㈠ 喝冷咖啡有什麼作用
咖啡中的咖啡因，難融於冷水，卻易溶與熱水。咖啡因會刺激大腦皮質，消除睡意，增加感覺與思考力以及可作調節心臟機能的強心劑，也有擴張腎臟血管，利尿等作用，然而，含咖啡因成分的，不單只是咖啡。通常一杯咖啡，含咖啡因60-65mg。但攝取過多的咖啡因，容易發生耳鳴心肌亢進（心臟跳動迅速，脈搏次數增加）。及脈搏跳動不均，所以必須適量飲用咖啡。咖啡是公認的健康飲品，但喝咖啡一定要合理、科學飲用，才能有益於健康，要做到適時適量。清晨起床後喝一杯為的是醒腦，白天工作時輕呷一口可提神，此時咖啡可稍濃。而餐後或晚間飲咖啡以略輕淡為宜。咖啡或茶都有提神醒腦的作用，但不適宜餐中伴飲，應在餐後飲用。有的朋友非常愛喝咖啡，但怕常喝會上火。我們常看到許多人光點咖啡，這種喝咖啡的方式是不易於健康的。應該在品咖啡時配搭一杯白水，這樣做有兩種好處：第一、在品咖啡前先喝一口白水，沖掉口中異味，再品才會感受到香醇。第二、由於咖啡的利尿功能，多喝白水，提高排尿量促進腎功能。這樣，既品味了咖啡的美味，又不必擔心上火，真是一舉兩得。黑咖啡——最佳的健康使者咖啡中最有益的物質是咖啡因。在喝咖啡的多種方式中，飲用單純的黑咖啡最能保留有益成分，最有益於健康。下面給您介紹它的幾種功能：提神醒腦 咖啡因刺激中樞神經，醒腦提高工作效率；開胃助食 咖啡因刺激胃腸分泌胃酸，防止胃下垂。利尿除濕 咖啡因可提高排尿量，促進腎臟機能。活血化瘀 咖啡所含的亞油酸，能溶血及阻止血栓形成，增強血管收縮，降低中風機率。定肺喘 咖啡因會抑制副交感神經，減少氣喘病的發作。除異味 咖啡因內含單寧，對味道具有極強的吸附能力。如果你家剛裝修，在室內煮上一壺咖啡或用煮過的咖啡豆置於室內，異味會很快去除。咖啡可減肥抗衰老 淺度烘焙的咖啡含咖啡因較高有利減肥。黑咖啡有抗氧化作用，有助於抗癌、抗衰老。只要適量的飲用咖啡是利於人體健康的。通常人體每天可以消耗將近500至600毫克的咖啡因，約等於5杯咖啡。在這個范圍內不會產生任何副作用。但孕婦的新陳代謝稍緩慢，少喝一些。咖啡是我們少不了的健康飲品。咖啡與健康提到咖啡，人們便會聯想到咖啡因，咖啡因是咖啡中的一種較為柔和的興奮劑，它可以提高人體的靈敏度、注意力、加速人體的新陳代謝，改善人體的精神狀態和體能。目前，人類在大約60種植物種發現了咖啡因，其中最為人知的便是茶和咖啡。什麼樣的人不適合喝咖啡咖啡中含有咖啡因，是否對咖啡因有任何反應要因人而異。例如，有些人對花粉過敏，有些人則不適合吃海鮮。而這兩種情況對絕大多數的人象您和我不會有任何影響。至於每天喝多少咖啡合適，一些咖啡消費大國，人們平均每天要攝取大約250-600毫克的咖啡因。經反復的科學研究和分析，這一劑量對人體沒有副作用。因此，每天您可以喝4-10杯速溶咖啡。喝咖啡對健康有何影響您主要擔心的是咖啡中所含的咖啡因是否對健康有影響。其實咖啡因是咖啡中的一種較為柔和的興奮劑，它可以提高人體的靈敏度、注意力，加速人體的新陳代謝，改善人體的精神狀態和體能。目前，人類在大約60種植物中發現了咖啡因，其中最為人知的便是茶和咖啡。 在一些咖啡消費大國，人們平均每天要攝取大約250-600毫克的咖啡因。經反復的科學研究和分析，這一劑量對人體沒有副作用。每天喝多少咖啡不會過量人們常問，喝多少咖啡才算過量？在一些咖啡消費大國，人們平均每天要攝取大約250到600毫克的咖啡因，經反復的科學研究和分析，這一劑量對人體沒有任何副作用。因為一杯咖啡（150毫升）中的咖啡因含量一般為：——研磨咖啡：約80－90毫升——速溶咖啡：約60毫升在一些咖啡消費大國，人們平均每天要攝取大約250-600毫克的咖啡因。經反復的科學研究和分析，這一劑量對人體沒有副作用。一杯速溶咖啡(大約 150毫升)中的咖啡因含量一般約為60毫克， 因此，每天喝4-10杯速溶咖啡不會過量。咖啡的功效酒精或煙草可以令人感到陶醉與刺激，同樣地咖啡因也可以令人感到興奮。咖啡因里，由於有刺激中樞神經或肌肉的作用，可使肌肉或疲勞恢復，工作效率提升，具有清醒的效果更能使頭腦反應活潑靈敏。另一方面，也能提高心臟機能，使血管擴張作用、血液循環良好，頭痛平定，精神舒暢。還有由於刺激交感神經，可以抑住副交感神經的興奮張起的氣喘。其他咖啡也有幫助消化的效果，特別是食用過多肉類時、胃液分泌多，促進消化，防止胃下垂。由於咖啡因可以分解脂肪，吃完熱能提高的食物後，西文人必定希望都喝咖啡。咖啡因中不消除蒜味效果，又含有檳榔類，所以在品償味料理後，咖啡是不可缺的飲料。另外咖啡也有脫臭效果。使用研磨咖啡沖泡過的殘渣放於容器中使乾燥，放入冰箱里，或鞋箱中可以當作脫臭劑。撒在煙灰缸也可消除煙草呸。而咖啡也可使用於隱藏味道。例如即溶咖啡用開水溶化，使其味道沾於肉上更可成為香甜可口的肉料理。咖啡之中含有許多咖啡因會不會影響健康？或許有些人會有如此的顧慮。然而咖啡二至三杯的量，是沒有問題的，反而適度的暢飲咖啡對身體具有療效。正確地了解咖啡，讓大夥都能快樂地暢飲且享受一下咖啡時間吧！咖啡與人情緒的影響力最近英國布里斯多大學(University of Bristol)的史密斯教授(A.P.Smith)發表他為期十年有關咖啡對腦神經的影響力，特別是咖啡對認辨能力情緒的影響。測量他們在喝咖啡的前後三十分鍾的認辨能力及機警程度。史密斯發現那些喝了一杯咖啡後，他們變得比較機警，也比較能集中注意力，史密斯教授表示，咖啡確實能提神，尤其是當你睡眠不足，如果感冒使你睡不好，或失眠時，而你白天必須集中注意去工作或應付考試，那喝一杯咖啡一定會促進你的機警程度，使你渡過難關，並且咖啡會在體內停留2到5個小時，故咖啡有長時間的提神效果。進一步實驗又發現：一般人每天可以吸收三百毫克（約三杯煮泡咖啡）的咖啡因，而對一個人的機警及情緒會有下面的影響力。但是一超過四百毫克（四杯）的咖啡因時，則會帶來副面的效應，情緒變壞、煩躁，會去侵犯別人，惹人鬧事。如果你僅想攝取咖啡的多酚類物以做抗氧化作用的話，那你只要去「咖啡因「(fdecaf)的咖啡就行了！研究發現喝咖啡者不易得帕金森病。位於美國夏威夷檀香山的退伍軍人管理醫學中心的科學家在調查中發現，不喝咖啡者，其患帕金森病的危險性要比每天喝5杯以上咖啡的人高出5倍。研究人員共對8000餘名男子進行了為期30年的跟蹤調查，他們的調查研究結果已在《美國醫學會雜志》上發表。帕金森病是一種神經系統6發生病變的老年病，典型症狀包括四肢震顫、僵硬、自主活動減少等。研究人員目前喝咖啡可能降低患帕金森病危險的原因尚不清楚。但他們推測說，咖啡中所含的咖啡因，有可能起到防止導致帕金森病的神經細胞受損壞的作用。科學家們指出，他們目前得出的結果是初步的，還需要進一步的研究證實。他們強調說，現在推薦將喝咖啡作為帕金森病的一種治療手段，還為時過早。咖啡與預防膽結石香噴噴的咖啡，是提神醒腦的飲品，而最新研究還發現，每喝幾杯咖啡可以預防膽結石。最新一期美國醫學協會期刊報道，美國哈佛大學研究人員發現，每喝兩杯三杯咖啡的男性，得到膽結石的幾率比不喝咖啡的人低了40%，而每天喝咖啡達四杯以上的話，得膽結石的幾更降為45%。不過，無咖啡因的咖啡可就沒有這種效果了，只有含咖啡因的咖啡，才能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽石的膽固醇。而同樣含有咖啡因的茶、可樂等其他飲料，由於咖啡因含量低於咖啡，因此無法達到同樣效果。咖啡的抗氧化及護心功能咖啡除可提神外，所含的多酚類物，不僅有抗氧化作用，還有保護心血管的功能。最近在全美化學學會年會中的食品化學的專題討論會確另有新的科學證據證明：咖啡含有強力抗氧化物質，有保護心臟血管的功能。這項研究是由美國賓州史格蘭頓（University of Scranton），這些多酚化合物有時候也稱為黃柄類化合物(flavonids)，這一類化合物是強力的抗氧化劑，它能抗擊氧化與血液的凝結。咖啡與防止放射傷害放射線傷害已經成為目前較突出的一種污染和危害。尤其是家用電器的輻射：如長期操作電話的人，家中的微波爐、電視機等等。尤其對孕婦的輻射，已影響下一代的健康。這方面的報道屢見不鮮。印度科學家研究發現，咖啡能保護實驗老鼠免於受到放射線傷害，且可能也對人類有同樣功效。印度笆巴原子研究中心研究人員，注射了咖啡因的實驗老鼠在接受一般足以致死的高劑量放射線後，有70%在二十五天後仍然存活，而未接受注射的老鼠則全數死亡。領導研究的卡怡彼利喬表示，這項發現可能也應於人類，他說：「研究的確顯示，咖啡可能有助於防止傷害」。咖啡是否會造成鈣質流失？近年來由於國人對於鈣質流失和骨質疏鬆的問題越來越重視，對於咖啡也產生相當的疑惑，至於咖啡因的攝取和骨質疏鬆症的關系，仍在持續研究中，目前並沒有直接證據顯示咖啡因會導致骨質疏鬆症，但是某些研究則指出咖啡因會增加鈣質的排泄。因此在此建議咖啡愛好族應該多吃些高鈣食品來補充鈣質，如准備起士片或起士蛋糕等搭配咖啡享用，不僅能補充鈣質，還能使咖啡更加美味。
㈡ 卡布奇諾的做法
20世紀初期意利阿奇布夏發明蒸汽壓力咖啡機同發展卡布奇諾咖啡卡布奇諾意利特濃咖啡倒入蒸汽發泡牛奶咖啡顏色象卡布奇諾教修士深褐色外衣覆條巾咖啡名
??特濃咖啡濃郁口味配潤滑奶泡;頗些"汲精斂露"意味撒肉桂粉起沫牛奶混自意利咖啡香氣新代咖啡族行已
??卡布奇諾咖啡製作:
??意利特濃咖啡基礎加層厚厚起沫牛奶卡布奇諾特濃咖啡質量牛奶泡沫看太仍決定卡布奇諾口味重要素經部脫脂牛奶倒入壺用起沫器讓牛奶起沫、沖氣並且讓牛奶經燃燒象摜奶油均勻盛卡布奇諾咖啡杯應該溫熱倒入牛奶泡沫散平些杯放咖啡機頂部保溫牛奶泡沫倒特濃咖啡面自形層象面咖啡包起注意倒入沖泡意利咖啡約五滿打奶泡熱牛奶倒至八滿隨喜灑少許再切細丁肉桂粉或巧克力粉剩餘牛奶起倒進杯美味卡布奇諾制
??傳統卡布奇諾咖啡三濃縮咖啡三蒸汽牛奶三泡沫牛奶
卡布奇諾·拿鐵咖啡其實意利咖啡種變化(意利確實善變)咖啡、牛奶、奶泡比例稍作變1:2:1即
卡奇諾咖啡
【作】深烘培咖啡注入事先溫熱杯
(
demitasse
cup
)加
2
匙砂糖
1
匙鮮奶油浮其再灑些檸檬薄片或柳橙薄片肉桂枝代替湯匙享用
卡布奇諾冰咖啡
【作】
再杯放入咖啡冰塊加打泡沫砂糖甜牛乳其緩緩倒盡冷咖啡
牛乳與咖啡二層牛乳泡沫浮層再撒點肉桂粉
至於杯略於100cc選用寬闊杯口展示豐盈牛奶泡沫
㈢ 港式冰咖啡怎麼做茶餐廳的那種
茶餐廳以廣東一帶為例，在下午一般是喝功夫茶，配有各色點心，點心以港式小甜點、小點心為主。咖啡廳在中國的來說，一般都不純正，有咖啡等各種飲料，也有茶。小吃也有，曲奇餅、小蛋糕等，以西式點心為主。一個是中式，一個是西式。
㈣ 提拉米蘇應該如何製作呢求詳細步驟！不要網上搜出來的！要實際做過的經驗
可能我說的提拉米蘇會和國內的不一樣哦，因為國內把提拉米蘇蛋糕化了，但提拉米蘇不是蛋糕點心（或傳統來說不是）。
你需要最重要的 mascarpone 起司，這個中國不知道可不可以買得到。把 mascarpone 放入容器里讓它在常溫下稍微的軟化一下，同時用另一個容器攪拌糖粉( icing sugar，做蛋糕常用的那種）和新鮮奶油，攪拌到粘稠，不要攪拌過度到細膩。
這時（差不多1分鍾），你的起司已經在室溫內變軟。放入杏仁利口酒攪拌。然後一點點慢慢的放入冷咖啡攪拌（真正的咖啡，不是沖泡咖啡，帶有酸味和苦味的），記得一定要冷咖啡。這是最難的部分，你必須嘗試起司和咖啡的平衡一邊慢慢加到正確比例。你需要平衡那酸和苦，這個可能不知道怎麼和你形容，因為每個人的感覺不一樣。記得留下一點咖啡。
這時你把攪拌糖的鮮奶油倒入起司的容器中攪拌，把他們攪拌到平衡。
這時你把剩餘的咖啡放入一個寬的容器里，並用 lady's finger 稍微的沾上一點咖啡。這種餅干吸收的非常快，所以通常每面加起來差不多一秒就夠了。你不想要這種餅幹完全吸收咖啡，你希望中間還是原味的，不然它會軟掉。
現在你需要把 lady's finger 放入玻璃杯。你可以選擇用馬丁尼杯，很多餐廳會這樣選擇，我通常用矮玻璃杯，因為家裡沒有馬丁尼杯。然後把你攪拌出來的起司（全部的醬料）放進杯到你覺得適合的比例（你認為好看的比例）。
最後放入冰箱20分鍾，拿出來，掛上新鮮的可可粉。如果沒有可可粉用純度高的巧克力代替也可以（就盡量不要用甜的）。
你現在可以想像為什麼這叫做提拉米蘇（義大利文的把我拿起或把我帶走）。用 lady's finger 沾起司的這個動作足以形容把我拿起這個意思。這為什麼傳統的提拉米蘇不是蛋糕。
㈤ 最危險的十大高脂肪食品是誰
脂肪也稱脂質， 對促進健康細胞功能的發揮起著重要的作用，脂肪幫助我們保持體溫、保持健康的皮膚和頭發。脂肪也作為能量儲存於身體，每克脂肪含 9 千卡熱量，是蛋白質和碳水化合物 （4 千卡/克） 的兩倍。脂肪也是大腦發育和肝臟生產膽固醇所必需的。然而，當體內脂肪水平超過正常水平時，會產生一些健康問題，如肥胖、 高血壓、 心臟病等。
一般傳統觀念認為，所有高脂肪食品都會增加心血管疾病的風險、 促進動脈硬化及導致肥胖。這種說法過於簡單化，是不正確的。不是所有的脂肪都一個樣兒。脂肪可分為好脂肪和壞脂肪。
好脂肪： 指的是不飽和的脂肪，包括多不飽和脂肪和單不飽和脂肪。多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸被認為能降低低密度脂蛋白 (LDL) 膽固醇（或"壞"膽固醇）水平。上述兩種類型主要見於植物性食品。富含多不飽和脂肪的食物來源包括大豆、 向日葵、 魚和玉米油。單不飽和脂肪在橄欖、 花生和蓖麻油中含量較高。
壞脂肪： 包括飽和脂肪和反式脂肪。飽和脂肪能提高膽固醇水平，增加心臟病和中風的風險，也可能會增加某些癌症的風險。反式脂肪除了提高低密度脂蛋白(LDL，屬於壞膽固醇) 水平之外，還降低高密度脂蛋白(HDL，好的膽固醇)水平 。許多研究者認為，反式脂肪不僅能增加心臟病風險，還能增加 2 型糖尿病、 結腸癌和乳腺癌的患病風險。飽和脂肪的主要來源是動物性食品。反式脂肪常少量存在於牛肉、 豬肉、 羊肉和黃油和牛奶等各種動物性產品中。
多項研究表明，用多不飽和或單不飽和脂肪豐富的食品代替高飽和脂肪酸食品，可以降低總膽固醇和低密度脂蛋白 (LDL) 膽固醇水平。
富含飽和脂肪或壞脂肪的食物有：
1、比薩: 比薩純粹是既美味又飽腹的垃圾食品。大家很愛吃，卻不知道只一片中等大小的比薩餅能給你 350 到 500 卡的熱量。比薩面餅是由 白麵粉做成的， 屬於精麵粉，只有卡路里不含其他營養物質。比薩餅上面大量的乳酪是含高飽和脂肪的牛奶產品，還有豐富的蛋白質只是提供了更多的卡路里。另外，餅上還有額外點綴的凝乳、 雞肉或乳酪等，使飽和脂肪含量有增無減。
2、漢堡： 在印度，漢堡里通常有蔬菜和雞肉餅或炸制的土豆餅。我們都愛吃漢堡，卻不記得檢查卡路里和脂肪的含量。塞進漢堡的這些肉餅都是油炸過的，飽和脂肪和反式脂肪的含量一般較高。印度素食漢堡的另一個版本叫瓦達漢堡，也是由油炸的馬鈴薯餅浸在 麵糊里做成的。
3、肉和肉製品： 每個非素食者提到肉就胃口大開。肉類品種很多，如牛肉、 羊肉、 豬肉、 羊肉、 雞肉、 魚和雞蛋。所有這些肉都含有大量的脂肪，但魚肉和雞肉相對更健康。任何豬肉和牛肉產品都至少含有 20-30%的飽和脂肪 （壞脂肪） 。我們通常認為雞蛋是很好的蛋白質來源，但是也應該記住，蛋黃含有大量的飽和脂肪和膽固醇。大多數魚類的飽和脂肪含量低於肉類。有些魚，如馬鮫魚、 沙丁魚、 和大馬哈魚，含有歐米加-3 脂肪酸，可以預防心臟病。
4、牛奶巧克力： 巧克力是高熱量物質，大約 每一百克含有2,200 卡焦 。巧克力含有的脂肪約 60%為飽和脂肪，一支典型的巧克力棒含 8 克飽和脂肪，所以 你在大嚼巧克力的時候，就增加了飽和脂肪的攝入量。經常吃高熱量食品是體重增加的最快方式，但是常吃巧克力不一定會導致肥胖。多吃黑巧克力吧，因為它富含抗氧化劑。這些抗氧化劑有助於預防老化和心臟疾病。
5、油炸食品： 印度家庭常見茶點是油炸食品。我們容易忽視的是，這些食物在烹飪過程中帶來的油脂直接在我們的身體里貯存並導致肥胖。這些油炸小吃至少含有13-19%的飽和脂肪。紅花油或葵花油含有較少的飽和脂肪，所以盡量選擇這兩種油。當然，更好的選擇是避免油炸食品，可以考慮更加健康的小食像烤月鱧、 水果、多穀物餅乾等。
6、糖果： 糖果是很多人的最愛和弱點。糖果品種繁多，一般成份為：酥油、 印度乳酪、 奶油、 全脂牛奶、 馬伊達 (白麵粉)、 達爾達 (人造黃油) 和黃油。這些都是非常豐富的飽和脂肪。糖是很多甜味食品或食品加工的基本成分。糖能提高人體內的血糖水平，以糖原的形式存儲在人體內，再轉化成脂肪。糖的烹制過程中或多或少會用到油炸，在油炸過程中吸收了大量的油，再加上糖本身富含牛奶脂肪，因此，糖在煎炸後含有更高的飽和脂肪。
7、糕點： 糕點是指烘焙小蛋糕、 蛋撻和其他甜點的統稱。糕點有別於麵包，它的薄、酥、脆等口感需要用多量的脂肪來製作。糕餅製作的基本成分是馬伊達 (白麵粉)、 黃油/起酥油、 打泡粉、 奶油或雞蛋，這些都含高飽和脂肪。現在的各種糕點如朱古力軟糖、 菠蘿酥等，含有其他成分如朱古力和焦糖等都是壞脂肪。因此，應避免經常食用糕點。
8、冰淇淋： 一想到冰淇淋，跳進我們腦海的第一個單詞就是美味。大人孩子都愛它。但事實是，我們腦海里想不到冰淇淋含有壞脂肪。傳統而言，冰淇淋是由含有大量飽和脂肪的奶油製成的。低脂冰淇淋是更健康的選擇，它們飽和脂肪含量低，但仍然有較高的熱量。意式冰淇淋可以作為最佳選擇之一 ，因為它比傳統冰淇淋產品少一些空氣打擦。更重要的是，它不用奶油，而是用牛奶做成的。
9、冰咖啡/奶昔：冰咖啡、 未過濾的咖啡如法國咖啡和濃咖啡因含有豐富的全脂牛奶和奶油，因此脂肪含量很高。咖啡中的萜烯油可以提高我們人體的膽固醇水平。奶昔里有水果、 香草、 玫瑰等，主要含全脂牛奶和奶油等高飽和脂肪。另外，因為它是液狀，所以需要更多的糖份。150 毫升的全脂牛奶含6 克脂肪，100 毫升奶油含10-12 克脂肪。所以，下次點冷咖啡或香草/其他奶昔前可要小心啦。
10、餅干： 孩子們的最愛，也是我們成人的最愛，不是嗎？但是要小心，餅干吃起來不是很甜，但它確實含有很高的糖、脂肪和熱量。大部分的 餅干不是用黃油就是用人造黃油製成，這兩種原料都含有大量的壞脂肪。黃油含有飽和脂肪和膽固醇 — — 這兩種膳食成分，能提高血液中膽固醇水平，而人造黃油含有反式脂肪。這些反式脂肪是脂肪中最硬的油脂，大量食用後，將會堵塞人體動脈血管，導致心臟問題。
雖然降低膳食中的脂肪很重要，但是從你的飲食中消除所有脂肪也是不健康的。膳食中的脂肪是我們身體能量的主要來源，也能幫助我們的身體吸收維生素，促進生長發育、 保持健康。我們人體自身不能產生脂肪，必須通過膳食來獲取，因此，應該在飲食中享用一些脂肪，尤其如橄欖油中的單不飽和脂肪。脂肪攝入的關鍵要適量，而不是完全沒有。
㈥ 提來米蘇蛋糕怎樣整
提拉米蘇蛋糕的做法！
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2008-10-20 15:13
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2008-10-20 15:13
Disaronno (Amaretto，杏仁酒，可以用Rum或者Brandy來代替)20 毫升、糖粉100克、Lady Finger餅干， 我用了這么大的兩包還有點不夠(**注，最好不要買我這樣「肥肥」的餅干，有細的 也可以點擊這里參照木木幾點做的手指餅干方法)、可可粉少量（作裝飾用的）、Mascappone Cheese500克 (這個在中國可能很難找到，可以用味道很淡的cream cheese代替)、很濃的咖啡一杯、4隻雞蛋。另外，八英寸可脫卸式圓形蛋糕模子一隻。
我就是這里犯了個錯誤，拿了個十寸的，結果最後「餡」太少了，只能再另外打了些鮮奶油來充數。
如果沒有可脫卸式蛋糕模子，可以用漂亮點的玻璃容器，就不用把蛋糕拿出來了。
我還見過有人直接把蛋糕分小份做在玻璃酒杯里的，很漂亮。
先把蛋黃、酒、糖粉混合。
用打蛋器把混合液打到顏色由金黃色變淺，成為淡奶白色。
再把 Mascoppone Cheese 攪進去。
蛋白隔50-60度的熱水，用打蛋器打成硬泡。
蛋白硬泡和前面的蛋黃+Cheese的混合物攪拌到一起。
注意要輕輕的攪拌，不要攪拌過頭把好不容易打發的蛋白泡泡給攪癟了。
餅干快速的蘸一下咖啡。
(注意，咖啡一定要是冷咖啡，熱咖啡會把餅干泡得稀巴爛的)。
鋪到蛋糕模子的四周和底部。
tips: 要把餅干豎起來，可以切掉餅乾的底部圓形的部分。
另外，其實最好買不是這么「肥嘟嘟」的lady finger，我只買到這種大的，應該有細的，比較漂亮。
鋪一半的奶餡。
再開始鋪一層蘸過咖啡的餅干
再鋪另一半的奶餡。
這時，如果用的是八寸的蛋糕模子，應該是正正好的。這時就可以放到冰箱里冷藏至少3小時後，就可以吃了。
可是我錯用了大號的蛋糕模子，你看我就還缺......太沒面子了。
把奶油也抹到蛋糕上去。放到冰箱里冷藏至少三小時。(可別冷凍了啊，冷凍了要解凍要很久的)。
吃前從冰箱里取出，篩些可可粉上去。
㈦ 冷咖啡可以放蜂蜜嗎
當然可以的。不過咖啡一般不建議冷了喝，它會變苦變酸，影響口味。加了蜂蜜後會改變咖啡的原味，但好處是可以緩解苦味，清熱。不過咖啡的原味就沒有了喲。
如果是做
冰咖啡
，那根本就不是咖啡放冷後做出來的，而是開始的製作步驟就不同，有專門的做法
㈧ 在家怎麼做蛋糕（在沒有烤箱的情況下）
※提拉米蘇蛋糕~※新添詳細做法 -無需烤箱
蛋糕式的提拉米蘇
，杏仁酒，可以用Rum或者Brandy來代替)20 毫升、糖粉100克、餅干，可可粉少量（作裝飾用的）、Mascappone Cheese500克 '很濃的咖啡一杯、4隻雞蛋。
先把蛋黃、酒、糖粉混合。
用打蛋器把混合液打到顏色由金黃色變淺，成為淡奶白色。
再把 Mascoppone Cheese 攪進去。
蛋白隔50-60度的熱水，用打蛋器打成硬泡。
我這個把尖尖豎起來，也不會變形的，不過拍照，就只好平著放了。
蛋白硬泡和前面的蛋黃+Cheese的混合物攪拌到一起。
注意要輕輕的攪拌，不要攪拌過頭把好不容易打發的蛋白泡泡給攪癟了。
餅干快速的蘸一下咖啡。
(注意，咖啡一定要是冷咖啡，熱咖啡會把餅干泡得稀巴爛的)。
鋪到蛋糕模子的四周和底部。
tips: 要把餅干豎起來，可以切掉餅乾的底部圓形的部分。
鋪一半的奶餡。
再開始鋪一層蘸過咖啡的餅干。
再鋪另一半的奶餡。
這時，如果用的是八寸的蛋糕模子，應該是正正好的。這時就可以放到冰箱里冷藏至少3小時後，就可以吃了。
吃前從冰箱里取出，篩些可可粉上去。
左下角就是撒完可可粉的樣子。
㈨ 提拉米拉
義大利語中Tirami-su是「跟我走」的意思，這句直墜心底的話聽了就讓人想到愛情。
給你個方子，要正宗的提拉米蘇，必須用Mascarpone芝士，可以用cream cheese代替，味道差一些。
主要原料：
1、咖啡力嬌酒20 毫升
2、糖粉100克
3、Lady Finger餅干（手指餅，買不大到，可以用海綿蛋糕代替）
4、可可粉，少量，作裝飾用的
5、Mascappone Cheese，500克 (這個在中國可能很難找到，可以用味道很淡的cream cheese代替)
6、很濃的咖啡，一杯
7、4隻雞蛋
8、8"可脫卸式圓形蛋糕模。（如果沒有可脫卸式蛋糕模子，可以用漂亮點的玻璃容器，就不用把蛋糕拿出來了）
做法：
1、把蛋黃、酒、糖粉混合，用打蛋器把混合液打到顏色由金黃色變淺，成為淡奶白色再把 Mascoppone Cheese 攪進去
2、蛋白隔50-60度的熱水，用打蛋器打成硬泡。
3、蛋白硬泡和前面的蛋黃+Cheese的混合物攪拌到一起，注意要輕輕的攪拌，不要攪拌過頭把好不容易打發的蛋白泡泡給攪癟了
4、餅干快速的蘸一下咖啡
(注意，咖啡一定要是冷咖啡，熱咖啡會把餅干泡得稀巴爛的) 鋪到蛋糕模子的四周和底部
5、鋪一半奶餡，再鋪一層蘸過咖啡的餅干再鋪另一半的奶餡
6、放到冰箱里冷藏至少3小時後，就可以吃了。
7、吃前從冰箱里取出，篩些可可粉上去