Ⅰ 用蛋撻的錫紙拖做蛋糕可以嗎
可以 錫紙一般用在重油蛋糕。
海綿蛋糕和戚風都不適合錫紙。
蛋撻不能直接在模具上鋪錫紙，然後倒入蛋撻液，因為具有能夠使烘烤時受熱均勻，烤出來的蛋撻不至於糊掉。
蛋撻做法如下：
材料
水皮部分：低筋麵粉130g，高筋麵粉15g，糖12水70g
油皮部分：黃油70g，低筋麵粉20g
撻水：牛奶100g，低筋麵粉8g，蛋黃3個，煉乳8g
做法
1、製作水皮：將黃油、水麵粉揉成光滑的面團不沾手，用保鮮暯包好放冰箱冷藏30分鍾。
2、製作油皮：將黃油麵粉揉成面團，擀開後用保鮮膜包好，放冰箱冷藏30分鍾。
3、將油皮擀成長方形，水皮擀成與油皮同樣長，寬是油皮的3倍。
4、把油皮放在水皮中問，兩邊麵皮往中間疊，用擀麵杖輕輕敲打排出空氣，放冰箱冷藏30分鍾。
5、將面團擀開，上下兩邊往中間對拆，左右往中間拆，放冰箱冷藏30分鍾，重復3次。
6、將面團擀成撻皮，放入模具揘制均勻，倒入撻水（將牛奶、麵粉、蛋黃、白螗、煉乳攪拌均勻，過篩，成撻水）8分滿。
7、烤箱預熱（上下溫度200度），烤15分鍾至表面全黃即可。
Ⅱ 用彩紙怎樣做蛋糕
1.將紙張有顏色的一面朝上（紙張尺寸為19×19cm，本折紙所用紙張彩色圖案可以參考本教程最後一頁），按照圖中的峰痕，將紙張頂邊和底邊向後進行對折。
2.再將此時折紙模型的底邊向頂邊進行對折。
3.然後將前面的折疊製作還原，展開折紙模型。
4.翻轉到紙張沒有顏色的一面之後，將紙張的左右兩個邊按照中間的垂直摺痕進行對折。
5.然後這里需要製作一個V字型的局部摺痕，注意摺痕是跨越四個小的四邊形。
6.這個時候再將紙張左頂角和左底角的兩個部分也同樣製作出斜線的摺痕來。
7.然後對折紙模型的右下角進行另外一個復雜的操作。只要按照棕色的摺痕來進行折紙操作即可，即兩條藍色的谷痕夾著一條峰痕，然後會自動的形成了藍色的摺痕部分（不用刻意的製作出來）。
8.右頂角也按照和第七步相同的方式來進行操作。
9.這個時候可以看到紫色的箭頭所示的兩個部分還都是比較松垮的，這個時候需要將這兩個比較松的角都稍微向內折疊一下，主要是為了鎖住這個角，使其顯得的比較緊湊。
Ⅲ 錫紙蛋糕的做法步驟圖，錫紙蛋糕怎麼做好吃
用料
雞蛋 四個
低筋麵粉 120克
白糖 70克
牛奶 100克
錫紙蛋糕的做法
首先把雞蛋蛋清蛋黃分離在兩個容器里（我做的時候沒有拍材料，借用網上圖片）
我的錫紙蛋糕完成啦！其實這個做法和電飯鍋蛋糕做法是一樣的
Ⅳ 錫紙怎麼疊成碗狀
1、取一張長方形錫紙對半折兩次，按箭頭方向拉開對准中線折下去；
2、按箭頭方向折錫紙，另外一邊也折到中線右邊；
3、將左右兩邊折好按箭頭方嚮往上折，錫紙以箭頭方向塞在夾縫里；
4、把錫紙的四個角對齊後，即可將錫紙疊成碗狀。
Ⅳ 蛋撻錫紙殼怎麼疊沒有模具
蛋撻的那個剃齒殼怎麼疊？嗯，我個人覺得蛋撻的那個梯子，然後加上他的那個底層那個皮好像是有那種凍貨可以買的，然後買了以後直接解凍了以後直接自己調那個蛋液，然後倒在裡面，然後再去烤箱裡面烤就是可以直接使用了，然後不需要自己去弄。
Ⅵ 鐵板錫紙的正確疊發
1、把錫紙平放在桌上，整理平整，然後沿著錫紙的五分之二處對折過來。
Ⅶ 烘焙錫紙怎麼用
1、烤麵包的時候可以用，可以防止麵包烤焦。
2、在烹飪錫包銀鱈魚時，用錫紙包起來，可以聚集熱量，縮短烹飪時間，同時也能保留這份溫度。
3、有些肉菜在烹飪時，容易出現油煙或燒焦，錫紙也能解決問題，避免有害物質的產生。錫紙將食材中的營養和水分包裹在里邊。
錫紙具有保溫、防水、密封和傳導的作用，除了在燒烤、烘焙等烹調中幫助食物均勻受熱，防止食物燒焦外，在食材的冷藏儲存、密封保溫、分隔熱源等方面，它也能發揮作用，野外燒烤也少不了它。
(7)做蛋糕錫紙怎麼疊擴展閱讀：
錫紙分為光面和啞光面，光面在外可以更好地吸收外部熱量，幫助食物均勻受熱。啞光面接觸食物，可使熱量均勻地散發在食物的表面，縮短烹飪時間。
使用錫紙注意事項：
1、不要直接接觸明火，不要輕易放到微波爐中加熱，只有在微波爐燒烤功能下才可根據說明操作。
2、要避免錫紙包裹的食物和調味料中含有過強的酸性物質並長時間接觸錫紙，以免有害物質溶出。
Ⅷ 既簡單又好吃的小蛋糕 簡易蛋糕怎麼做
1、取兩個沒有干凈水的小碗，將蛋白和蛋黃分為兩個碗。
2、大盆，放入100毫升牛奶，放入蛋黃攪拌均勻，再倒入120克低筋麵粉，攪拌至無粒狀光滑胚子，蛋白適量檸檬汁用打蛋器打尖角。
3、取三分之一，在面團里放入蛋白，用鏟子攪拌，放入剩下的蛋白再次攪拌。
4、取一張錫紙切成10厘米寬3厘米的長條，將兩側折疊成小圓桶家裡有罐子，可以做，放在平底鍋上。
5、取一勺麵糊，放在小圓筒內，用小火烤至底部，放入5毫升清水，放入平底鍋邊緣，加蓋，用小火煮5分鍾，蒸好後翻過來蒸3到4分鍾左右，錫紙雞蛋糕做好了，錫紙導熱快，散熱慢，加熱剛烤好的蛋糕放置溫熱後撕開錫紙，再篩一點糖在表面，既松軟又香甜的小蛋糕就做好了。
6、注意事項：喜歡口感細膩的朋友，把低筋麵粉倒入蛋黃的牛奶液中過濾，烤好後口感會變細，將蛋清打起泡後花1到2分鍾起泡，放在面團里的話就不容易起泡了，加入檸檬可以去除蛋白的腥味，將面團放進小圓筒時，用手輕輕按壓錫紙的小水桶，待面團底部凝固後松開，這樣的話，糨糊就不會從錫紙下面流出來。
Ⅸ 芝士蛋糕怎麼包裹錫紙
1.在烤芝士時,因為需要隔水烤(水浴法),但又只有活底模具,那麼可以用錫紙將模具底部包起,這樣就可以避免水會向模具內滲透。
2.當烤蛋糕發現表皮顏色過深,當時蛋糕沒有烤透,那麼可以用錫紙蓋住蛋糕的表面,使蛋糕表面不至於烤焦掉。
Ⅹ 自製蛋糕怎麼製作，要用到什麼工具
做蛋糕你需要准備的工具主要有以下這些：
1、電動打蛋器，主要用於黃油、奶油、全蛋或蛋白的打發。價格從幾十塊到幾百塊的都有，看個人需求能用就行。
2、烤箱，一般幾百塊的烤箱就能滿足做蛋糕的要求了。
3、電子秤（精確到克），做蛋糕要求材料比例精準，所以這個是必須買的，一般入手個幾十塊的就可以了，電子秤可以在加材料時分次歸零。
4、蛋糕模具，一般買不銹鋼的就可以了，價格不貴。
5、刮刀，主要用來清理用過的器具，幾塊錢就可以買到了，颳起來很乾凈很方便。
蛋糕的種類很多，比如戚風蛋糕，古早蛋糕，電飯鍋蛋糕，海綿蛋糕等等。
各種蛋糕的做法都有大同小異之處，也可以通過加巧克力，水果，奶油等製作成更多的美味。
從健康和成本的角度，推薦自己在家做蛋糕最為劃算。
有電飯鍋，有烤箱就可以，做蛋糕切記「4工具3竅門」，蛋糕不開裂，蓬鬆細膩好吃。
做蛋糕必備的4種工具：
1、蛋清分離器
平時我們在家做雞蛋類的菜餚，比如蒸蛋，炒蛋等。
常規的操作是把蛋清和蛋黃混合攪打均勻。
小時候最喜歡聽打雞蛋時筷子和碗碰觸發出的有節奏的聲音。
而做蛋糕的雞蛋，蛋清和蛋黃是要分離並分別製作成蛋白霜和蛋黃糊。
這個分離就需要通過蛋清分離器來完成，手動分離不純粹，會影響到蛋糕的打發。
2、手動打蛋器
關於打蛋器，電動的用來打蛋白糊，手動的用來打蛋黃糊。
由於蛋糕製作後特別柔軟，所以，過篩低筋麵粉到蛋黃里，攪散成完全沒有顆粒的蛋黃糊時，
是使用手動打蛋器而非電動打蛋器，用電動的容易讓面起筋，影響口感。
手動打蛋器使用由於人力控制可自由調節力量和頻率，所以優點在於它是更小巧輕便。
所以說做蛋糕時，有電動打蛋器，也必須有手動打蛋器。
3、電動打蛋器
做蛋糕和打發奶油的時候非常需要電動打蛋器。
因為電機的高速旋轉，可以使蛋清或者奶油可以在較短的時間內充分攪打至硬性發泡，這是人力不可超越的。
電動打蛋器的速度一般分為3檔或者5檔。
打發蛋白霜的時候，我們在蛋清里分三次加糖，電動打蛋器分別以低速，中速，高速打發。
打發至硬性發泡，提起電動打蛋器會有小尖角，用筷子插入蛋白霜，筷子不倒。
這樣的蛋白霜和蛋黃糊相結合才能做出好吃松軟不開裂的蛋糕。
所以說電動打蛋器在製作蛋糕的過程中是必不可少的。
4、刮刀
刮刀對應蛋糕製作的是翻拌的環節。
主要目的是把蛋黃糊和蛋白霜混合均勻，直到可以進烤箱的程度。
所謂翻拌手法，通俗點說，就像炒菜一樣翻拌。
文藝的說法就是要用刮刀從底部往上翻拌，刮刀豎著切進去，然後向上翻起，重復直至拌勻。
先加入蛋白霜，然後再翻拌均勻，再加入蛋白霜，同樣翻拌均勻。
第三次可以把蛋白霜加入到蛋黃糊中，也可以把翻拌好的蛋黃糊倒入蛋白霜的碗中。
再次翻拌均勻，蛋糕糊就准備好了。
每一種工具都對應蛋糕製作過程中的重要環節，所以4種工具必備。
製作蛋糕的3個小竅門
1、水浴法，如果蛋糕開裂，用水浴法可以有效緩解。
在烤盤里注入水，再將包裹好錫紙的蛋糕模具放入裡面，可以保持蛋糕表面濕度。
這樣烤的時候即使溫度沒控制好，一定程度上也可以讓蛋糕減少開裂的風險。
水的溫度不會到100度,可以保證糕體不會被烤得很乾很焦。
2、溫度，因為不同的烤箱，有不同的脾氣。
所以可能其他人能烤出正常蛋糕的溫度，你家的烤箱可能不行。
這就需要我們在實踐的過程中，根據烤箱的說明書，去進一步摸索。
烤箱比較大的，可以把蛋糕放中下層烤。
如果第一次做蛋糕開裂了，下次烤的時候可以降低烤箱的溫度，或者減少烤的時間。
對於開裂的蛋糕，如果口感依然蓬鬆好吃，只是外形不好看。
建議也可以通過上奶油等進行補救。
3、配比，做烘焙和我們平時家常菜有一個顯著區別就是，食材用量都比較精確。
我們平時做菜，很多時候經常用到的詞是適量，比如愛吃鹹的多加點鹽，清淡的可以少加點。
但是在烘焙蛋糕時，食材用量都是准確的，因為准確搭配，才能使打發更順利。
每個人都是在烘焙道路上經過失敗的摸索後，得出最適合自己的烘焙食譜，很有成就感哦。