『壹』 小丸子蛋糕怎麼做
食材明細
雞蛋10個
低粉250克
色拉油70克
純凈水100克
白糖130克
藍莓醬30克
細砂糖30克
淡奶油250ml
各色果膠適量
裝飾糖適量
藍色色素少許
甜味口味
烤工藝
數小時耗時
高級難度
櫻桃小丸子蛋糕的做法步驟
1
蛋白蛋黃分開
2
用打蛋器把蛋黃攪勻
3
加入60克白糖拌勻
4
再加適量純凈水拌勻
5
倒入色拉油
6
用打蛋器攪打均勻
7
低筋麵粉過篩
8
攪打均勻備用
9
蛋白分次加入70克白糖
10
打至乾性發泡
11
分次將蛋白糊加入蛋黃糊中
12
用橡皮刮刀刮勻
13
倒入12寸模具
14
180度烤30分鍾
15
出爐後倒扣冷卻
16
完全脫模
17
蛋糕從中間分成兩層
18
在底層蛋糕上均勻塗抹上藍莓醬
19
蓋上另片蛋糕片
20
淡奶油加30克白糖打發
21
打發好的奶油抹在蛋糕四周，將表面抹平
22
用牙簽勾出想做的形狀
23
再分別用紅色、藍色、黃色、紅色、肉色果膠塗描
24
撒裝飾糖
25
淡奶油加藍色素調成藍色奶油，隨意擠在蛋糕四邊即可
『貳』 櫻桃乳酪蛋糕怎麼做才好吃
做法
1.奶油及乳酪先室溫軟化2.糖粉要先過篩備用3.餅乾粉是將市售飛機餅用食物調理加打碎備用
1.將餅乾粉，糖粉，杏仁粉和奶油混合均勻(放入袋子里會比較好操作)2.平均分成3等份(約140g)放入6吋的幕斯模里壓平，放入預熱180度的烤箱10分鍾，取出放涼後冷凍備用.
砂糖(60g)+蛋黃打發到顏色變淡黃色後加入香草籽拌勻
依次加入奶油乳酪，奶油和鮮奶油拌勻
1.蛋白放入干凈的鋼盆里加入砂糖(75g)打到濕性發泡，再分次拌入乳酪糊里.2.將冷凍的餅干底取出倒入拌勻的麵糊並將表面稍微整平後，放入已經遇熱160度的烤箱里40分鍾，在將上火調到200度烤到表面微微上色後取出放涼冷凍備用.
P.S慕斯烤膜可以先圍一圈烘焙紙，防止蛋糕沾黏難脫膜1.將市售櫻桃淋醬倒入小鍋中在加入適量的熱水拌勻稀釋後過濾，並將過濾的櫻桃渣及櫻桃顆粒放入小碗中冷藏備用.2.開小火加熱已過濾的櫻桃漿並依個人口味加入檸檬汁與砂糖調整味道，煮至濃稠時關火.1.吉利丁泡水軟化後取出4片加入櫻桃醬中拌勻2.倒出2/3的果醬冰入冷凍或冷藏降溫備用(慕斯)3.將最後一片吉利丁加入剩下1/3的果醬里拌勻保溫備用(鏡面淋醬)1.將冰涼的乳酪蛋糕取出，平均擺上櫻桃顆粒2.鮮奶油打發後加入2/3冰涼的果醬與剩下的櫻桃渣拌勻後填入慕斯膜並整平表面後冰入冷凍3.待慕斯表面冰硬後淋上溫熱的櫻桃醬轉動慕斯膜讓淋醬均勻蓋住表面(此步驟要快因為淋醬很快就會凝固了喔!)P.S填入慕斯餡前記得要先將烘焙紙拿掉喔!!
P.S這款蛋糕也可以省略慕斯餡，直接將乳酪餡增量後，在表面臨上一層櫻桃果醬即可^^
『叄』 酥櫻桃蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
食材
主料
黃油
125g
輔料
糖粉
75g
高筋麵粉
25g
低筋麵粉
70g
雞蛋
1個
鹽
1/8小勺
泡打粉
2.5g
櫻桃
80g
步驟
1.黃油25g軟化
2.加入高筋麵粉25g和糖粉25g
3.揉成面團，放入冰箱冷凍室，直至凍硬
4.櫻桃洗凈去核，稍微切碎
5.100g黃油軟化
6.凍硬的面團刨成絲成為酥皮碎備用
7.100g軟化的黃油中加入糖粉，鹽
8.打法至顏色發白，體積變大
9.分3此加入蛋液
10.每次都攪拌到雞蛋和黃油完全融合再加入下一次
11.把麵粉和泡打粉混合過篩到黃油里
12.用刮刀翻拌均勻，成為蛋糕糊
13.將蛋糕糊倒入模具，四五分滿即可
14.放入櫻桃，稍微用筷子拌一下
15.放上酥皮碎
16.先放入烤箱上層，上下火，180度，表面上色後移到烤箱下層，上下火，150度，一共烤25-30分鍾
小貼士
1. 製作酥皮的時候，黃油不要打發，直接和成面團。
2. 一定不要把模具裝得太滿，魚魚的這個模具太小，最後都溢出了好多酥皮
『肆』 酥櫻桃蛋糕的做法，酥櫻桃蛋糕怎麼做好吃，酥櫻
蛋糕配料：糖粉50克，雞蛋1個，鹽1/8小勺，低筋麵粉70克，泡打粉2.5克，櫻桃80克。
酥皮配料：黃油25克，糖粉25克，高筋麵粉25克。
分量：視模具大小而定。
做法
酥皮製作：
1、將25克黃油軟化，加入25克糖粉和25克高筋麵粉，揉成面團。把揉好的面團放入冰箱冷凍室，直到凍硬。
2、把凍硬的面團用刨絲器刨成絲，即成酥皮。
蛋糕製作：
3、把80克新鮮櫻桃洗凈去核，稍切碎(不要切太碎)。
4、100克黃油軟化後，加入糖粉、鹽，打至顏色發白，體積變大。
5、分三次加入雞蛋液，每次都要攪拌到雞蛋和黃油完全融合再加入下一次。
6、攪拌好的黃油應該是光滑細膩，不出現蛋油分離。
7、把麵粉和泡打粉混合過篩到黃油里，輕輕攪拌均勻，成為蛋糕糊。
8、把蛋糕糊倒入模具，4-5分滿即可。在蛋糕糊上鋪一層碎櫻桃。
9、用筷子輕輕拌一下，讓碎櫻桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均勻。
10、在表面撒上酥皮。放入預熱好180度的烤箱，上層，烤到表面上色後，把溫度降低到150度，烤盤移到下層，一共烤25-30分鍾。
『伍』 蛋糕的做法小蛋糕
一、備料
雞蛋5個，細白砂糖170克，自發粉200克，牛油50克，煉奶15克，杏仁、櫻桃少許，食用油少許。
二、烹飪步驟：
1.將5個雞蛋打在備用的圓形器皿；同時把170克的細白砂糖也放到裡面；
2.然後用打蛋器進行攪拌！
注意：一定要同一方向攪拌，如始終保持順時針方向，以保證雞蛋的爽滑和細膩。
打蛋器要干凈，不能帶有油脂，否則雞蛋無法打出氣泡。
3.然後，把200克的自發粉也放到打蛋的圓形器皿里，繼續同一方向攪拌。
4.把牛油溶化成液體（可以用溫水隔熱溶化），取50克左右，加到圓形器皿里，注意一邊倒牛油，一邊攪拌材料。
5.接著再放15克煉奶，可以配上一點點的水（注意不能太多，5克左右），然後再攪拌，充分混合。
6.基本0K啦，把電飯煲的內鍋拿出來，放平，在內膽裡面的鍋底塗上很少很清的食用油（小心不能太多，否則蛋糕就會變黑）；然後，把攪拌好的材料慢慢倒進電飯煲的內膽里，注意不要動電飯煲的內膽，也不要攪拌，讓材料在內膽中自然鋪展開來。
7.把它放到電飯煲里，就可以開始烹飪啦……烹飪過程不要打開蓋子。
8.大約43分鍾後，你親手精心炮製的蛋糕就會隆重登場，那噴香的味道，縈繞廚房，三天不絕！
9.最後把蛋糕從內膽中拿出（注意保持蛋糕的完整），放於托盤中，在上面加點杏仁、櫻桃，生活從此變得更美！
『陸』 櫻桃水果奶油蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料
主料：安佳奶油250ml；
輔料：櫻桃適量、乳酪蛋糕2個、白糖40g
奶油櫻桃蛋糕
1
鮮奶油倒在盆里，盆下面放冰水
小貼士
1.事先把一盆水放冷藏室里
2.奶油不要打發過了
3.奶油在裱的時候很容易就化了，可以戴個手套
4.裱好後忙冷藏，吃的時候再拿 出來
『柒』 怎麼做好吃又簡單的小蛋糕
抹茶小蛋糕
材料
1個雞蛋、2勺麵粉、少許抹茶粉、少許白糖、1小匙的泡打粉，少許牛奶（不加也可）
做法（1）先把一個雞蛋，蛋青和蛋黃分開，蛋青加白糖用電動攪拌杯打成硬泡（我偷懶，雞蛋還是冰箱里拿出來的）
（2）另外把2匙麵粉＋泡打粉＋抹茶粉攪拌（不加水）
（3）蛋黃打散（略微打散就可以了）＋牛奶就可以了
（4）把加入料的（2）＋（3）中，攪拌
（5）把（4）＋打散的蛋青內，攪拌均勻
（6）把麵糊到入一次性紙杯內，應該可以到入4個紙杯
（7）然後微波爐高火3分鍾
香濃巧克力小蛋糕
材料
巧克力 植物牛油雞蛋 砂糖 生粉
做法1、50g巧克力+40g植物牛油入碗隔水加熱至溶，拌勻成醬。
2、1個雞蛋和20g砂糖打發至表面有均勻泡沫，入巧克力醬及水拌勻，30g低粉篩入成糊。
3、模內塗一層薄油，篩入少許生粉，蛋糕糊入模中約8分滿。
4、放冰箱冷藏30min。
5、烤箱預熱220℃，5min即可。
檸檬小蛋糕
材料
低筋麵粉150克，雞蛋4個，黃油60克，白砂糖130克，檸檬汁50ml。
做法1、將雞蛋與白砂糖混合，用攪拌器高速打發製成麵糊。
2、黃油加熱，使其溶化成液態，然後在低粉中加入蛋糊，攪拌均勻成麵糊，在麵糊中加入融化的黃油和檸檬汁攪拌均勻。
3、將烤箱預熱至180度，在模具中鋪好油紙，再刷上一層剩下的黃油，倒入麵糊，放入烤箱下層烤制20-30分鍾後即可取出。
蜂蜜小蛋糕
材料
色拉油40克，蜂蜜60克，全蛋4個，細砂糖50克，低粉100克
做法1、色拉油和蜂蜜，隔水加熱拌勻。
2、模具掃上薄油，撲上一層乾麵粉，待用。
3、全蛋加糖打至顏色變白，撈起後滴落的麵糊不會立消失。(約十分鍾)
4、篩入低粉，倒入做法1材料，拌勻至無顆粒的麵糊狀。
5、用湯匙將麵糊倒入模具內約8分滿。
6、烤箱預熱，上下火150度15-20分鍾左右。
『捌』 櫻桃干小蛋糕的做法，櫻桃干小蛋糕怎麼做好吃
食材
主料
櫻桃干
50克
低筋麵粉
50克
輔料
雞蛋
2個
紅糖
25克
植物油
25毫升
牛奶
20毫升
熱水
10毫升
檸檬汁
2毫升
細砂糖
35克
朗姆酒
15毫升
步驟
17.出爐後,蛋糕放至網架上晾涼即可
『玖』 櫻桃小蛋糕的做法,用微波爐,不加黃油,簡單的。
我在天虹超市買了一種叫蛋糕粉的東西、非常好用！
要買原味的
1包蛋糕粉+一個雞蛋、拿一把筷子不停攪拌、攪成糊後、放入微波爐高火1分鍾
海綿蛋糕就做好了！簡單吧