Ⅰ 海綿紙杯蛋糕怎麼做好吃
前言
聖誕節就快到了，要准備一些小蛋糕來招待朋友了，紙杯蛋糕無疑是很好的選擇，而紙杯蛋糕我喜歡做全蛋打發的海綿蛋糕，口感比戚風蛋糕更實，不如戚風軟，但優點是海綿蛋糕完全不會回縮，可以做裱花造型，非常實用。當然口味方面更是可以根據自己的需要，做出美味可口的蛋糕。
來吧，一起來看看簡單的海綿紙杯蛋糕是怎麼做出來吧。
材料
主料：雞蛋3個、低筋麵粉95g、植物油22g、牛奶22g、細砂糖60g；
輔料：淡奶油適量、細砂糖適量
海綿紙杯蛋糕
1
准備好所有材料。
2
全蛋打入干凈無油無水的盆中，加入60克細砂糖。
3
打蛋盆放入大概40度左右的熱水中。
4
隔熱打發到全蛋發白，體積變大，最後提起打蛋器畫8字，花紋不易消失的狀態。
5
分兩次篩入低粉，每一次都翻拌均勻，動作要快，要輕盈，這樣蛋糊不容易消泡。
6
這是加入麵粉後的蛋糊狀態。
7
將牛奶與植物油混合後，分兩次加入蛋糊中，翻拌均勻。
8
將蛋糕糊倒入裱花袋中。
9
將蛋糕糊擠入紙杯模具中，烤箱預熱165度。
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預熱好烤箱，將蛋糕胚放入烤箱，烤制25分鍾左右。
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25分鍾後，取出蛋糕放涼備用。
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取適量淡奶油，加入相應的細砂糖，打發到可以裱花的狀態。
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奶油裝入裱花袋，我用的德爾惠的2d裱花嘴。
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在紙杯蛋糕上由外向內擠上奶油，也可以由內向外擠，兩種方法擠出的花紋是不同的。
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擠好奶油的蛋糕還可以裝飾上糖珠。
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其實不用裝飾其它的，就是奶油就已經很漂亮了。海綿蛋糕的口感更扎實，有點像小時候吃的那種雞蛋糕，讓人回味無窮的。
小貼士
1.全蛋打發最好的溫度是40度左右，所以最好是隔熱水打發。
2.加入麵粉後要迅速翻拌均勻，避免消泡。
3.加入牛奶和油的混合液的時候，一定要快而輕的翻拌。
4.奶油打發的可以裱花的狀態，否則無法做造型，也可以用奶油霜哦。
Ⅱ 紙杯蛋糕怎麼做好吃
用料
雞蛋 4個
玉米油 40克
牛奶 40克
白糖 52克
低粉 68克
紙杯蛋糕的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
准備好材料。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
雞蛋的蛋青和蛋白分離，蛋白放在無水無油的盆里備用，蛋黃用蛋抽打散，倒入牛奶攪拌均勻，再倒入玉米油攪拌均勻。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
篩入低粉，用蛋抽混合均勻，混合至沒有乾粉的順滑狀態。（不要打圈的方式，要劃Z字形翻拌。）
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛋白里加幾滴檸檬汁，用電動打蛋器高速打發至魚眼泡，再分3次加入白糖打發，打發至提起打蛋器時能拉出彎鉤的狀態。（放白糖前兩次我是中速打發的，最後一次低速打發的。）
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛋黃糊里分3次加入蛋白霜翻拌均勻。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把麵糊裝進裱花袋，擠進紙杯里，每個紙杯里擠28克麵糊。可以把紙杯放電子稱上擠麵糊。 裝好麵糊的紙杯放烤盤上輕輕震兩下，震出氣泡，放進提前預熱好的烤箱里，（提前預熱10分鍾）160度烤30分鍾。時間到，先不用急著開烤箱門，在烤箱里悶1分鍾，開烤箱門後再過一分鍾後拿出烤盤。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
拿出來的烤盤震兩下，震出熱氣。 紙杯蛋糕放晾架上晾涼。
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
過30分鍾後，把蛋糕印模用煤氣火加熱一分鍾給蛋糕印上可愛的卡通印。
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
可愛的kt貓紙杯蛋糕完成啦。
Ⅲ 紙杯蛋糕怎麼做好吃，紙杯蛋糕的吃法
1.
首先准備好所需要的材料
2.
把雞蛋的蛋白跟蛋黃分開，放在兩個無水的容器，然後用電子稱分別稱出蛋糕粉68g，白砂糖—雞蛋黃16g，白砂糖—雞蛋清30g，牛奶32g，油15g
3.
然後攪拌雞蛋黃，加入16g的白砂糖和15g的油一起攪拌均勻
4.
加入32g的純牛奶繼續攪拌，直到白砂糖已經接近溶解
5.
然後就打發蛋白，白砂糖分三次放進去。我是用5檔的力度去打發，打發到結實的狀態，有堅挺的直角出現就可以。一定要確保打發蛋白的過程中沒有水分的參與
6.
最後把打發好的蛋白分兩次倒入蛋黃溶液，上次攪拌，不要用打圈圈的方式，最後把半成品裝進杯子
7.
烤箱先用150度的溫度預熱5分鍾，然後把杯子蛋糕放在中層用上下150度烤40分鍾
烹飪技巧
1、雞蛋的分離一定要謹慎，放雞蛋清的容器一定要確保乾爽；
2、打發雞蛋清一定要打發到結實的狀態；
3、把打發好的蛋白與蛋黃溶液混合的時候一定不要打圈圈，要上下攪拌
Ⅳ 紙杯蛋糕怎麼做最好吃
主料
雞蛋
2個
白糖
30克
牛奶
25克
色拉油
25克
低筋麵粉
30克
玉米澱粉
10克
輔料
鹽
少許
白醋
少許
步驟
14.將蛋糕糊倒紙杯，8分滿左右（我的蛋糕糊做少了）；送入烤箱：150度上下火20分鍾左右。
15.時間到了出爐，這時晾涼後的照片。
Ⅳ 鮮奶小紙杯蛋糕怎麼做好吃
食材與明細
雞蛋4枚
低粉45克
鮮奶40克
白糖36克
精鹽3克
玉米油適量
巧克力針20克
難度簡單
時間30分鍾
口味甜味
工藝烘焙
做法步驟
1.
把蛋黃和蛋清分別打入容器（應當注意的是，放蛋清的容器里不能沾油星）。
2.
把40克鮮奶、6克白糖、20克油、1克精鹽加入蛋黃里，攪拌均勻，至看不到油性，不需要打發。
3.
攪拌好的蛋黃液里篩入低粉。
4.
切拌均勻。
5.
蛋清分3次加入白糖，打至以上狀態。
6.
分3次加入蛋黃液里。
7.
切拌均勻。
8.
倒入小紙杯（這次我用的是小號的紙杯），撒上巧克力針。
9.
放入預熱了160度的烤箱里，中層20分鍾即可。