『壹』 巧克力芝士蛋糕的做法 巧克力芝士蛋糕的做法與步驟
1、材料：奶油乳酪350克、細砂糖50克、蛋黃3個、酸奶油50克、玉米粉15克、巧克力80克、蛋白3個、細砂糖70克、巧克力蛋糕片1片。
2、蛋糕模內摸黃油，鋪上剪裁好的烤紙，鋪上巧克力蛋糕片備用。
3、奶油乳酪室溫軟化，加50克砂糖拌至光滑無顆粒。
4、分次加入蛋黃拌勻，再依次加入酸奶、玉米粉拌勻。此時預熱烤箱160°C。
5、蛋白加70克細砂糖打至濕性發泡後，與乳酪糊均勻拌和。
6、巧克力溶化後，取一部分蛋糕糊與其拌勻後再倒入剩餘的蛋糕糊里攪拌均勻。
7、蛋糕糊倒入模具，入爐隔水烘烤約70分鍾即可。
『貳』 美味芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕，也叫起司蛋糕、乾酪蛋糕，芝士蛋糕起源於西方，混合了特殊的芝士，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等。下面為大家帶來了美味芝士蛋糕的做法，歡迎大家參考閱讀！
非烤製做法
准備材料：
1、全麥粉餅干：100克
2、無鹽黃油：45克
3、粉狀明膠：10克
4、奶油乳酪：200克
5、精製砂糖：80克
6、蛋黃：1個
7、酸奶：100克；
8、檸檬汁：2大匙
9、鮮奶油：200毫升
10、直徑18厘米圓模型一個
准備工作：
1、使乳酪在室溫下變軟；
2、在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡；
3、在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。
第一步：
1、在塑料袋中放入餅干用擀麵杖碾碎，移到容器中；
2、加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻；
3、填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
第二步：
1、在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒；
2、在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌；
3、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
第三步：
1、將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）；
2、將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。
第四步：
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態。
凍芝士蛋糕的`做法
凍芝士蛋糕有酸奶凍芝士蛋糕和檸檬凍芝士蛋糕等。兩種的口味都比較「小清新」，酸奶可開胃助消化，檸檬特有的香味加上濃香的起司，想想就迫不及待品嘗了，下面我們就來學習一下酸奶凍芝士蛋糕的做法。
准備材料：
主料：乳酪250g、原味酸奶180g。
輔料：細砂糖12g、檸檬汁10g、淡奶油170g、吉力丁片2片、櫻桃8個檸檬皮1/2個、開心果4個、黃油25g、奧利奧餅干60g、清水100g。
製作過程：
1、將奧利奧餅干搗碎備用。
2、黃油隔熱水融化，把搗碎的奧利奧餅干倒在融化的黃油中，並且攪拌均勻。
3、倒在墊有底板的六角形慕斯圈中，放入冰箱冷藏至硬化。
4、乳酪回溫室軟化，用打蛋器攪拌順滑無粒狀。
5、加入一半的細砂糖攪拌至融化。再加另一半細砂糖。
6、吉利丁片用冷水泡軟，撈起滴干水份。
7、把一半量的酸奶倒入攪拌均勻。再倒入另一半均勻。
8、泡軟的吉利丁隔水融化，加入檸檬汁均勻。
9、分三次加入淡奶油均勻。
10、最後把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均勻，再倒回芝士混合物中攪拌成了乳酪酸奶餡。
11、檸檬皮切成細絲，入鍋注入水大火煮開後倒掉熱水，同樣的方式加熱三次，最後一次加入100g清水及12g大火加熱煮開後小火煮至水分蒸干放涼。
12、櫻桃洗凈備用。
13、先將一半的芝士餡倒在模具中，把櫻桃放在中間，再加入另一半芝士餡，填平，入冰箱凍四個小時以上。
藍莓芝士蛋糕的做法
准備材料：
主料：乳酪300克
輔料：牛奶170克、雞蛋黃4個、雞蛋清60克、藍莓200克
調料、；黃油45克、玉米澱粉12克、白砂糖55克
製作過程：
1、把牛奶和黃油放進小鍋里加熱到沸騰前就關火，稍涼。
2、蛋黃加上25克細砂糖打發到蛋黃變濃變稠，顏色變白。
3、篩入玉米澱粉拌勻。
4、把牛奶黃油液倒進蛋黃里拌勻後再倒回小鍋里加熱，不停的攪拌，變稠後就馬上關火。
5、把室溫軟化好的奶油乳酪用小刮刀拌順滑，加入進牛奶黃油蛋黃糊里拌勻。
6、蛋白里分3次加入30克細砂糖，打發至濕性發泡狀態。（打發蛋白時烤箱以160度預熱）
7、把蛋白霜分2次加入進乳酪蛋黃糊里拌勻後倒入一半進模具加入部分藍莓，最後再倒進剩下的一半麵糊後在表面擺上藍莓。
8、上下火160度，隔熱水烤60分鍾，表面上色均勻後，取出稍微放涼後進冰箱冷藏3小時以上吃更加美味。
巧克力芝士蛋糕的做法
准備材料：
主料：奧利奧餅干100克、淡奶油250克
輔料：雞蛋2個、巧克力（黑）70克、淡奶油120克
調料：香草精1勺、黃油60克、綿白糖50克
製作過程：
餅底的做法：奧利奧餅干（去芯）100克，黃油50克
1、把消化餅干放進保鮮袋裡，紮上袋口，用擀麵杖把消化餅干敲壓成粉末狀。
2、把黃油放入平底鍋中，用小火加熱至溶化，把奧利奧餅乾粉末倒進黃油里，用鏟子炒勻。
3、把奧利奧餅乾粉末倒進蛋糕模里，均勻的平鋪在底部，用小勺壓平壓緊。把蛋糕模放進冰箱冷藏備用。
乳酪蛋糕糊的做法：
1、將奶油乳酪放進一個大碗里，用刀切成幾大塊，加入白糖，隔熱水加熱，用電動打蛋器把奶油乳酪和糖一起打至順滑狀態。
2、將一個雞蛋打入乳酪糊里，並用電動打蛋器攪打均勻，再將另一個雞蛋打入乳酪糊里並攪拌均勻。
3、加入淡奶油、香草精攪拌均勻即成乳酪蛋糕糊。
芝士蛋糕的烘烤：奶油乳酪250克、雞蛋2個、細砂糖50克、雀巢淡奶油60ML、香草精1小勺。
1、從冰箱取出有放有奧利奧餅乾的一個6寸活底的蛋糕模，把乳酪蛋糕糊倒入，把蛋糕模放在烤盤里，隔著烤盤，在烤盤里注入清水，我沒有買錫紙，就多隔了一層模具老烤。
2、烤箱預熱160度，把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱中層，上下火烤約1個小時。
3、烤好的乳酪蛋糕取出以後，讓其自然冷卻得室溫再脫模。
芒果流心芝士蛋糕的做法
准備材料：
蛋糕粉156克、奶油乳酪300g、砂糖80g
奶油200g、魚膠粉10g、芒果茸300g
芒果果味粉少許、水100ml、植物油25ml、雞蛋一個
製作過程：
1、烘培蛋糕粉156克，加水100ml，植物油25ml，雞蛋一個，一起攪打。
2、慢速打30秒，中速攪打2分鍾。
3、烤箱預熱325F，把蛋糕溶液放入烤盤攤平，敲擊2下震出氣泡。
4、烤好的蛋糕冷卻好，用模具壓好備用。
5、裝入慕斯模具中，作為蛋糕底。
6、攪拌機攪拌成芒果泥備用。
7、攪拌好的芒果泥加50克糖。
8、取一個烤盤，放幾個紙杯，把一小部分芒果泥裝個裡面，然後放入冰箱冷凍，做芒果流心備用。再取一小部分，裝入裱花袋中備用，裝飾表面。
9、芒果泥300G和奶油200G稱量好備用。
10、魚膠粉10g+少量溫水再隔熱水化開備用，芒果泥加芒果果味粉攪拌好，再加入攪拌好的魚膠粉。
11、奶油乳酪放在盆中打至順滑。
12、奶油乳酪加芒果攪拌一起。
13、奶油打至略微起泡。
14、芒果乳酪糊加奶油攪拌一起。
15、冷凍好的芒果芯拿出備用。
16、放在蛋糕底片上。
17、最後將調制好的糊倒入蛋糕模中，震出空氣即可。
18、喜歡的可以加層芒果明膠，放在冷藏里6小時即可。
19、取出，用熱毛巾略敷10秒鍾，脫模即可。
『叄』 怎麼做巧克力百利甜芝士蛋糕呢
材料
酸奶油200毫升，奶油乳酪250克，自製酸奶油200毫升，鮮奶油200毫升，雞蛋3個，玉米澱粉2湯勺，檸檬汁1湯勺，糖90克
做法
1.首先自製酸奶油： 動物性鮮奶油200毫升和鮮檸檬汁2湯匙，攪拌均勻，室溫下放置30分鍾.
2.30分鍾後，奶油會成半凝固狀，且口味發酸.(麥德龍有賣現成的，1小盒的價錢是30多，很不劃算)。
3.我用的是布里乳酪，大家可以用奶油乳酪或者其他軟質乳酪
4.把乳酪放入容器內，然後將容器放入一個鍋內，隔熱水加熱，邊加熱邊攪打軟化.
5.乳酪軟化後，分3次放入糖，打勻。
6.然後把自製的酸奶油分次加入，拌勻。
7.把雞蛋分次，一個個加入，攪拌均勻
8.加入鮮奶油200毫升，檸檬汁1湯匙攪拌均勻
9.然後放入玉米澱粉2湯匙，拌勻。
10.然後倒入模具中
11.然後把模具放到方形烤盤里，將方形烤盤中注入熱水，然後放入烤箱最下層，180度上下火烤30分鍾，然後轉160度30分鍾。加熱完成後，不要立刻取出，在烤箱內自然冷卻2小時左右~防止縮小裂開，然後放到冰箱冷藏。
小訣竅
冷藏之前，我在蛋糕表面撒上了一層可可粉，再放入冷藏室。第2天早上吃的時候再澆上巧克力漿，裝飾下就完成了。（可以買現成的或者自己融化巧克力） 我做的時候做了很大的調整，沒用奶油乳酪，用的是布里乳酪，糖放的非常少。鮮奶油放的比較多，玉米澱粉放的也稍微多一點，做出的口感也不錯~ 乳酪的味道很足口感也很細膩，可惜我的照相機在光照比較強烈的情況下，對近景的辨析度很差，細節根本照不出來，一片白~說起這個相機我很無語，至今我都沒搗鼓明白，上面全是蝌蚪文完全看不懂,原裝的缺點阿。
『肆』 介紹下白巧克力芝士蛋糕的好吃做法
材料
白巧克力112克，奶油乾酪672克，白糖150克，中筋麵粉30克，雞蛋3個，濃鮮奶油360毫升，香草精3毫升，白巧克力350克，切細，白蘭地酒60毫升
做法
1.烤箱預熱到攝氏150度。在直徑25厘米的彈簧扣模鍋外邊包上錫箔紙，鍋內壁抹少許油。
2.將奶油乾酪、糖和麵粉在碗里拌勻後打散到蓬鬆，一個一個加入雞蛋，每加一個就充分攪拌，注意刮碗邊。
3.將112克白巧克力溶化，在電動攪拌器里用低速檔將溶化的白巧克力與剛才調好的奶油乾酪混合漿攪拌均勻。保持攪拌器低速運行，慢慢加香草精和120毫升濃奶油一起打散，充分攪拌後倒入准備好的彈簧扣模鍋里。
4.將乳酪蛋糕烤盤放在裝了熱水的槽里，在預熱到攝氏150度的烤箱里烤50-60分鍾，或烤到蛋糕中心剛剛變硬為止。在室溫下冷卻1小時之後，放冰箱冷藏到凝固，然後從烤盤里取出。
5.白巧克力白蘭地醬的做法：將240毫升濃奶油放進平底鍋內燒開，小心看這不要燒過了。將燙的濃奶油倒進350克切細的白巧克力屑里，用木勺攪拌到巧克力完全溶化。加白蘭地酒並繼續攪拌到充分調和。最後淋在冷藏過的乳酪蛋糕上即可。
『伍』 巧克力芝士蛋糕的做法
對於喜歡芝士，喜歡巧克力的人來說有福啦，濃香口感，簡直是甜品的頂配版！
食譜：規格18厘米×9厘米
奶油芝士100克
1個雞蛋
鮮奶油100克
甜巧克力100克
15克軟質小麥粉
*如果您覺得加熱不足，請嘗試一次加30秒，冷卻後，它會牢固固化。
請根據型號調整加熱時間。
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小高姐做蛋糕配方
可可蛋糕小高姐
8寸蛋糕的做法小高姐
小高姐的日式蛋糕
用電飯煲做蛋糕小高姐
8寸巴斯克芝士蛋糕配比
『陸』 巧克力芝士蛋糕的做法：
1、蛋糕模內摸黃油，鋪上剪裁好的烤紙，鋪上巧克力蛋糕片備用。
2、奶油乳酪室溫軟化，加50克砂糖拌至光滑無顆粒。
3、分次加入蛋黃拌勻，再依次加入酸奶、玉米粉拌勻。此時預熱烤箱160°C。
4、蛋白加70克細砂糖打至濕性發泡後，與乳酪糊均勻拌和。
5、巧克力溶化後，取一部分蛋糕糊與其拌勻後再倒入剩餘的蛋糕糊里攪拌均勻。
6、蛋糕糊倒入模具，入爐隔水烘烤約70分鍾。
『柒』 味之初的巧克力芝士蛋糕的做法
材料：淡黃3個，蛋青1個，麵粉100克，cream cheese(fromage blanc)120克，香草粉少量，發酵粉少量，鮮奶油20克，巧克力60克，牛奶15克，椰絲少量
1，分離蛋黃
2，在蛋黃里加入糖，香草精，發酵粉，少量奶油，cream cheese
3，如圖為鮮奶油和cream cheese(fromage blanc)
4,加入麵粉攪拌，打發
5，在電飯鍋裡面鋪上一層黃油（色拉油也可以）
6，放入攪拌混合物
7，好了！一般電飯鍋會在很短的時間內跳電，沒關系，過幾分鈡就需要你再摁一下，這樣來回4次，蛋糕就好了
8，脫磨，可以反過來放，因為蛋糕底比較圓潤（如果有困難脫不下來，可以用軟的塑料鏟勺脫）
9，做巧克力醬，用黑巧克力和全脂牛奶做更好
10，在小鍋里放一點黃油，放入巧克力，小火燒
11，等巧克力融得差不多的時候，放入在微波爐裡面熱過的牛奶，並不停攪拌
12，把燒制好的巧克力漿乘熱淋在糕體上，並在均勻塗抹
13，撒一些椰絲，加一點奶油，成功！！Bon appetit!
小tip:蛋糕要冷卻以後才能開動，這樣巧克力漿就變成脆皮了；蛋糕大小要由電飯鍋大小決定，一般只能在鍋底3-4厘米厚，太厚了蛋糕上面就不容易熟。今天作的這個蛋糕是用最小的電飯鍋做的，所以用料比較少。
『捌』 巧克力芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
巧克力芝士蛋糕的做法
餅底的做法:奧利奧餅干（去芯）100克，黃油50克
1.把消化餅干放進保鮮袋裡，紮上袋口，用擀麵杖把消化餅干敲壓成粉末狀
2.把黃油放入平底鍋中，用小火加熱至溶化，把奧利奧餅乾粉末倒進黃油里，用鏟子炒勻
3.把奧利奧餅乾粉末倒進蛋糕模里，均勻的平鋪在底部，用小勺壓平壓緊。把蛋糕模放進冰箱冷藏備用
乳酪蛋糕糊的做法：
4.將奶油乳酪放進一個大碗里，用刀切成幾大塊，加入白糖，隔熱水加熱，用電動打蛋器把奶油乳酪和糖一起打至順滑狀態
5.將一個雞蛋打入乳酪糊里，並用電動打蛋器攪打均勻。再將另一個雞蛋打入乳酪糊里並攪拌均勻
6.加入淡奶油、香草精攪拌均勻即成乳酪蛋糕糊
芝士蛋糕的烘烤：奶油乳酪(cream cheese)250克，雞蛋2個、細砂糖50克，雀巢淡奶油60ML，香草精1小勺
7.從冰箱取出有放有奧利奧餅乾的一個6寸活底的蛋糕模，把乳酪蛋糕糊倒入，把蛋糕模放在烤盤里，隔著烤盤，在烤盤里注入清水，我沒有買錫紙，就多隔了一層模具老烤
8.烤箱預熱160度，把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱中層，上下火烤約1個小時
9.烤好的乳酪蛋糕取出以後，讓其自然冷卻得室溫再脫模
巧克力表層的做法：黑巧克力70克，雀巢淡奶油60克、黃油10克
10.把黑巧克力和黃油切小塊後放入碗中，加入淡奶油，隔熱水不斷攪拌，直到黃油和巧克力完全融化成順滑的狀態
11.待趁巧克力淋醬稍微降溫後，倒入芝士蛋糕模里，靜置片刻，將蛋糕模放入冰箱冷藏4個小時以上
12.脫模時用小刀在模具邊緣畫一圈即可
『玖』 巧克力凍芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
奶油乳酪250g
淡奶油200ml
黃油50g
牛奶50ml
糖粉30g
可可粉一小勺
香草精5滴
消化餅干150g
吉利丁粉10g
步驟 1
將消化餅干放入保鮮袋中碾碎，越碎越好
步驟 2
將化好的黃油倒入餅干碎中抓勻。倒入模具中壓實
步驟 3
將奶油乳酪提前從冰箱中拿出微軟即可，切成小塊和牛奶一起用電動打蛋器打勻大的過程中加入可可粉即可
步驟 4
把打蛋器調到底速打淡奶油，糖粉分三次倒入淡奶油中達到七分發即可
步驟 5
將打發好的淡奶油分次倒入奶油乳酪中，再加入香草精和吉利丁分從下往上翻炒的動作攪拌均勻即可。倒入模具中，輕輕振幾下可以消除芝士糊中的氣泡，放入冰箱冷藏室中冷藏4個小時以上。j
步驟 6
用熱毛巾捂一下模具周圍，這樣容易脫模。將蛋糕取出把可可粉用細篩篩在蛋糕表面，再把糖粉用花模曬在可可粉上。蛋糕就做好了
『拾』 巧克力芝士蛋糕怎麼做
芝士蛋糕材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5隻、蛋黃6隻、糖300G、麵粉60G、鮮奶360G、忌廉150G做法：1、芝士燉溶（可加一點鮮奶，助其快溶），再將蛋黃倒入攪勻；2、將餘下的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻；3、麵粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里，最後加入檸檬汁；4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白變硬；5、預備7吋盆一隻，盆底塗一點油（便蛋糕焗好後容易取出），盤邊圍上紙（紙也塗上油，最好就是用牛油紙）；6、將所有混合物倒入盆內，置入已預熱15分鍾的焗爐內，焗40至50分鍾即成。芒果芝士蛋糕餅底材料 :消化餅150g牛油(溶化)60g餡材料 :芒果(大) 2個蛋 1隻忌廉芝士 250g鮮忌廉 半杯魚膠粉 1 1/2湯匙糖 60g冷開水 3湯匙 餅面裝飾 :芒果 數片芒果o者喱粉 半包魚膠粉 1茶匙滾水 半杯做法 :1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；7. o者喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的o者喱水，冷藏至凝固。食譜來源： http://myegg.net/na3/memo.php?bd=dessert&cat_no=8&&no=55日式芝士蛋糕一（簡單好味）材料：忌廉芝士250g雞蛋3隻淡忌廉100ml粟粉30g糖50g做法 :1. 忌廉芝士+3個蛋黃打勻；2. 淡忌廉打起，加入粟粉；3. (3)個蛋白+糖打勻；4. (2)加入(1)；5. (3)慢慢加入(1)；6. 170度，座熱水焗45-60分鍾即成。白朱古力熱情果芝士蛋糕材料：6吋）忌廉芝士 150g糖20g蛋黃30g魚膠片5g熱情果汁40ml白朱古力75g淡忌廉150g做法 :1. 白朱古力隔水座溶2. cream cheese打至軟滑3. 蛋黃加糖打至稠身，加入cream cheese中拌均4. 魚膠片浸軟後，溶於50ml熱水中，然後加進熱情果汁中備用5. 溶左白朱古力，熱情果汁加進芝士糊中拌勻6. 加入打至7分發的忌廉, 快手用切方法拌勻蛋糕面材料：黃梅醬25g熱情果汁2湯匙魚膠片 2-3g做法：果醬加入果汁煮熱，加入浸軟的魚膠片，放涼後鋪於蛋糕面，雪至凝固，甩模完成。