Ⅰ 樹根蛋糕的做法
主料：小麥麵粉(70克)
輔料：巧克力醬(50克)、白醋(少許)、白糖(20克)、白糖(40克)、牛奶(30克)、食鹽(0.5克)、雞蛋(6個)、淡奶油(150克)、色拉油(30克)
1. 6個洋雞蛋，將蛋白和蛋黃分離到兩個無水的干凈大盆中，蛋黃中加入20克白砂糖攪打
2. 蛋白中加入0.5克鹽和幾抵白醋。低速打至粗泡狀態，加入20克白砂糖，繼續打；打到細膩的泡沫狀態時，再加入20克白砂糖，轉高速打，打到可以拉出彎勾狀態（濕性發泡），停止
3.將烤盤放入預熱好的烤箱（180度，上下火，中層，15分鍾左右）。烤箱溫度和時間僅供參考
4.將蛋白糊和蛋黃糊倒在一個盆里，用橡皮刮刀切拌均勻；不可以轉圈攪拌哦
5.烤好後從烤箱中取出，倒扣在烤架上，晾涼；撕去錫紙
6.打勻後加入30克色拉油，再次打勻後加入30克牛奶，再次打勻後加入50克巧克力醬攪拌
7.將奶油打發；將完全冷怯的蛋糕片放在案板上，鋪上一層奶油，然後捲起來，收口朝下放置
8.再次打勻後加入70克乾麵粉，用刮刀切拌均勻，放置一邊備用
9. 將混合好的麵糊，倒入鋪有錫紙的烤盤中。用刮刀刮平，然後將烤盤子提起，放下，在桌面上震幾次，冒出氣泡
10. 用刀斜切一塊下來，放在蛋糕卷邊上，當做樹乾的枝幹
11.將奶油塗滿整個蛋糕卷外部；然後刮平整，再然後用叉子在奶油表面拉出樹干紋理。再裝飾上些巧克力小人，聖誕樹等。樹根蛋糕就做好拉
Ⅱ 如何做聖誕樹根蛋糕
前言
這個聖誕樹根蛋糕,裡面用了可可蛋糕卷,外面塗了融化的巧克力漿,然後用叉子刮出粗糙的樹皮條紋,上面放上草莓,撒了防潮糖粉,很漂亮也很有聖誕氣氛!
材料
主料：雞蛋5個、低筋麵粉60g、玉米澱粉10g；
輔料：細砂糖100g、清水80ml、色拉油70g、可可粉30g
聖誕樹根蛋糕
1
蛋白用低速打至粗泡,一次加入80g
細砂糖和10g玉米澱粉,打至中性發泡(打蛋頭從盆底抽出蛋白有彎勾),放一邊備用.
2
打蛋器不要洗,直接把蛋黃,油,清水一起用低速打至粗泡,低筋麵粉和可可粉混合均勻篩入,加入剩下的20g糖,低速打至無顆粒.
3
取1/3蛋白糊加入蛋黃糊,用刮刀上下翻拌均勻後,再反倒入剩下的2/3蛋白糊中,同樣手法翻拌均勻.
4
烤盤鋪油紙,倒入蛋糕糊,在桌上震幾下,震掉裡面的大氣泡.
5
烤箱170度預熱後,入烤箱中層170度烤制20分鍾左右出爐.
6
出爐立刻倒扣在烤網上,稍待幾分鍾後,翻轉放置在油紙上,抹上內餡(果醬或者色拉醬等),用擀麵杖輔助捲起成筒狀,用油紙固定住保持形狀.
7
等蛋糕卷完全涼透,用刀分割拼裝出樹跟的形狀.
8
德芙的牛奶巧克力一塊,隔40度左右熱水融化後,塗抹在蛋糕卷表面.稍等幾分鍾,讓巧克力稍稍凝結時,用叉子在巧克力表面刮出粗糙的樹皮紋路.然後在上面放置水果,撒防潮糖粉裝飾就OK了.
小貼士
注意是隔40度左右熱水融化
Ⅲ 怎麼做巧克力蛋糕卷聖誕樹根蛋糕呢
打發鮮奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克（或巧克力醬、巧克力色素）
做法1）將砂糖和蛋黃混合，攪打至蛋黃發白砂糖融化，加入牛奶攪拌均勻，再加入色拉油繼續攪勻。
2）低筋麵粉、玉米澱粉、可可粉和鹽混合過篩加入蛋黃中，從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌，以免出筋道影響膨發。
3）蛋清中加入檸檬汁或幾滴白醋，用電動打蛋器打起大泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性發泡。將烤盤墊不沾油布或油紙，烤箱預熱160度。
4）將蛋白分三次加入蛋黃糊，輕輕從底部往上翻拌均勻，倒入烤盤，輕磕幾下使氣泡排出，用刮板將麵糊塗抹均勻、表面刮平。
5）將烤盤放烤箱中上層烤約15分鍾至表面變微黃色，表皮不黏手即可關火取出。
6）取出烤盤，倒扣在另一張油紙上，晾涼，再將蛋糕片翻面。
7）用10克熱水將可可粉和咖啡粉融化，稍涼晾後加入打發的鮮奶油，調成巧克力棕色奶油。
8）將奶油均勻塗在蛋糕片表面，從一端將蛋糕片捲起，捲成卷，用保鮮膜或油紙卷好放冰箱冷凍固定半小時以上，取出切小塊後食用。
小訣竅
**烤好的蛋糕片晾涼的時間也不可過長，否則表面發干卷時容易開裂。**蛋糕片上塗抹的鮮奶油不可塗抹的過滿，以防卷制時奶油溢出。
**用於做蛋糕裱花，或奶油餡料的鮮奶油，我推薦金鑽的，打發非常容易，味道也很好，一般在烘焙店都有賣的。原料：巧克力蛋糕卷1條，打發鮮奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克（或巧克力醬、巧克力色素少許），裝飾糖隨意，裝飾糖粉隨意做法：1）按照巧克力蛋糕卷（2）將巧克力蛋糕卷斜切為大小兩段，大的一段約佔3/4作為樹根的主幹，把樹乾的周圍塗抹一層調好的巧克力奶油，然後用叉子或刮板在表面劃出類似樹根的紋路。
3）將小段的排放在樹根的側面，黏在主幹的奶油上，表面同樣塗抹奶油並劃出紋路。
4）將裝飾糖擺放於樹根周圍，然後撒些糖粉做裝飾即可。
Ⅳ 樹根蛋糕怎麼做
1.
簡易做法 原料:麵粉、雞蛋、白糖、奶油、可可粉等。 製作:將麵粉、雞蛋、白糖放入打成蛋液,放入烤盤,進烤爐烤熟,做成樹根形,用奶油裱成樹根形狀即可。 特點:柔軟可口、形象逼真、營養豐富。
2.
一般做法 原料配方: 原料1:雞蛋6隻,白糖100g,麵粉220g,黃油35克,可可粉120克
Ⅳ 不用奶油做的蛋糕怎麼做
聖誕月必不可少的甜點--傳統風味--貌美聖誕樹根蛋糕。
主料4人份
雞蛋3個
低筋麵粉45克
可可粉18克
細砂糖40克+25克
輔料
黃油A105克
淡奶油105克
糖粉27克
濃縮速溶咖啡粉1小袋
黑巧克力150克
鮮奶油105克
黃油B15克
裝飾糖粉適量
步驟1聖誕樹根蛋糕的做法大全
蛋糕卷：雞蛋3個，低筋麵粉45克，可可粉18克，細砂糖40克（加入蛋白里），細砂糖25克（加入蛋黃里） 咖啡奶油內餡：黃油105克，淡奶油65克，糖粉27克，濃縮速溶咖啡粉 巧克力干納許：黑巧克力150克，淡奶油105克，黃油15克 裝飾:糖粉適量，翻糖裝飾(可省略) 首先製作蛋糕卷：准備好所有材料
步驟2聖誕樹根蛋糕的做法圖解
將砂糖40克加入蛋白中，用打蛋器打發至硬性發泡狀態，提起打蛋器有直立小尖角 TIPS：打發蛋清的盆推薦使用玻璃盆，且干凈無油無水，使用大功率的打蛋器打發蛋白比較容易，且在開始時一次性加入砂糖即可，若家中只有普通打蛋器，打發蛋白時可以如做戚風蛋糕一樣，分三次加入砂糖打發
步驟3聖誕樹根蛋糕的家常做法
將25克砂糖加入蛋黃中打發，打至蛋黃發白且體積膨大 TIPS：打發蛋黃要有耐心，需要大概三五分鍾，蛋黃會明顯發白且體積膨大至原來的3倍左右
步驟4聖誕樹根蛋糕的簡單做法
取1/3蛋白放入蛋黃糊中，用從下往上翻的翻拌手法將蛋黃與蛋白攪拌均勻
步驟5聖誕樹根蛋糕怎麼吃
將翻拌均勻後的混合糊，倒回打發蛋白中，同樣用翻拌手法攪拌均勻，無明顯蛋白顆粒
步驟6聖誕樹根蛋糕怎麼做
輕輕篩入底筋麵粉以及可可粉，隨後繼續用翻拌手法攪拌均勻 TIPS：篩入麵粉不要過於用力，盡量均勻鋪在表面，這樣翻拌起來比較容易，且盡量快速完成翻拌
步驟7聖誕樹根蛋糕怎麼炒
將拌好的麵糊倒入烤盤中，烤盤中需鋪上比烤盤大一些的油紙，我使用的烤盤是30升烤箱自帶烤盤，大約25x29厘米，此范圍內相差一兩厘米的烤盤均可，放入烤箱，175度，烤15分鍾左右
步驟8聖誕樹根蛋糕怎麼煮
烤好的蛋糕，趁熱撕去下面的油紙，然後將蛋糕重新放在一張干凈的油紙或者錫紙上面，原先表面的那面仍然朝上 TIPS：可以將剛剛撕下的油紙覆蓋在表面晾涼，防止水分過分流失導致裂開嚴重
步驟9聖誕樹根蛋糕怎麼燉
咖啡奶油內餡：黃油105克，淡奶油65克，糖粉27克，濃縮速溶咖啡粉1小袋 將咖啡粉用少量水泡開晾涼備用，如不喜歡咖啡內餡，亦可用鮮奶油代替 推薦分量：鮮奶油200克，糖粉20克，將鮮奶油打發當作內餡 缺點：鮮奶油比較蓬鬆比較軟，最後做巧克力干納許抹面的時候不太好操作 優點：鮮奶油口感比較蓬鬆，即使冷藏也不會變硬
步驟10聖誕樹根蛋糕怎麼煸
黃油室溫軟化至輕松捅入一指，也可以用微博爐熱十幾秒鍾軟化，掌握時間不要過於軟化，用打蛋器微微打散，加入糖粉將黃油打至膨鬆發白，呈現輕盈蓬鬆的狀態
步驟11聖誕樹根蛋糕怎樣煸
加入鮮奶油，用打蛋器繼續打至黃油和鮮奶油完全融合，如果不能很好融合，可放入微波爐五到六秒鍾即可，融合後的黃油霜應該是蓬鬆輕盈狀態
步驟12聖誕樹根蛋糕怎樣做
加入咖啡液 TIPS：沖泡咖啡以少量水可沖開咖啡即可，切忌水量過多
步驟13聖誕樹根蛋糕怎樣炒
用打蛋器打至均勻
步驟14聖誕樹根蛋糕怎樣煮
巧克力干納許：黑巧克力150克，淡奶油105克，黃油15克；將黑巧克力切碎放入盆中，加入鮮奶油
步驟15聖誕樹根蛋糕怎樣燉
隔水加熱，並且攪拌，直到黑巧克力溶化，和鮮奶油攪拌均勻
步驟16聖誕樹根蛋糕的製作
趁熱加入黃油，黃油溶化，攪拌均勻
步驟17聖誕樹根蛋糕的製作方法
將做好的巧克力溶液放入冰箱中，每隔十分鍾拿出來攪拌一下，完全冷卻後，巧克力干納許就做好了
步驟18聖誕樹根蛋糕的製作大全
取晾涼的蛋糕片，在邊角切削兩厘米大小備用（用作製作樹根的細樹桿）
步驟19聖誕樹根蛋糕的做法大全
用刀在蛋糕片上每隔兩厘米輕劃出痕跡
步驟20聖誕樹根蛋糕的做法大全
將一勺涼開水和一勺朗姆酒混合，後用刷子刷在蛋糕體表面
步驟21聖誕樹根蛋糕的做法大全
將咖啡奶油餡均勻的抹在蛋糕體上
步驟22聖誕樹根蛋糕的做法大全
邊推邊卷，將蛋糕卷捲起，將油紙兩頭束口，將蛋糕卷放入冰箱中冷藏1小時定型
步驟23聖誕樹根蛋糕的做法大全
別忘記了，咱們還有一小截蛋糕卷，同樣捲起來包好，放入冰箱定型
步驟24聖誕樹根蛋糕的做法大全
定型後，將巧克力干納許均勻塗抹在蛋糕卷上面，抹好後將蛋糕卷轉移到蛋糕盤中，我這次用木製案板作為容器放蛋糕卷
步驟25聖誕樹根蛋糕的做法大全
還記得那一小截蛋糕卷么，定型後切斜面，放置在蛋糕卷上方，用巧克力干納許塗抹均勻，連接處抹平
步驟26聖誕樹根蛋糕的做法大全
使用叉子，在蛋糕上劃出樹根紋路，可參考真正的樹根，盡量將紋路劃的真實美觀
步驟27聖誕樹根蛋糕的做法大全
做好的樹根，切掉兩段不整齊的部分，前段可切成斜面，如無其他裝飾撒上糖粉即可食用
步驟28聖誕樹根蛋糕的做法大全
撒上糖粉，加上裝飾，就是一道很漂亮的聖誕甜點
Ⅵ 怎麼做聖誕樹根蛋糕呢
材料
奶油乳酪220克，酸奶100克，雞蛋1個，白砂糖40克，玉米澱粉5克，牛奶30克
做法
1.備齊原料，酸奶選擇微微稠一點的為宜
2.奶油乳酪室溫軟化，加入白砂糖用蛋抽大致順滑
3.加入牛奶繼續攪拌順滑
4.再放入酸奶拌勻
5.加入一枚全蛋混合均勻
6.篩入玉米澱粉拌勻
7.活底模具包上錫紙，倒入芝士糊
8.震盪出多餘的氣泡。入預熱160度烤箱，中下層，烤50分鍾。再調至180度，中上層，烤制10分鍾左右上至滿意的顏色，冷卻後再取出
Ⅶ 樹根蛋糕怎麼做
柔軟的蛋糕卷
配上可可色鮮奶油
再加上超級簡單的巧克力甘納許裝飾
成就了這款三色樹根蛋糕卷的根基~
新手也會成功的樹皮紋路抹法
只需要一把勺子就輕松完成！
還有翻糖聖誕老人和馴鹿玩偶的製作方法
簡直是干貨滿滿哦~
所需材料：
蛋糕卷：全蛋4個、細砂糖65克、植物油50克、牛奶55克、低筋麵粉68克、鹽1克
內餡：淡奶油200克、細砂糖20克、可可粉10克
表面樹根裝飾巧克力甘納許：淡奶油110克、巧克力110克
製作步驟：
1.蛋糕卷製作時不要拖沓，提前計量好蛋糕卷所需材料的分量
2.雞蛋將蛋清和蛋黃分開，分別用干凈無油無水分的兩個碗盛裝
3.蛋黃中加入植物油，牛奶，鹽攪拌均勻
4.在蛋黃糊中篩入麵粉
5.將所有材料攪拌均勻，成為細膩光滑麵糊
6.下面打發蛋清，在蛋清中一次性加入細砂糖，蛋清打至濕性發泡，拉起打蛋器的頭，呈現軟軟的彎角狀態即可
7.把⅓的蛋清盛入蛋黃麵糊中，用刮刀採用翻拌的手法將麵糊攪拌均勻
8.將翻拌均勻的麵糊倒回打發的蛋清碗中，翻拌至均勻
9.成為光滑有一定稠度的麵糊，麵糊不稀也不會一直冒氣泡
10.烤盤中鋪油紙，將麵糊倒入烤盤中，表面撫平
11.預熱烤箱上下火175度，放入烤箱中層,烘烤13分鍾左右(要隨自己的烤箱調整溫度時間)
12.蛋糕片烤好後出爐，立刻趁熱將四周油紙全部撕開
13.在蛋糕片表面覆蓋上一層油紙，將蛋糕片反面，將另一面的油紙全部撕下來，再覆蓋回蛋糕上，晾涼備用
注意：晾涼的過程中一定全程雙面覆蓋油紙，為蛋糕片保濕，如果蛋糕片過分失水，卷的時候容易裂
14.下面製作蛋糕卷中的奶油內餡：將淡奶油，細砂糖，可可粉放在一個碗中
15.用打蛋器打發淡奶油，淡奶油注意不要過度打發，會發生油水分離
16.蛋糕片晾涼後就可以開始卷蛋糕卷啦，首先將蛋糕卷收口的一側蛋糕片用剪刀剪出一個斜面，這樣卷到最後蛋糕卷收口處容易定型，也會比較圓
17.在蛋糕片上抹上打發的奶油，注意收口處的奶油稍薄一些
18.將蛋糕片捲起來，這款蛋糕卷很柔軟也不會裂，很好卷
19.卷好的蛋糕卷用油紙包起來，放入冰箱冷藏定型
20.下面製作樹根的花紋所用的巧克力甘納許：將鮮奶油和巧克力放入一個可放入微波爐的玻璃碗中
21.放入微波爐中加熱2分鍾，取出後先不要攪拌，就這樣室溫靜置五到十分鍾
22.隨後再用刮刀攪拌均勻，就成為光滑的巧克力甘納許，但是此時的甘納許還太軟，放入冰箱冷藏，每隔五分鍾攪拌一下
23.直至成為能用刮刀抹開的硬度適中的甘納許
24.用抹刀將甘納許均勻抹在蛋糕卷上，不用追求特別平整
25.取一把大勺子，用勺背在表面掛出一道道的紋路，形似樹根形狀
26.最後篩上糖粉，樹根蛋糕就做好了
Ⅷ 聖誕樹根蛋糕怎麼製作
原料：麵粉、雞蛋、白糖、奶油、可可粉等。
製作：將麵粉、雞蛋、白糖放入打成蛋液，放入烤盤，進烤爐烤熟，做成樹根形，用奶油裱成樹根形狀即可。
特點：柔軟可口、形象逼真、營養豐富
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原料配方：
原料1：雞蛋6隻，白糖100g，麵粉220g，黃油35克，可可粉120克。
原料2：黃油330克，白糖280g
原料3：雞蛋6隻，白糖100g，香草少許、黑巧克力70克。
製作過程：
1.先將原料1中的雞蛋，白糖，用攪拌器打發，再拌入原料1中的其它材料，加適量水，攪拌製成漿，倒入烤盤內，鋪平，用200℃烤熟取出待用。
2.將原料2打發，拌入少許香草香料，待用。
3.將原料3打發，拌入黑巧克力漿中。
4.將 2、3混合。
5.將蛋糕坯平放在桌上，把 4 的混和物鋪在上面，然後捲成圓形，有點兒象蛋卷樣子。捲起後，在圓筒上再鋪一層4 的混和物。
6.取出卷好的蛋糕，入冰箱冷凍格,凍20分鍾,取出，用刀切成一片片的即可享用.
Ⅸ 家常做法，正宗樹根蛋糕怎麼做
食材明細
低筋麵粉
80克
雞蛋
4個
糖
60 克 + 30 克
油
60克
牛奶
60克
動物性奶油
250克
巧克力醬
50克
巧克力粉
15克
巧克力
50克
檸檬汁
幾滴
甜味
口味
烤
工藝
數小時
耗時
普通
難度
樹根蛋糕的做法步驟
樹根蛋糕的做法步驟：1 1將稱量好的牛奶、糖和油放入一容器內；
樹根蛋糕的做法步驟：2 2 過篩的低筋麵粉和可可粉；
樹根蛋糕的做法步驟：3 3將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中, 其中蛋白容器要保證無水無油;
樹根蛋糕的做法步驟：4 4 將蛋黃混合液攪拌均勻後， 過篩的低筋麵粉和可可粉；
樹根蛋糕的做法步驟：5 5 充分攪拌均勻備用;
樹根蛋糕的做法步驟：6 6 將蛋清打起攪拌後加入另外60克糖的三分之一，攪拌均勻;
樹根蛋糕的做法步驟：7 7 分兩、三次攪拌均勻；
樹根蛋糕的做法步驟：8 8 在打發好的蛋清中加入幾滴白醋, 再打發一下;
樹根蛋糕的做法步驟：9 9 打發好的蛋白能用攪拌器挑起倒立起小三角不流動；
樹根蛋糕的做法步驟：10 10 將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中，將它們攪拌均勻;
樹根蛋糕的做法步驟：11 11將攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二打發的蛋清中， 將它們攪拌均勻，
樹根蛋糕的做法步驟：12 12 倒入所需要的模具中；
樹根蛋糕的做法步驟：13 13 放烤箱前先振動兩下，再放入預熱好180度烤箱中；
樹根蛋糕的做法步驟：14 14 中下層15分鍾，烤好後拿出來倒立在網架上，溫熱時去除下面墊底的油紙
樹根蛋糕的做法步驟：15 15 將巧克力醬倒入動物性奶油中；
樹根蛋糕的做法步驟：16 16 打發好奶油備用；
樹根蛋糕的做法步驟：17 17 將打發的奶油平鋪在蛋糕表面上塗抹均勻；
樹根蛋糕的做法步驟：18 18 蛋糕片墊有油紙，油紙前部放一個擀麵杖；
樹根蛋糕的做法步驟：19 19 一邊將蛋糕往前提，一面用擀麵杖按壓住前面，這樣才能卷的均勻整齊；
樹根蛋糕的做法步驟：20 20卷好後定型的蛋糕卷切去兩邊，再斜切一刀；
樹根蛋糕的做法步驟：21 21 將切塊朝外放好；
樹根蛋糕的做法步驟：22 22 將巧克力隔水融化；
樹根蛋糕的做法步驟：23 23 待到室溫後再將巧克力倒入打發好的奶油中繼續打發；
樹根蛋糕的做法步驟：24 24 打發好的奶油塗抹在蛋糕的表面, 用叉子劃出樹根花紋；
樹根蛋糕的做法步驟：25 25 新鮮的草莓底部切平，最上端斜切一小塊作為帽子；
樹根蛋糕的做法步驟：26 26 擠上奶油，用黑芝麻裝飾眼睛等，
樹根蛋糕的做法步驟：27 27 再將做好的聖誕老人放在蛋糕旁邊， 底部鋪些椰絲；
樹根蛋糕的做法步驟：28 28 最後將所有的小裝飾擺放好，撒上過篩的糖粉；
樹根蛋糕的做法步驟：29 29充滿聖誕氣息的「樹根蛋糕」 就完成了。
Ⅹ 聖誕樹根蛋糕的做法
主料
20.
最後再淋上一點巧克力，粘上草莓和藍莓裝飾一下，篩上糖粉，蛋糕就做好了