1. 巧克力酸奶蛋糕怎麼做
食材明細
土雞蛋3顆
自製酸奶135G
低筋粉50G
玉米澱粉15G
巧克力45G
模具6寸
細砂糖40G
奶香口味
烘焙工藝
一小時耗時
簡單難度
巧克力酸奶蛋糕的做法步驟
1
酸奶提前15分鍾從冰箱取出靜止。
2
蛋黃與蛋白分離，蛋黃放入酸奶里；蛋白放入無油無水的打蛋盆里。
3
用手動攪拌器將酸奶與蛋黃攪拌均勻。
4
將低筋粉及玉米澱粉篩入攪拌好的蛋黃酸奶糊里。
5
將粉類用刮刀翻拌均勻，此時篩入的粉類會有點顆粒裝；只要多攪拌一會顆粒就會化開了。
6
蛋白用電動打蛋器低速打至有點小泡泡後分3次加入細砂糖打拌。
7
將蛋白打至硬性發泡，打蛋器提起時蛋白不滴落及成尖角形狀即可。
8
取1/4打發好的蛋白放入酸奶麵糊里上下的翻版均勻。
9
巧克力隔熱水溶化。
10
溶化後趁熱用湯匙攪拌至細滑。
11
最後把所有的酸奶蛋糕糊倒入蛋白里上下翻版均勻即可。
12
將1/4的蛋糕糊放入另一個碗里，倒入溶化的巧克力。
13
其餘的蛋糕湖倒入模具里。
14
繼續倒入巧克力蛋糕湖。
15
用刮刀輕輕的將蛋糕糊拌2-3下，然後將蛋糕糊抹平表面震幾下去除氣泡。烤箱里預熱170度，使用水浴法。
16
將模具底下裹上錫紙避免水分滲入蛋糕里，放入烤盤注入熱水170度中層烤50分鍾。
17
表面上色後用錫紙蓋上繼續烤；烤好後放在烤箱里自然冷卻不需要倒扣。
2. 酸奶蛋糕的簡單做法是什麼
主料：雞蛋2個、酸奶100克、玉米油20克、低筋麵粉35克、細砂糖25克
輔料：表面裝飾：黑色巧克力10克、奶油7克、乳酪模具1件
1、分離蛋清蛋黃，烤箱150度預熱。
3. 黑巧克力酸奶蛋糕怎麼做
40個蛋105g麵粉105g糖、打發後加入適量的巧克力（化開）、最後放入酸奶和適量油拌勻、入烤箱烤熟即可
4. 酸奶蛋糕怎麼製作
酸奶蛋糕怎麼製作
酸奶蛋糕不僅美味，而且更有助於減肥，對於想減肥的MM來說，酸奶蛋糕無疑是最好的'甜品，那麼酸奶蛋糕怎麼製作呢，下面我為你介紹一下吧！
材料
黃油50克，酸奶200克，糖70克，雞蛋4個，低筋麵粉45克，玉米澱粉25克，白醋幾滴。
做法
1.模具塗油撒粉後置冰箱冷藏。
2.黃油隔水融化。
3.加入酸奶，攪拌均勻。
4.分次加入蛋黃，攪拌均勻。
5.共加入4個雞蛋。
6.篩入粉類，用橡皮刮刀拌勻，成蛋黃糊。
7.蛋白加幾滴白醋打至9分發。
8.將蛋白糊分三次加入蛋黃糊，用橡皮刮刀快速拌勻。
9.將麵糊倒入模具中，在桌子上敲幾個震出大氣泡。
10.烤箱預熱，倒數第二層，水浴，160度50分鍾後轉170度20分鍾。
11.稍稍涼後脫模，於冰箱中冷藏。
小訣竅
TIPS:
1、此款蛋糕的操作步驟與輕乳酪蛋糕幾乎一致，所以脫模也如此，冷藏後脫模蛋糕容易收腰，不漂亮。
2、拌麵糊時要快，以免蛋白消泡。
3、冷藏後的蛋糕口感更棒！
4、水浴分兩種，一種是直接將模具放在裝有水的烤盤中，此時活底模外面要包錫紙;另外一種是將烤網放在裝有水的烤盤上方，烤網上放蛋糕。
;5. 怎樣製作酸奶蛋糕
方法一
1.將麵粉 、糖、蘇打粉 、泡打粉混合均勻，篩入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分攪拌均勻
3.盛入紙杯中（7、8分滿就可以了，不然烤的時候會冒出來
方法二
雞蛋4個，酸奶1杯（100克），麵粉70克，白醋幾滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。
製作步驟：
1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈乾燥的盆里。
共7張
製作步驟
2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克麵粉拌均勻 拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡單。
3.把蛋黃糊放一邊，再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。
4.打到這樣就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉動盆子 倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來 。
共19張
配料圖冊
6.包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鍾。[1]
7.蒸好之後，倒出來了，大功告成。
方法三
食材明細：
主料： 玉米[2]油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米澱粉28克 細砂糖50克
製作步驟：
1.蛋白加糖分三次打至硬性發泡狀態。
2.不用洗打蛋器，直接要蛋黃，把蛋黃打至狀態稍濃稠的狀態。
共15張
酸奶蛋糕
3.蛋黃中分次加入油，每次都等上一次的油完全攪打融入蛋黃後再加後面的。
4.加入酸奶。
5.攪拌拌勻。
6.把低粉和玉米澱粉混合過篩，篩入蛋黃里，拌勻備用。
7.把蛋白分三次和蛋黃翻拌拌勻。
8.翻好的麵糊入模具，入烤箱烘焙。
9.烤箱中層，170度，水浴法，35分鍾。
6. 巧克力酸奶蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蛋糕體
低筋粉 60g
雞蛋 3顆
色拉油A 30ml
色拉油B 15ml
細砂糖A 45g
細砂糖B 20g
可可粉 10g
水 40ml
餡料
鮮奶油 250g
黑巧克力 85g
細砂糖 20g
草莓 適量
巧克力草莓蛋糕卷的做法
色拉油B加熱至40°左右與可可粉混合
篩可可粉裝飾。
7. 黑巧克力酸奶蛋糕的製作過程
1. 拿個杯子把黑巧克力掰成一小塊一小塊的放進去，然後再拿個比裝黑巧克力的杯子再大點的容器，在裡面盛滿滾燙的熱水，把那個裝黑巧克力的杯子放在那個容器里，巧克力就開始融化了，可以用筷子搗搗，加速融化，待全部化開放一旁待用。 2. 拿個較大的器皿，先在器皿中倒入1杯原味的酸奶（就超市裡有賣的那種達能或優諾，而且是一小罐的那種）。然後用通常人家公司里用的那種小的一次性的喝水的紙杯作為量杯，舀3杯麵粉倒入器皿內，再放2杯太古糖，接著敲3個雞蛋進去（雞蛋不要打成蛋漿，直接敲進器皿里即可），再放半杯精製油。
3. 現在開始用力攪拌，把器皿里的原料攪勻。
4. 在攪勻的麵糊里注入小半包發酵粉，大概10克左右吧，繼續攪拌。
5. 最後在加了發酵粉的麵糊里倒入先前融化的黑巧克力，再攪，直到完全均勻，就可以准備烘烤的模具了。記得在模具內塗上一層黃油，避免蛋糕粘住模具，然後把麵糊放入烤箱內，選擇200攝氏度的溫度烘烤20-30分鍾，30分鍾後拿出來看看，只要麵糊熟了，因為此種蛋糕中間就是黏糊的，並非不熟，待蛋糕完全冷卻後，就不會覺得甜得發膩了。
8. 怎樣製作酸奶蛋糕
方法一
1.將麵粉 、糖、蘇打粉 、泡打粉混合均勻，篩入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分攪拌均勻
3.盛入紙杯中（7、8分滿就可以了，不然烤的時候會冒出來
方法二
雞蛋4個，酸奶1杯（100克），麵粉70克，白醋幾滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。
製作步驟：
1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈乾燥的盆里。
共7張
製作步驟
2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克麵粉拌均勻 拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡單。
3.把蛋黃糊放一邊，再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。
4.打到這樣就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉動盆子 倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來 。
共19張
配料圖冊
6.包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鍾。[1]
7.蒸好之後，倒出來了，大功告成。
方法三
食材明細：
主料： 玉米[2]油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米澱粉28克 細砂糖50克
製作步驟：
1.蛋白加糖分三次打至硬性發泡狀態。
2.不用洗打蛋器，直接要蛋黃，把蛋黃打至狀態稍濃稠的狀態。
共15張
酸奶蛋糕
3.蛋黃中分次加入油，每次都等上一次的油完全攪打融入蛋黃後再加後面的。
4.加入酸奶。
5.攪拌拌勻。
6.把低粉和玉米澱粉混合過篩，篩入蛋黃里，拌勻備用。
7.把蛋白分三次和蛋黃翻拌拌勻。
8.翻好的麵糊入模具，入烤箱烘焙。
9.烤箱中層，170度，水浴法，35分鍾。
9. 黑巧克力酸奶蛋糕怎麼做
1.
拿個杯子把黑巧克力掰成一小塊一小塊的放進去，然後再拿個比裝黑巧克力的杯子再大點的容器，在裡面盛滿滾燙的熱水，把那個裝黑巧克力的杯子放在那個容器里，巧克力就開始融化了，可以用筷子搗搗，加速融化，待全部化開放一旁待用。
2.
拿個較大的器皿，先在器皿中倒入1杯原味的酸奶（就超市裡有賣的那種達能或優諾，而且是一小罐的那種）。然後用通常人家公司里用的那種小的一次性的喝水的紙杯作為量杯，舀3杯麵粉倒入器皿內，再放2杯太古糖，接著敲3個雞蛋進去（雞蛋不要打成蛋漿，直接敲進器皿里即可），再放半杯精製油。
3.
現在開始用力攪拌，把器皿里的原料攪勻。
4.
在攪勻的麵糊里注入小半包發酵粉，大概10克左右吧，繼續攪拌。
5.
最後在加了發酵粉的麵糊里倒入先前融化的黑巧克力，再攪，直到完全均勻，就可以准備烘烤的模具了。記得在模具內塗上一層黃油，避免蛋糕粘住模具，然後把麵糊放入烤箱內，選擇200攝氏度的溫度烘烤20-30分鍾，30分鍾後拿出來看看，只要麵糊熟了即可，因為此種蛋糕中間就是這么黏糊的，不是不熟，待蛋糕完全冷卻後，就不會覺得甜得發膩了。
10. 如何製作好吃的奧利奧巧克力酸奶蛋糕 奧利奧巧克力蛋糕的烹飪技巧
1、主料：黃油180克、牛奶220克、雞蛋4個、白砂糖150克、低筋麵粉110克、可可粉50克、泡打粉6克、黑巧克力140克、朗姆酒5毫升、蜂蜜20克。
2、輔料：淡奶油300克、奧利奧粉適量。
3、做法：
（1）黃油，黑巧克力，白砂糖，牛奶一起倒入碗里。隔水加熱並不斷攪拌直到黃油跟巧克力完全融化成液態。
（2）冷卻一下，將雞蛋打散倒入混合液里，混合均勻。
（3）低粉，可可粉，泡打粉過篩到混合液里，攪拌至無麵粉顆粒。
（4）倒入模具，180度，烤10分鍾左右，用手指輕輕摸表皮不粘手指就可以出爐了。
（5）朗姆酒跟蜂蜜混合好，等蛋糕冷卻刷上朗姆酒糖漿。
（6）淡奶油打發到7分倒入奧利奧餅乾粉繼續攪拌幾下就可以了。