❶ 法式海鹽蛋糕的做法 怎樣做法式海鹽蛋糕
1、食材：蛋清4個、檸檬汁5滴、糖/代糖30~40克、蛋黃4個、泡打粉4克、水/奶45克、車前子殼粉10克、堅果碎30克、黃油10克、糖/代糖10克、椰蓉5克、奶油100克、希臘酸奶100克、鹽/海鹽4克、糖15克。
2、製作蛋糕胚，分離蛋黃蛋清。
3、打發蛋清蛋清中加入檸檬汁，打發至出現大泡沫加入三分之一的糖，打發至出現濃密的小泡沫加入三分之一的糖，打發至出現打發痕跡加入剩下的糖，打發至成型。
4、製作蛋黃混合液；蛋黃和45克的水混合均勻。
5、先加入泡打粉，攪拌均勻分2批加入車前子殼粉，每次加入後，快速攪拌。
6、打發好的蛋白分3批加入到蛋黃混合液中，每次加入都混合均勻。
7、烤盤鋪上一層烘培紙倒入蛋糕胚混合液，並上下輕磕烤盤烤箱上下火180℃，烤30分鍾。
8、蛋糕胚烤好後，放到一旁晾涼溫度不變，放入堅果薄脆，烤10~15分鍾堅果薄脆烤好後，放到一旁晾涼。
9、製作堅果薄脆所有原料混合找一個可以進烤箱的平坦的容器，鋪上烘培紙，放上堅果薄脆。
10、製作奶油混合液，奶油中加入15克糖和4克鹽，打發至出現痕跡加入希臘酸奶，繼續打發，直到成型。
11、按照容器大小，分割蛋糕胚容器底層鋪一個蛋糕胚。
12、塗上一層奶油混合液。
13、鋪上部分堅果薄脆塗上一層奶油。
14、鋪上一層蛋糕胚。
15、頂層的奶油塗滿將剩下的堅果薄脆弄碎，撒在表面上完成。
❷ 海鹽蛋糕的奶油怎麼做
用料
雞蛋3個 / 牛奶 75g / 菜籽油 20g / 奶粉 25g 低粉 70g / 細砂糖 65g / 香草精 1/4小勺
將做法保存到手機
步驟 1
1.蛋黃蛋白分離，蛋白盆放入冰箱冷藏備用
步驟 2
2.菜籽油倒入料理盆內，再倒入牛奶，用蛋抽攪拌混合乳化
步驟 3
3.篩入低粉和奶粉，用蛋抽切拌至無乾粉狀態即停止，不要畫圈攪拌
步驟 4
4.加入蛋黃和香草精，繼續用蛋抽切拌均勻。如果有小顆粒可用刮刀壓拌去除
步驟 5
5.從冰箱內取出蛋白後用電動打蛋器高速打發，糖分三次加入，打到有下彎的小尖角
步驟 6
6.將1/3蛋白霜加入蛋黃糊翻拌均勻，再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里，用刮刀從盆底快速向上翻拌均勻，形成輕盈柔滑有光澤的麵糊。此時可以開始預熱烤箱至170℃
步驟 7
7.把麵糊倒入模具，用刮刀大致把麵糊表面弄平，在桌上用力震幾下，再用牙簽在麵糊上畫幾圈來消除大氣泡，送入預熱好的烤箱中下層，烤35分鍾左右
步驟 8
8.烤完立刻取出蛋糕，從高處輕輕往下摔一次，倒扣放涼後脫模
步驟 9
接下來就可以製作海鹽奶油了：1.烤好的4寸戚風蛋糕放涼，分成3片 2.奧利奧去掉夾心，放保鮮膜里用擀麵杖碾碎 3.淡奶油加糖和鹽打至6分發後加入奧利奧碎，轉低速打發至抹面狀態
步驟 10
4.放一片蛋糕，倒上咸奶油，均勻抹平，邊角多的抹到四周。每層都抹平，然後依次將所有蛋糕片組裝
步驟 11
5.撒上奧利奧碎，插上奧利奧和POCKY。冷藏一晚口感最佳
❸ 焦糖海鹽奶油怎麼做
主料
白糖
220克
水
50毫升
淡奶油
180毫升
黃油
20克
輔料
海鹽
適量
步驟
1.准備材料，用白砂糖可以，我這次用的是綿白糖
2.將白糖放入厚的小搪瓷鍋中，倒入水讓糖變濕潤
3.放於火上，小火加熱
4.會看到糖漿慢慢由白色變成淡黃，不要攪拌，如有不均勻的現象，緩緩晃動鍋子調整即可
5.開始會冒大泡，顏色變成金黃。
此時要將淡奶油倒入耐熱杯中，微波加熱一下，七八十度即可，不要沸騰，時間要根據自家微波爐而定；或者用另一口小鍋在明火上加熱。
6.慢慢糖漿顏色會變深，氣泡變小
7.到近似棕色時，關火。少量、分次的加入熱淡奶油
8.此時鍋中液體會再次沸騰、膨脹，所以要少量分次的加入淡奶油 ，注意不要被燙到
9.扶好鍋子，用木勺慢慢攪拌，保證鍋底每個角落都被照顧到，以使鍋底的焦糖充分和淡奶油融合，此時隨著攪拌鍋中會一直持續著微沸的狀態，泡沫細膩。
10.慢慢的氣泡會減少，體積回落
11.此時加入黃油，不斷攪拌至完全融化
12.加入少許海鹽，攪拌均勻
13.將鍋子放於涼水中冷卻，不時攪拌，完全冷卻即可，這時焦糖醬已有一定的硬度，提起勺子會如絲帶般慢慢落下。
裝瓶保存即可。
❹ 海鹽蛋糕的做法
1、巧克力戚風切片成三片
❺ 海鹽蛋糕的做法具體步驟。
1、巧克力戚風切片成三片
❻ 咸奶油的做法和配方
鮮奶油就是以牛乳中獲取的人體脂肪，消磨成漿狀以後能夠在生日蛋糕上蛋糕裱花，還可以加在現磨咖啡、冰激凌、新鮮水果、小點心上，乃至立即服用。可是如今銷售市場上看到的基本上全是植脂鮮牛奶。如同麥淇淋是人造黃油一樣，植物奶油也是人工合成鮮牛奶，淡奶油是將植物油氫化以後添加能造成奶香味的香料來替代鮮牛奶。購到的植脂鮮牛奶呈液體，冷藏成坨後能夠切割成所需要的尺寸並分層包好，冷藏儲存。應用時，取下一塊凍好的鮮奶油，化為液體以後，隔著涼水用電動打蛋器攪拌，打進容積彭大，能拖出角並且不容易軟塌以後就可以開展蛋糕裱花了。咸奶油的做法是啥?實際上製做咸奶油就等同於製做咸奶油蛋糕。原材料：a.曲奇餅干底：消化餅干80克 溶化無鹽黃油35克 牛乳10克;b.藍紋乳酪80克 奶油芝士120克 糖35克 鹽1克 酸牛奶120克 生雞蛋1個大杏仁碎15克;c.表層裝飾設計：淡奶油適當 蘇打餅兩塊 大杏仁10顆。作法：1.將消化餅干擀碎，添加溶化的無鹽黃油和牛乳攪拌均勻，倒進磨具底端，用湯勺壓朴實，隨後放進冰箱冷凍10分鍾使曲奇餅干底固定不動。小烤箱160度。2.藍紋乳酪和奶油芝士切一小塊添加糖(室內溫度低時能夠選用隔水加熱讓乳酪變松，更強實際操作)，用電動打蛋器攪拌至軟順沒有顆粒物。3.然後倒進酸牛奶並攪拌均勻，隨後將甜杏仁碎放進，最終將生雞蛋添加翻拌成奶油芝士糊。4.將奶油芝士糊倒進凍好曲奇餅干底的磨具中，放進電烤箱中低層，160度，左右火，烤制45分鍾上下至表層凝結，隨後將溫度調大至180度，再烤10分鍾至表層色調變深就可以。5.烤好後晾涼冷凍後口味更美味，表層擦抹些淡奶油，再用蘇打餅甜杏仁碎裝飾設計就可以。以上便是對咸奶油蛋糕的作法詳解，在對它製做的情況下，徹底全是能夠依照以上方式 開展，但是要留意的是，在製做這類生日蛋糕的情況下，要如今把需要的食物准備好，那樣製做的情況下，才不容易出現有缺乏食物的狀況。
❼ 海鹽焦糖奶油蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
海鹽焦糖奶油蛋糕的做法
准備好食材與需要用到的工具，不要小看這一步，做好這一步不會在製作過程中手忙腳亂的找東西哦；）海鹽焦糖奶油蛋糕的做法
步驟1
分離蛋黃和蛋白分別至兩個無油無水的打蛋盆中。海鹽焦糖奶油蛋糕的做法
步驟2
在蛋黃盆里加入一小撮鹽，攪拌均勻之後加入10g白砂糖攪拌至融化，然後加入30g玉米油攪拌至乳化融合。加入33g牛奶，充分攪拌。海鹽焦糖奶油蛋糕的做法
步驟3
篩入低筋麵粉，用手動打蛋器攪拌均勻。海鹽焦糖奶油蛋糕的做法
步驟4
蛋白的20g白砂糖分兩次加入打發。第一次加入10g糖打發至糖融化。海鹽焦糖奶油蛋糕的做法
步驟5
第二次加入最後10g白砂糖之後，打發至如圖狀態。倒扣蛋盆不流動。海鹽焦糖奶油蛋糕的做法
步驟6
打發好的蛋白分兩次加入蛋黃糊中翻拌均勻即可，不要過度攪拌以防消泡。海鹽焦糖奶油蛋糕的做法
步驟7
把混合好的蛋糕糊裝入6寸模具，震模。
放入預熱好的烤箱，155度烤45-50分鍾。
烤好後震模倒扣放涼。
海鹽焦糖奶油蛋糕的做法
步驟8
蛋糕胚脫模。海鹽焦糖奶油蛋糕的做法
步驟9
切掉表面蛋糕坯的皮，然後把蛋糕切成1.5cm-2cm厚的蛋糕片三片備用。海鹽焦糖奶油蛋糕的做法
步驟10
焦糖醬從冰箱里取出至室溫，呈軟性可以流動狀態。海鹽焦糖奶油蛋糕的做法
步驟11
舀三大勺至干凈打蛋盆中，倒入300g淡奶油打發。打發好的焦糖奶油一半用來抹面，另一半裝入裱花袋。海鹽焦糖奶油蛋糕的做法
步驟12
用來抹面的部分按一層蛋糕一層奶油的順序重疊在一起。海鹽焦糖奶油蛋糕的做法
步驟13
抹好之後用裱花奶油按自己喜好裱花就可以啦。裱好之後可以按自己喜好稍微裝飾一下就可以啦。
❽ 咸奶油做法
食材
黃油 250克
鹽 2克
蛋黃 2個
糖粉 35克
奶油 90克
麥芽糖 15克
杏仁片 適量
戚風蛋糕 1個
淡奶油 150克
糖 15克
1
原材料
2
黃油室溫軟化，加鹽打發。
3
蛋黃、糖粉、奶油和麥芽糖混合倒入奶鍋加熱融化。
4
將混合液體倒入打發的黃油中，繼續攪打。
5
打到細膩有光澤的狀態就可以了，放冰箱冷藏待用。
6
淡奶油加糖打發，戚風蛋糕削成三片，待用。
7
把一片蛋糕放在裱花台上，均勻抹平淡奶油
8
重復上一步驟。
9
蓋上最後一片蛋糕，然後從上到下均勻的抹平咸奶油。
10
准備花嘴，和裱花袋。裝上咸奶油開始在蛋糕上擠花。
11
准備花嘴，和裱花袋。裝上咸奶油開始在蛋糕上擠花
方法/步驟
❾ 咸奶油蛋糕上抹的咸奶油是怎麼打出來的
咸奶油打出來的方法：
1，准備淡奶油。（可以選擇品質稍微好一點的淡奶油）
❿ 請指點下海鹽奶油卷怎樣做