⑴ 原味海綿蛋糕的做法 怎樣做原味海綿蛋糕
食材明細
焙食尚原味蛋糕粉160克
雞蛋5個
白糖120克
黃油100克
牛奶160克
甜味口味
烤工藝
一小時耗時
高級難度
原味海綿蛋糕的做法步驟
1
所有材料准備好
2
雞蛋入無油水的打蛋盆中，牛奶黃油入一碗中，兩個6寸活底蛋糕模具內鋪油紙，內側圍上一圈油紙，便於後期脫模
3
黃油牛奶隔水融化，備用
4
用電動打蛋器中速將雞蛋打發，白糖分兩次加入，提起打蛋器後，蛋液痕跡不輕易消失
5
分兩次篩入蛋糕粉，充分混合均勻之後再篩入第二次的麵粉
6
翻拌均勻
7
用橡皮刮刀鏟三鏟麵糊入融化的牛奶黃油液中
8
混合均勻後，將其倒回到大盆的麵糊中
9
混合成有光澤的蛋糕糊
10
將蛋糕糊倒入事先鋪好油紙的蛋糕模具中，輕震幾下，震出大的氣泡
11
入提前預熱好的烤箱中層，150度，50分鍾左右
12
出爐後，震兩下，震出多餘的熱氣；輕松脫模，撕去周邊的油紙，於晾架上晾涼
13
完美脫膜，沒有回縮
14
組織細密
小竅門
中速打發雞蛋後，再用低速打發一分鍾，以減少大的氣泡；拌入麵粉後，動作一定要輕而快；鋪油紙可以使蛋糕輕松脫膜。
使用的廚具：打蛋器、電烤箱
⑵ 原味瑪德琳蛋糕怎麼做
瑪德琳蛋糕是一款經典的法式小甜品，因為形狀多為貝殼狀，又被叫做貝殼蛋糕。據說好吃的瑪德琳蛋糕，由一個美麗的「意外」而產生，主廚出餐到甜品時莫名其妙不見了，女僕臨時烤了她的拿手小點心，卻得到主人的贊賞和歡心，於是以女僕的名字Madeleine（瑪德琳娜）用於小點心的命名，成為貝殼蛋糕（瑪德琳）的本名。
紅絲絨瑪德琳
食材：（參考分量12個）
雞蛋：2顆，細砂糖：60g，檸檬汁：幾滴，低筋麵粉：105g，泡打粉：2g，甜菜粉：5g，黃油：100g。
烘烤時間：烤箱中層，170度烘烤18分鍾左右。（具體視個人烤箱脾氣而定。）
准備工作：
1、低筋麵粉、泡打粉、甜菜粉混合過篩，備用。
2、瑪德琳模具提前做防粘處理：塗抹黃油，撒高筋麵粉，最後將多餘麵粉倒出。
3、黃油隔水融化，備用。
製作步驟：
1、全蛋+細砂糖+檸檬汁混合均勻，不用打發。
2、將粉類材料倒入，用刮刀翻拌均勻。
4、將溫熱的黃油分2-3次倒入麵糊，每次拌勻後再倒入下一次。
5、打蛋盆蓋保鮮膜，冷藏半小時。
6、室溫靜置10分鍾，讓麵糊略恢復流動性。170度預熱烤箱。
7、麵糊用裱花袋，擠入瑪德琳模具中，8分滿即可。
8、在烤箱中層170度，烘烤18分鍾左右。
9、出爐即可脫模，放在晾網上自然冷卻後，無論是直接食用或裝袋保存送給親朋好友都非常棒喲。
⑶ 用電飯煲做的蛋糕都變成了蛋餅，怎樣才能做出好吃的原味蛋糕
蛋糕是當下許多人都酷愛的一樣美食甜點，尤其是受到小朋友的喜愛。很多人也喜歡在家裡自己用電飯煲來製作蛋糕，而往往很多時候因為我們沒有製作經驗，製作出來的蛋糕會變成蛋餅，主要原因是首先是因為我們在打雞蛋的時候往往沒有打到位，再有就是我們沒有選用到合適真缺的麵粉，沒有添加合適的酵母粉，牛奶的添加量也沒有控制好，還有就是因為我們在攪拌的時候也沒有攪拌到位等諸多原因造成的。今天我們就來談談我們該怎麼樣才能做出好吃的原味蛋糕。
⑷ 原味芝士蛋糕的由來
原味芝士蛋糕據知是源於古老的希臘，在前776年時，為了供應雅典奧運所做出來的甜點。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。在19世紀跟著移民們，傳到了美洲。
芝士又名乳酪、乾酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，並除去乳清製成的濃縮乳製品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。芝士蛋糕就是用它做的。
⑸ 原味蛋糕怎麼做
將蛋黃蛋白分開在兩個盆中
2.4個蛋黃加40克砂糖打勻。加入色拉油和牛奶，攪打均勻
3.低粉過篩，加入蛋黃液中，用刮刀劃十字或者從下向上翻著拌勻
4.在另一個盆中蛋白里加一滴白醋（或檸檬汁），分三次加入40克砂糖，不停攪打，直到蛋白打成摩絲狀，我們叫它打發
5.鏟起一塊蛋白拌入麵糊中，上下翻動攪拌。再鏟起一塊蛋白放入攪拌。再把攪拌的麵糊全部倒入蛋白中，攪拌成蛋糕糊，裝入模具中
6.提前將烤箱預熱，170度，將蛋糕放入烤箱烤1個小時左右
⑹ 原味蛋糕體的做法，原味蛋糕體怎麼做
准備好材料:麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意:這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
1.按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離
2.三根筷子准備打蛋清，打兩下就可以了
3.為了突出甜，放一點點鹽
4.再加一勺糖
5.繼續打繼續打繼續打
6.有點稠時再放一勺糖，繼續打
7.大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來(這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴)
8.蛋黃里放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉
9.再放6勺牛奶，攪拌好
10.倒入一半奶油狀的蛋清(注意:上下攪拌而不是打圈)
11.攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
12.電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
13.再倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
14.倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
15.按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
16.然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
17.這時候，就可以開蓋咯(鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深)
松軟可口的蛋糕，大功告成啦
⑺ 原味蛋糕怎麼配料
食材明細
雞蛋4個
低筋麵粉50克
細白砂糖適量
色拉油適量
純牛奶適量
白醋適量
甜味口味
烘焙工藝
三刻鍾耗時
未知難度
原味蛋糕的做法步驟
1
先分離蛋黃蛋清，我因為要留完整的蛋殼另用，就沒有用分離器，分離器需要把雞蛋敲碎，但效率較高。而且用在蛋尖戳洞的方式個人覺得分離得更清楚，對雞蛋的新鮮程度要求低一些，因為雞蛋如果不夠新鮮，蛋黃散了也容易從分離器漏下去。
2
四個雞蛋全部分離完畢，比較費時間，但是分得超級清楚。用這種方式分離過程中可以輕輕不斷晃動雞蛋，蛋清會更加迅速地流出。
3
蛋黃中分次加入5毫升色拉油、20克細白砂糖、15毫升牛奶分次攪拌，撒入50克左右低筋麵粉，邊撒邊輕輕攪拌，麵粉量根據實際情況調節，最終製成均勻稠麵糊即可。
4
在蛋清中加入5滴白醋、40克細白砂糖，用打蛋器快速打至硬性發泡（即能夠像奶油一樣柔潤堆起，即使倒過容器也不會滑落）。
5
蛋清蛋黃輕輕攪勻。
6
蛋糕坯做好。
7
電壓力鍋內膽鍋底和鍋壁刷色拉油，插好電源按下「蛋糕」鍵，自動空鍋預熱。
8
電壓力鍋預熱好後發出提示音，倒入蛋糕坯，不用去刻意弄勻，做好後自動平整，關上鍋蓋。
9
40分鍾後開鍋，熱氣騰騰新鮮出爐，香氣撲鼻啊！
10
和家人一起分享，超有成就感！