Ⅰ 美味的紅絲絨蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法
- 用料 -
低筋麵粉
125g
雞蛋2個
可可粉5g
紅曲粉
10g
黃油55g
白砂糖80g
牛奶110g
檸檬汁
10g
鹽
少許
淡奶油
200g
吉利丁粉10g
白砂糖(打發奶油用)
適量
溫水(融化吉利丁粉)
適量
藍莓適量
薄荷適量
白醋少許
小蘇打少許
把做法保存到手機
- 做法 -
1.
准備好所有材料並稱好配比。配方為六寸蛋糕。
2.
首先，先製作紅絲絨最重要的原材料之一，酪漿-buttermilk，也叫酸乳（酪乳），是被乳酸菌弄酸的牛奶，通常可以用原味酸奶替代，我們也可以用檸檬汁和牛奶來做酪乳。先把檸檬汁倒入杯中，快速倒入牛奶。靜置20-30分鍾左右，不要攪拌，待濃稠為止。酪乳即製作完成。
3.
雞蛋提前打散，黃油室溫軟化或隔水融化。
4.
將白砂糖、鹽加入融化的黃油中，用電動打蛋器打至顏色發白。
5.
雞蛋液分三次加入，用電動打蛋器充分攪打。每次都要攪打到黃油和雞蛋完全混合再加入下一次雞蛋液。
6.
篩入可可粉。
7.
再篩入紅曲粉。
8.
用刮刀或蛋抽上下翻拌均勻。烤箱180度預熱。
9.
倒入約1/3的酪乳，用刮刀翻拌均勻。
10.
再篩入約1/3的低筋麵粉，上下翻拌均勻。
11.
再加入酪乳、篩入低粉。交錯的把酪乳和低粉完全加入翻拌均勻。
12.
取一個小杯，倒入小蘇打和白醋混合均勻，這一步會起化學反應，產生很多小泡。
13.
混合後，快速倒入麵糊中，翻拌均勻。這步主要是為了讓蛋糕的組織更加的好，更加彭松，也可以省略。
14.
將麵糊倒入模具中，震動出大氣泡。
15.
放入烤箱中下層，上下火180度烤30分鍾。烤好以後震動幾下出熱氣，迅速倒扣晾涼，脫模。
16.
吉利丁粉適量溫水化開，倒入奶油中，快速攪拌至均勻。
17.
淡奶油中加入適量白砂糖和少許朗姆酒，用電動打蛋器低速打至順滑、出現紋理，一般30s就差不多了。
18.
蛋糕胚體一分三。
19.
取一片蛋糕片，均勻的抹上奶油。
20.
蓋上第二層蛋糕片，均勻抹上奶油。再蓋上第三層，表面同樣抹均勻奶油。
21.
然後用奶油再在蛋糕側邊一周用刮刀抹平。
22.
完全抹好奶油的蛋糕體。
23.
取適量的紅曲粉篩於蛋糕中心和四周。
24.
用藍莓裝飾一下蛋糕表面。
25.
以後點綴一些新鮮的薄荷葉。
Ⅱ 紅絲絨蛋糕怎麼做
蛋清和蛋黃分離。
Ⅲ 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨蛋糕的做法
蛋糕胚需要材料：低粉120g，黃油60g，糖70g，雞蛋一個，牛奶140g，檸檬汁20ml，紅曲粉8g，可可粉5g，小蘇打一小撮。
奶油霜材料：鮮奶油200g，奶油乳酪140g，糖40g。
Ⅳ 紅絲絨蛋糕（預拌粉）的家常做法怎麼做好吃
食材用料
紅絲絨預拌粉400克
雞蛋560克相剋食物
水80克
蛋糕油（SP）24克
色拉油130克
紅絲絨蛋糕（預拌粉）的做法
1.預拌粉，雞蛋和水攪拌均勻
2.後加入蛋糕油打發
Ⅳ 紅絲絨蛋糕怎麼做好吃 紅絲絨蛋糕如何做
1、食材：水適量，玉米油適量，低筋麵粉適量，雞蛋適量，糖適量，紅曲粉適量，可可粉適量，淡奶油適量。
2、低筋麵粉、紅曲粉和可可粉混合過篩兩次。
3、玉米油加入水中。
4、攪拌至乳化狀態。
5、篩入混合好的粉類。
6、攪拌至無乾粉無顆粒的狀態。
7、加入蛋黃，蛋黃提前和蛋白分離開。
8、攪拌均勻，切拌或翻拌手法，不要劃圈攪拌。
9、糖分三次加入到蛋白中，將蛋白打至提起打蛋器有長的尖角狀。
10、取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，翻拌或切拌攪拌均勻。
11、倒入剩餘的蛋白中以同樣手法攪拌均勻。
12、混合均勻後的麵糊看上去細膩有光澤。
13、模具內鋪一層油紙，倒入麵糊，震出氣泡，放入預熱好的烤箱中層上下火170度，20分鍾左右。
14、接下來裱花，300g淡奶油加入25g糖打發好。
15、取一片蛋糕胚，擠入淡奶油後，覆蓋一片蛋糕胚，再次重復上述步驟直至蛋糕胚用完，最上面一層裱上自己喜歡的花就可以啦。
Ⅵ 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨是紅曲粉和紅色素組合而成的。
紅絲絨蛋糕做法;
1.黃油室溫軟化，加細砂糖攪打順滑。
2.分次少量地加入蛋液，繼續攪打。
3.黃油和雞蛋充分乳化後加入紅曲粉。
4.拌勻後再用牙簽挑一點紅色素，調至自已滿意的顏色。
5.分次加入酸奶，攪拌均勻。
6.篩入混合過篩後的粉類。
7.用刮刀拌勻。
8.將麵糊裝入圓模中，放入預熱好180度的烤箱中層，烤30-35分鍾，烤好放涼後脫模。
9.烤蛋糕的時候准備奶油乳酪霜，先將室溫軟化的黃油，攪打順滑。
10.奶油乳酪室溫軟化，攪打順滑後加入黃油。11.奶油乳酪和黃油混合，攪打順滑。
12.加入過篩的糖粉。
13.用刮刀拌勻奶油乳酪霜就做好了，蓋保鮮膜放冰箱冷藏備用。
14.涼透的蛋糕，削去頂部不去的部分後，切成厚薄均勻的三片，頂層不太平整的部分用叉子做成蛋糕屑。
15.一層蛋糕一層奶油乳酪的鋪好。
16.三層蛋糕都鋪好後，將蛋糕外表抹平，用花嘴在外圍擠上一圈奶油乳酪，中間撒上紅絲絨蛋糕屑，撒幾個糖珠裝飾。
Ⅶ 紅絲絨蛋糕胚的家常做法怎麼做好吃
1、先將爐溫預熱180度上下火。把水油混合。
2、加入預拌粉，攪拌均勻。無乾粉狀即可。
3、將雞蛋黃和蛋清分離。蛋清桶里不能有油和水。要擦乾凈。
4、將蛋清加糖打發至7成，先慢速將糖攪拌均勻，至魚眼狀。在快速打發。
5、打至乾性發泡，帶尖。
6、先將1/3蛋清倒入紅絲絨漿料中，拌均勻。要注意，是順勢一個方向。亂攪會消泡
7、裝在8寸活動蛋糕膜中，輕輕震一下氣泡。以上下火180度。烘烤60分鍾。根據自己爐子調節溫度。謝謝支持
8、出爐的時候。也要輕輕震動一下。這樣但胚不會縮腰。倒過來放在涼網上。等冷透
Ⅷ 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨蛋糕材料：蛋糕材料（8寸蛋糕模三層）低筋粉（蛋糕粉）300g，幼砂糖150g，可可粉15g，鹽1/2茶勺，泡打粉1茶勺，室溫軟化無鹽黃油170g，雞蛋 3個，250ml純牛奶+1茶勺白醋攪勻放置10分鍾後使用，紅色素1-2茶勺，香草精1茶勺，白醋 1茶勺，蘇打粉1茶勺，奶油乳酪糖霜材料，室溫軟化無鹽黃油120g，奶油乳酪230g，糖粉500g過篩，香草精1茶勺
把黃油奶油乳酪倒入廚師機攪拌均勻，然後加入香草精繼續攪拌，把過篩的糖粉一勺勺的加入正在攪拌的廚師機內，此時速度要低速。最後等攪拌碗里看不到乾粉時打廚師機的速度提到中高速繼續攪拌2-3分鍾直到糖霜變得白白的而且很蓬鬆，裝飾蛋糕，好吃又美味的紅絲絨蛋糕，做法詳細，保證做一遍就會！
Ⅸ 紅絲絨蛋糕的做法是什麼新手製作時有什麼需要注意的地方嗎
紅絲絨蛋糕的做法就是先准備好相關的材料，然後打雞蛋，接著加入一些調料進去。新手製作時需要注意很多的地方，比如注意蛋液必須要拌勻。
最後，紅絲絨蛋糕吃一口就讓人忘不掉，實在是太美味了，各位一定要在家多嘗試製作一下。
Ⅹ 紅絲絨蛋糕怎麼做
用料
黃油 60克
細砂糖 115克
中等雞蛋（常溫） 1個
香草精 少許
紅酒醋 10克
海鹽 2克
紅色素 適量
buttermilk（酪乳） 120克
法芙娜可可粉 10克
低筋粉 150克
泡打粉 3克
小蘇打 少許
乳酪霜部分：
奶油乳酪 400克
黃油 200克
糖粉 80克
香草精 少許
馬斯卡彭（豪華版） 200克
傳統紅絲絨蛋糕的做法
此圖為維基網路對紅絲絨蛋糕的描述：四片式分層蛋糕，主要成分：麵粉、黃油、糖、酪乳、可可粉、乳酪霜、甜菜頭或食用紅色素。