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電飯鍋做爆漿蛋糕的做法

發布時間: 2022-10-24 05:08:15

1. 電飯煲做蛋糕的做法

蛋糕是我們生活中很常見的一個東西,由於獨特的口感並且老少皆宜受到了大家的喜愛,平時很多人吃蛋糕都需要去蛋糕店進行購買,但是事實上通過食用電飯鍋我們也可以自己在家裡面做蛋糕,減少了一些生活中不必要的麻煩和開支,下面就讓我們一起來看看電飯鍋做蛋糕的方法吧。

做法一

材料

主料:4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開),4勺白糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶,
調料:鹽適量,油適量,
輔助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清,沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味,可放一點鹽),放一勺糖,一直打一直打,到有一點稠時再放一勺糖,再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀,筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵,不能停有點痛苦哦
2蛋黃放兩勺糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶攪拌好
3倒入一半的奶油狀蛋清,攪拌(上下攪拌而不是打圈)
4攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出,鍋有點熱,倒入少許油均勻塗在鍋內,以防黏鍋
6倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來
7按下煮飯鍵,2分鍾後會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口悶20分鍾,然後再按下煮飯鍵,20分鍾後就ok了
(鍋內塗了油,一倒就可以倒出來了,底部顏色較深)
小訣竅
整個過程不能沾一滴水,把器皿都擦乾!
做法二
食材
電飯鍋筷子盤子
糖牛奶鹽油雞蛋麵粉
方法/步驟
准備好3--4個雞蛋,少量麵粉,一包牛奶(盒裝牛奶也行),糖,
油,鹽。
把雞蛋敲碎,把蛋黃跟蛋清分離。
用三根筷子打蛋清,(家裡有打蛋器的話,就更方便多了)
蛋清打了差不多幾分鍾後,會出現泡沫,為了讓蛋糕更甜,加入半勺子鹽。
還有一勺子糖。
然後繼續打,差不多打了20分鍾左右,直到蛋清慢慢變得粘稠狀,再放一勺子糖。
然後再繼續打,差不多過了十來分鍾,直到蛋清已經完全成奶油狀,粘到筷子上不會掉下來為止。(所以有條件的話,最好買個打蛋器,就可以節省很多時間跟體力哦。)
然後在剛才的蛋黃中加入兩勺糖。
三勺子麵粉。
六勺子的牛奶。
然後輕輕攪拌幾下。
把剛才打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌。(是攪拌不是打圈。)
攪拌均勻後,再倒入另外一半蛋清攪勻。
然後電飯鍋通電,預熱下,等電飯鍋內水分吸干,有點熱後,拿出來,倒入少許油。(為了預防蛋糕粘鍋)
把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內,輕輕震幾下,把氣泡震出來。(預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平

2. 電飯鍋蛋糕的做法

電飯鍋蛋糕的做法

材料:低筋麵粉90克,玉米澱粉25克,雞蛋4個,濃稠酸奶270克,細砂糖60克,檸檬汁或白醋幾滴

做法:

1. 准備2個無水無油的打蛋盆,蛋黃和蛋白分開。

3. 電飯鍋蛋糕怎麼

電飯鍋蛋糕的做法

材料:低筋麵粉90克,玉米澱粉25克,雞蛋4個,濃稠酸奶270克,細砂糖60克,檸檬汁或白醋幾滴

做法:

1. 准備2個無水無油的打蛋盆,蛋黃和蛋白分開。

2. 蛋黃中加入濃稠酸奶,攪拌均勻。

3. 在蛋黃奶糊中篩入低粉和玉米澱粉。

4. 用打蛋器攪拌均勻,麵糊的狀態大約是這樣,細膩均勻狀。因為雞蛋大小有不同,所以如果你覺得麵糊太干,可以再加一點點酸奶。

5. 蛋白加幾滴白醋,分3次加糖,用電動打蛋器打發,提起打蛋頭,有大彎鉤狀態就可以,不用打太硬。

6. 挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黃糊中,用切拌或翻拌的手法混合麵糊,注意不要畫圈,以免消泡。

7. 動作輕快,混合成均勻細膩有光澤的蛋糕糊。

8. 電飯煲內膽底部刷少許油,倒入蛋糕糊,蓋上蓋子,啟動電飯煲「蛋糕」鍵,時間是50分鍾。電飯煲內膽一般是不沾的,但是刷少許油,便於蛋糕脫模,我這個就是忘記刷油,用刮刀鏟下來的,所以底部有一點破相。

這個蛋糕是小火慢烤型,如果你家電飯煲沒有自帶「蛋糕」鍵,你可以看看有沒有「精煮飯」之類的按鍵,反正就是找一個小火慢烤的接近50分鍾或1個小時之類的程序。如果1個不夠,那就2個,中間不要開蓋。

9. 時間到,打開電飯煲,上面是白色的。只要你沒看到蛋糕迅速塌陷,那就是成功了。可以取出飯煲內膽,放外面涼一下,不用倒扣。

10. 一段時間後,你會看到蛋糕自動脫離鍋體,這是酸奶蛋糕的特點,說明成功啦。提起飯煲,輕輕倒過來,最好動作溫柔一點,蛋糕超級嫩哦,太粗魯了會有手印。用手接一下,就OK了,哈,比烤箱做的還漂亮,不用擔心開裂,簡單,成功率百分百!

好吃!

4. 電飯鍋蛋糕的做法

主料:雞蛋5個、蛋糕粉100克、牛奶90克、玉米油50克、白糖50克、玉米澱粉10克

輔料:檸檬汁適量

1、雞蛋、牛奶、低筋麵粉、白糖准備好,低筋麵粉也就是蛋糕粉。

5. 電飯煲做蛋糕100%成功的做法

電飯煲做蛋糕100%成功的做法

電飯煲做蛋糕100%成功的做法,詳細配方和做法都告訴你,一次成功,比烤的還好吃!以下是我想跟大家分享電飯煲做蛋糕100%成功的做法的資料,希望對大家有幫助哦。

電飯煲做蛋糕100%成功的做法1

食材:雞蛋5個、低筋麵粉100克、牛奶90克、玉米油50克、白糖50克、玉米澱粉10克、檸檬汁適量

做法及步驟:

第一步:雞蛋、牛奶、低筋麵粉、白糖准備好,低筋麵粉也就是蛋糕粉。

第二步:先把牛奶和玉米油混合均勻,然後放入蛋黃,攪打成蛋黃液。

第三步:篩入低筋麵粉,麵粉一定要過篩,用刮刀翻拌均勻,沒有麵粉顆粒為止,蛋黃糊就調拌好了備用。

第四步:分離好的蛋白中加入幾滴檸檬汁,檸檬汁的作用可以去腥,也可以增加蛋白霜的穩定性,然後用打蛋器打發,白砂糖和玉米澱粉提前混合均勻,然後分兩次倒入蛋白中。

第五步:蛋白打發至硬性發泡狀態,怎麼來判斷呢?就是提起打蛋器時,有一個直挺的小三角,這樣蛋白就打發好了,如果蛋白霜是大彎鉤的狀態則需要繼續打發。

第六步:打發好的蛋白霜取三分之一放入調好的蛋黃糊中。

第七步:用刮刀上下切拌的手法調勻,不要畫圈攪拌,以免麵粉起筋影響蛋糕的口感。

第八步:把調好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中。

第九步:繼續用刮刀翻拌均勻,和上邊的`手法一樣,注意速度要快一些,不要讓蛋白消泡,這樣會影響蛋糕的起發,最後調好的就是蛋糕糊了。

第十步:把調好的蛋糕糊倒入電飯鍋中,震幾下,震出里邊的大氣泡,烤好的蛋糕不會有大蜂窩狀了,然後放到鍋里,選擇蛋糕功能,40分鍾結束之後燜上5分鍾,開鍋取出,脫模晾涼切塊便可以吃了。

注意:如果你家只有電飯鍋,就選用上邊火力最猛的那個功能來做,時間大概50分鍾左右。

電飯煲做蛋糕100%成功的做法2

蛋糕吃多的危害

1、 蛋糕會增加血液中低密度脂蛋白(壞蛋白)膽固醇的含量,同時會減少可預防心臟病的高密度脂蛋白(好蛋白)膽固醇的含量,增加患冠心病的危險。

2、 蛋糕會增加血液黏稠度促使血栓形成,加快動脈粥樣硬化,增加糖尿病及乳-腺癌的發病率。

3、 蛋糕會影響胎兒、嬰幼兒和青少年的生長發育,並對中樞神經系統的發育造成不良影響,抑制前列腺素的合成。

4、 蛋糕會誘發腫瘤、哮喘、過敏等疾病。

蛋糕所含的能量比其他的食物要高,如果吃過多的 蛋糕,就可能使攝人的能量超過需要,時間長了有可能導致肥胖。

蛋糕里含有很多的油脂,吃多 的話血脂存在增高的風險。

蛋糕吃多了會增加血液中低密度脂蛋白(壞蛋白)膽固醇的含量,同時會減少可預防心臟病的高密度脂蛋白好蛋白)膽固醇的含量,增加患冠心病的危險。

增加血液黏稠度促使血栓形成,加快動脈粥樣硬化,增加糖尿病及乳-腺癌的發病率。

影響胎兒、嬰幼兒和青少年的生長發育,並對中樞神經系統的發育造成不良影響,抑制前列腺素的合成。

電飯煲做蛋糕100%成功的做法3

蛋糕與大疾病息息相關

1、頭發變白

現如今少年白發的人群越來越多,而其中除了部分是遺傳因素之外,大部分患者的發病原因都與各種疾病有著很大的關系。而導致這些疾病產生的原因多半是各種不良的飲食習慣所致,其中過量吃蛋糕也是常見的因素。有大量的研究發現,如果在平時生活中過量吃蛋糕的話會加速細胞老化,同時還有可能會導致白發提早出現。

之所以如此是因為在蛋糕中含有大量的糖,而糖屬於酸性食物,如果在平時生活中過量攝入的話勢必會導致人體體液由鹼性變成弱鹼性,從而導致頭發變黃變白。

2、膽結石

也許很多人都不知道,膽結石的形成除了是因為三餐不規律等因素導致的之外,在平時生活中過量的吃蛋糕也是誘發的主要原因之一。尤其是一些50歲以上的中老年女性,在日常生活中更要注意避免過量吃蛋糕類食物,以免誘發膽結石。大量的研究表明,過量攝入蛋糕類的甜食會增進胰島素的分泌,從而導致人體膽汁內膽、膽汁酸和卵磷脂比例的嚴重失調。

吃蛋糕的危害非常大,除了會誘發膽結石之外,同時還有可能會導致過量的糖自行轉化為脂肪,因此而形成肥胖。而對於中老年女性而言,肥胖是膽結石的溫床。

3、陰道炎

吃蛋糕等甜食還有可能會導致女性患有陰道炎,這絕對不是危言聳聽,有臨床研究證實,75%的女性一生中至少一次感染過念珠菌引起的陰道炎。而對念珠菌進行反復的研究後發現,這部分患者的血糖或尿糖明顯高於正常水平。而當90%的患者在減少日常糖分攝入量後,念珠菌陰道炎的症狀將會得到很好的緩解,甚至還可以有效的防止復發。

從中我們可以發現,念珠菌與甜食有著很大的關系,因此專家提醒女性朋友,在平時生活中必須要少吃些蛋糕類甜品。這樣才可以減少蛋糕的危害,以此來保護女性健康。

6. 電飯鍋里怎麼做蛋糕

電飯鍋蛋糕
做法:
1.准備一個無油無水的盤子,打裡面6個雞蛋
2.再取出雞蛋黃,裝一個大點的碗里。
3.雞蛋黃裡面加入30克白糖,40克的玉米油,攪拌攪拌。攪拌後,加入70毫升牛奶,篩入120克低筋麵粉,15克的玉米澱粉,過篩下,攪拌成糊狀,備用。
4.找一個絞肉機,洗凈擦乾,讓它是無油無水的狀態,然後倒入蛋清,加幾滴白醋,加點白糖,(分三次加入,一共加50克的白糖就可以。)先蓋上蓋子,低速打發2分鍾。
5.蛋清起泡後,再加入三分之一白糖,繼續打發。
6.大泡變小泡,加入剩下的白糖,高速打發。可以用勺子取一勺蛋白,倒扣不掉,這樣就打發好了。
7.取一半的蛋白霜,加到蛋黃糊的碗中,攪拌攪拌,蛋黃糊和蛋白霜都融合,再倒入剩下的蛋白霜,快速攪拌。
8.電飯鍋底部刷一層食用油,倒入麵糊,震動幾下,震出大氣泡。最後打開煮飯功能,煮40分鍾,電源跳到保溫鍵,再燜上5分鍾即可。
簡單幾步,香甜松軟的蛋糕就做好了,把它倒扣出來,顏色金黃,特別漂亮。邊緣帶有一點點焦香的味道,切開一看,松軟細膩,放在口中,一入口就化了,老人小孩也可以輕松食用哦!

7. 電飯煲蛋糕簡單做法

電飯煲是可以做蛋糕的,但是具體是怎麼操作呢,下面是我幫大家整理的電飯煲蛋糕簡單做法大全,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

電飯煲蘋果蛋糕

食材:100g麵粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果

做法:

1)准備雞蛋(蛋黃蛋清分離)、牛奶、糖、麵粉

2)在蛋黃裡面放些許白糖,攪拌均勻

3)攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶,攪拌均勻

4)分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中,攪拌成稍稠一些的麵糊

5)將麵糊充分攪拌好

6)蛋清放糖左右攪拌

7)攪拌好的蛋清應該呈奶油狀。(用筷子的話大概15分鍾)

8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里,攪拌均勻

9)再次攪拌均勻,呈麵糊狀

10)將蘋果切碎,倒入麵糊中,攪拌均勻

11)電飯煲上抹油(這里需要告訴大家一定要抹均勻並稍稍多一點點,否則會拿不出來),將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。

12)按煮飯鍵,待跳至保溫健二十分鍾後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鍾後即可。

蔓越莓電飯煲蛋糕

食材:150g麵粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋

做法:

1)首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油)

2)取蛋黃部分,分別加入牛奶、白糖和橄欖油(並沒有具體去量白糖跟橄欖油的`量,大約一勺白糖和3勺油,可以根據個人喜歡添加)

3)加入150克麵粉(用篩子過下麵粉可以讓麵粉更加細點)

4)將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶,保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態)蛋黃部分做好以後放在一旁備用,接下來就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈

6)用低速將蛋白打到魚泡狀時加入一勺白糖

7)繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖

8)繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖(所以這里要注意白糖是分三次加入進去的)

9)打蛋器高速進行乾性打發(將打蛋器提起時,蛋白不會自己倒下就算打好了)

10)然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻,用刮刀進行上下的切,不能轉圈(網上的教程一直說不能轉圈,說會把氣泡轉走)

11)電飯煲預熱5分鍾後加入少量的黃油

12)將攪拌好的原料倒入電飯煲內,輕輕扣兩下,是為了防止有氣泡。

13)然後在表面撒上點蔓越莓

14)電飯煲打開煮飯的鍵,用濕的抹布壓住出氣孔

15)等自動跳到保溫後再燜15分鍾,蛋糕就出爐了

電飯鍋做蛋糕

食材:300g低筋麵粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖

做法:

1)將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中; 在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖,我加了3湯匙,把白糖和蛋黃攪拌均勻

2)添入一包牛奶,再次攪拌均勻

3)慢慢往蛋黃液里加麵粉,一次少加些,分多次加入,免得麵粉加多了就不好辦了 。直到混合成比較稠的混合液即可

4)蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒

5)將一半打發的蛋白放入蛋黃液中,用左右翻拌的方式混合均勻,注意不要攪拌,免得蛋白消泡導致蛋糕發不起來。

6)將混合均勻的液體再倒入另一半打發的蛋白中,仍然用左右翻拌的方式混合均勻

7)將電飯鍋內鍋抹上一點油,做好的混合物倒入電飯鍋中,把內鍋稍微用力震兩下,震碎液體內部可能存在的氣泡,然後按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫後,燜20分鍾,再按煮飯鍵,鍵位再次跳起後,燜10分鍾,蛋糕就好了。

8. 電飯鍋蛋糕的做法簡單

電飯鍋蛋糕的做法簡單

電飯鍋蛋糕的做法簡單。蛋糕是非常美味的一種食物,有不少人喜歡自己在家用電飯鍋做美味的蛋糕。接下來就由我帶大家詳細的了解電飯鍋蛋糕的做法簡單的相關內容。

電飯鍋蛋糕的做法簡單1

1、食材准備

用電飯鍋做蛋糕主要需要准備的食材如下:雞蛋6個、麵粉6勺、牛奶11勺左右、白砂糖6勺、少量的鹽。

2、方法步驟

電飯鍋做蛋糕的方法具體如下:

(1)首先需要將雞蛋磕開,並將蛋清和蛋黃全部分離;

(2)接著用打蛋器把蛋清打成奶油狀,同時加入一點點鹽,中途的時候分三次加三勺糖,一直將蛋清攪打至能提起一個尖尖即可;

(3)往蛋黃中加入三勺糖、六勺麵粉以及全部的牛奶,將其攪拌均勻至麵粉完全融合;

(4)然後將蛋清分成兩次倒入蛋黃中,不要打圈,最好是用上下的方法將其和勻;

(5)把電飯鍋擦乾,在其內膽上塗上一層薄薄的油,之後按下加熱鍵預熱電飯鍋;

(6)之後將蛋液倒入電飯鍋中,同時抖幾下將起泡去除,之後按下煮飯鍵並用濕帕子蓋住電飯鍋的出氣口;

(7)等到電飯鍋跳到保溫之後繼續燜二十分鍾,再用牙簽插進去試一試有沒有蛋液粘在上面,如果有就繼續煮一下,如果沒有就證明好了。

(8)最後取出電飯鍋內膽,倒扣過來將蛋糕倒出即可。

3、烹飪技巧

一、在電飯鍋的內膽上塗抹上一層油是為了防止蛋糕到時候出現沾底的情況,但是需要注意的是,油也不要放太多,以免做出的蛋糕會過於焦。

二、在打發蛋白的時候還可以先往蛋白中倒入幾滴白醋,這樣做可以穩定蛋白打發的結果。三、裝蛋白的器皿一定要做到無水無油,否則就是非常難打發蛋白的。

電飯鍋蛋糕的做法簡單2

1、做法步驟

第一步:准備好雞蛋,牛奶,糖,麵粉,油

第二步:先將雞蛋的蛋黃和蛋清分開來,蛋清加入白糖攪拌。

第三步:雞蛋清打上十五分鍾左右後放入糖,打至雞蛋清猶如奶油狀。

第四步:蛋黃則加入麵粉,六勺牛奶和兩勺糖,完全混合後加入打好的雞蛋清。

第五步:將雞蛋清分兩次放入蛋黃中,將兩者完全混合。

第六步:電飯鍋先加熱一下,之後在內膽中塗抹上油。

第七步:倒入蛋黃蛋清糊,晃動內膽直到表面冒出氣泡來。

第八步:將內膽放好後按煮飯的按鍵,電飯煲煮好跳至保溫後在按下煮飯再煮。

第九步:如此往復總共煮飯三次,就可以做好蛋糕了。

2、電飯鍋做蛋糕的貼士

(1)打雞蛋清非常關鍵,最好是將雞蛋清完全打氣泡,用電動打蛋器可以節省更多的時間,也更加省力。

(2)如果家中有油紙,可以將油紙鋪在電飯煲的內膽中,這樣做好的蛋糕更加容易脫膜。

(3)打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水,有水肯定打發不了。

(4)倒入蛋糕模具的'時候,端起來輕扣幾下,可以排出麵糊里的氣體。

3、做蛋糕的麵粉選擇

(1)麵粉的選擇

麵粉大致分為五大類,它們是高筋粉、低筋粉、中筋粉、全麥粉和蛋糕(麵包)專用粉。通常用於蛋糕的粉是軟質麵粉,也就是低筋粉或蛋糕專用粉。

低筋粉它是由軟質白色小麥磨製而成,它的特點是蛋白質含量較低,一般為7-9%,濕麵筋不低於22%。

蛋糕專用粉,它是經氯氣處理過的一種麵粉,這種麵粉色白,麵筋含量低,吸水量很大,它做出來的產品保存率高,是專用於製作蛋糕的。

(2)麵粉在蛋糕中的功能

在蛋糕的製作中,麵粉的麵筋構成蛋糕的骨架,澱粉起到填充作用,是主要成分之一。

電飯鍋蛋糕的做法簡單3

無糖草莓慕斯蛋糕做法步驟

用料理機將消化餅幹完全打碎,倒入融化的黃油液體充分攪拌。將攪拌後的餅干倒入模具中,使用一個勺子抹勻,壓實,做成蛋糕底。放入冰箱冷藏。

將吉利丁片剪成小片,放到冷水碗中,同時放在冰箱中冷藏。

將牛奶與木糖醇倒入一個小碗中,隔水加熱,不用完全熱開,見到牛奶輕微起泡即可,從冰箱中將吉利丁片取出,瀝干水份,倒入牛奶中,輕輕攪拌,直至吉利丁片充分融化。關火。將奶油乳酪放在容器中隔水加熱,水溫不要過高,約在50-60度左右,片刻後取出。先用打蛋器低檔將奶油乳酪打順後,調至高檔快速攪打30秒。

將牛奶吉利丁混合液分兩次倒入奶油乳酪中,充分攪打至完全吸收均勻。如果有顆粒,可以使用刮刀輕壓開。

將淡奶油打至六成發後,分三次拌入奶油乳酪糊中,攪拌盡量快,不要過度攪拌。

將草莓洗凈擦乾,從中間切開。將蛋糕模具從冰箱中取出,將草莓沿著模具壁依次排列。

將奶油乳酪糊倒入模具,輕輕震出空氣,也讓乳酪糊分布的更平整均勻。放入冰箱冷藏,4-5個小時後取出。