⑴ 巧克力醬戚風蛋糕怎麼做
用料
雞蛋5個(7寸中空模)
蛋白:糖40克
蛋黃:玉米油30克+水35克
低筋麵粉90克
巧克力醬50克(沒有也可用10克可可粉代替)
巧克力醬蛋糕的做法
蛋白打至硬性發泡,要有挺立的短小尖角
蛋黃加油、水打散均勻,再加入巧克力醬攪拌均勻,然後加入過篩的低筋麵粉混合均勻(因巧克力醬很甜所以蛋黃糊里不需要加糖了;如果改用了可可粉,那麼麵糊里就加25克~35克的白砂糖)
蛋黃麵粉糊與蛋白用切拌手法混合均勻,不能打圈攪和以免消泡,倒入7寸中空模具,輕震兩下。中下層
170度40分鍾
出爐輕摔一下,馬上倒扣至完全冷卻後脫模
巧克力醬戚風蛋糕
⑵ 巧克力醬戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 四個
巧克力醬 80克
白砂糖（打發蛋清） 40克
檸檬汁 適量
低粉 65克
玉米油 20克
水 15克
巧克力醬戚風蛋糕的做法
分離蛋清，蛋黃。把蛋清先放入冰箱冷凍室。
雞蛋黃打散後加入水 玉米油 巧克力醬攪打均勻。篩入低粉，攪拌均勻就可以了。不用使勁攪打。
倒入模（八寸），烤箱150度，最下層，（我的烤箱不是上下獨立控溫的，所以在烤盤上墊了層錫紙）40-45分鍾。
小貼士
⑶ 香濃巧克力小蛋糕怎樣做
香濃巧克力小蛋糕怎樣做
手把手教你做香濃的巧克力蛋糕。香濃的巧克力，滿滿的幸福感。教大家如何製作喜歡的巧克力蛋糕！
另外一種做法，
材料：
巧克力蛋糕粉120g、黃油60g、葡萄乾1把、雞蛋2隻、蜂蜜20g、熟透的香蕉2根。
做法：
1、雞蛋2隻+蜂蜜20g+熟透的香蕉2根打成糊備用；
2、所有材料簡單拌勻，別攪上勁；
3、倒入套了蛋糕紙的MUFFIN紙杯，這樣比較容易脫模；
4、烤箱預熱180度，上下火烤30分鍾；
5、時間到出烤箱，脫模放涼即可；
⑷ 巧克力蛋糕抹醬的經典做法
用料
70%黑巧克力 60g
鮮牛奶 50g
鮮奶油1 27g
鮮奶油2 6g
白砂糖 15g
濃郁巧克力抹醬的做法
奶鍋里倒入鮮牛奶和鮮奶油1中小火加熱至85°左右(肉眼看上去有點冒煙快要沸騰的狀態)，此時可以把巧克力切成碎末
向燒熱的鮮牛奶和鮮奶油1中放入黑巧克力碎末和鮮奶油2還有白砂糖，攪拌均勻直至無顆粒感的絲般順滑~小火煮至黏稠~
然後放置直到溫熱就可以倒入干凈的密封罐
⑸ 香濃的巧克力蛋糕的美味做法
巧克力蛋糕
原料：低筋麵粉、雞蛋、黃油、牛奶、德芙巧克力、糖粉、鹽、可可粉、泡打粉。
做法步驟：
第16步、蛋糕口感超贊，綿密細膩，巧克力的甜度剛剛好，蛋糕里還有少許爆漿，趁熱吃太有罪惡感了
⑹ 巧克力蛋糕的做法
巧克力、奶油、黑車厘子、櫻桃白蘭地、雞蛋
適量的巧克力，白糖150克，雞蛋2個，麵粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克。
1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑，與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鍾即成。 主料：
朱古力65克 蛋白80克砂糖100克
淡忌廉65克 蛋黃60克可可粉40克
無鹽牛油50克低筋麵粉20克
製作步驟：
1、牛油軟化， 攪拌成忌廉狀。
2、忌廉加熱至體溫程度。
3、朱古力隔水加熱， 攪滑，加入牛油，拌勻。
4、加入可可粉拌勻，再加入溫熱忌廉，拌勻。
5、蛋黃加30g砂糖打至變白， 加入中， 拌至半混合狀態。
6、加入低粉， 拌至半混合狀態。
7、蛋白加70g 糖打至企身， 分2-3次切拌加入中。
8、170度焗50分鍾，熄火留在爐內燜10分鍾即可。
⑺ 巧克力蛋糕的做法
蛋糕的種類實在是太多了，單是乳酪蛋糕（cheese cake）就有美式酸乳酪蛋糕、檸檬蛋糕等等。寒冷的氣候里，不妨在家自製巧克力蛋糕，既好吃又易做，還能補充熱量。
必備工具：
不銹鋼盆（1個）、打蛋器（大小各一個）、蛋糕模子（根據需要購買）、烤箱或微波爐（家用烤箱無需太大，中號即可）、油紙若干張。
淡巧克力蛋糕
1 將250克雞蛋和200克砂糖混合後打成膏狀泡沫。2 將100克麵粉和60克可可粉拌在一起，過濾之後加在泡沫里拌起來製成混合物。3 在模子里墊上一層油紙，倒入上述混合物，放到烤箱裡面烤。將火溫控制在200攝氏度左右，烘烤25分鍾就可以取出待用了。4 用打蛋器打起約250～450克（大概是一聽左右）的鮮奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利時產的都不錯）180克進行攪拌。5 在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開，在夾層中塗抹奶油或夾上一層水果的碎塊。現在正是新鮮草莓上市的時候，做一個草莓夾心巧克力蛋糕吧。
濃巧克力蛋糕
1 准備500克左右的黃油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，當它呈現白色並微微發起的時候，再加上500克麵粉和200克左右的可可粉，還要加上2～3個雞蛋，調成麵糊。2 把調好的麵糊倒進墊好油紙的模子里，烤制備用（具體要求同上）。3 准備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶（牛奶要事先用微波爐加熱），攪成巧克力醬，均勻地攤在蛋糕上，抹平後冷卻，你會驚喜地發現蛋糕表面結了厚厚的巧克力硬殼，看起來十分誘人。4 把烤好的蛋糕切成10角，端給你的愛人或朋友吧！想像一下，你和他（她）躺在沙發上聊天，身邊有幾塊如此美味的蛋糕相伴，是不是一種奢侈的幸福呢？
⑻ 奶油，巧克力醬，蛋糕的製作方法
材料
和面：雞蛋4個、白糖100g、栗子茸（使用罐頭或者把栗子煮熟之後添加少許白糖）500g。奶油：生奶油200g、白糖（添加香草香）50g。裝飾品：少許可可粉、糖水栗子、烤制模具（直徑24厘米）。
1.攪拌雞蛋和白糖，使其成為奶油狀，然後，把栗子茸一點點地加進去。
2.在烤制模具上塗抹黃油或魚油。
3.把在步驟1中攪拌好的混合物裝入烤制模具中，在200℃溫度下烤制45分鍾。
4.從烤爐中取出，冷卻後在水平方向切一切，使其變成兩塊。
5.將生奶油和白糖混合後，用打沫器打出泡沫。
6.將步驟5的混合物塗抹在切下三分之二的蛋糕上，做奶油夾層，把蛋糕放上去，然後在蛋糕表面塗抹剩下的奶油。
7.最後把可可粉撒在上面，再用糖水栗子裝飾。
巧克力栗子蛋糕把栗子和巧克力混勻，在奶油蛋糕中間夾上厚厚的一層，做成可愛的蛋糕。在混合栗子和巧克力時，放入少許白蘭地cognac是調出好味道的秘訣。最後，別忘了在做好的蛋糕上撒上充足的巧克力粉。
⑼ 巧克力蛋糕怎麼做
巧克力蛋糕好吃做法
食材准備：松餅粉,巧克力醬,雞蛋
做法步驟：巧克力醬置入電鍋內溶化，
取出溶化巧克醬，打入兩顆全蛋，拌勻
分次加入松餅粉，擾拌均勻後，敲出空氣
烤箱預熱後，置下層，上火180度，下火180度，烤5分鍾後上火150度，下火200度，烤20分鍾即可。
松餅粉是做松餅的原材料，而松餅是咖啡店中一款小點心，也是做巧克力蛋糕的好材料。做法簡單，營養豐富。
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
巧克力（醬）可以舒緩情緒、緩解腹瀉、預防感冒、美容護膚、延緩衰老、有益心臟，巧克力的主要成分為可可脂，可可脂中含有可可鹼。
⑽ 怎麼用巧克力醬抹蛋糕
【六寸咖巧蛋糕胚】
低筋粉40克、澱粉20克、糖15克、雞蛋3個、牛奶45克、雀巢黑咖啡3.6克、煉乳15克、巧克力醬、植物油10克，白醋兩滴。
【裱花】
動物淡奶油250ml、糖25克、巧克力醬適量、獼猴桃、威士忌幾滴。
【步驟】
1、雞蛋分開蛋白、蛋黃。
2、將蛋黃打發至膨大並微微發白，加入植物油繼續打發，使之完全融合。繼續加入煉乳、巧克力醬，最後加融化了黑咖啡和糖的牛奶，攪拌均勻。最後將低粉和澱粉混合後篩入拌勻。
3、准備好六寸模具，底部墊油紙。四周刷油後掛一層麵粉，抖掉多餘麵粉。這樣可以讓戚風蛋糕爬得更高並容易脫模。
4、蛋白中加兩滴白醋或者檸檬汁，打發至下圖中大泡泡狀態的時候加入三分之一的糖。
5、後面打發過程中分兩次加入剩下的糖。打發至蛋白表面形成明顯紋路，並且插根筷子也不倒得程度就好了。蛋白打發很重要，打發不足蛋糕長不高，容易塌陷回縮。打發過了成了絮狀蛋糕也長不好，口感發硬。
6、將三分之一打發好的蛋白倒入蛋黃糊里，自下而上快速翻攪均勻（要象炒菜一樣，配合切得動作，盡量不要畫圈）。然後都倒入蛋白桶，與剩下的蛋白同樣手法快速攪拌均勻。其實打發好的蛋白很穩定大家不用那麼小心，不會輕易消泡的，盡可能快速地翻攪就可以了
7、蛋糕糊倒入包了錫紙的六寸模具，在案板上摔兩下，震掉大氣泡。烤箱底層烤盤加水，預熱150度，將蛋糕模放入烤60分鍾。（20分鍾蛋糕長起來後上面加蓋錫紙，可以保持蛋糕表層嫩口並且不易開裂，提前15分鍾將盛水的烤盤取出，讓蛋糕四壁收干）水浴烤出來的蛋糕本身就很綿軟細嫩，與裱花後的巧克力醬結合在一起，會比普通戚風更美味8、等待蛋糕冷卻的過程中將淡奶油打發，淡奶油要低溫打發。最好打之前在冷凍室凍兩個鍾頭，取出後高速打發。將其中少量加巧克力醬攪打均勻，做中層餡料。
9、蛋糕片三片，留下底層兩片備用，最頂層的吃掉。
10、先鋪第一層蛋糕胚，刷一層混入幾滴威士忌的巧克力醬（不喜歡酒味的可以不加）。再鋪上打發好的巧克力奶油。墊上第二層蛋糕胚後用白色奶油裱花，抹平即可。
11、蛋糕周圍擠上一圈大圓球。將蛋糕移至墊了底紙的蛋糕籃繼續裝飾。
12、中間鋪一層巧克力醬，四邊淋一點，下層周邊貼一圈獼猴桃片。最後在中間的巧克力醬上撒少許可可粉，再插上牌牌做個裝飾撒，然後放入冰箱冷藏室3小時後再吃。