食材：蛋黃45克，色拉油28克，低筋麵粉65克，蛋白90克，檸檬汁1/4小茶匙，細砂糖28克，熱水48克，泡打粉2克，焦糖醬100克
做法
1、把蛋黃放入盆中，加入細砂糖40克，用打蛋器輕輕攪拌，不要一直攪拌到材料變白，輕輕攪拌就可以，這樣留下更多雞蛋的風味。
2、加入熱水跟沙拉油，利用打蛋器整體拌勻，添加熱水主要是利於細砂糖的溶解以及促使各種材料，分子的活動更加活躍，蛋白霜與面坯的混合更加順暢。
3、將事先過篩的麵粉加入
4、利用打蛋器迅速攪拌，看不到乾粉就可以停止攪拌了(不要過度攪拌)
5、材料中的蛋白要事先放入冷凍室內，直到局部開始出現冰碴為止
6、中取1/2小茶匙加入盆中，盡可能在接近0°C的狀態下開始打制泡沫，利用電動打蛋器高速攪拌，持續攪拌2.5~3分鍾。然後加入剩餘的1/2細砂糖，繼續攪拌1~1.5分鍾。接著加入剩下的細砂糖，繼續打制泡沫，30秒鍾以後，電動打蛋器的動作改為前後往返移動，此時應該能漸漸感覺到蛋白霜的體積膨脹，並呈現出強韌度，打制完成的泡沫呈現出美麗的光澤
7、取出1/4 的蛋白霜放到盆中，利用手動打蛋器迅速攪拌至順滑
8、然後將材料放回到盆中。橡皮刀從盆中心向外斜劃過來、再抬起，用這樣畫大圈的方式連續攪拌35~40次
9、基本攪拌均勻以後快速從盆的一端向另一端大幅度的攪拌10次，至此，蓬鬆光亮的面坯完成。理想的硬度是用橡膠刮刀將提起來倒扣，面坯也不會馬上落下的去的程度
10、然後將4/5的糖漿加到面坯中
11、不要整體攪拌，隨意的攪拌一下即可，這樣可以留出味道的濃淡變化，也可以出現好看的大理石紋路。
12、最後用刮刀平面部分盛起大塊面坯，送到模具底部，面坯的體積占模具的7~8分滿最為理想，裝好後，表面加入剩下的糖漿，用橡皮刮刀大幅度的攪拌幾下，在面坯中劃出紋理的模樣，要小心別讓大塊的糖漿結塊，之後從兩邊拿起模具，快速旋轉2~3次使表面的面坯平整。
13、在預熱至180°C的烤箱中烘焙約25分鍾。
14、蛋糕會膨脹的很高，達到高峰後會慢慢下沉，當裂紋出現烘焙色以後就可以出爐了。
15、從烤箱中取出，馬上倒扣使其完全冷卻，冷卻後脫模，打發少許淡奶油，添加一些時令的水果，就可以開動了。
❷ 青檸海鹽冰激凌的做法步驟圖，怎麼做好吃
青檸海鹽冰激凌的做法
洗凈的青檸檬用擦絲器刮下皮碎（不要刮到白色部分），再對半切開榨出汁兒。
檸檬個頭大小不一樣，取方子量即可。
把牛奶、海鹽和糖一起加入奶鍋，加熱並攪拌至糖融化。
加入檸檬皮碎和青檸汁，攪拌混合。這一步牛奶會產生部分結塊沉澱，這是正常現象。
加入冷藏過的牛奶、淡奶油和朗姆酒，攪拌均勻即可。
然後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏降溫至涼透。
然後倒入冰淇淋機按說明操作攪拌，大致成濃稠的奶昔狀即可。轉移到可密封容器繼續冷凍成形。挖球前提前幾分鍾取出回溫一下。可撒點新鮮的檸檬皮碎做裝飾。
❸ 海鹽可可脆蛋糕怎麼做
食材
蛋黃.45g
細砂糖.5g
植物油.30g
牛奶.35g
蛋白.105g
細砂糖.30g
低筋麵粉.55g
黃油.100g
白砂糖.15g
鹽.1.5g
淡奶油.150g
步驟
19. 蛋糕胚-咸奶油-餅干屑。依次蛋糕胚-咸奶油-餅干屑-百利可可薄片，上面任意裝飾杏仁片。
❹ 海鹽蛋糕的奶油怎麼做
用料
雞蛋3個 / 牛奶 75g / 菜籽油 20g / 奶粉 25g 低粉 70g / 細砂糖 65g / 香草精 1/4小勺
將做法保存到手機
步驟 1
1.蛋黃蛋白分離，蛋白盆放入冰箱冷藏備用
步驟 2
2.菜籽油倒入料理盆內，再倒入牛奶，用蛋抽攪拌混合乳化
步驟 3
3.篩入低粉和奶粉，用蛋抽切拌至無乾粉狀態即停止，不要畫圈攪拌
步驟 4
4.加入蛋黃和香草精，繼續用蛋抽切拌均勻。如果有小顆粒可用刮刀壓拌去除
步驟 5
5.從冰箱內取出蛋白後用電動打蛋器高速打發，糖分三次加入，打到有下彎的小尖角
步驟 6
6.將1/3蛋白霜加入蛋黃糊翻拌均勻，再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里，用刮刀從盆底快速向上翻拌均勻，形成輕盈柔滑有光澤的麵糊。此時可以開始預熱烤箱至170℃
步驟 7
7.把麵糊倒入模具，用刮刀大致把麵糊表面弄平，在桌上用力震幾下，再用牙簽在麵糊上畫幾圈來消除大氣泡，送入預熱好的烤箱中下層，烤35分鍾左右
步驟 8
8.烤完立刻取出蛋糕，從高處輕輕往下摔一次，倒扣放涼後脫模
步驟 9
接下來就可以製作海鹽奶油了：1.烤好的4寸戚風蛋糕放涼，分成3片 2.奧利奧去掉夾心，放保鮮膜里用擀麵杖碾碎 3.淡奶油加糖和鹽打至6分發後加入奧利奧碎，轉低速打發至抹面狀態
步驟 10
4.放一片蛋糕，倒上咸奶油，均勻抹平，邊角多的抹到四周。每層都抹平，然後依次將所有蛋糕片組裝
步驟 11
5.撒上奧利奧碎，插上奧利奧和POCKY。冷藏一晚口感最佳
❺ 海鹽蛋糕的做法
1、巧克力戚風切片成三片
❻ 怎樣做蛋糕
用料：雞蛋4個、低筋麵粉85克、玉米油45克、牛奶75克、細砂糖70克、檸檬汁幾滴、淡奶油500克、糖粉50克、海鹽2克、奧利奧碎50克
不用裱花的海鹽奧利奧奶油蛋糕的做法
1、牛奶加入玉米油攪拌至乳化。
❼ 焦糖海鹽蘋果慕斯的做法步驟圖，怎麼做好吃
焦糖海鹽蘋果慕斯的做法
將砂糖用小火煮至均勻的焦糖色。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟1
停止加熱後放入黃油攪拌均勻，再加熱攪拌至黃油被完全被吸收。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟2
停止加熱後分次加入水，攪拌均勻備用。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟3
將T55麵粉與杏仁粉混合攪拌均勻。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟4
將蛋黃、全蛋打發至發白狀態。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟5
將雞蛋打發物倒入碗中，加入T55、杏仁粉混合物攪拌至無乾粉狀態。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟6
分次加入煮好的焦糖糖水，攪拌均勻至無顆粒的狀態。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟7
將蛋白、砂糖打發至6-7分發，混合物呈現小雞尾狀即可。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟8
將蛋白打發體加入到焦糖麵糊中，翻拌均勻。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟9
將翻拌均勻的焦糖麵糊倒在鋪上高溫的烤盤上，用抹刀抹均勻，震盪幾下消除麵糊中多餘氣泡。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟10
烘烤。烘烤溫度：170℃，烘烤時間：10分鍾。
在烤好的蛋糕胚表面覆蓋一張油紙，放上空烤盤，反扣至桌面，取下烤盤，撕下油布。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟12
焦糖蘋果：
將蘋果削皮去核，切成丁狀。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟13
將砂糖倒入煮鍋中，煮至焦糖色。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟14
放入蘋果丁翻炒均勻，每顆蘋果粒都均勻蘸上焦糖即可。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟15
在煮鍋中加入適量的蘋果酒，翻炒均勻。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟16
加入黃油繼續翻炒均勻。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟17
蘋果糖水過濾，將蘋果丁平鋪在有鋪上油紙的烤盤上冷卻備用。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟18
海鹽香草夾心：
將淡奶油倒入煮鍋中，放入用小刀刮出香草莢的籽，中小火煮至假沸的狀態。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟19
將煮好的淡奶油加入蛋黃中，攪拌均勻後倒回煮鍋中繼續加熱至假沸騰狀態。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟20
將白巧克力放入量杯中，再將煮好淡奶油、蛋黃混合物倒入量杯用均質機攪拌均勻至光滑的狀態。焦糖海鹽蘋果慕斯的做法 步驟21
撒入海鹽，攪拌均勻，保鮮膜貼面保存。冷藏一夜後使用。
❽ 海鹽蛋糕的味道怎麼樣
海鹽蛋糕口感綿密，一般來說都會和芝士搭配，咸口芝士不會膩人，相比普通的蛋糕會更加清新。好處是吃不膩。
海鹽蛋糕是由經典的戚風蛋糕加奶蓋做成，除了底下的戚風蛋糕是固定的，上面搭配的奶蓋可以根據自己的口味自由選擇，所以不管怎麼吃味道都是非常好的，一定不會踩雷。
海鹽的採集：
海鹽的採集較其他鹽復雜，能夠更多保留海水中的微量元素，瞬間激發並保留食材原有的味道，鮮咸可口。主要分為粗鹽、細鹽和片鹽，蒸發海水提煉而成。海鹽製作工藝復雜、生產周期長、生產成本高、口感和品質好。
由於產地不同，海鹽的品質也有很大的差異，漢沽鹽場場區位於東經117°-118°，北緯39°之間，場區內泥沙布底、光照充足、雨水和季節氣候明顯，是海鹽黃金產區，適合於曬制高品質海鹽。
❾ 海鹽可可脆蛋糕怎麼做哪裡可以學
用料
雞蛋 20個牛奶 240毫升玉米油 260毫升可可粉 120克低粉 280克細砂糖 240克入蛋白細砂糖 160克入蛋黃塔塔粉 18克裱花用藍風車奶油 1.5l細糖 90克海鹽 6克去糖奧利奧 90克果凍粉（用於穩定奶油） 1茶匙
14寸海鹽可可蛋糕的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
因為要裱花需要蛋白穩定些用了塔塔粉
步驟 2
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
烤的溫度要注意，我是兩個這么大的蛋糕一起烤，190度70分鍾後，可可的蛋糕坯中間還沒熟，12寸方形的蛋糕及其他紙杯蛋糕已熟，所以應該是要10分鍾的。