❶ 水果蛋糕怎麼做
第7步、蛋糕坯上抹上奶油，撒上水果粒，邊上貼上草莓片。
❷ 水果蛋糕的家常做法和配方 水果蛋糕的家常製作方法
1、主料：普通麵粉95克、玉米澱粉25克、雞蛋5個、糖60克、糖粉80克、泡打粉1克或者蛋清一個、白醋一兩滴、鹽2克。
2、輔料：雀巢淡奶油500克、草莓10個、橙子一個、奇異果一個、巧克力針100克。
3、戚風蛋糕食材。
4、蛋黃加入糖和植物油。
5、用打蛋器打勻後在加入牛奶打勻。
6、然後分三次篩入低粉上下翻拌均勻即可。
7、蛋清和糖粉用來打發蛋白。
8、蛋白打成有少許泡沫時候加入醋幾滴，在加入三分之一糖粉打發。
9、等打到發白有點稠了加入第二個三分之一糖粉打發。
10、等稍微打半分做鍾加入最後的糖粉高速打發成提起打蛋器可以成倒三角即可。
11、然後把蛋白的三分之一加入蛋黃糊中翻拌。
12、翻拌均勻後在加入三分之一蛋黃糊。
13、翻拌均勻後在加入最後的三分之一蛋清糊進行最後的翻拌均勻即可。
14、把蛋糕模放入一個錫紙墊，這樣脫模容易，很容易清洗，然後把蛋糕糊倒入8寸戚風蛋糕模子。
15、震幾下去掉大泡沫，烤箱在翻拌第一次的時候160度預熱，然後放入預熱好的烤箱中層烤30分鍾，在轉150度烤30分鍾，顏色要是合適可以蓋上錫紙避免烤的顏色過重。戚風蛋糕做好了，上面形狀不是很好，沒有抹平有點紋。
16、下面墊上烤網或者錫紙，做好的蛋糕倒過來，涼了在脫8寸戚風蛋糕坯子一個。
17、戚風蛋糕水果配料和工具。
18、首先把蛋糕片成三片。
19、在處理水果，把橙子和奇異果切成薄片，草莓一切兩半，木瓜切成小丁。
20、然後打發奶油，奶油室溫緩一下加入30克克糖粉，沒有可以用棉糖，然後用打蛋器低速打發成稠狀態。
21、然後在加入30克糖粉打發成很稠的樣子。
22、加入最後的20克糖粉高速攪打成硬性發泡即可。
23、然後取一片戚風蛋糕片，在上面用長刀抹上一層奶油。
24、然後在上面均勻撒上一層木瓜丁。
25、在上面在用刀抹上一層奶油，撒上木瓜丁，在抹上一層奶油，用刀把周邊也抹上一層奶油，在加上一層木瓜丁，在上面在抹上奶油抹平。
26、然後用刀把周邊都抹上奶油，我抹點的不是很好，湊合吧。
27、把裱花嘴裝在裱花袋子里，去掉一部分，裝入奶油。
28、首先把蛋糕傾斜45度角，把邊上撒上一層巧克力針，然後在上面的邊上用裱花帶擠上一圈的奶油，在用奶油分割成均勻的六等分，在上面擺上奇異果片、橙子片、草莓，中間放一個整個的草莓就做好了。做好的蛋糕取下裝入9寸盤子或者盒子就做好了。
❸ 水果蛋糕的製作方法
水果蛋糕的製作方法？
方法及配方有很多的
【美食原料】
原料：普通蛋糕坯、時鮮水果。
蛋糕餡料：淡奶油400g、糖粉150g、罐頭裝水果(菠蘿、桃等)。
【美食做法】
1、時鮮水果洗凈切塊，普通蛋糕坯橫切成三等份；
2、將奶油與糖粉混合並打發；
3、用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻，上面撒些罐頭裝水果塊；
4、蓋上第二片蛋糕片，在上面抹一層奶油；
5、蓋上第三片蛋糕片後，用奶油將蛋糕周圍抹勻；
6、在最上層擺上准備好的時鮮水果塊即可。
【烹飪關鍵】
1、製作奶油蛋糕通常離不開平刀、鋸齒刀、水果刀，它們分別用來抹奶油、抹花紋、削坯子以及切水果；
2、擠袋也是必不可少的，可以購置現成的，也可以買來油紙和花嘴自己製作。方法很簡單，把油紙捲成圓錐形的卷後，再放入花嘴即可；
3、用擠袋擠花時用力要均勻，盡量避免手部抖動。如果沒有把握，可先在別處練習一下；
4、.在蛋糕最表層擺放水果塊時不要過於用力，以免破壞周圍平整的奶油表面。
❹ Grapefruit Cheesecake----西柚芝士蛋糕的家常做法
材料
餅底：，全麥餅60克，黃油30克，餡料：，奶油乳酪250克，糖50克，西柚半個磨皮，西柚汁半杯，吉利丁片1片，淡奶油半杯，裝飾：，鮮奶油1/4杯（打起），西柚一個
做法
1.我買的餅干是太平芝麻全麥消化餅干，每塊8g用了8塊。
2.將餅干裝入保鮮袋，用擀麵杖輕輕敲碎。
3.然後再輕輕擀開，讓餅干碎粒很小，很均勻。
4.黃油放到小容器內，隔水融化至液體。
5.將餅干碎倒入黃油中攪拌均勻。
6.將攪拌好的黃油餅干碎倒入模具中，壓平壓實放在一邊備用。
7.准備西柚一個，洗干凈外皮，西柚加個較貴，但買1-2個價格都可以接受。
8.取半個西柚皮，磨皮備用。只要皮黃色的部分，不要白色的那部分。
9.將室溫軟化的乳酪，糖，西柚皮一起放入盆中攪打順滑。
10.攪打好的樣子。
11.吉利丁片放入冰水中軟化，然後放入西柚汁中隔熱水至完全融化。
12.將西柚汁緩緩倒入乳酪糊中攪拌順滑。
13.攪拌好的樣子。
14.將冷藏的淡奶油攪打至紋路清晰，提起時是圖中的狀態。
15.將攪打好的奶油倒入乳酪糊中。
16.要採用翻拌的方式拌勻乳酪糊，不要攪拌。
17.拌好的乳酪糊倒入事先已經鋪好餅底的模具中，刮平表面，震盪幾下，放入冰箱冷凍3-5個小時後取出裝飾。
18.取出植物性鮮奶油解凍3小時以後，將植物性鮮奶油打至乾性發泡。
19.將花嘴，鮮奶油裝入裱花袋，先練習一下裱花，順手了就可以在蛋糕上裱花了。
20.西柚剝皮，然後再輕輕地把西柚肉剝出，動作要小心，以免西柚肉斷裂。
21.剝好的西柚肉按照蛋糕的大小，需要進行適當整行，可以用剪刀剪出需要的形狀的大小。
22.蛋糕放入盤中，放到轉台上，先將西柚肉碼好，然後再裱花邊，然後放綠葉裝飾。
小訣竅
1）配方中的西柚汁，可以用超市出售的罐裝果汁代替。2）配方中放入的乳酪糊的奶油是動物性奶油，裱花的是植物性奶油。3）吉利丁片也可以用魚膠粉代替，用量為10克溶解於西柚汁。4）請注意兩種奶油的打發狀態。5）裱花之前如果沒有把握，先練習一會，覺得順手了再實際操作。6）拔西柚的時候要小心，必要的時候用剪刀輔助。7）蛋糕成型時冷凍保存，成型較快，也可以冷藏一夜成型。8）一次食用不完冷藏保存。
❺ 水果蛋糕的美味做法
材料
巧克力海綿蛋糕3片，櫻桃酒糖液適量，鮮奶油400公克，草莓10顆，裝飾材料：適量，草莓10顆，哈密瓜適量，鮮奶油適量
做法
1.將材料中的草莓及裝飾材料上的草莓、哈密瓜洗凈切片備用。
2.在桌面上放一片巧克力海綿蛋糕打底，於其上刷薄薄一層的櫻桃酒糖液後，抹上一層鮮奶油，並放入1/2材料中的草莓切片作為夾心，重復此動作2次。
3.在最上層抹一層鮮奶油，再用刮刀整型。
4.最後放上草莓及哈密瓜切片、薄荷葉以為裝飾即可。
❻ 水果蛋糕怎麼做 水果蛋糕如何做
1、食材：雞蛋3個，低筋麵粉50克，牛奶30克，玉米油30克，鹽1克，細砂糖50克，淡奶油300克，橙子適量，火龍果適量，蘋果適量，聖女果適量，彌猴桃1個，花生碎適量，巧克力適量。
2、將蛋白和蛋黃分開。
3、將蛋白打至魚泡眼分三次加入30克細砂糖。
4、全部糖加入後打至硬性發泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可。
5、蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻。
6、再篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
7、把蛋糊攪拌至無顆粒。
8、加三分一的蛋白中攪拌均勻（要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡）。
9、將拌好的蛋糊倒入模具里，在桌面大力震動幾下。
10、放入預熱的烤箱150度中層上下火烤20鍾，轉170度25分鍾。
11、取出馬上倒扣在烤網上。
12、半小時左右脫模。
13、准備蛋糕裝飾材料，將水果切成你要樣子。
14、淡奶油加入30克細砂糖打發至有紋路。
15、將蛋糕切成三片。
16、取一片放蛋糕盤上，底下放轉盤。
17、抹上一層奶油，加上切好的水果，再抹上一層奶油。
18、第二層同樣操作，再蓋上最上面的一片蛋糕。
19、加奶油在蛋糕表面，然後抹平，蛋糕邊也要抹平。然後用刮刀在蛋糕邊上刮出花紋，再擺上水果、巧克力裝飾。
❼ 求水果蛋糕的製作方法
1、原料
主料：雞蛋5個。
輔料：低筋麵粉60g，牛奶55ml，色拉油50ml，砂糖70g，白醋適量，玉米澱粉適量，蜂蜜10g，奶油300g，櫻桃適量，藍莓適量，黃桃肉適量 。
2、做法
①把牛奶，色拉油，蜂蜜倒在盆中，加入低筋麵粉均勻，最後加入蛋黃混合。
②加入白醋，玉米澱粉，分三次加入砂糖打發至硬性。
③160度烤60分鍾，出爐倒扣冷卻的蛋糕坯。
④把蛋糕切對兩塊，加入奶油放黃桃肉夾心。
⑤蓋上最上面那層，開始抹整個蛋糕上的奶油了。
⑥用奶油把整個蛋糕抹上。
⑦開始蛋糕裱花。
⑧加上水果裝飾，蛋糕就完成了。