1. 豆乳盒子蛋糕怎麼做 日式豆乳盒子蛋糕的做法
用料
雞蛋 5個
豆漿 65克
低粉 65克
糖 30克
黃油 50克
奶油乳酪 100克
自磨豆漿 200克
蛋黃 2個
玉米澱粉 10克
日本進口TOPVALU熟黃豆粉 適量
709ml盒子 3個
淡奶油 450ml
細砂糖 20克
做法步驟
1、（一）蛋糕做法： 28*28烤盤鋪油紙；
2、取4個雞蛋分離蛋黃蛋清；
3、50克黃油放小鍋里小火加熱至沸騰後關火，晾兩分鍾；
4、篩入65克低粉攪勻；
5、加入65克豆漿攪勻；
6、加入1個雞蛋攪勻；
7、再加入4個蛋黃攪勻；
8、蛋清加50克糖打發，提起打蛋器有長長的彎角；
9、挖一大勺蛋白到蛋黃糊里；
10、切拌均勻後倒入蛋白盆里，切拌均勻；
11、倒入鋪好油紙的烤盤中，用刮刀抹平；
12、放入預熱好的烤箱，160度烤20分鍾。出爐後立即取出，拎著油紙邊把蛋糕片移到晾網上晾涼；
13、放入預熱好的烤箱，160度烤20分鍾。出爐後立即取出，拎著油紙邊把蛋糕片移到晾網上晾涼；
14、（二）乳酪豆乳做法： 奶油乳酪提前放室溫軟化，用打蛋器打至順滑；
15、蛋黃+糖+玉米澱粉拌勻；
16、豆漿加熱至沸騰；
17、分次倒入蛋黃糊里，邊倒邊攪拌，直到加完豆漿，混合均勻；
18、混合完將過篩的豆漿倒入鍋里開小火；
19、不停攪拌至濃稠狀態，冷卻待用；
20、將做好的豆乳和奶油乳酪混合攪拌均勻，備用；
21、裝入裱花袋裡放冰箱冷藏備用；淡奶油+糖打發，裝入裱花袋裡放冰箱冷藏備用。
22、（三）盒子蛋糕做法： 拿一片蛋糕鋪在盒底；
23、擠入一層豆乳；
24、再擠入一層奶油；
25、最後篩入一層厚厚的黃豆粉；
26、再重復放蛋糕片，擠奶油，擠豆乳，篩黃豆粉；
27、蓋好盒蓋，放入冰箱冷藏3小時以上再食用。吃的時候用勺子舀著吃。
28、成品。
2. 日式豆乳盒子蛋糕怎麼做
日式豆乳盒子蛋糕
- 分離出三個蛋黃，加入45克細砂糖
- 用蛋抽攪打均勻至細砂糖融化
- 低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩進盆里
- 攪拌均勻
- 現磨豆漿過篩並煮沸，一邊攪拌蛋黃糊一邊慢慢倒入豆漿（一定要不停攪拌並慢慢倒豆漿，不然蛋黃溫度過高會變蛋花）
- 攪拌均勻後倒回鍋里，小火一邊加熱一邊攪拌，豆漿卡士達醬會慢慢變粘稠
- 直到可以掛在蛋抽上馬上離火，把鍋坐到冷水中一邊降溫一邊繼續攪拌，涼後就可以使用了。（這步重要，熬太久會太稠，不坐冷水也會因為鍋的熱量慢慢變更稠，所以這步很重要。）
- 先把蛋糕切成盒子大小，打發淡奶油裝入裱花袋，豆漿卡士達醬也裝入裱花袋。
- 盒子底部放一片蛋糕
- 擠上一層奶油
- 再放一片蛋糕，然後把豆漿卡士達醬擠成一個個球狀
- 篩上一層熟黃豆粉，用刷子把盒子邊多餘的黃豆粉刷干凈，蓋上蓋子放冰箱冷藏後就可以吃了。
3. 日式豆乳蛋糕怎麼做
用料
一、豆乳蛋糕胚（28*28卷盤）
A：豆漿 50g(永和原味豆漿一包加150g熱水攪勻，取50g）
A：油 40g
A：蛋黃 4個
B：低粉 40g
C：蛋白 4個
C：檸檬汁 少許
C：砂糖 35g
二、豆乳乳酪餡
A：蛋黃 2個
A：砂糖 35g
B：玉米澱粉 30g
B：低粉 10g
C：豆漿 300g（永和原味豆漿2包加熱水300g攪勻，取300g)
D：馬斯卡彭乳酪 120g
日式豆乳蛋糕的做法
一、豆乳蛋糕胚（28*28卷盤）
1.將A攪勻放涼，加入B料中攪勻，用手動打蛋器劃「Z」字或「一」字形攪到無乾粉狀態，換橡皮刮刀翻拌或壓拌至無顆粒備用。（預熱烤箱上火170下火160度）
2.c料打發，砂糖分三次加入，第一次加糖是蛋白出魚眼泡狀態，第二次加糖是蛋白體積變大，氣泡變小狀態，第三次加糖是蛋白氣泡變得細膩的狀態，將蛋白打至中性狀態（大雞尾狀）。（可根據自己平時打蛋糕卷的方法去打）
3.取1/3打發好的蛋白加入做好的第1步中拌勻，（採用橡皮刮刀翻拌，壓拌），再將其倒入剩餘的蛋白中翻拌均勻。
4.倒入烤盤，抹平，震盤，排氣。
5.入烤爐，170℃/160℃，烤20~25分鍾；出爐，震盤，排氣，晾曬備用。
二、豆乳乳酪餡
1.將A攪勻，B料分三次加入A料中攪勻。
2.C料放入厚底奶鍋煮開，分三次加入第1步中，攪勻。重新放回爐上，用小火重新加熱邊煮邊攪至濃稠，大概攪1分鍾，放涼至35℃左右。
3.D料室溫軟化，攪打順滑，分兩次加入第2步中攪勻，冷藏放涼備用。此時狀態是用蛋抽提起不滴落，如喜歡豆乳餡軟一些可將配方中的豆漿加至320g(冷藏後取出來用時用蛋抽攪打至順滑）
三、蛋糕組裝
TIPS：可做成六寸裸蛋糕，也可以做成盒子，以下示範裸蛋糕。
1.用六寸慕斯圈刻出三片胚，在蛋糕上擠上小圓球，撒上黃豆粉，（建議撒厚點，豆粉醇香解膩）
2.再放上另一片胚，重復以上步驟，總共三層，頂上造型看大家自己創意啦！
TIPS：如果喜歡加淡奶油的同學也可以一層蛋糕胚一層豆乳餡，一層蛋糕胚一層淡奶油，根據自己的市場情況可以調節口感嘍~~
4. 日式豆乳盒子蛋糕怎麼做如何做好吃
日式豆乳盒子蛋糕的做法
將蛋黃和細砂糖攪拌均勻後加入過篩的低筋麵粉，切拌均勻。
將豆漿放入鍋中燒開，然後分次加入到蛋黃糊中。一邊加一邊攪拌。
將豆漿蛋黃糊倒入鍋中，小火加熱，不停攪拌。很快麵糊就呈乳霜狀，關火盛出放涼待用。
將軟化的奶油乳酪用打蛋器打順，加入放涼的豆漿蛋黃糊。用打蛋器攪拌均勻即可，裝入裱花袋中待用。
100g淡奶油加10g白砂糖打發至有明顯紋路即可，裝入裱花袋中待用。
准備好戚風蛋糕片。按照個人的喜好，什麼口味的戚風蛋糕都可以。
先將一片蛋糕放入盒子，擠上一層淡奶油，再擠上一層豆乳。再放入第二片蛋糕，再擠上一層淡奶油，一層豆乳。最後篩上一層熟黃豆粉。放入冰箱冷藏3小時即可食用。
超好吃。
5. 6寸網紅豆乳蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
豆乳蛋糕
用料
蛋黃 3個
白砂糖 50g
美枚低粉 45g
豆漿（現磨） 300g
奶油 200g
白砂糖（奶油） 18g
日式豆乳蛋糕的做法
蛋黃中加入白砂糖
用手動打蛋器攪拌均勻
篩入低粉
用刮刀拌勻，不要用手動打蛋器哦，盡量用刮刀，不然麵粉容易起筋
豆漿在火上加熱，煮沸
把滾燙的豆漿少量加入拌好的麵糊
可以一邊加一邊攪拌哦
因為要拍照所以我只加了一點先拌勻
加過豆漿以後
把剩下的豆漿都加入麵糊，一邊加一邊攪拌
全部加完，攪拌均勻後的麵糊
把麵糊倒入不粘鍋，上火，小火炒至水分收干
差不多到這個狀態就OK了
豆乳裝進裱花袋
一層蛋糕片
一層淡奶油
一層豆乳
6. 日式豆乳蛋糕盒子
日式豆乳蛋糕盒子
日式豆乳蛋糕盒子怎麼做？蛋糕盒子是近幾年興起的一款甜品，收到了很多年輕人的追捧，我們在家也可以製作蛋糕盒子。我已經為大家搜集和整理好了日式豆乳蛋糕盒子的相關信息，一起來了解一下吧。
日式豆乳蛋糕盒子1
日式豆乳蛋糕盒子的用料
雞蛋 4個
低筋麵粉 80克
玉米油 60克
白砂糖 60克
豆漿（蛋糕片） 60克
豆漿（卡仕達醬） 300克
白砂糖（醬） 45
蛋黃 3個
玉米澱粉 30g
日式豆乳蛋糕盒子的做法
步驟1、一杯黃豆，用豆漿機打成豆漿（也可以去菜市場買哦）
步驟2、取60g豆漿?玉米油，混合均勻至完全乳化
步驟3、篩入低筋麵粉，劃之字，拌均勻
步驟4、加入蛋黃，拌勻（28烤盤用4個）
步驟5、蛋清分三次加入白砂糖，打至濕性發泡，提起打蛋頭成倒鉤狀
步驟6、蛋黃糊與蛋清糊翻拌均勻，注意手法，拌好的麵糊細膩有光澤
步驟7、入烤盤，表面刮平正，輕震幾下
步驟8、烤箱160度預熱，中層25分鍾左右
步驟9、出爐震一下烤盤，倒扣在涼網上
步驟10、豆漿依次加入蛋黃、白砂糖、澱粉，用不粘鍋小火熬制，一定要小火，熬到劃8字不易消失即可，切勿熬的太稠！提前軟化好的乳酪，用打蛋器打順滑，加入放涼的豆乳醬，攪打均勻！冷藏備用
步驟11、另外打發淡奶油，和豆乳醬，分別裝入裱花袋
步驟12、盒子里放入裁切好的蛋糕片，擠入一層淡奶油，再擠入一層豆乳醬，再蓋上一層蛋糕片，再擠一層淡奶油
步驟13、最上層擠上一顆顆的豆乳醬
步驟14、篩上黃豆粉
步驟15、冷藏過夜，口感更好哦
步驟16、一個個小豆豆，莫名喜感
步驟17、吃的時候，一勺到底，豆乳、淡奶油、蛋糕片，不同口感味道交相輝映
日式豆乳蛋糕盒子2
豆乳盒子蛋糕的做法揭秘
首先當然是要准備好一個蛋糕胚了，用蛋糕片就可以了，比如戚風蛋糕胚烤一下，一盒烤兩篇就可以了。接下來當然是准備最為重要的成分了，那就是製作豆乳，首先是將蛋還有糖打勻，要加入多少的糖看自己的'口味的哦，喜歡甜的可以多加一些。拌勻了之後再加入玉米澱粉在裡面攪拌到均勻為止，最後就是加入熟豆漿，依然還是打勻。
豆乳盒子蛋糕的做法揭秘
這個時候我們會看到整個的顏色已經有豆乳的感覺了，然後就要用小火，同時也不斷的攪拌，一定要攪拌的哦，慢慢的就會熬成一種糊狀，這時候就關火，把做好的豆乳放到陰涼處進行晾涼，看起來會硬化了一些的哦，這時候就加入乳酪，用打蛋器進行幫助進行各種打混，這時候就成功大吉可以備用啦。
豆乳盒子蛋糕
另外用之前備好的淡奶油，兩種交叉分層打入之前准備好的放好了蛋糕胚的蛋糕盒子當中，大家可以依著自己的口味來酌量哦，喜歡豆乳的就多鋪一些豆乳，喜歡奶油的自然是多放奶油了，好了之後再放上另外一片蛋糕片，再另外的裝裱一下，就大功告成啦。
7. 日式豆乳盒子蛋糕好吃不膩 日式豆乳盒子蛋糕怎麼做
1、原料：豆漿、玉米油、低筋麵粉、細砂糖、雞蛋、檸檬汁、香草精、淡奶油、細砂糖、豆漿、奶油乳酪、細砂糖、蛋黃、黃豆粉。
2、豆乳蛋糕胚：豆漿50ml、玉米油30ml、低筋麵粉62g、雞蛋4枚、細砂糖30g、檸檬汁兩滴、香草精2滴准備好。
3、豆漿50ml加玉米油30ml、香草精兩滴攪拌均勻至乳化狀態。
4、篩入低筋麵粉62g，用「Z、G、N、J 」字法拌均勻至無顆粒的麵糊。
5、加入蛋黃四枚拌均勻備用。這時烤箱預熱160度上下火。
6、蛋清四枚加入檸檬汁兩滴打至魚眼泡加入細砂糖10g
7、打至濃稠的狀態加入細砂糖10g。
8、打至微出紋路的狀態加入細砂糖10g。
9、打至濕性發泡提起打蛋器會留下一個彎鉤狀態。
10、打好的蛋白霜舀出1/3入豆乳蛋黃糊內，翻拌切拌均勻至無蛋白即可，依然用「Z、G、N、J 」字法來操作。
11、拌好的豆乳蛋糊入餘下的蛋白霜內，翻拌切拌均勻，手法同上。注意不要劃圈避免消泡影響蛋糕組織蓬發。
12、翻拌好的豆乳蛋糕糊倒入鋪好硅膠墊的烤盤內，烤盤規格為28*28，抹平表面即可入預熱好的烤箱進行烘焙。
13、烘焙：150度上下火30分鍾。出爐後移至烤網上，冷卻後切片備用。
14、准備好，奶油餡：淡奶油150g、細砂糖15g。豆乳餡：豆漿200ml、奶油乳酪100g、細砂糖60g、蛋黃兩枚、玉米澱粉30g。表面裝飾：黃豆粉少許。
15、豆乳餡，豆漿200ml加入細砂糖60g攪拌至糖基本溶解。
16、蛋黃兩枚打散，加少許豆漿攪拌均勻，篩入玉米澱粉30g攪拌均勻至無乾粉。豆漿緩緩加入蛋黃糊內，邊加入豆漿邊不停的攪拌。
17、攪拌好的豆漿糊入奶鍋內小火煮至濃稠離火。
18、奶油乳酪100g攪拌至順滑。
19、乳酪加入豆乳糊內拌均勻，裝入裱花袋內備用。
20、淡奶油150g、細砂糖15g入容器內，打至出紋路狀態裝入裱花袋內備用。
21、蛋糕胚片碼入盒子內，准備好豆乳餡、奶油餡。
22、將豆乳餡均勻的擠入蛋糕配表面，碼入第二片蛋糕胚
23、擠上均勻的奶油餡篩一層黃豆粉，覆上蓋子送入冰箱冷藏四小時候後食用口感最佳。