❶ 蛋黃派一直都是我喜歡的甜點，如何在家製作好吃的蛋黃派
我以前以前做過溝蛋糕，因為我沒有特別簡單。然而，這種老式的蛋糕，孩子們有時會感到太單調，想用三明治吃沙子。所以直接在此基礎上，是一個家庭版的雞蛋聚集，有一個柔軟的甜蜜蛋糕，而且富牛奶富有，它真的很美味，一個挑選，無法阻止它。無論是成年人還是孩子，我都非常喜歡，我沒有任何添加劑，你可以吃更安全的。如果你還喜歡蛋黃，急於收集它，讓自己吃飯。
今天，這個家庭版的蛋收集結束，非常簡單。這種方法類似於老式的蛋糕，但增加了更多的奶油蛋，這使得蛋糕更美味。我家裡有一個蛋糕，不要放棄任何添加劑，而且食材更加清晰，孩子和成年人都非常好。無論它用作早餐或小吃時，它都很好。
在做這個蛋蛋黃時，請記住，必須篩分麵粉，否則很容易形成一張臉。還有時候做一個奶油的時候，你必須等待蛋黃讓它涼爽，然後把它放入奶油中，否則很容易融化頭發。
❷ 蛋黃派配方
主料
低粉
90g
雞蛋
135g
牛奶
40ml
水飴
5g
黃油
20g
糖
75g
輔料
蛋黃
1個
牛奶
100ml
低粉
5g
粟粉
5g
糖
15
香草精
幾滴
步驟
1.輔料里的蛋黃和糖在碗里攪融，加入低粉和玉米粉攪拌均勻。牛奶煮沸，熄火，將一半的牛奶慢慢倒入蛋黃碗里，邊攪邊倒，加入香草精攪勻。將牛奶蛋糊倒回鍋里，小火慢慢攪動，稍稍稠密，熄火，加入軟化的黃油拌勻。
2.攪拌至冷的蛋黃醬裝入保鮮袋，整理為條狀，冷凍至硬待用。
3.主料里的全蛋+全部的糖放進廚師機攪拌碗里，用打蛋器邊攪邊隔水加熱至40度，離開熱水，加入水飴混合。
黃油+牛奶隔水加熱70度，保持40溫度待用。
4.攪拌碗放回廚師機，用5檔打發至黏稠的糊狀，轉換為3檔攪打3分鍾左右，再轉為1檔攪打2分鍾左右，讓材料的質地變細膩。
5.打發的蛋糊中插入一支牙簽，牙簽不倒或者用刮刀舀起蛋糊，再倒下，蛋糊象鍛帶一直流下，痕跡不會馬上消失，可以認為蛋糊打發完成
6.一邊用刮刀不斷從底部翻切混合，一邊分三次將過篩後的低粉撒在表面。
7.混合至粉末顆粒消失後，用刮刀接著，注入溫熱的牛奶黃油，小心混合。
8.拌好的蛋糕糊放入擠花袋裡。烤箱200度預熱。
9.先在每個小號紙杯里擠上三分之一量的蛋糕，放進已經預熱好的烤箱，烤三分鍾。
10.已經凍硬的蛋黃醬均勻地切為10分。
11.在預先烤好的蛋糕糊上放一塊蛋黃醬，再擠入蛋糕糊至紙杯的八分滿，立即將烤盤放回烤箱。
12.烤箱溫度轉為180度，繼續烤18分鍾即可出爐。
❸ 孩子的非常愛吃的蛋黃派，有沒有家庭版的做法
放假後，兩個孩子就一個勁在家造，前腳收拾好了屋子，沒半個小時就全亂了。最惱火的是，剛吃過早飯，還沒1小時，又開始嚷著餓了，要吃東西了。前面天氣太熱了，根本不想做吃的，大多數時候都是跑小賣部了。這兩天連著下雨，溫度有所下降，至少吹著電風扇的風不是熱的了，帶著絲絲涼爽。於是今天就想著給家人做一個家庭版的蛋黃派，香甜綿軟，奶香味濃郁，自己做無添加，孩子特愛吃。
小貼士：
今天給大家分享的這個家庭版蛋黃派的做法就結束啦，非常的簡單。這個做法類似於老式槽子蛋糕，不過多加了奶油蛋黃餡在裡面，這讓蛋糕吃起來更加美味。而且自己在家做蛋糕，不放任何添加劑，食材做法更干凈衛生，孩子和大人吃都非常棒。不管用來當早餐還是當零食，都不錯。
在做這個蛋黃派的時候，記得麵粉一定要過篩加進去，不然很容易形成麵疙瘩。還有就是做奶油蛋黃餡的時候，一定要等蛋黃餡放涼了再放進打發的奶油裡面，不然很容易把打發的奶油融化了。
❹ 蛋黃派的做法
材料
麵糊:全蛋180克,白玉蘭糕粉150克,蛋糕油6克,糖粉120克,色拉油15克,泡打粉6克。
餡料:雞蛋1個,澄粉17克,吉士粉10ML,牛奶44ml,糖50克-68克,6黃油17克 。
做法
製作麵糊:
1.白玉蘭糕粉,泡打粉,保鮮劑充分混勻。
2.全蛋,糖粉,蛋糕油,用攪打器慢速攪打至白糖溶化,再快速攪打2分鍾,至蛋膏呈軟峰狀並硬性發泡,且蛋液呈乳白色時,然後慢速邊攪打加入上述粉,再快速打2分鍾。
3.再慢打兩圈,並加入色拉油,停止攪拌。
4.用白玉蘭糕粉和色拉油的混合物塗刷蛋黃派托。
餡料製作:
1.先將黃油打散。
2.分三次放入糖,分別攪拌均勻。
3.再分3次放入雞蛋,也要攪拌均勻,最後倒入牛奶後再放入澄粉、吉士粉。
4.將調好的麵糊隔水蒸,每隔10分鍾攪拌一下,旁邊有結塊的感覺,一定要攪拌均勻。
5.邊蒸邊攪拌。
6.30分鍾左右便好。
裝餡烘烤:
1.將主料麵糊裝入裱花代,先擠一小部分麵糊在蛋黃派托中,再擠一些卡餡料,再擠一部分麵糊蓋在卡餡料上,於蛋黃派托的八分滿.
2.然後放入爐溫為上火190℃、下火170℃的烤箱內,烘烤10分鍾,烤熟取出。
特點:
外形美觀、香甜爽口、口味可根據自己喜歡設計、營養豐富。
❺ 蛋黃派怎麼做怎麼包裝
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以上是蛋黃派包裝工藝
以下是蛋黃派生產工藝
重控制為0.57—0.62，一般為0.58。 4．注漿成型
① 檢查成型機的機台是否正常，確保正常後方將漿倒入桶中。 ② 注餡產品的模盤應清洗干凈，使用前並塗脫模油。
③ 夾心產品的成型室溫度應保持18-22℃，成型機速度就為30-34Hz之間。
④ 注餡產品重量控制每塊21-22g，夾心產品重量控制每塊11.5-12.5g。 5．焙烤
① 注餡產品烤爐設定165℃-175℃，時間13-18秒，烤後的重量要求為19-20g，水份含量15—17%。
② 夾心產品
A：溫度設定Ⅰ區：上溫235-240℃，下溫185-190℃ Ⅱ區：上溫220-225℃，下溫185℃。 Ⅲ區：上溫200-205℃，下溫180-185℃
B：鋼帶速度：26-28Hz可根據蛋糕表面顏色而定，顏色深可加快，淺應減緩。
C：出爐後蛋糕直徑應在6.8±0.2cm，厚度1.3±0.1cm，重量為9-10g，水分含量為16-18%，顏色為金黃色。
D：頂部抽風機在正常工作中不打開，在爐子降溫時打開。 E：注意鋼帶的升溫，降溫時跑邊現象，以及紙的位置盡量使蛋糕在橡膠帶的中部。
F：卷紙機應控制在15-17A，太快易斷裂，太慢會使餅堆起來。 6．冷卻、脫模
① 注餡產品脫模後，注餡前的溫度不得高於35℃。
② 夾心產品脫模應不得有紙粘連現象，沒有碎邊，塌陷的現象。 7．翻餅
① 開機時氣源壓力一般控制0.4-0.6mpa。
② 每列應排列整齊，第一排應面朝上，如有錯格應立即調整。 8．注芯
① 注心產品心料重量控制5-5.5g左右，注心後蛋糕重為24-26g。 ② 注心後產品表面不得有奶油粘邊的現象及心料外露現象。 ③ 夾心產品的心料重量控制7.5-8.5g，夾心後蛋糕重25-26g左右。 ④ 夾心產品不得出現兩片不對齊奶油外露現象。 9．包裝
① 根據不同產品，選擇不同的包裝膜。
② 半成品應輕拿輕放至包裝機，以防擠壓變形。 ③ 在包裝前過程中應噴灑少量酒精。
④ 產品應包裝完整，封口嚴密，打碼的日期清晰、正確。 ⑤ 充氣適量，無燙破、漏氣現象。 三． 檢驗點及檢驗規程
1． 雞蛋去殼：由專人操作工挑選出蛋液中的蛋殼，並將已挑選的無蛋殼蛋液重新利用，並不做記錄。
2． 篩粉：由專人操作工篩出較大顆粒的原輔料，重新研磨處理並不做記錄。
3． 打漿：由操作工隨時檢查每鍋漿比重，如個別漿比重偏高應返工再打，個別漿比重太低應隔離待處理記錄於《總廠坯料作業記錄》表中。
4． 注漿成型：由操作工自行調整所注產品的重克數並記錄於《總廠生坯澆注作業記錄》表中。
❻ 蛋黃派怎麼做
蛋黃派是很多人鍾愛吃的，這類食材在充飢上擁有 非常好的協助，並且挑選那樣的食材，對身體健康都沒有一切危害，許多工薪族們，由於工作中的關聯，在飲食搭配全是沒有規律性，因而在挨餓的情況下，全是會挑選蛋黃派，那蛋黃派在發熱量上也是較為高，因此吃的情況下還要適當，雞蛋黃派的做法怎樣開展呢?
很多人對雞蛋黃派的做法並並不是很清晰，那樣就需要在製做前，需要對蛋黃派製做步驟開展一些掌握，促使製做蛋黃派的情況下全是可以順利開展，不容易有別的問題。
雞蛋黃派的做法：
原材料：小麥麵粉300克 10寸派盤 蘋果2個 酵母粉6克 發孝粉5克 白細砂糖適當 椰絲適當 青檸檬一個半。
作法
1 用溫開水融解酵母粉，隨後和發孝粉和麵粉的化合物，等麵糊發至摸上去有延展性就可以
2 把蘋果削皮切片狀，放進一個半檸檬水 家適當糖
3 把擀麵皮擀出個環形，在派盤底端抹油，隨後把餅皮依照派盤的鋪平，用叉子扎一些洞
4 在派皮上摸一些雞蛋液，隨後把椰絲撒進一層，再放蘋果，最終再撒進一層椰絲
5 最終在蘋果上撒進細砂糖一層，把派用網格圖鋪平。
6 放進加熱電烤箱，容易上火230度烤25分鍾，公布錢，塗上一層蛋黃，再烤2分鍾就可以
7 用比薩刀割開，全家人分食，10寸派盤能夠供全家人4-5人流量。沒有派盤，披薩盤，吐司麵包盤還可以
以上便是對雞蛋黃派的做法詳解，依照以上方式製做蛋黃派是非常好之選，那樣的作法促使蛋黃派口味更與眾不同，並且添加了蘋果，促使蛋黃派非常容易消化吸收，另外也減少它的發熱量，可是那樣的食材在晚上的情況下，仍然也是要少挑選的。
❼ 在家怎麼做蛋黃派
主料：低筋麵粉125克
輔料：牛奶 200克 香草莢 半支 雞蛋 223克 玉米澱粉 7克 雞蛋黃 24克
調料：白砂糖 115克 黃油 50克
蛋黃派的做法
餡的原料：牛奶 150克、香草豆莢半支、白砂糖 35克、蛋黃 24克、玉米澱粉7克、低筋粉 5克、無鹽黃油 20克
1.蛋黃加糖用打蛋器打至發白
2.將香草豆莢剖開連同皮牛奶加熱至邊滾離火
3.過濾後將一半牛奶慢慢沖入蛋黃糊，一邊用打慢器打散，動作要慢，一邊沖一邊攪，防止沖成蛋花
4.篩入玉米澱粉和低粉攪拌均勻後，倒回剩下的牛奶中攪拌均勻
5.小火加熱並不斷攪拌至柔滑濃稠
6.趁熱加入黃油塊攪拌均勻
7.裝入食品袋壓緊底部，捲起放冰箱冷凍
蛋糕原料：蛋 223克 大概四個雞蛋、砂糖 80克、低筋粉 120克、黃油 30克 奶 50克
1.全蛋加砂糖，隔水加熱，高速打散至蛋液溫度比手溫略高一點停止隔水加熱
2.高速打到濃碉後轉中速直到打發，滴下能留下明顯痕跡，最後階段用低速打掉大氣泡
3.篩入一部分粉拌勻再篩入剩下的，拌勻，注意不要畫圈
4.黃油和牛奶混合加熱到溫熱，取少量蛋糊到牛奶中，攪拌均勻
5.再倒回全蛋麵糊中，快速翻拌均勻
6.把凍好的餡心提前拿出切塊
7.紙杯內倒入一半麵糊入烤箱180度烤三到五面鍾表面結皮拿出放入餡。動作盡量快，防止回縮
8.再繼續倒入麵糊至九分滿，繼續烤箱180度烤18-20分鍾即可
❽ 如何製作蛋黃派點心
注心蛋黃派的做法（巧克力美食）卡士達蛋黃餡材料:蛋黃1個,卡士達粉50g,牛奶50g,鮮奶油50g 做法：將卡士達粉中加入牛奶用打蛋器打勻,再加入鮮奶油和蛋黃,打至體積變大變成固體狀即可(做出來的餡不像買的蛋黃派那樣,不過奶香味很濃郁,也挺好吃的, 我覺得買的那種吃起來像硬的奶油一樣,我這種自調的很軟像奶黃餡一樣,呵呵!) 巧克力戚風材料： A：蛋黃4個 細砂糖60g 鹽1g 色拉油80g B：低粉125g 泡打粉2g 小蘇打2g 可可粉32g C：蛋白4個 塔塔粉0.5g 細砂糖100g 做法： 1.將材料A混合攪拌均勻至無顆粒後再加入材料B混合拌勻備用,即為麵糊 2.蛋白打分三次加入細砂糖打至二性發泡,即為糖蛋白. 3.取出做法2中1/3的糖蛋白,與做法1的麵糊攪拌均勻後,再倒入做法2中剩餘的糖蛋白混合備用 4.將做法3拌勻的麵糊裝入裱花代,先擠一小部分麵糊在紙杯中,再擠一些卡士達餡,再擠一部分麵糊蓋上卡士達餡上,於紙杯的八分滿. 5.將擠好的紙杯放入預熱175度的烤箱中烘烤15分鍾左右即可。
❾ 蛋黃派怎麼做
【家庭版蛋黃派】
一，食材：
1.蛋糕食材：雞蛋5個，低筋麵粉200g，蜂蜜20g，白砂糖130g。
2.蛋黃餡：蛋黃50g，白砂糖50g，10g低筋麵粉，5g玉米澱粉，180ml純牛奶，淡奶油80g，食用油10ml。
二，家庭版蛋黃派的做法：
1.將所有的食材都准備好，先來做蛋糕部分。准備一個大點的盆，先把5個雞蛋打入盆里，然後再放入130g白砂糖，20g蜂蜜，加入蜂蜜能讓蛋糕吃起來更加的香甜細膩，不過如果家裡實在沒有，不放也是可以的。然後用打蛋器中速打發，直到把雞蛋糊打發至顏色發白，而且體積變成原來差不多3倍大，提起打蛋器，滴落下來的蛋糕體不會立即消失，我們的雞蛋糊就打發好了。
2.把200g低筋麵粉，分兩次過篩放入雞蛋糊裡面，然後再用切刀把雞蛋糊切拌均勻。切忌胡亂打圈把雞蛋糊攪拌均勻，那樣容易消泡，做出來的蛋糕就不松軟了。每一次記得都要充分切拌均勻，低筋麵粉也一定要過篩放進去，不然很容易裡面就會有麵疙瘩。把攪拌好的蛋糕糊倒入保鮮袋裡面，然後在底部剪一個小口，這樣更易裝入模具裡面。把蛋糕糊擠入模具裡面，不要太滿，差不多9分滿就好了，因為烤的過程中還會膨脹起來。裝好的蛋糕糊模具稍微用力震動一下，排出裡面的大氣泡。
3.烤箱提前預熱好，把模具放入中下層，上下火160度，烤20分鍾，就可以了。時間到了，把我們烤好的蛋糕取出來，稍微放涼後脫模，然後放一邊讓它晾涼備用。
4.這時候我們再來做蛋黃餡，准備一個奶鍋，把50g蛋黃打入裡面。接著再放入50g白砂糖，先攪拌均勻。然後把10g低筋麵粉過篩放入蛋黃液裡面，再過篩5g玉米澱粉，然後用手動打蛋器攪拌均勻。最後再把純牛奶加入蛋黃液裡面，先攪拌均勻，然後放到灶台上。開小火不停地攪拌，慢慢的蛋黃液會變得越來越稠，繼續不停地攪拌，直到把它攪拌成細膩的蛋糊，把火關掉。為了讓蛋黃餡變得更加細膩，涼了也不會變硬，然後加入10ml食用油，繼續攪拌均勻，我們的蛋黃餡就做好了。
5.這時候我們再准備一個盆，裡面放入80g淡奶油，然後用打蛋器把淡奶油打發至能夠提起打蛋器，拉出小尖角就可以了。蛋黃餡一定要放涼了再倒入淡奶油裡面，不然會讓打發好的淡奶油融化。把蛋黃餡分兩次加入淡奶油裡面，每一次都充分攪拌均勻。准備一個裱花袋，然後把奶油蛋黃餡倒入裱花袋裡面，再把收口處捏緊。
6.放涼的蛋糕先用筷子在側面插一個孔，然後把裱花袋的裱花嘴放入蛋糕裡面，把奶油蛋黃餡擠入蛋糕裡面，這樣我們的家庭版蛋黃派就做好了。蛋糕吃起來綿軟細膩，和老式蛋糕差不多。裡面加入了奶油蛋黃餡，吃起來特別的香甜，奶香味濃郁，孩子吃著就停不下來了。
小貼士：
今天給大家分享的這個家庭版蛋黃派的做法就結束啦，非常的簡單。這個做法類似於老式槽子蛋糕，不過多加了奶油蛋黃餡在裡面，這讓蛋糕吃起來更加美味。而且自己在家做蛋糕，不放任何添加劑，食材做法更干凈衛生，孩子和大人吃都非常棒。不管用來當早餐還是當零食，都不錯。
在做這個蛋黃派的時候，記得麵粉一定要過篩加進去，不然很容易形成麵疙瘩。還有就是做奶油蛋黃餡的時候，一定要等蛋黃餡放涼了再放進打發的奶油裡面，不然很容易把打發的奶油融化了。