⑴ 三色蛋糕卷的做法，三色蛋糕卷怎麼做好吃，三色
主料
蛋糕粉
90g
雞蛋
4個
玉米油
50g
牛奶
60g
砂糖
60g
輔料
抹茶粉
5g
可可粉
5g
步驟
1.雞蛋分離出來
2.蛋黃里加入20g砂糖拌勻
3.加入牛奶和玉米油拌勻
4.篩入蛋糕粉，拌至無棵粒。
5.把拌好的蛋黃糊平分三份，分別加入抹茶粉和可可粉拌勻。
6.蛋白里分次加入剩餘的40g砂糖，打發至濕性發泡。
7.打好的蛋白糊平分到蛋黃糊里拌勻
8.把三色蛋糕糊分別倒入三個裱花袋裡，剪一個小口，依次擠入烤盤里。
9.150度烤18分鍾
10.出爐倒扣在烤網上，撕掉油紙。
11.趁溫熱的時候捲起定型
12.定型後切塊即可
小貼士
中間也可以夾上果醬
⑵ 三色蛋糕的做法，三色蛋糕怎麼做好吃，三色蛋糕
三色奶油蛋糕的做法
1.
將牛奶、玉米油、40克細砂糖、鹽放入容器內，然後拌至細砂糖溶化。
2.
雞蛋黃和蛋清分離，雞蛋黃加入拌好的牛奶容器里，再拌勻。
3.
篩入低筋麵粉。
4.
然後拌至無顆粒。
5.
將蛋黃糊分為三分，分別加入胡蘿卜粉、紫甘藍粉、菠菜粉拌勻備用。
6.
蛋白分次加入60克細砂糖打發至硬性發泡。
7.
將打發的蛋白分別加入到蛋糕糊里翻拌均勻。
8.
其它兩份同樣的翻拌均勻。
9.
將菠菜蛋糕糊倒入蛋糕膜里。
10.
再倒入胡蘿卜蛋糕糊，最後倒入紫甘藍蛋糕糊。
11.
然後在桌子上輕振幾下振出大氣泡，烤箱預熱150度，放中層烤30分鍾。
12.
蛋糕出爐後立刻倒扣。
13.
待蛋糕放涼後脫模，再片成三片。
14.
淡奶油加入細砂糖打發至有紋路。
15.
將一片蛋糕放轉盤上
16.
抹上奶油。
17.
蛋糕一層一層的抹上奶油放好。
18.
蛋糕表面放奶油抹平。
19.
將剩餘的奶油加入1滴粉色的色素，打攪均勻。
20.
再裝入裱花袋。
21.
最後在蛋糕上擠出心形和其它的小花裝飾，就完成了。
⑶ 磅蛋糕的配方比例是多少
說起磅蛋糕，英國確實是它的起源地，「出生於」18世紀的磅蛋糕，屬於一款重油蛋糕，用料實在，口感扎實。經典的配方只有四種材料，即：糖、麵粉、雞蛋、黃油，因為比例為1:1:1:1，因每種材料都為1磅而得名。
⑷ 磅蛋糕做法
用料
主料
雞蛋2個
低筋麵粉100克
輔料
檸檬皮屑
10克
泡打粉
0.7克
調料
黃油
100克
糖粉
70克
香草精
1滴
原味磅蛋糕的做法
1.黃油室溫軟化，呈牙膏狀態
2.將黃油攪拌成柔軟的乳霜狀，分兩次加入糖粉，攪打成泛白膨鬆狀態
3.加入香草精，攪打均勻
4.加入檸檬皮屑，攪打均勻
5.雞蛋室溫狀態後，均勻打散
6.少量蛋液加入，將所有材料充分打攪均勻後再添加下次
7.蛋液加入，攪拌初期材料呈不均勻的分離狀，攪打一段時間後，手感變沉，材料呈乳化狀態
8.大致分4-5次加完，呈現圖中狀態即可
9.加入提前過篩後的低筋麵粉和泡打粉的混合物
10.垂直握住橡皮刮刀，從中間開始混合
11.攪拌至無粉粒，烤出的蛋糕有鬆脆的口感
12.繼續攪拌至麵糊出現光澤
13.此時麵糊會起筋，烘焙後膨脹的有高又漂亮，且松軟，綿密有濕度
14.麵糊裝入模具中，並將表面抹平，雙手拿起模具，輕輕叩擊底部，使麵糊均勻填滿各個角落
15.放置在預熱170度的烤箱中，約20分鍾，表面變硬，用蘸過水的小刀在麵糊中間位置劃線放回烤箱，繼續烘烤30-40分鍾（總計約50-60分鍾），可用竹簽檢查是否烘烤完成
16.模具一側放倒，取出
17.余熱散去可立起放置
18.完全冷卻後撕去烘焙紙張，密封室溫保存，防止水分流失變乾燥
⑸ 咖啡三色磅蛋糕的做法 咖啡三色磅蛋糕如何做
1、食材：低筋粉120克，摩卡咖啡粉25克，綠茶粉5克，雞蛋2個，牛奶30克，酸奶30克，橄欖油70克，泡打粉4克，糖60克。
2、准備好各種食材。
3、把低筋麵粉與泡打粉放一起，提前過篩2次，目的讓後面的操作更加容易。
4、白糖給予雞蛋放一起，充分混合後放攪拌，讓糖完全融合在蛋里，再加入橄欖油，油分幾次加。
5、再加酸奶、牛奶，還是要邊攪邊倒，每次都要攪均勻。
6、加入過篩麵粉、泡打粉，從中間往外擴散攪勻。
7、把粉糊攪成細膩糊狀，再分開成三份，一份多的，二份少的，在最多的一份里加入摩卡咖啡粉，在另一份內加入綠茶粉，有一份麵糊不用調整，這時候可以把烤箱提前預熱到180度了。
8、取一個長形的模具，三色的麵糊先注入咖啡麵糊，其餘兩份加小許，用筷子隨便劃點花紋。
9、再把其餘的三色麵糊分次注入模具內，同樣是三色的麵糊先注入咖啡麵糊，其餘兩色在最後加入，用筷子隨便劃點紋路。
10、烤箱提前預熱到180度時，把模具放入烤箱。
11、烤箱保持180度，把蛋糕烤40至50分鍾，我烤的時間是50分鍾。
12、烤好的咖啡三色磅蛋糕取出，晾涼脫模，再切片食用。
⑹ 三色戚風蛋糕怎樣做
材料
6吋圓型戚風會沾烤模1個、蛋黃1個、植物油10g、無糖豆漿或鮮奶15g、低筋麵粉25g、蛋黃1個、植物油10g、無糖豆漿或鮮奶15g、低筋麵粉22g、抹茶粉3g、蛋黃1個、植物油10g、無糖豆漿或鮮奶15g、低筋麵粉22g、紅曲粉3g、蛋白3個、檸檬汁或白醋或鹽一點點、砂糖45g
步驟
1 ＜製作各色蛋黃糊＞用三個大碗各先放入蛋黃。
2 再各加入植物油和鮮奶拌勻。
3 最後加入過篩的粉類，拌成無粉粒的麵糊。
4 粉類加入後動作要輕且快速，避免產生筋性。
5 ＜製作蛋白霜＞自冰箱取出蛋白，用電動打蛋器先用低速打出一些泡沫後，加入一咪咪的鹽，再轉高速，分2～3次加入砂糖，打至有直勾的干(硬)性發泡。
6 各舀1/3份量的蛋白霜混入各色蛋黃糊中切拌均勻。
7 將混勻的各色麵糊，陸續各挖一匙隨意交錯放入中空烤模里，並在桌上敲幾下以敲出氣泡後，再放入已預熱170度C的烤箱中烤30～35分鍾。（用竹簽插入無沾粘麵糊即熟了）
8 （此步驟可免）若要表面切線，先以170度C先烤10分鍾時間，從烤箱中取出烤模，用小利刀在蛋糕表面平均切出幾道線，以幫助表面均勻膨脹。再放回烤箱內，以150度C烤30分鍾。（用竹簽插入無沾粘即烤熟了）
9 出爐後重敲二下，立刻倒扣放涼。
10 完全涼透後，再徙手脫模或用扁平小刀在中央部位外圍及烤模邊緣括一圈脫模。
⑺ 磅蛋糕怎麼做
主料
No.1
雞蛋
對於磅蛋糕來說，蛋是最重要的濕性材料，它不僅是其水性來源，更影響蛋糕質地；當磅蛋糕水分不足時，蛋糕表面會下陷且顏色過深，質地粗糙不柔軟。
可以把雞蛋作為參考，每個50克計算，從而調整其他材料所需的分量。
挑選新鮮的雞蛋，蛋殼摸起來要略微粗糙，使用溫度在20度為佳；如此蛋白質才能完全展開，從而支撐其整個蛋糕體。
No.2
無鹽奶油
在磅蛋糕的製作過程中，利用攪打奶油時拌入大量空氣，使得蛋糕體更為松軟可口。
奶油的第一要點是新鮮，其次是無鹽；因為磅蛋糕使用的奶油量相當大，有鹽或無鹽都會對蛋糕產生明顯的口感影響。
奶油在20℃以下才能抑制空氣分子和結構，否則油脂被液化導致蛋糕不會膨脹；因此在烘焙磅蛋糕前，奶油需在提前在室溫下軟化（不融化）。
No.3
麵粉
磅蛋糕的奶油用量高，且粉類拌和的時間短，因此無需擔心麵粉出筋的問題。
但一般為防止拌入的配料沉到底部，製作時以使用中筋麵粉為佳，這樣可以增加蛋糕結構撐住食材；也可使用自發麵粉（中筋麵粉+泡打粉的預拌粉）。
麵粉容易受潮結成粒狀，使用前一定要過篩，否則烤好的磅蛋糕會出現一粒粒的麵粉粒。
No.4
糖
磅蛋糕的保存非常好，除了沒有加入水分外，跟大量糖的使用也有很大關系（糖具有很強的防腐性）。
糖除了為磅蛋糕提供甜味外，還有助於發酵，使得蛋糕組織柔軟且表面有光澤，並有保濕的作用；因此配方中糖量減少太多會影響蛋糕的蓬鬆度，質地也會隨之粗糙。
糖的使用以白色細砂糖為主，增加香氣的紅糖亦可；裝飾的糖粉可以使用防潮糖粉，以免遇水受潮影響外觀。
⑻ 三色蛋糕的做法，如何做，怎麼做
主料 3人份
雞蛋6個、玉米油60克、牛奶60克、細砂糖100克、低筋麵粉100克、精鹽1克
輔料
淡奶油300克、細砂糖15克、胡蘿卜粉2克、紫甘藍粉2克、菠菜粉2克 三色奶油蛋糕步驟1
三色奶油蛋糕的做法大全
將牛奶、玉米油、40克細砂糖、鹽放入容器內，然後拌至細砂糖溶化。
步驟2
雞蛋黃和蛋清分離，雞蛋黃加入拌好的牛奶容器里，再拌勻
步驟3
三色奶油蛋糕的家常做法
篩入低筋麵粉
步驟4
三色奶油蛋糕的簡單做法
然後拌至無顆粒
步驟5
三色奶油蛋糕怎麼吃
將蛋黃糊分為三分，分別加入胡蘿卜粉、紫甘藍粉、菠菜粉拌勻備用
步驟6
三色奶油蛋糕怎麼做
蛋白分次加入60克細砂糖打發至硬性發泡
步驟7
三色奶油蛋糕怎麼炒
將打發的蛋白分別加入到蛋糕糊里翻拌均勻
步驟8
三色奶油蛋糕怎麼煮
其它兩份同樣的翻拌均勻
步驟9
三色奶油蛋糕怎麼燉
將菠菜蛋糕糊倒入蛋糕膜里
步驟10
三色奶油蛋糕怎麼煸
再倒入胡蘿卜蛋糕糊，最後倒入紫甘藍蛋糕糊
步驟11
三色奶油蛋糕怎樣煸
然後在桌子上輕振幾下振出大氣泡，烤箱預熱150度，放中層烤30分鍾。
步驟12
三色奶油蛋糕怎樣做
蛋糕出爐後立刻倒扣
步驟13
三色奶油蛋糕怎樣炒
待蛋糕放涼後脫模，再片成三片
步驟14
三色奶油蛋糕怎樣煮
淡奶油加入細砂糖打發至有紋路
步驟15
三色奶油蛋糕怎樣燉
將一片蛋糕放轉盤上
步驟16
三色奶油蛋糕的製作
抹上奶油
步驟17
三色奶油蛋糕的製作方法
蛋糕一層一層的抹上奶油放好。
步驟18
三色奶油蛋糕的製作大全
蛋糕表面放奶油抹平
步驟19
三色奶油蛋糕的做法大全
將剩餘的奶油加入1滴粉色的色素，打攪均勻
步驟20
三色奶油蛋糕的做法大全
再裝入裱花袋
步驟21
三色奶油蛋糕的做法大全
最後在蛋糕上擠出心形和其它的小花裝飾，就完成了
⑼ 三色蛋糕卷的做法，三色蛋糕卷怎麼做好吃，三色
菜系及功效：美味糕點
三色蛋糕的製作材料：
主料：富強粉750克
粟粉150克
白砂糖900克
鮮蛋2公斤
可可粉100克
胭脂紅食用色素適量
奶油忌林糖500克。
教您三色蛋糕怎麼做，如何做三色蛋糕才好吃
把蛋漿打稠分成三份，一份拌入麵粉時放入可可粉，另一份放入胭脂紅色素，一份原色。烤熟後把三種蛋糕夾進奶油忌林糖，切成三角形即成。
質量標准 色澤美觀，夾層分明，入口香甜軟滑。
⑽ 三色磅蛋糕的做法，三色磅蛋糕怎麼做好吃，三色
主料
2.25杯麵粉
0.5杯杏仁粉
255g黃油
配料
1小勺泡打粉
1小勺鹽
85g苦甜巧克力
1杯牛奶
3小勺綠茶粉
120g糖
4個雞蛋
2小勺香草精
20ml水
適量焦糖醬
製作步驟
1 黃油+糖打至松發
2 分次加入打散的雞蛋和香草精
3 麵粉+杏仁粉+泡打粉+鹽混合過篩
往2中拌入三分之一的粉類
4 拌勻後加入三分之一的牛奶拌勻，同樣方法直至拌入所有粉類和牛奶
5 綠茶粉+水+15g黃油攪拌均勻
6 巧克力融化+15g黃油攪拌均勻
7 取三分之一的蛋糕糊與之前做好的綠茶黃油拌勻
8 再取三分之一的蛋糕糊與巧克力黃油拌勻
9 往模具中倒入不同顏色的蛋糕糊，最好把顏色隔開，大家自由發揮吧
180度烤60-70分鍾