在中央放上1/4的熱糯米飯鋪平，在飯中間加入熱油條、肉鬆、熟芝麻、一點點白糖，用保鮮紙沿中央收緊，把飯團輕輕壓實。
米蛋糕
材料：
米飯800公克，小黃瓜100公克，XO醬30公克，洋火腿50公克，海苔香松6公克，美奶滋1.5大匙，馬鈴薯泥80公克，蛋2個，保潔膜
調味料：
鹽
做法：
1.蛋放入冷水中煮熟後取出蛋黃，放入碗中加入1公克鹽拌勻後放入篩內，以湯匙將蛋黃壓過篩網，使成粉末狀備用。
2.洋火腿切薄片，取其中一片，已花模壓出花瓣狀備用，其餘的洋火腿切成1公分寬的條狀。
3.小黃瓜切成花瓣狀備用，馬鈴薯去皮煮熟後趁熱壓成泥備用。
4.蛋糕模型內先鋪上保潔膜(以方便再壓成型時保持完整的外型)放入1/4的米飯再灑上海苔香松，再鋪上1/4的米飯，上鋪吸去油且切碎的XO醬，鋪上1/4的飯再灑上切碎的海苔末(或海苔粉)最上面再鋪上飯，壓實倒扣在盤上，拿掉保潔膜。
5.在表面上鋪上蛋黃粉，擺上火腿花片，側邊以小黃瓜花片及洋火腿條裝飾，底邊緣以馬鈴薯泥(馬鈴薯拌入美奶滋及鹽)擠成花裝飾之。
備註：
1.中間夾層的材料可依喜好而改變，喜食甜的可夾各式果醬、魚醬、肉鬆、蘿卜干、酸菜...等
2.夾在中間的材料須先將之瀝乾及以吸油紙吸去油脂
蒲鰻飯團
材料：
米飯150公克，蒲燒鰻60公克，黃籮卜20公克，紅色腌姜20公克
做法：
四方形模內先鋪上保潔膜，在將片好的蒲燒鰻、腌姜、黃蘿卜排好，裝入飯，壓實，切開，脫去模型即成。
米甜筒
材料：
米飯150公克，脆皮甜筒餅乾3個，櫻桃2粒，紅豆餡20公克，蛋黃末少許，咖哩雞肉20公克，海苔肉鬆10公克，熟黑芝麻數粒
作法：
(一)粉紅色
以紅櫻桃汁煮成櫻桃色的飯(約50公克)內包紅豆餡握成圓形，放在脆皮甜筒餅上，最後在頂端灑上黑芝麻即成。
(二)黃色
以咖哩汁拌飯(約50公克)做成黃色的飯，內包去骨的咖哩雞握成圓形，放在脆皮甜筒餅上，最後在頂端灑上蛋黃末及海苔絲即成。
(三)白色
米飯(約50公克)內包海苔肉鬆握成圓形，放在脆皮甜筒餅上，最後在頂端灑上少許海苔肉鬆即成
『貳』 推薦幾個壽司飯團的做法嘛！！
●鮭魚飯團 材料： 白飯2碗 鮭魚 60克 海苔 （半張）芝麻海苔酌量 做法： 1、取三角飯團的模子，鋪上白飯，中間當下空位放入鮭魚 ，再填補上少許白飯，成一完整白飯團。 2、依飯烤的寬度切一段海苔片，圍繞貼上白飯團。 3、在飯團兩側灑上芝麻海苔即成。 ●日本紅豆飯 【材料】 紅豆1/2杯(90公克).水4杯．長糯米3杯(500公克) 【調味料】 鹽、炒香黑芝麻少許 1.紅豆洗凈，加入4杯水煮開後，調成中火煮10分鍾後熄火待涼。 2.長糯米洗凈瀝干後與作法1的紅豆連湯(已經涼的)一起混合泡1小時左右，再用炊飯鍋炊熟。 3.但如果沒有時間的話不用泡1小時也可以(泡1小時色澤會比較漂亮)。 4.食用時將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。 ●紫菜卷壽司 材料： 1.糖醋米飯：米最好用日本產的或與日本合資的，如東北五常米(松粳二號)，如果買不到，用天津小站米代替也可。糖醋是用日本醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依據個人愛好面定，如買不到日本醋可用白醋代替。把熬好的糖醋汁均勻拌在米飯中，做成糖醋米飯。 2.紫菜：最好用專門製作壽司的紫菜。 3.人造蟹肉、日本黃蘿卜鹹菜、蘆筍、三文魚，切成長條狀。 製作工具：竹簾(25cm×25cm)。 小訣竅： 1.蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時，米飯要蒸得軟硬適中。 2.要等到米飯溫度略低於手溫時再鋪在紫菜上。 3.鋪米飯的過程，盡量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。 4.包裹的時候，米飯不要外露，松緊要適中。 5.製作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水，隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。 調味品：青芥末、日本醬油。 做法： 1.將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm)，壓瓷實，並空出上端2cm左右的紫菜。再將入造蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條放置於米飯的中央。 2.用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然後撤走竹簾。 3.把卷好的壽司切成段裝盤，即可。 ●三角飯團 三角飯團是日式料理，過去日本的窮人家常常只在捏好的三角飯團背面塞一個梅子帶著隨身食用。背後塞著梅子的三角飯團常常簡單的讓人忘了它後面還藏著一顆，酸酸甜甜，入味至極的梅子，而誤以為它就只是一個三角形的白米飯團。 三角飯團 准備時間：40分鍾 烹飪時間：2分鍾 四到六人份 材料 1+1/4 杯糯米(沒有糯米時也可以用白米替代) 青蔥一支 鮭魚 大蒜一顆 1.將米洗凈後，放入電飯鍋煮熟。電飯鍋跳起來後不要馬上打開，先悶個二十分鍾。 2.將芝麻置放入平底鍋，以中火干煎三至四分鍾。為免烤焦，別忘記輕輕的晃動鍋子。當芝麻在平底鍋中跳動時立即將平底鍋移開。 3.將青蔥、大蒜切成小碎塊，鮭魚以清水水煮，以黑胡椒鹽、檸檬汁調味後切碎塊。 4.將鮭魚、青蔥、大蒜裝入小碗中混合。製作飯團前記得將手沾濕，將大約60公克的熟飯裝入另一隻碗中，挖取兩湯匙混合的鮭魚青蔥大蒜內餡放置熟飯上，在挖取同等份量的米飯覆蓋在鮭魚混合內餡上，捏成圓形狀。記得，雙手一定要保持濕潤，才不會在手上沾粘上飯粒。 5.將捏好的飯團上撒上一點黑芝麻，略略裝飾後即可呈上享用。 ○壽司米的製作 第一步：250g壽司米放入篩網中，用流動的冷水沖洗，直到流出的水變清澈。接著瀝干1小時。 第二步：米與300毫升的水用大火煮沸2分鍾，加蓋，用最小火燜10分鍾。 第三步：打開蓋子，米飯用一條餐巾覆蓋，冷卻10分鍾。在這段時間內，煮沸2湯匙壽司醋、糖及1茶匙鹽，然後冷卻。 第四步：將米飯裝入碗中，淋上調味醋，用一木勺翻動，使其與空氣接觸，之後冷卻。這是兩份食譜的分量（8人份）。 壽司類——最重要的材料 壽司米煮後顆粒飽滿並略帶黏度。日本米醋非常溫和，也有已調好味的專用壽司醋，也可用稀釋的水果醋取代壽司醋。海苔片用來包裹卷狀或填餡的壽司。用壽司竹卷能輕易的完成卷壽司，但也可用廚房用紙巾或餐巾。
山葵（即日本芥末,芥末分很多種，以後會做相關的專題），特別辣的淺綠色辣根，大部分為粉末狀，使用時與水攪和，是各種壽司的調味料，可用罐裝的辣根取代。日本醬油適合蘸食所有的壽司。喜歡吃辣者，可加入一些山葵。浸於醋中的腌生薑（shogagari）幾乎永遠和壽司一起上桌，也有把姜染成紫紅色的，使生魚片容易消化，吃起來清新爽口。生鮪魚是在日本最受歡迎的壽司材料。 壽司飯基本製作法 （內地的一部分料理店壽司飯經常做的不如人意，硬軟不相宜，有的店為了節約成本，一次做很多，放久了米就開始變硬，讓壽司的口感大大降低，製作壽司飯很講究經驗和技術，其實吃壽司大部分吃的是壽司飯，所以讓食客感覺壽司好不好的重點之一就是飯的味道和舒適程度。） 一、壽司醋調法 材料：白醋600ml、白糖500克、鹽80克 作法：將以上三種材料放進鍋中，置於爐上小火攪拌至糖溶化即可。醋不可燒開，以免酸度減低。 另壽司醋的保存法：放置壽司醋的鍋或容器必須是乾燥的，置於牆角或陰涼處。一般夏天可放置三-四個月、冬季五-六個月。 二、壽司飯的煮法 1、食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又軟又粘的壽司飯。 2、用水量為一杯米對一杯水；若超過五杯米，則減少最後一杯水之1／5水量。 三、飯與壽司醋的比例 若一杯米可煮兩碗飯，依此比例則一碗飯澆一湯匙壽司醋。 四、壽司飯與醋的攪拌時間 1、電飯鍋飯煮好約20-25分鍾。 2、壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻後，須置於通風處或用電風扇吹冷。 ●卷壽司的製作 1.半片海苔的光滑面朝下置於壽司竹卷簾上。海苔片的邊緣需與竹卷前緣相接。塗抹薄薄的山葵醬。 2.鋪上約0.5厘米厚的米飯，但海苔片的兩側各留1厘米寬的空間。於米飯的前1/3處壓出一凹槽，將填充的材料放入。 3.將竹卷提起，使海苔與米飯包裹住餡料，形成卷壽司。然後將竹卷滾緊，將開口兩邊的米飯壓緊。 4.拿開竹卷，卷壽司用利刀切半。然後將兩半並列，各切成三等分，成為六塊壽司。將切面朝上擺放。 ●魚的握壽司製作 1.小飯團壓在切好的魚片之上，從上往下輕捏塑形，直到米飯與魚片緊密結合。 2.將壽司翻轉，從上以手指壓成半圓形，形成典型的墊枕狀。 ●軍艦壽司的製作 1.海苔片切成3厘米寬的長帶，環繞小飯團，向上邊預留高度約1厘米的開口。 2.將向下的海苔片向內折，並黏著米飯，形成杯狀。於上方開口處填入魚卵。 ●酪梨香菇握壽司製作方法 經典壽司,鋪上新式的素材。 8份的材料： 芝麻2茶匙 大小相同的新鮮香菇4朵 油1湯匙 山葵粉(wasabi）2茶匙 白醬油1湯匙 成熟酪梨1/4個 檸檬汁1茶匙 裝飾用： 細蔥葉8根 壽司米l/2份 另外： 日本醬油 腌生薑 製作時間：35分鍾 每份熱量：約80kcal 1.平底鍋中不需放油，將芝麻拌炒至金黃色，取出後置於一旁。 2.清理香菇並切片。油倒入平底鍋中加熱，香菇放入略煎。將鍋自爐火上移開，倒入白醬油，使香菇放涼。 3.酪梨削皮，果肉首先切片，然後再切成相同大小的花樣，立刻淋上檸檬汁，使其不會變黑。 4.山葵粉用3茶匙水攪拌成稠醬後靜置。細蔥洗凈並充分拭乾。 5.用沾濕的手將1湯匙的壽司米捏成球狀小飯團。將飯團略微壓平，表面塗抹薄薄的一層山葵醬。 6.飯團上面鋪酪梨塊及香菇片力加以裝飾。壽司上撒炒過的芝麻及細蔥點綴。將食用醬油與腌生薑一起上桌。 可再加上切成細片的白羅卜或小紅羅卜（Radish），用山葵、鹽及壽司醋調味。變化：除了酪梨，可用嫩指櫛瓜（Zuccino）代替。 ●酪鱒魚卵軍艦壽司 製作方法 這種杯狀壽司幾乎都包魚卵。 8份的材料： 海苔片2片 鱒魚或鮭魚卵50g 壽司米1／2份 黃瓜1小塊(約30g) 另外： 腌生薑 製作時間：35分鍾 每份熱量：約80kcal 1.不沾鍋中不需放油，用中火烘烤海苔，不需翻面，直到香味飄出。將海苔片取出冷卻，並切成8條3cm寬的長帶。 2.鱒魚或鮭魚卵放入篩網並小心地沖洗，然後充分瀝干。 3.用沾濕的手將1湯匙的壽司米捏成球狀小飯團。取一條海苔帶，光滑面向外，環繞飯團，向上邊預留高度約lcm的開口，向下邊的海苔片向內折，形成杯狀。 4.將海苔杯中的米飯略壓緊密，於上方開口填入魚卵。 5.清洗黃瓜，斜切下4片約0．5cm厚的黃瓜片。黃瓜片再切半，帶皮的那端切出細致的扇葉狀。用黃瓜扇葉裝飾壽司。在平盤子上擺置壽司，並和腌生薑一起上桌。 也可以用便宜的魚子醬，染成紅色的魚子醬比黑色的看起來較吸引人。 ◆給所有不喜歡吃生魚者的魚壽司。 24份的材料： 新鮮的鰈魚排100g 照燒醬(Teriyaki)100g 海苔片2片 山葵粉(Wasabi)2茶匙 油2湯匙 沙拉葉片2片 大蔥1段(約50g) 壽司米1/2份 另外： 日本醬油 腌生薑 製作時間：40分鍾 腌漬時間：30分鍾 每份熱量：約30kcol 1.將魚排切成相同大小的長條，與照燒醬混合後置於冰箱中，加蓋，至少腌漬30分鍾。 2.不沾鍋中不需放油，用中火烘烤一片片海苔，不必翻面，直到香味飄出。將海苔片取出，冷卻，切成兩片(最好用廚房剪刀)。 3.山葵粉用3茶匙水攪拌成稠醬後靜置。 4.油倒入平底鍋中加熱，魚排於鍋中煎1分鍾，每面都煎到。從鍋中取出並用廚房紙巾充分吸油。 5.沙拉葉洗凈，瀝干並切成條。清理大蔥，對半縱切，徹底洗凈並剁碎，瀝干。 6.用竹卷將准備好的材料製作成卷壽司。切面朝上，加上裝飾擺置。將食用醬油及剩餘的山葵醬與腌生薑一起上桌。 也可以自己調配腌料：2湯匙醬油、2茶匙米醋、1茶匙糖與榨碎後的1/2蒜瓣充分混合。 本人也滿喜歡壽司的. 這些方法大家可以室一下
『叄』 怎麼做蛋煎飯團呢
做法：1、們好的米飯稍稍晾涼後揉成飯團（手上沾些水就不粘手了）2、雞蛋打勻後加少許鹽，將飯團在蛋液中滾一下3、平底鍋倒入適量油，放入飯團，再煎至焦黃就可以了
材料
白飯 1碗，海苔(可以買大片的然後撕成一小條) 1大片，雞蛋 3~4顆，鮪魚罐頭 半罐，絞肉(或是肉醬罐頭也可以) 想吃多少放多少，豆芽菜 一樣想吃多少放多少，鹽 少許，胡椒粉 適量，醬油 適量
做法
1、把米洗好之後，放入比平常更少的水量(例如原本是米:水=1:1，那就減少為米:水=1:0.8左右)放在旁邊先備用。(因為等等要放進豆芽，所以怕太多水會影響口感)；
2、將洗好的豆芽切成小段，因為有很多人不喜歡吃豆芽菜(像我男朋友XD)，切小段一點他們比較能接受。將豆芽鋪在米的上面，放進電鍋里煮熟；
3、等米熟的時候，就可以來准備煎雞蛋卷羅:將蛋和鹽及胡椒充份打勻，熱一油鍋，將一半的蛋液放進鍋里，用畫圈的方式均勻鋪平，轉中小火，等到蛋液熟至8成左右，就可以把鮪魚放到蛋皮中間偏邊邊的位置了(如果把蛋皮分成五份，就大概是在第二份左右的位置)，把蛋皮"有技巧性"的向鮪魚那邊捲起來(這邊挺難的，請大家善用筷子鏟子及鍋子來使它成功^^)，然後留1/5的蛋皮不要卷，接下來將剩下的蛋液全部倒進鍋子，重復上面的動作，全卷好後再稍微煎一下，就可以起鍋切開了；
4、接下來就是炒絞肉，絞肉腌不腌其實都可以，要腌的話就在洗米前先放些醬油抓一抓就行了，不腌的話可以直接起油鍋下去炒，我想炒絞肉大家應該都會，這部份就跳過了。如果是用肉醬罐頭就更簡單了:等飯煮好之後，將肉醬罐頭倒進飯里，把飯、豆芽和肉醬拌勻，再蓋上電鍋蓋悶一下，就可以；
5、最後拿一個塑膠袋將適量的飯捏成橢圓狀(其實要什麼狀都可以啦!!可以捏成愛心的話就更佩服羅:P)，將撕成長條的海苔將飯團包起來，飯團就完成了。
『肆』 海苔壽司和飯團怎麼做
超市裡有專門做壽司的紫菜，還要有卷壽司用的小竹簾 把那個竹簾方最低下，然後放紫菜，放大米（溫度不要太高，感覺不熱最好）鋪平 放你喜歡的料比如蝦仁，雞蛋餅，火腿腸，腌制的黃瓜胡蘿卜等（看你自己喜歡什麼，這些都要切成長條） 最後用簾子使勁捲起就行了！ PS：材料最好是涼的，如果熱的話容易壞，不好保存！ 我說的是韓國的紫菜包飯應該跟壽司差不多！ 壽司的做法：如何做出壽司飯 做壽司的最主要原料是專用的壽司米飯，往往它決定了你做出的壽司是不是正宗，下面就介紹一下壽司飯的做法： 材料：蓬萊米4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙 做法 1. 將白糖、白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。 2.白米洗凈，放入電鍋中煮熟後，趁熱將壽司醋倒入拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，這就是壽司飯。 3.壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會回軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。 日式飯團 配料：雙手沾少許水（手不粘米飯）握米飯撒少許鹽，象包湯圓那樣在中間放梅子等捏成三角形！再包上海苔即可。 日式肉鬆飯團 配料： 熱飯2碗 肉鬆適量 壽司醋2湯匙 日式醬油適量 做法： ① 把壽司醋注入熱飯內拌勻，備用。 ② 取保鮮紙一張，在中央放上1/4的飯，在飯中加入肉鬆，用保鮮紙沿中央收緊，把飯團輕輕壓實。 ③ 取平底鑊下少量油，放入飯團後用小火煎，見飯團略呈焦黃色，掃上一層醬油，然後反轉飯團，反復掃上醬油，直至飯團呈金黃色即可 注意： 飯團可用模型壓成三角形、圓形或心形等形狀，餡料也可隨意變化，可包入乳酪、腌蘿卜等。 三角飯團製作法 一個飯團的用米飯量約為150克左右 材料：米飯一碗、食鹽少許、水一碗、鮭魚、明太子、昆布適量、烤過的海苔約1/2片 做法： 1、將剛煮熟的飯靜置約15分鍾冷卻或者將飯置於大碗中用飯匙攪拌散熱。 2、將手洗干凈濕潤，再把一碗飯的份量放在左手手心上先稍加壓平，中間再放入材料。將飯往中心包起，成為一個圓球狀。 3、左手稍微曲起，左手彎成山狀，開始將飯團稍加壓擠呈三角形狀。 4、左右兩側邊用手指往內略壓讓兩邊圓凸起，米飯變成平面。 5、將成型的飯團放在盤子上，再將雙手弄濕搓上少許鹽。 6、將飯團再做一次塑形使之更為美觀成形。 7、將飯團放在海苔中，再掀起兩側的海苔包向三角飯團。再壓壓海苔使海苔黏著飯團。 8、飯團上放著與內餡相同材料，易於辨別。 注意：每次握壓時漸漸加大手勁，可使飯團更為密實哦！ 將飯團數次翻轉讓三面都能慢慢壓出三角的立體狀。 鮭魚飯團 1、模型事先用水沾濕，將適量咸鮭魚松等材料與白飯拌勻，填入模型凹槽至滿。 2、將模型蓋子對准凹槽蓋上，用力往下壓實。 3、掀開蓋子，取出成型的飯團。 4、將剪成適當大小的海苔片，圍繞三角飯團側邊一圈固定即可。 飯團串 材料： 米飯240公克，蛋黃末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10數粒，肉鬆5公克，海苔末2公克，鮭香松2公克，海苔香松2公克，竹簽數支 做法： 1.飯分成8份，每份30公克，搓成圓形。 2.分別在飯團外面沾上蛋黃末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少許黑芝麻的芝麻、肉鬆、海苔末、鮭香松、海苔香松。 3.以竹簽串起即成。 傳統飯團 材料： 米飯400公克，油條10公克，鹵蛋半個，酸菜15公克，蘿卜干10公克，肉鬆10公克，熟白芝麻2公克，耐熱塑膠袋2個 做法： 1.耐熱塑膠袋平放桌面上，放上200公克飯，鋪成長方形，再放上炒熟的酸菜、鹵蛋(切對半才放上)再加上一段回鍋過的老油條，由兩側邊向中間卷包起來即成飯團。 2.另一半的飯可包裹炒香的蘿卜干、肉鬆、白芝麻及老油條，成另一種口味的飯團。 炸飯團 材料： 米飯240公克，肉醬90公克，蛋一個，麵包粉30公克，油6杯 做法： 1.肉醬稍加熱使油融化，瀝干油並以吸油紙吸去油脂，蛋去殼打散備用。 2.取飯80公克包入瀝過油的肉醬做成圓餅狀，再沾上蛋液外裹上麵包粉放入熱油鍋中炸至外表金黃色即可。 補充： 配些小菜(如泡菜、藕片、青花菜)及水果(奇異果)即為簡便的餐點。 香烤飯團： 材料： 米飯460公克，色拉油，木炭 調味料： 烤肉醬 做法： 米飯分作4份，分別壓入模型（隨個人愛好）中壓成型，取出放在烤肉架上烘烤(烤架需先刷上油，以免沾粘)。烤至兩面稍干即可塗上烤肉醬。 飯團製作方法: 1、先用水濕手，以使米飯不沾手。然後取一撮摻有白芝麻的鹽，使整個手掌沾滿鹽花。 2、將一飯碗剛煮好的米飯攤放在手掌上，然後輕輕地捏成團狀。 3、用兩個手指在飯的中央挖一個凹窪，放入烤好並搗碎肉身的鮭魚，然後加上少量的米飯，蓋住鮭魚即可。 4、用左手托住飯團，用右手邊轉動邊捏成飽滿的三角形狀。注意不要過分用力，否則飯團就會較硬。 5、把捏好的飯團放在切成長方形的紫菜中央，並從兩側捲起包住。在飯團的頭部放上一丁點鮭魚，這樣就能使人知道飯團是什麼配料了。 多種多樣的飯團配料自內側左方放起∶紅燒金槍魚塊、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和豬肉糜、蛋黃醬拌油漬金槍魚、干鰹魚乳酪。乳酪被包在熱呼呼的米飯里就會溶化成黏糊狀。 這里列出的是飯團的一些常見配料∶ 干鰹魚：用芝麻和醬油調味的干鰹魚削片。 烤鱈魚子：將整團鱈魚子烤透後揉開。 炸雞塊：用蛋黃醬拌炸雞塊，是一種現代式的飯團配料。 梅干：去除梅核，並用菜刀將梅肉剁細。梅干具有防腐作用，所以，自古以來，它一直是作為攜帶食* 品的飯團的重要配料。 綠紫蘇：綠紫蘇風味的腌蘿卜。 將揉碎的鮭魚肉拌在米飯中後捏成的飯團有較好的色彩感。 簡單的粘米飯團 配料：做的的粘米飯一碗 味精少許.鹽少許,香油少許,芝麻面多點(可以把熟芝麻弄碎點)辣白菜少許 作法：把粘米飯和以上調料混合一起,然後用手把飯握成飯團,也可以用紗布代勞,握緊一點這樣好吃又簡單 糯米包油條的做法： 取保鮮紙一張，在中央放上1/4的熱糯米飯鋪平，在飯中間加入熱油條、肉鬆、熟芝麻、一點點白糖，用保鮮紙沿中央收緊，把飯團輕輕壓實。 米蛋糕 材料： 米飯800公克，小黃瓜100公克，XO醬30公克，洋火腿50公克，海苔香松6公克，美奶滋1.5大匙，馬鈴薯泥80公克，蛋2個，保潔膜 調味料： 鹽 做法： 1.蛋放入冷水中煮熟後取出蛋黃，放入碗中加入1公克鹽拌勻後放入篩內，以湯匙將蛋黃壓過篩網，使成粉末狀備用。 2.洋火腿切薄片，取其中一片，已花模壓出花瓣狀備用，其餘的洋火腿切成1公分寬的條狀。 3.小黃瓜切成花瓣狀備用，馬鈴薯去皮煮熟後趁熱壓成泥備用。 4.蛋糕模型內先鋪上保潔膜(以方便再壓成型時保持完整的外型)放入1/4的米飯再灑上海苔香松，再鋪上1/4的米飯，上鋪吸去油且切碎的XO醬，鋪上1/4的飯再灑上切碎的海苔末(或海苔粉)最上面再鋪上飯，壓實倒扣在盤上，拿掉保潔膜。 5.在表面上鋪上蛋黃粉，擺上火腿花片，側邊以小黃瓜花片及洋火腿條裝飾，底邊緣以馬鈴薯泥(馬鈴薯拌入美奶滋及鹽)擠成花裝飾之。 備註： 1.中間夾層的材料可依喜好而改變，喜食甜的可夾各式果醬、魚醬、肉鬆、蘿卜干、酸菜...等 2.夾在中間的材料須先將之瀝乾及以吸油紙吸去油脂 蒲鰻飯團 材料： 米飯150公克，蒲燒鰻60公克，黃籮卜20公克，紅色腌姜20公克 做法： 四方形模內先鋪上保潔膜，在將片好的蒲燒鰻、腌姜、黃蘿卜排好，裝入飯，壓實，切開，脫去模型即成。 米甜筒 材料： 米飯150公克，脆皮甜筒餅乾3個，櫻桃2粒，紅豆餡20公克，蛋黃末少許，咖哩雞肉20公克，海苔肉鬆10公克，熟黑芝麻數粒 作法： (一)粉紅色 以紅櫻桃汁煮成櫻桃色的飯(約50公克)內包紅豆餡握成圓形，放在脆皮甜筒餅上，最後在頂端灑上黑芝麻即成。 (二)黃色 以咖哩汁拌飯(約50公克)做成黃色的飯，內包去骨的咖哩雞握成圓形，放在脆皮甜筒餅上，最後在頂端灑上蛋黃末及海苔絲即成。
『伍』 誰知道怎麼做飯團
日式飯團：雙手沾少許水（手不粘米飯）握米飯撒少許鹽，象包湯圓那樣在中間放梅子等捏成三角形！再包上海苔即可。
日式肉鬆飯團
配料： 熱飯2碗 肉鬆適量 壽司醋2湯匙 日式醬油適量
做法：
① 把壽司醋注入熱飯內拌勻，備用。 ② 取保鮮紙一張，在中央放上1/4的飯，在飯中加入肉鬆，用保鮮紙沿中央收緊，把飯團輕輕壓實。 ③ 取平底鑊下少量油，放入飯團後用小火煎，見飯團略呈焦黃色，掃上一層醬油，然後反轉飯團，反復掃上醬油，直至飯團呈金黃色即可
注意：
飯團可用模型壓成三角形、圓形或心形等形狀，餡料也可隨意變化，可包入乳酪、腌蘿卜等。
三角飯團製作法
一個飯團的用米飯量約為150克左右
材料：米飯一碗、食鹽少許、水一碗、鮭魚、明太子、昆布適量、烤過的海苔約1/2片
做法：
1、將剛煮熟的飯靜置約15分鍾冷卻或者將飯置於大碗中用飯匙攪拌散熱。
2、將手洗干凈濕潤，再把一碗飯的份量放在左手手心上先稍加壓平，中間再放入材料。將飯往中心包起，成為一個圓球狀。
3、左手稍微曲起，左手彎成山狀，開始將飯團稍加壓擠呈三角形狀。
4、左右兩側邊用手指往內略壓讓兩邊圓凸起，米飯變成平面。
5、將成型的飯團放在盤子上，再將雙手弄濕搓上少許鹽。
6、將飯團再做一次塑形使之更為美觀成形。
7、將飯團放在海苔中，再掀起兩側的海苔包向三角飯團。再壓壓海苔使海苔黏著飯團。
8、飯團上放著與內餡相同材料，易於辨別。
注意：每次握壓時漸漸加大手勁，可使飯團更為密實哦！
將飯團數次翻轉讓三面都能慢慢壓出三角的立體狀。
鮭魚飯團
1、模型事先用水沾濕，將適量咸鮭魚松等材料與白飯拌勻，填入模型凹槽至滿。
2、將模型蓋子對准凹槽蓋上，用力往下壓實。
3、掀開蓋子，取出成型的飯團。
4、將剪成適當大小的海苔片，圍繞三角飯團側邊一圈固定即可。
飯團串
材料：
米飯240公克，蛋黃末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10數粒，肉鬆5公克，海苔末2公克，鮭香松2公克，海苔香松2公克，竹簽數支
做法：
1.飯分成8份，每份30公克，搓成圓形。
2.分別在飯團外面沾上蛋黃末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少許黑芝麻的芝麻、肉鬆、海苔末、鮭香松、海苔香松。
3.以竹簽串起即成。
傳統飯團
材料：
米飯400公克，油條10公克，鹵蛋半個，酸菜15公克，蘿卜干10公克，肉鬆10公克，熟白芝麻2公克，耐熱塑膠袋2個
做法：
1.耐熱塑膠袋平放桌面上，放上200公克飯，鋪成長方形，再放上炒熟的酸菜、鹵蛋(切對半才放上)再加上一段回鍋過的老油條，由兩側邊向中間卷包起來即成飯團。
2.另一半的飯可包裹炒香的蘿卜干、肉鬆、白芝麻及老油條，成另一種口味的飯團。
炸飯團
材料：
米飯240公克，肉醬90公克，蛋一個，麵包粉30公克，油6杯
做法：
1.肉醬稍加熱使油融化，瀝干油並以吸油紙吸去油脂，蛋去殼打散備用。
2.取飯80公克包入瀝過油的肉醬做成圓餅狀，再沾上蛋液外裹上麵包粉放入熱油鍋中炸至外表金黃色即可。
補充：
配些小菜(如泡菜、藕片、青花菜)及水果(奇異果)即為簡便的餐點。
香烤飯團：
材料：
米飯460公克，色拉油，木炭
調味料： 烤肉醬
做法：
米飯分作4份，分別壓入模型（隨個人愛好）中壓成型，取出放在烤肉架上烘烤(烤架需先刷上油，以免沾粘)。烤至兩面稍干即可塗上烤肉醬。
飯團製作方法:
1、先用水濕手，以使米飯不沾手。然後取一撮摻有白芝麻的鹽，使整個手掌沾滿鹽花。
2、將一飯碗剛煮好的米飯攤放在手掌上，然後輕輕地捏成團狀。
3、用兩個手指在飯的中央挖一個凹窪，放入烤好並搗碎肉身的鮭魚，然後加上少量的米飯，蓋住鮭魚即可。
4、用左手托住飯團，用右手邊轉動邊捏成飽滿的三角形狀。注意不要過分用力，否則飯團就會較硬。
5、把捏好的飯團放在切成長方形的紫菜中央，並從兩側捲起包住。在飯團的頭部放上一丁點鮭魚，這樣就能使人知道飯團是什麼配料了。
多種多樣的飯團配料自內側左方放起∶紅燒金槍魚塊、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和豬肉糜、蛋黃醬拌油漬金槍魚、干鰹魚乳酪。乳酪被包在熱呼呼的米飯里就會溶化成黏糊狀。
這里列出的是飯團的一些常見配料∶
干鰹魚：用芝麻和醬油調味的干鰹魚削片。
烤鱈魚子：將整團鱈魚子烤透後揉開。
炸雞塊：用蛋黃醬拌炸雞塊，是一種現代式的飯團配料。
梅干：去除梅核，並用菜刀將梅肉剁細。梅干具有防腐作用，所以，自古以來，它一直是作為攜帶食* 品的飯團的重要配料。
綠紫蘇：綠紫蘇風味的腌蘿卜。
將揉碎的鮭魚肉拌在米飯中後捏成的飯團有較好的色彩感。
『陸』 飯團加什麼配料好吃
飯團想必大家都聽說過，這是以米飯為主要的原材料而後加上各種各樣的輔料，比如金槍魚塊、雞塊、牛肉糜、蛋黃以及乳酪等等而製作出來的一種食品。其因為製作方法比較簡便，還可以根據自己的口味來添加輔料、口感美味等等優點而受到了人們的歡迎，答復他么的搭配是很多的，那麼飯團裡面配什麼好吃呢?
多種多樣的飯團配料
自內側左方起∶紅燒金槍魚塊、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和豬肉糜、蛋黃醬拌油漬金槍魚、干鰹魚乳酪。乳酪被包在熱呼呼的米飯里就會溶化成黏糊狀。
這里列出的是飯團的一些常見配料∶
*干鰹魚用芝麻和醬油調味的干鰹魚削片。
*烤鱈魚子將整團鱈魚子烤透後揉開。
*炸雞塊用蛋黃醬拌炸雞塊，是一種現代式的飯團配料。
*梅干去除梅核，並用菜刀將梅肉剁細。梅干具有防腐作用，所以，自古以來，它一直是作為攜帶食*品的飯團的重要配料。
*綠紫蘇綠紫蘇風味的腌蘿卜。
將揉碎的鮭魚肉拌在米飯中後捏成的飯團有好看的色彩，很漂亮的。
飯團製作方法:
1、先用水濕手，以使米飯不沾手。然後取一撮摻有白芝麻的鹽，使整個手掌沾滿鹽花。
2、將一飯碗剛煮好的米飯攤放在手掌上，然後輕輕地捏成團狀。
3、用兩個手指在飯的中央挖一個凹窪，放入烤好並搗碎肉身的鮭魚，然後加上少量的米飯，蓋住鮭魚即可。
4、用左手托住飯團，用右手邊轉動邊捏成飽滿的三角形狀。注意不要過分用力，否則飯團就會較硬。
5、把捏好的飯團放在切成長方形的紫菜中央，並從兩側捲起包住。在飯團的頭部放上一丁點鮭魚，這樣就能使人知道飯團是什麼配料了。
『柒』 飯團怎麼做啊需要哪些材料它們的比例大概是多少
做法做法一 材料：米飯400公克，油條10公克，鹵蛋半個，酸菜15公克，籮卜干10公克，肉鬆10公克，熟白芝麻2公克，耐熱塑膠袋2個 做法： 1.耐熱塑膠袋平放桌面上，放上200公克飯，鋪成長方形，再放上 飯團炒熟的酸菜、鹵蛋(切對半才放上)再加上一段回鍋過的老油條，由兩側邊向中間卷包起來即成飯團。 2.另一半的飯可包裹炒香的蘿卜干、肉鬆、白芝麻及老油條，成另一種口味的飯團。 3.以竹簽串起即成。 飯團 各種美味的飯團照(20張) 順便提一下，在動漫《水果籃子》中，小透是飯團的代言人，並且在他們的學校還曾有過飯團會。 做法二 材料：米飯240公克，蛋黃末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10數粒，肉鬆5公克，海苔末2公克，鮭香松2公克，海苔香松2公克，竹簽數支 做法： 1.飯分成8份，每份30公克，搓成圓形。 2.分別在飯團外面沾上蛋黃末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少許黑芝麻的芝麻、肉鬆、海苔末、鮭香松、海苔香松。 製作步驟烹制飯團的關鍵在於，先要用水濕手，這樣米飯就不會粘在手上，並且，飯團須趁熱捏。如果是冷卻了的米飯，飯粒不會相互粘在一起，難以成團。同時，撒在飯團表面的鹽會因米飯的熱度和濕度而均勻地溶入飯團里。也可以用濃鹽水（在鹽里加入3倍的水）濕手後再捏飯團 飯團。不過，現在很多家庭都因米飯燙手或是不想沾手而用薄膜保鮮紙來捏飯團。 1、先用水濕手，以使米飯不沾手。然後取一撮摻有白芝麻的鹽，使整個手掌沾滿鹽花。 2、將一飯碗剛煮好的米飯攤放在手掌上，然後輕輕地捏成團狀。 3、用兩個手指在飯的中央挖一個凹窪，放入烤好並搗碎肉身的鮭魚，然後加上少量的米飯，蓋住鮭魚即可。 4、用左手托住飯團，用右手邊轉動邊捏成飽滿的三角形狀。注意不要過分用力，否則飯團就會較硬。 5、把捏好的飯團放在切成長方形的紫菜中央，並從兩側捲起包住。在飯團的頭部放上一丁點鮭魚，這樣就能使人知道飯團是什麼配料了。 多種多樣的飯團配料 自內側左方起∶紅燒金槍魚塊、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和豬肉糜、蛋黃醬拌油漬金槍魚、干鰹魚乳酪。乳酪被包在熱呼呼的米飯里就會溶化成黏糊狀。 常見配料* 干鰹魚 用芝麻和醬油調味的干鰹魚削片。 飯團* 烤鱈魚子 將整團鱈魚子烤透後揉開。 * 炸雞塊 用蛋黃醬拌炸雞塊，是一種現代式的飯團配料。 * 梅干 去除梅核，並用菜刀將梅肉剁細。梅干具有防腐作用，所以，自古以來，它一直是作為攜帶食* 品的飯團的重要配料。 * 綠紫蘇 綠紫蘇風味的腌蘿卜。 將揉碎的鮭魚肉拌在米飯中後捏成的飯團有較好的色彩感。 常見種類日式飯團 配料：雙手沾少許水（手不粘米飯）握米飯撒少許鹽，象包湯圓那樣在中間放梅子等捏成三角形！再包上海苔即可。 日式肉鬆飯團 配料： 熱飯2碗 肉鬆適量 壽司醋2湯匙 日式醬油適量 做法： ① 把壽司醋注入熱飯內拌勻，備用。 ② 取保鮮紙一張，在中央放上1/4的飯，在飯中加入肉鬆，用保鮮紙沿中央收緊，把飯團輕輕壓實。 ③ 取平底鑊下少量油，放入飯團後用小火煎，見飯團略呈焦黃色，掃上一層醬油，然後反轉飯團，反復掃上醬油，直至飯團呈金黃色即可 飯團注意： 飯團可用模型壓成三角形、圓形或心形等形狀，餡料也可隨意變化，可包入乳酪、腌蘿卜等。 三角飯團 一個飯團的用米飯量約為150克左右 材料：米飯一碗、食鹽少許、水一碗、鮭魚、明太子、昆布適量、烤過的海苔約1/2片 做法： 1、將剛煮熟的飯靜置約15分鍾冷卻或者將飯置於大碗中用飯匙攪拌散熱。 2、將手洗干凈濕潤，再把一碗飯的份量放在左手手心上先稍加壓平，中間再放入材料。將飯往中心包起，成為一個圓球狀。 3、左手稍微曲起，左手彎成山狀，開始將飯團稍加壓擠呈三角形狀。 4、左右兩側邊用手指往內略壓讓兩邊圓凸起，米飯變成平面。 5、將成型的飯團放在盤子上，再將雙手弄濕搓上少許鹽。 6、將飯團再做一次塑形使之更為美觀成形。 7、將飯團放在海苔中，再掀起兩側的海苔包向三角飯團。再壓壓海苔使海苔黏著飯團。 8、飯團上放著與內餡相同材料，易於辨別。 注意：每次握壓時漸漸加大手勁，可使飯團更為密實哦！ 將飯團數次翻轉讓三面都能慢慢壓出三角的立體狀。 飯團鮭魚飯團 1、模型事先用水沾濕，將適量咸鮭魚松等材料與白飯拌勻，填入模型凹槽至滿。 2、將模型蓋子對准凹槽蓋上，用力往下壓實。 3、掀開蓋子，取出成型的飯團。 4、將剪成適當大小的海苔片，圍繞三角飯團側邊一圈固定即可。 飯團串 材料： 米飯240公克，蛋黃末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10數粒，肉鬆5公克，海苔末2公克，鮭香松2公克，海苔香松2公克，竹簽數支 做法： 1.飯分成8份，每份30公克，搓成圓形。 2.分別在飯團外面沾上蛋黃末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少許黑芝麻的芝麻、肉鬆、海苔末、鮭香松、海苔香松。 3.以竹簽串起即成。 飯團傳統飯團 材料： 米飯400公克，油條10公克，鹵蛋半個，酸菜15公克，蘿卜干10公克，肉鬆10公克，熟白芝麻2公克，耐熱塑膠袋2個 做法： 1.耐熱塑膠袋平放桌面上，放上200公克飯，鋪成長方形，再放上炒熟的酸菜、鹵蛋(切對半才放上)再加上一段回鍋過的老油條，由兩側邊向中間卷包起來即成飯團。 2.另一半的飯可包裹炒香的蘿卜干、肉鬆、白芝麻及老油條，成另一種口味的飯團。 炸飯團 材料： 米飯240公克，肉醬90公克，蛋一個，麵包粉30公克，油6杯 做法： 1.肉醬稍加熱使油融化，瀝干油並以吸油紙吸去油脂，蛋去殼打散備用。 飯團 2.取飯80公克包入瀝過油的肉醬做成圓餅狀，再沾上蛋液外裹上麵包粉放入熱油鍋中炸至外表金黃色即可。 補充： 配些小菜(如泡菜、藕片、青花菜)及水果(奇異果)即為簡便的餐點。 飯團香烤飯團： 材料： 米飯460公克，色拉油，木炭 調味料： 烤肉醬 做法： 米飯分作4份，分別壓入模型（隨個人愛好）中壓成型，取出放在烤肉架上烘烤(烤架需先刷上油，以免沾粘)。烤至兩面稍干即可塗上烤肉醬。
『捌』 炸雞塊的做法
香酥炸雞塊
雞洗凈，斬塊，按400—500克加香酥炸粉一包的比例，混合均勻，腌制至少二十分鍾。若太干可加少許水。
取一小鍋，倒小半鍋油，大火燒熱油（插入筷子，會浮起細小泡泡），將雞塊一塊一塊夾起地放到油里，炸1分鍾，將鍋離火（不能一直大火炸，油溫太高肉易焦），慢慢炸熟，等雞塊表面變淺金黃、干硬，浮起，將鍋再放到火上，轉大火，炸30秒左右，將雞塊撈出，放到廚房用紙上（吸掉表面的油份，雞塊才會乾爽酥脆）。蘸上李錦記泰式甜辣醬食用。 x!Q~P npp
香酥炸粉超市有售，袋子背後有做法。雞塊不宜太大塊，不易入味，也不易炸熟。雞腿或雞胸肉肉厚會有點柴，炸雞翅的口感最好。