『壹』 心形戚風蛋糕的做法，心形戚風蛋糕怎麼做好吃
心形戚風蛋糕的做法
1.
將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，蛋清要倒在無水的打蛋盆里
2.
用打蛋器打發到魚眼發泡
3.
粉3次加入30克白糖，第一次加入糖是打至比原來的大一倍，第二次放入糖打至有紋路狀態
4.
第三次放入糖打到硬性發泡狀態，短直的小尖角
5.
雞蛋黃里放入10克白糖攪拌均勻，加入色拉油攪拌均勻
6.
加入牛奶攪拌均勻
7.
50克低筋麵粉過篩後倒入蛋黃液里
8.
用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊，三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中上下翻拌均勻
9.
將混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均勻
10.
攪拌好的蛋糕糊
11.
將蛋糕糊裝入蛋糕模具中，用力震兩下，震出大氣泡，放烤箱中下層，135度，烤約35分鍾，中途盡量不開烤箱門，烤好後馬上取出倒扣在網架上晾涼以防回縮，徹底冷卻後，將蛋糕倒出來即可
『貳』 六寸心形戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
6寸心形戚風蛋糕的做法
將材料量好，蛋白蛋黃分離，放蛋白的盤要無油無水
在蛋黃里加入白糖、玉米油和牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻
加入過篩的低筋麵粉，用橡皮刮刀翻拌均勻成順滑無顆粒的蛋黃糊（我喜歡在打發完蛋白後，順便用電動蛋器第一檔稍稍打一下）
蛋白的打發和戚風做法一樣，分三次加入細砂糖，打發成可以拉出彎彎尖角（忘記拍照了）
將三分之一蛋白倒入蛋黃糊里翻拌，再將蛋黃糊倒入剩下的蛋白里，用橡皮刮刀從下往上翻拌(不要畫圈攪拌以免蛋清消泡)
將混合好的蛋糕糊倒入六寸心形模具，端住模具在桌上用力震幾下，把蛋糕糊里的大氣泡震出來，如果表面還有大氣泡，用牙簽戳破即可。（3個雞蛋對於6寸心形的模具會有點多，我懶得分就倒滿了）
放入烤箱上下130度中層，50分鍾-60分鍾（時間要看個人烤箱的脾氣）
蛋糕烤好以後要立即倒扣冷卻，冷卻後脫模
『叄』 六寸心形戚風蛋糕的家常做法大全怎麼做好
主料
雞蛋2個
鮮牛奶20克
白糖50克
調和油15克
低筋麵粉45克
輔料
白醋
1小滴
6寸心形戚風蛋糕的做法
1.
准備材料，用電子秤量好。
2.
牛奶、油、10克白糖放入打蛋盆攪拌均勻。
3.
蛋黃蛋白分離。
4.
蛋黃打入打蛋盆攪拌均勻。
5.
倒入麵粉。
6.
攪拌均勻。
7.
蛋白加白醋加糖，用電動打蛋器超高速打發。
8.
打至粗泡後，加10克糖，繼續打發。
9.
打至白泡，加10克糖，繼續打發。
10.
打發好的蛋白。
11.
將三分之一的蛋白倒入蛋黃麵糊，拌勻。
12.
把全部蛋黃糊倒入蛋白中，拌勻。
13.
拌好的蛋糕糊，稠狀。
14.
烤箱150度預熱。
15.
裝入模具。
16.
入烤箱烤40分鍾，150度。
17.
烤好的蛋糕。
『肆』 戚風蛋糕的做法，八寸心型戚風蛋糕怎麼做好
用料
雞蛋 4個
色拉
色拉油（玉米油也可） 50克
白砂糖（蛋白中加的） 50克
白砂糖（蛋黃中加） 40克
牛奶（涼白開也可） 50克
低筋粉 70克
八寸心形戚風蛋糕做法的做法
先將蛋白蛋黃分開，兩個盆必須無水無油，將蛋白打到魚眼泡狀態加入1/3的細砂糖，繼續攪打，並分兩次加入細砂糖
蛋黃狀態如此，沒必要買土雞蛋
加入牛奶，色拉油，細砂糖。分次加，每次攪打均勻
加入粉類及所有的，狀態這樣就OK啦
打好的蛋白這樣就可以了。
進行翻拌，像炒菜一樣的動作。
170度50分鍾，看見漲高了
完成
『伍』 心形原味戚風蛋糕的家常做法大全怎麼做好
材料
蛋黃糊：蛋黃5個，砂糖10克，牛奶50ml，玉米油50ml，低筋麵粉90克
蛋白糊：蛋白5個，砂糖60克
裝備：客浦TO5306烤箱
做法
1、蛋清蛋黃分離。 蛋黃加10克糖用手動打蛋器攪拌，再倒入牛奶，繼續攪拌均勻，然後倒油，攪拌均勻。
2、過篩好的麵粉倒入，用刮刀或打蛋器拌勻至無乾粉，放在一邊備用。
3、打發蛋清至粗泡，加20克糖，打發。 打發至細泡時，再加20克糖，中速打發。打發至蛋白有紋路，像冰淇淋狀態似的時候，加剩下的20克糖，打發至乾性發泡狀態。
4、取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，切拌翻拌均勻，拌好後，再倒回剩下的三分之二蛋白霜里，上下翻拌均勻。
5、蛋黃蛋白混合攪拌好的麵糊倒入蛋糕模，用力震幾下，震出大氣泡。
6、放入預熱好的烤箱，烤箱預熱150度，5分鍾，烤箱最底層，我採用的是低溫長時間烘烤，共一個小時。把模具放入烤箱，140度50分鍾，最後10分鍾150度沖刺。
小訣竅
麵糊混合時候，一定要先切拌再翻拌，千萬不要畫圈攪拌，容易消泡
『陸』 戚風蛋糕6寸心形的做法 戚風蛋糕6寸心形的做法步驟
1、把雞蛋白和蛋黃分別放到2個容器里
2、先處理：蛋黃，玉米油，白糖8g，牛奶，低粉過篩，白醋紅酒放入容器內，用橡皮刮刀攪拌均勻，無疙瘩，待用。
3、在一個無水無油的較深的不銹鋼盆里打發蛋白霜，中間加入8g白糖，繼續攪打直至蛋白霜出現細膩光滑穩定的狀態
4、在蛋黃液里分3次加入蛋白霜攪拌均勻，像炒菜那樣翻拌，不要畫圈，以免蛋白霜消泡。
5、拌好的蛋糕液倒入干凈的6寸心形模具里，震幾次，為了震出蛋糕液里的大氣泡。不要用力過大，以免漏液或底部進氣。
6、預熱烤箱。烤140度25分鍾左右。具體情況視自己烤箱的情況而定。
7、取出後離桌面10cm的高度倒扣自由落體式落下，這樣是為了震出內部熱氣防止蛋糕回縮。放在晾加上，晾涼後再脫模，為防止蛋糕回縮塌腰，晾涼的時間不要低於2小時。
8、晾涼後，沿模具周邊用薄而有彈性的工具分離蛋糕，倒扣在盤子上脫模。
『柒』 6寸心形戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
步驟
6寸抹茶戚風蛋糕的做法步驟11.先把3個雞蛋黃、10克白糖、牛奶倒在盆里
6寸抹茶戚風蛋糕的做法步驟22.攪拌均勻
6寸抹茶戚風蛋糕的做法步驟33.稱出要用的抹茶粉、泡打粉、低筋麵粉
6寸抹茶戚風蛋糕的做法步驟44.均勻攪拌粉類
6寸抹茶戚風蛋糕的做法步驟55.篩子過篩2遍
6寸抹茶戚風蛋糕的做法步驟66.篩進步驟2的雞蛋液中
6寸抹茶戚風蛋糕的做法步驟77.攪拌至無顆粒
6寸抹茶戚風蛋糕的做法步驟88.加入30克色拉油
6寸抹茶戚風蛋糕的做法步驟99.攪拌至看不見明顯分離的油
6寸抹茶戚風蛋糕的做法步驟1010.分離出3個雞蛋蛋清，不能沾水和油
6寸抹茶戚風蛋糕的做法步驟1111.加7克白糖
6寸抹茶戚風蛋糕的做法步驟1212.打蛋器打發至粗泡
6寸抹茶戚風蛋糕的做法步驟1313.再加7克白糖打發
6寸抹茶戚風蛋糕的做法步驟1414.繼續打發至細膩泡沫，提起打蛋器呈彎曲的鉤狀
6寸抹茶戚風蛋糕的做法步驟1515.再繼續加7克白糖打發
6寸抹茶戚風蛋糕的做法步驟1616.繼續打發，當提起打蛋器呈現短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了
6寸抹茶戚風蛋糕的做法步驟1717.取1/3蛋白，上下快速翻拌均勻（不能畫圈）
6寸抹茶戚風蛋糕的做法步驟1818.再將剩下的2/3蛋白全部倒入，繼續快速上下翻拌均勻
6寸抹茶戚風蛋糕的做法步驟1919.攪拌好的戚風蛋糕糊
6寸抹茶戚風蛋糕的做法步驟2020.將6寸蛋糕模具底部和四周鋪上剪好的油紙。倒入蛋糕糊，用力震幾下，抹平表面。放入預熱好的烤箱，160度60分鍾。中途蓋上錫紙，以防顏色過深
6寸抹茶戚風蛋糕的做法步驟2121.烤好後取出，立即倒扣在架子上放涼，以免回縮
6寸抹茶戚風蛋糕的做法步驟2222.頂部有些開裂，說明打的蛋白夠硬！忘蓋錫紙了，顏色有點深
6寸抹茶戚風蛋糕的做法步驟2323.蛋糕內部的樣子。配上抹茶味巧克力做成的樹葉做裝飾
『捌』 心形戚風蛋糕的做法 心形戚風蛋糕的做法分享
1、主料：雞蛋3個、低筋麵粉50克。
2、輔料：色拉油25克、牛奶25克、白糖40克。
3、將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，蛋清要倒在無水的打蛋盆里。
4、用打蛋器打發到魚眼發泡。
5、粉3次加入30克白糖，第一次加入糖是打至比原來的大一倍，第二次放入糖打至有紋路狀態。
6、第三次放入糖打到硬性發泡狀態，短直的小尖角。
7、雞蛋黃里放入10克白糖攪拌均勻，加入色拉油攪拌均勻。
8、加入牛奶攪拌均勻。
9、50克低筋麵粉過篩後倒入蛋黃液里。
10、用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊，三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中上下翻拌均勻。
11、將混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均勻。
12、將蛋糕糊裝入蛋糕模具中，用力震兩下，震出大氣泡，放烤箱中下層，135度，烤約35分鍾，中途盡量不開烤箱門，烤好後馬上取出倒扣在網架上晾涼以防回縮，徹底冷卻後，將蛋糕倒出來即可。
『玖』 心形戚風蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
心形戚風蛋糕的做法
1.蛋黃和蛋清分離，分別裝入無水無油的容器中
2.色拉油和牛奶倒入一個碗中，用手動打蛋器打到表面無大片油花
3.往步驟2中加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽，用像皮刮刀從下往上翻拌均勻
4.往步驟3中加入蛋黃和香草精，攪拌均勻
5.蛋白加白醋用打蛋器低速打成粗泡狀，加入細砂糖，打發至硬性發泡(蛋白盆倒扣不會掉下來)
6.將三分之一蛋白取出倒入蛋黃糊里，從下往上翻拌，慢慢翻拌均勻
7.然後再將拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊中翻拌均勻
8.將拌好的蛋糕糊倒入3個6寸的蛋糕模中，提起蛋糕模在桌上震動幾下，讓蛋糕糊中的氣泡震出
9.將蛋糕模放入預熱好的烤箱中下層，150度35分鍾，時間到後，取出蛋糕模倒扣在烤架上，冷卻後脫模