❶ 怎麼做一個免烤的水果蛋糕 急~
做電飯煲蛋糕吧，也很香的，底部有烤的效果。
8寸蛋糕配方（即外面賣的兩磅左右的蛋糕）：
材料：低筋粉120克、奶60克、色拉油60克（我用玉米油）、糖90克、蛋240克（4個左右）、泡打粉6克、鹽1/4小勺、醋幾滴；這些在一般的糧油店都可買得到的。
2、它們的比例是；低粉2：奶1：油1：糖1.5：蛋4：泡打粉0.1
3、做法：
a:蛋清蛋黃分離裝不同的容器（放蛋清的容器要非常干凈，不能有水有油，不然很難打發）。
b:蛋黃加醋幾滴和小許鹽打散，將2/3糖加入打勻至泛白，加色拉油徹底打勻，再加奶徹底打勻。
c:加入篩過的低粉和泡打粉的混合物，用打蛋黃的器具上下桶麵糊使其均勻，切忌用攪拌的，因為攪拌會使低粉產生筋度。完全均勻後讓其醒發。
d:這時去打蛋清，同樣加入醋幾滴和少許鹽。將餘下的糖分次加入將蛋清打至乾性發泡，即倒轉容器蛋液不會流出為止，用手指輕拉出來蛋液能直立不倒沒小勾即成功打發。用打蛋器是幾分鍾的事，用手打是很考功夫的耐性的，手打可用三根筷子打，要打上好幾十分鍾。
e:蛋清打好後，取1/3加到蛋黃里兜勻（注意：是兜勻，千萬不能用攪拌的）兜勻後倒進餘下蛋清的容器再兜勻。
f：電飯煲預熱
g:蛋糕漿倒入抹好油的電飯煲膽，按煮飯，跳到保溫後再按煮飯，重復至蛋糕熟透即可，可用筷子插到蛋糕里看熟透沒有，乾爽即熟。
有些人用自發糕粉來做，本人試驗沒低粉的口感那麼細膩松軟，所以最好用低粉做。
❷ 水果慕斯蛋糕怎麼做
慕司蛋糕的製作方法：
把雞蛋清，奶油，煉乳放在容器里加糖，（可以加水果，硬的切成特小的丁，桔子一類的要去皮後再去皮，再切，比較麻煩）用打蛋器打勻，注意一定是不能用筷子代替，打好的漿應該比較粘稠，之後准備你喜歡的形狀的容器，容器邊要刷色拉油，方便取出，把打好的漿倒到容器里，放到冰箱里冷凍，大概要2個小時，拿出來，把慕司扣出來，再出上奶油，放上水果作裝飾，就好了。
草莓慕司
配比:
鮮草莓 500g
酸奶 350g
糖 200g
鮮檸檬 1個
魚膠粉 30g
奶油 800g
製作方法:
1.草莓用榨汁機 榨成汁加入檸檬汁 糖 酸奶 攪勻備用
2.奶油打發
3.魚膠粉加水攪勻(水能沒過魚膠粉即可 邊攪邊加水) 攪勻後 水域融化魚膠如圖
4.把融化好的魚膠倒入先前榨的草莓汁中 攪勻
5.將4(上一條內容)與打發好的奶油攪勻 這時會是稀稠狀 不要著急 到入容器內 放到冰箱里冷凍即可 凝固就能吃了!!! ((((根據個人口味可以更換水果))))
也稱為冰淇淋蛋糕，它的口感在蛋糕和冰淇淋之間。必須冷藏，否則容易化掉。質量好的慕司蛋糕軟軟的，入口即化，回味無窮。
慕司蛋糕則要使用到吉利丁（魚膠粉，果凍的主要材料），而且要放冰箱內冷藏至幕斯凝結。
慕斯蛋糕是用攪拌器在蛋白和鮮奶加入大量的空氣成為蛋糕的本體，所以比芝士蛋糕要健康很多。
自己覺得應該和果凍蛋糕差不多的。
巧克力
准備材料:
幾個慕司圈,大的慕司圈應該是8寸一個,我全部改用了小的 結果料多了.大家看自己情況定,如果圈小完全可以把量全部減半
材料:
1.花果茶茶汁(冷)250g,我用的牛奶代替
2.蛋黃2個
細砂糖150g(我沒放糖,因為用的是前幾天做蛋糕剩下的金鑽 如果JMS用淡奶油的話就需要放)
3.吉利丁片6片
4.動物性淡奶油250g(上面說了我用的是金鑽250g,味道一樣的好吃)
5.香橙酒1大勺
6.戚風蛋糕體(厚一厘米) 2片
裝飾
花果茶的茶汁(冷)250克 我直接用草莓果醬對了點水,效果也不錯
吉利丁片2片
做法:
1.將吉利丁片浸泡在冷水中軟化備用,要讓它充分吸收水分
2.取冷卻的花果茶汁(牛奶)與材料2一起混合隔水煮到80度,過濾後加如融化好的吉利丁片攪拌均勻
3.鮮奶油打止6分發(用刮刀撈仍有流動性)加如香橙酒攪拌然後再和2攪拌均勻
4.慕司圈鋪一層蛋糕體,倒入慕司餡冷凍3個小時
5.將裝飾材料的吉利丁取出浸泡在冷水裡軟化,與花果茶汁(果醬)一起加熱融化,然後冷卻
6.此時從冰箱取出慕司,將材料倒滿在慕司圈裡在次冷凍知道凝固即可.
草莓慕司蛋糕
肯定是俺最後一次做慕司了。。。實在不喜歡明膠的味道啊。。還有這種軟不軟硬不硬的口味。。。不喜歡不喜歡。。。
A、蛋糕材料——蛋2個，糖90克，色拉油2大匙，牛奶3大匙，低筋麵粉65克，發粉，2/3小匙，鹽1/4小匙 ，塔塔粉1/4小匙（我用檸檬汗代替）
B、慕司材料——明膠2大匙，水1/4杯，酸奶2杯，糖4匙，鮮奶油1杯，草莓若干
一、蛋糕按戚風法作成
二、明膠加水隔水融化，倒入酸奶和糖，攪拌均勻，放入冰箱冷藏至有濃稠感。
三、鮮奶油打發，加入二，草莓切半混入
四、蛋糕切半，把慕司餡填入，入冰箱冷藏，四小時後取出.
❸ 蛋糕的做法
通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用，是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天。
草莓慕斯蛋糕
原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小與准備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。做法：
1、准備一個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一
草莓慕斯蛋糕
草莓慕斯蛋糕 (3張)
層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用；
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀；加入碎草莓，繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度；
3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水攪勻，待稍涼後，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕斯餡；
4、把攪拌好的慕斯餡倒入准備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合；
5、放入冰箱冷藏2小時以上，取出後把碗倒扣，使蛋糕脫出，並撕去表面的保鮮膜即可。
點評：新鮮的草莓配上奶味十足的餡料，口感自然不同尋常，並且自家製作的慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。
酸奶慕斯蛋糕
製作方法：
酸奶慕斯蛋糕
酸奶慕斯蛋糕
1． 將所有配料（鮮奶油、酸牛奶除外）放入攪拌缸內，用攪拌機攪拌至光滑（約3分鍾）。
2． 然後加入鮮奶油或酸牛奶，以高速攪拌約5分鍾。
3． 加入適量的餡料後，用手搓拌，直至均勻。
4． 然後將它們放在餅干或蛋糕上。
5． 放進冰箱（2-4℃冷卻成膠凝狀），約2小時左右。
●附註：
●產品是慕斯（mousse）類，能與鮮奶油（fresh cream）、牛奶
或酸牛奶（yoghurt）配合使用，具有良好的「切割性」。●調配時建議加入的全色香精為：草莓、甜橙、檸檬等水果類。
●成品建議存放在2-4℃環境中。
經典慕斯蛋糕
配料：
水（泡明膠用）72克、白明膠片9片、細糖50克、水80克、蛋黃80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鮮奶油500克、動物鮮奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶（烘焙專用）750克、白油50克、水晶果膠150克、君度酒20克。
製作方法：
一、巧克力慕斯部分
1、白明膠片和水（泡明膠用）先混合備用。
2、把細糖加入80g的水中，煮至115℃左右。
經典慕斯蛋糕
經典慕斯蛋糕
3、再加入打發的蛋黃和全蛋部分。
4、再加入沖泡好的明膠拌勻過濾。
5、加入融化好的巧克力。
6、最後再加入打發好的鮮奶油，君度酒即可入模。
7、冷凍後，脫模淋上甘拿休，裝飾配纖草茶即可。
二、甘拿休部分
1、巧克力隔水融化，繼續加入三花淡奶、白油拌勻。
2、再加入水晶果膠、君度酒拌勻即可。
巧克力慕斯
蛋糕圍邊及蛋糕片材料：蛋黃4個，細砂糖45g，蛋白4個，細砂糖45g，低筋麵粉120g，糖粉適量（篩圍邊上）。
巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕斯材料：牛奶20g，鮮奶油20g，可可粉5g，巧克力45g，黃油30g，鮮奶油60g，細砂糖10g。
樹莓慕斯材料：冷凍樹莓75g，細砂糖20g，吉利丁1片，動物性鮮奶油75g，細砂糖15g。
裝飾：新鮮無花果，新鮮樹莓，綁帶，插排。
做法
1）蛋糕圍邊及蛋糕片：分離蛋黃蛋白，蛋黃加入45g細砂糖打至膨脹，粘稠，發淺黃，備用。
2）蛋白分3次加入45g細砂糖打到能拉起直角尖。
3）將蛋黃糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻；然後一邊篩入低筋麵粉，一邊將麵粉與蛋糊混合，直到混合均勻，完全看不到乾粉。
4）使用直徑1cm圓形裱花嘴，將麵糊裝入裱花帶中，在鋪有不沾布的烤盤中，豎著一條條的擠出蛋糕圍邊。擠好後在表面篩上2層糖粉，馬上放入預熱好的200度烤箱烘烤，約10-15分鍾。
5）接著仍使用剛才的裱糊袋，在烤盤上擠出2個螺旋狀的圓片，直徑至少要與模具的直徑相當，或比模具的直徑略大，時間溫度同上。
6）烤好後，圍邊的底邊切齊，1條不夠圍住模具內部，就要准備2條。
7）製作巧克力慕斯：牛奶、鮮奶油放在鍋中同煮（注意：別做錯了。）
8）煮沸後熄火加入可可粉攪拌均勻，然後放在火上再次煮沸。
❹ 百香果慕斯蛋糕小孩十分喜歡吃，百香果慕斯蛋糕的做法和過程都有什麼
百香果慕斯蛋糕配方：西番蓮果汁40克、牛奶80克、鮮奶油120克、糖粉25克、明膠膜（魚）和半丸（2.5克）表面裝飾：西番蓮果汁20克、糖粉5克。百香果慕斯蛋糕的做法：將西番蓮果汁切下，挖出果肉，在屏幕上，用勺子或抹刀擠壓果肉，將果汁篩入碗中，將其種子留在屏幕內。（40克西番蓮果汁需要2-3個新鮮西番蓮水果）。將2.5克明膠切成小塊，浸泡在冰中使其軟化。完全浸透後，將其排干。
然後將明膠混合物倒入西番蓮汁混合物中，立即快速攪拌混合。你會得到一種非常稀的混合物。將其冷藏（4°C）並不時觀察其質地。當它變稠時，進入下一步。在進行下一步之前，確保液體變稠。用烘焙攪拌器攪拌120克淡奶油，直到形成柔軟的線條。
輕奶油應該冷藏以攪拌。將攪打過的奶油倒入百香果混合物中，該混合物自上一步開始變稠。用抹刀充分攪拌，慕斯填充物就准備好了。將慕斯餡料倒入你選擇的小杯中，建議不要太大。在桌上輕輕搖動杯子，使慕斯餡料變平。然後將杯子冷藏至完全凝固（2-4小時）。將20克西番蓮汁和5克糖粉混合，在慕斯餡料上撒一勺，即可食用！
❺ 蛋糕上的水果增亮的透明果膠怎麼做
蛋糕上的水果增亮的透明果膠怎麼做
烘焙小貼士---鏡面果膠的兩種簡易做法
做慕斯蛋糕、水果派、奶油蛋糕或者芝士蛋糕等時候，我們都喜歡在成品表面刷上一層鏡面果膠。鏡面果膠可以給成品表面增加一層誘人的光澤，讓我們的甜點賣相更好。同時，鏡面果膠還可以起到保濕、防止水果甜點切的時候散開等功效。
不過，並非人人家裡時時刻刻都有鏡面果膠。當想用而手頭上沒有的時候怎麼辦呢？有兩個簡單的方法可以達到我們的目的，一起看看吧：）
方法一：
配料：果凍30克，涼開水30克
做法：果凍倒入小碗里，再倒入涼開水。將碗放入微波爐加熱十幾秒，然後取出攪拌至果凍完全溶化即可。趁凝固前刷在蛋糕表面上。
方法二：
配料：果醬30克，涼開水30克
做法：與方法一相同。果醬、涼開水倒入小碗，放入微波爐加熱十幾秒，然後取出攪拌至混合均勻。視情況趁熱使用或放涼後使用。
TIPS：
1、當鏡面果膠所刷的物體是不易吸收水分的（如水果派表面、裝飾蛋糕上的水果、慕斯表面的水果），方法一和方法二可以通用。方法一需要在果凍凝固之前就刷在蛋糕或水果派的表面，一旦凝固就不好刷了。方法二則無此限制。
2、當鏡面果膠所刷的物體是很容易吸收水分的（如直接刷在海綿蛋糕表面、芝士蛋糕表面等），則更適用於方法二，並且要等冷卻以後再刷。如果用方法一，可能剛一刷上，就會被吸收了，無法起到應有的效果。
3、果醬之所以可以用來製作鏡面果膠，是因為果醬本身含有豐富的果膠，同時市售的果醬為了增加稠度還添加了明膠等增稠劑，稀釋再冷卻後就會具有類似鏡面果膠的稠度。所以，如果要製作鏡面果膠，用市售的果醬效果是最好的（而且果肉顆粒越少越好），而家庭自製的果醬，因為太「貨真價實」，反而不適合製作鏡面果膠。
4、可以根據實際情況選擇果凍的顏色及果醬的口味。比如刷在草莓上的，當然應該是紅色的果凍或者草莓果醬哈。如果一定要用一種鏡面果膠應用於所有場合，果凍推薦用黃色的，而果醬推薦用杏子醬。
5、如果沒有微波爐，可將混合物用小火加熱至溶化混合。
❻ 做蛋糕用的水果表面增亮的透明果膠怎麼做
蛋糕上的水果增亮的透明果膠怎麼做
烘焙小貼士---鏡面果膠的兩種簡易做法
做慕斯蛋糕、水果派、奶油蛋糕或者芝士蛋糕等時候，我們都喜歡在成品表面刷上一層鏡面果膠。鏡面果膠可以給成品表面增加一層誘人的光澤，讓我們的甜點賣相更好。同時，鏡面果膠還可以起到保濕、防止水果甜點切的時候散開等功效。
不過，並非人人家裡時時刻刻都有鏡面果膠。當想用而手頭上沒有的時候怎麼辦呢？有兩個簡單的方法可以達到我們的目的，一起看看吧：）
方法一：
配料：果凍30克，涼開水30克
做法：果凍倒入小碗里，再倒入涼開水。將碗放入微波爐加熱十幾秒，然後取出攪拌至果凍完全溶化即可。趁凝固前刷在蛋糕表面上。
方法二：
配料：果醬30克，涼開水30克
做法：與方法一相同。果醬、涼開水倒入小碗，放入微波爐加熱十幾秒，然後取出攪拌至混合均勻。視情況趁熱使用或放涼後使用。
TIPS：
1、當鏡面果膠所刷的物體是不易吸收水分的（如水果派表面、裝飾蛋糕上的水果、慕斯表面的水果），方法一和方法二可以通用。方法一需要在果凍凝固之前就刷在蛋糕或水果派的表面，一旦凝固就不好刷了。方法二則無此限制。
2、當鏡面果膠所刷的物體是很容易吸收水分的（如直接刷在海綿蛋糕表面、芝士蛋糕表面等），則更適用於方法二，並且要等冷卻以後再刷。如果用方法一，可能剛一刷上，就會被吸收了，無法起到應有的效果。
3、果醬之所以可以用來製作鏡面果膠，是因為果醬本身含有豐富的果膠，同時市售的果醬為了增加稠度還添加了明膠等增稠劑，稀釋再冷卻後就會具有類似鏡面果膠的稠度。所以，如果要製作鏡面果膠，用市售的果醬效果是最好的（而且果肉顆粒越少越好），而家庭自製的果醬，因為太「貨真價實」，反而不適合製作鏡面果膠。
4、可以根據實際情況選擇果凍的顏色及果醬的口味。比如刷在草莓上的，當然應該是紅色的果凍或者草莓果醬哈。如果一定要用一種鏡面果膠應用於所有場合，果凍推薦用黃色的，而果醬推薦用杏子醬。
5、如果沒有微波爐，可將混合物用小火加熱至溶化混合。
❼ 生日蛋糕的製作方法
簡單製作不需要烤箱的美味蛋糕：杏仁草莓蛋糕
這個蛋糕呢，看起來過程好像很復雜，其實真正動起手來很簡單。而且不需要烤箱，平時自己家裡就可以做。就是稍微有點麻煩，比較適合有時間的人們。比如說，像已經放假了的我！
製作時間：1小時10分鍾
准備食材：
底：
100克榛子，100克餅干，70克巧克力，150克黃油，鹽
慕斯：
5片明膠，80克杏仁，250毫升牛奶，2個雞蛋，2個蛋黃，50克湯，500毫升奶油，2斤草莓，糖
製作過程：
1. 鍋中燒熱，不加油，將榛子或者其他的堅果放入炒至金黃，將杏仁烤至金黃色，晾涼；巧克力切小塊；明膠放入涼水中泡軟；
2. 榛子、巧克力、餅干、黃油、一點鹽用手攪拌均勻，和成粘團
3. 准備一個圓的烤盤，或者一個鋁圈，將粘團撲在底部，用勺子按實，放入冰箱晾涼最少一小時以後使用
4. 烤杏仁的鍋中倒入牛奶煮開，關火，放30分鍾，讓杏仁的味道融入牛奶中。將杏仁奶過篩，只取牛奶部分。
5. 准備兩個碗，一個大碗放熱水，第二個碗放雞蛋，蛋黃，糖和杏仁奶，隔熱水將材料用手打15-20分鍾（用機器只需要5-6分鍾），打至粘稠狀
6. 將明膠擰去水分，放入加了熱的麵糊中，攪拌均勻，晾30-40分鍾
7. 奶油打至起泡，將之前的麵糊和奶油混合均勻
8. 取之前的蛋糕底，將草莓鋪在蛋糕底上，打好的奶油慕斯覆蓋上，再撒一層草莓，再撒一層奶油慕斯，用刮刀將蛋糕面抹平。最後在上面，均勻的點綴上草莓
7. 最後，包上保鮮膜，將蛋糕放入冰箱2個小時。之後去掉模具，即可。吃的時候，蛋糕上面撒一層杏仁片。
❽ 蛋糕的製作過程
❾ 製作生日蛋糕的方法和材料.
生日蛋糕的做法一：
做生日蛋糕需要的材料：雞蛋、明膠、大豆分離蛋白、乾酪素、羥甲基纖維素、蔗糖、魔芋精粉、瓊脂、海藻酸鈉、檸檬酸、奶油香精。均為市售。（要到專賣調料原料的商店才有）雞蛋清蛋白、乾酪素、果膠、明膠、大豆分離蛋白都是高的或較高的起泡力食品物料，可用作人造奶油的基料。
起泡力的測定：攪拌法，50ml食品物料配製成的溶液，置於250ml的高型燒杯中，在攪拌器下以1200r/min的轉速攪拌1min，測定泡沫的高度，計算起泡膨脹度。
泡沫膨脹度%=攪打後泡沫的高度（cm）/攪打前溶液的高度×100%
製作方法是，先將基料配製好或准備好，再將蔗糖和瓊脂熬製成90%濃度的糖漿，邊攪打邊向基料中加入蔗糖-瓊脂漿，在攪打將完成前，緩慢加入調味料，即形成所需的人造奶油，泡沫色白細膩，柔軟而能挺立
（無脂人造奶油中，蛋白、乾酪素和大豆分離蛋白代替油脂，在攪打下形成巨大的泡沫群，一份基料溶液中大致充入3份空氣。當熬好的糖漿趁熱緩緩攪入泡沫群時，糖漿被均勻地分布於泡沫與泡沫的間隙。隨著糖漿溫度的下降，泡沫與泡沫之間的流體轉變為凝膠結構。流動相不再像我們看到的肥皂泡沫膜那樣不斷地流動，泡沫群就變得堅實穩定，具有一定的塗抹性和可塑性。當將這種泡沫群放入口中，受熱和口腔的擠壓，穩泡劑溶化，泡沫破裂，因而給人以舒適的口溶之感。）
生日蛋糕的做法二：
做生日蛋糕需要的材料： 蛋糕粉，我一共用了2盒。然後就是巧克力碎，黃油，雞蛋5個，牛奶。
生日蛋糕的做法：把2盒蛋糕粉，80克左右的黃油（我放了5湯匙），3杯左右的全脂牛奶，5隻雞蛋倒入一個大盆子裡面。用打蛋器攪拌！之前作過一次蛋糕，發覺最重要的就是這一步！攪拌的時間足夠的話，蛋糕就會很松軟。不然就會像石頭。
烤箱180度預熱。因為想做個雙層的，拿兩個一大一小的容器，塗遍黃油。把打好的麵粉液一半一半的倒入，然後放入烤箱，溫度調到230度。嗯！等吧！香香甜甜的完美蛋糕40分鍾左右就要出爐嘍。（建議沒有烤箱的去市場買個二手的 ）
雙層巧克力需要的原料：
l 1杯黃油；1-1/4杯砂糖；4個雞蛋，打好；1-1/2杯自發粉；1/2杯無糖可可粉；
l 製作蛋糕餡兒：1杯生奶油（Whipping Cream）；125克白巧克力；
l 製作蛋糕霜：600克半甜巧克力；1/2杯黃油；6餐勺生奶油；
l 蛋糕裝飾：175克半甜巧克力；2茶勺糖粉和無糖可可粉，混合起來；
雙層巧克力蛋糕的做法：
l 製作蛋糕餡兒：在平底鍋內低溫加熱奶油；在電動攪拌機里把白巧克力打碎，加入熱奶油繼續攪拌10秒鍾，直到巧克力與奶油融合；把攪拌好的奶油巧克力倒入碗里，封好，冷藏10小時；待蛋糕做好後再攪拌好准備填餡兒；
l 製作巧克力卷裝飾：把巧克力放入耐熱碗里，再把碗放在熱水裡，低火把巧克力融化；把四分之一的巧克力倒在烤盤上，冷卻幾分鍾，直到巧克力失去光澤，凝而不固；用一個金屬刀具刮出多個巧克力卷兒；然後把巧克力卷兒放入冰箱冷藏起來；
l 把烤箱加熱到175度；把一個直徑20厘米的圓形蛋糕烤盤里抹上黃油，鋪上蠟紙；在大碗里把黃油和砂糖打在一起，慢慢地加入雞蛋攪拌好；在另一個碗里把麵粉和可可粉篩在一起，然後倒在攪拌好的黃油雞蛋液里，最後倒入烤盤；把烤盤放入烤箱里烤50分鍾，直到蛋糕有彈性，用筷子插入蛋糕拔出來是干凈的；讓蛋糕在烤盤里放5分鍾，然後再取出來，取出蠟紙後放在金屬架上放涼；
l 製作蛋糕霜：在耐熱碗里把巧克力融化掉；加入黃油和奶油，稍微放涼後攪拌，直到巧克力濃稠；
l 用西點刀把烤好的蛋糕橫切成三層，每一層加入巧克力餡兒，蛋糕上面和四周抹上巧克力霜；最後在蛋糕上面撒上糖粉和可可粉裝飾；
電飯鍋做蛋糕需要的材料：
很簡單，電飯鍋一個，麵粉一大碗，雞蛋兩個，糖兩大勺，小蘇打一勺，還可備些自己愛吃的碎核桃仁或是葡萄乾。
電飯鍋做蛋糕的具體做法：
１．雞蛋打散，放入糖和少許食用油，順時針攪拌直到糖完全溶化為止。記得要順時針攪拌啊，這樣才能拌勻，不會出現凝結塊。
２．再把麵粉、小蘇打、水加入，繼續順時針攪拌約十分鍾。
３．在把拌勻的料放入電飯鍋之前，記住還有關鍵的一步，那就是在鍋底均勻地抹上一點油，防止粘鍋啊！
４．料倒入電飯鍋之後，可以在上面撒上一些自己愛吃的碎核桃仁或是葡萄乾，能增加口感。之後就可以蓋上鍋蓋，通電打開關，開關跳了後再保溫約五分鍾就可以吃了。
水果蛋糕
海面蛋糕胚材料：雞蛋3個 / 砂糖90g /麵粉 90g /奶油香精 數滴 /
黃油 40g /水 一大勺/
鮮奶油材料：液體鮮奶油 1.5杯 /砂糖 3大勺 /洋酒 一大勺 /
牛奶 1-2小勺 /
糖漿若干
准備：
烤箱設定160度溫度，預熱；麵粉過篩2次；黃油一勺，融化後均勻的塗在
蛋糕模子內側，放入冰箱冷卻凝固後，使用時灑上一層麵粉，並且抖掉
多餘的麵粉；小鍋內將黃油和水加入做好黃油液。
製作過程：
1.容器內放入雞蛋，砂糖，奶油香精，墊在裝有熱水的鍋子上，用電動
攪拌器高速打2分鍾
2.將容器挪開墊著的鍋子，用電動攪拌器再打2分鍾，一邊冷卻一遍打至
原來的材料打成4倍大左右。
3.麵粉分3次，一邊攪拌一邊加入和做好的黃油液交替加入，然後快速
攪拌均勻。
4.將蛋糕生胚倒入蛋糕模子，輕輕的在桌子上頓幾下，以去除氣泡。
5.放入烤箱160度烤45分鍾左右。取出蛋糕胚，放在架子上自然冷卻。
6.干凈的容器內，放入鮮奶油，砂糖，洋酒，浸在放有冰塊和水的大
容器內，用電動攪拌器打成鮮奶油。
7.完全冷卻的蛋糕胚，片成2片，在其中一片上塗上一層糖漿，再塗上一層
鮮奶油，鋪上一層水果，然後蓋上另一片蛋糕胚，將鮮奶油塗滿表面，並
刮平表面，裝飾上水果，最後再澆上一點點糖漿即可。
草莓聖誕蛋糕
材料：海面蛋糕胚材料：雞蛋3個 / 砂糖90g /麵粉 90g /奶油香精 數滴 /黃油 40g /水 一大勺/鮮奶油材料：液體鮮奶油 1.5杯 /砂糖 3大勺 /郎姆酒 一大勺 /牛奶 1-2小勺 /糖漿若干
准備：烤箱設定160度溫度，預熱；麵粉過篩2次；黃油一勺，融化後均勻的塗在蛋糕模子內側，放入冰箱冷卻凝固後，使用時灑上一層麵粉，並且抖掉多餘的麵粉；小鍋內將黃油和水加入做好黃油液。
製作過程：
1.容器內放入雞蛋，砂糖，奶油香精，墊在裝有熱水的鍋子上，用電動攪拌器高速打2分鍾
2.將容器挪開墊著的鍋子，用電動攪拌器再打2分鍾，一邊冷卻一遍打至原來的材料打成4倍大左右。
3.麵粉分3次，一邊攪拌一邊加入和做好的黃油液交替加入，然後快速攪拌均勻。
4.將蛋糕生胚倒入蛋糕模子，輕輕的在桌子上頓幾下，以去除氣泡。
5.放入烤箱160度烤45分鍾左右。取出自然冷卻。
6.干凈的容器內，放入鮮奶油，砂糖，洋酒，浸在放有冰塊和水的大容器內，用電動攪拌器打成鮮奶油。
7.完全冷卻的蛋糕片成２片，分別塗上一層糖漿，再塗上一層鮮奶油，當中夾上一層水果，然後在表面整體塗上鮮奶油，再用裱花口噴上鮮奶油花．裝飾上草莓和巧克力，糖果等裝飾品，最後用粉砂糖用小篩子撒一下，造成下雪的效果就完成了．