A. 草莓小蛋糕怎麼做
【草莓奶油蛋糕】
製作配料:6寸戚風蛋糕1個 草莓1盒 奶油200克+150克 白糖15克+10克
製作方法:
1、准備一個6寸的戚風蛋糕胚,提前做好之後,切成片;
2、草莓洗凈切成小顆粒,如果要裝飾表面留出幾個整顆的草莓,形狀好看一點的;
3、奶油加入白糖打發,打至奶油有小彎鉤的狀態;
4、取一片蛋糕,先從邊緣的地方擠上一圈奶油,中間稍微薄薄地抹一層;
10、最後切成小塊就可以享用了。自己做的奶油蛋糕甜而不膩,奶香十足,平常不吃奶油蛋糕的我,忍不住吃了好多,真的比買的好吃太多了。
B. 6寸草莓慕斯蛋糕需要多少材料怎麼做
需要准備材料:
餅干碎150克黃油適量餅干底。芝士150克,牛奶88克,酸奶100克,檸檬汁15克,砂糖100克,吉利丁片7克,淡奶油350克。
製作方法:
1,准備好材料,淡奶油要冷藏才容易打發哦。
2,倒入牛奶攪拌到沒有油星的狀態,就是已經徹底乳化了。
3,將雞蛋分離出蛋黃和蛋白,蛋黃直接放入可可糊里攪拌均勻。 4,把低筋粉過篩入麵糊內,翻拌均勻成細膩流暢的麵糊。
4,軟化吉利丁片的時候要用冰水,隔熱水液化的時候,溫度不能夠超過75度,以免吉利丁片失效,凝固力就不好了。
5,淡奶油和吉利丁片的配比是40:1,再根據加入的果醬來適當調整,這樣配比出來的慕斯層才是入口即化的哦!
6,淡奶油和細砂糖的配比是10:1,甜度是大眾都能接受的比例。
7.取1個蛋糕圈模具,放入一片6寸白蛋糕坯,刷上少許糖水,灌入慕斯濃糊並抹平,再放入冰箱中冷藏3小時,食用時取出,切成小塊,最後裝盤。
C. 草莓蛋糕怎麼做好吃
草 莓 蛋 糕
主料
雞蛋3個、淡奶油400克
輔料
白糖50克、色拉油40克、低筋麵粉60克、牛奶40克、草莓適量
配料
檸檬汁3滴
草莓蛋糕的做法步驟
20
插上蠟燭,完成。
D. 6寸海綿草莓蛋糕怎麼做
主料
6寸戚風蛋糕
1個
奶油
200ml
糖粉
18g
橙
半個
草莓
20個
步驟
1.將戚風蛋糕分為三片
2.水果洗好切好
3.奶油加糖打發,塗薄薄一層奶油,放水果上去,再加上奶油均勻把水果蓋住,加上一片蛋糕面
4.一樣的步驟,三層蓋好了
5.全個蛋糕塗抹奶油,用剩下的奶油放到擠袋上,帶上花頭
6.想擠出什麼樣的花型都行,擺上草莓,撒上糖粉,就完成了
7.簡單快捷
E. 6寸草莓慕斯蛋糕怎麼做
1.准備兩片海綿蛋糕片,用剪刀剪成心形,比模具略小點,留點空間放草莓。
2.吉利丁片用冷水泡軟,備用。
3.將草莓清洗干凈,去蒂,備用。
4.將草莓切小塊。
5.將草莓丁放進料理機。
6.用料理機把草莓打成草莓泥,這過程大概1分鍾左右,一定要把草莓泥打得非常細膩,這樣做出來的慕斯才會順滑,無顆粒。
7.在打好的草莓泥中加入20克的白砂糖,隔水加熱至融化。
8.在草莓泥中加入泡軟的吉利丁片,攪拌均勻。
9.攪勻後的狀態如下,很順滑。
10.200克淡奶油加入25克白砂糖打發至六分發即可,稍有流動性狀態,千萬不要打發過度,否則會影響口感。
11.將冷卻後的草莓泥與淡奶油混合,就是慕斯液了。(這步可適當加些草莓丁)
12.在6寸心形慕斯模外麵包一層錫紙,防止滲漏。
13.將海綿蛋糕片放進模具底層,把草莓對半切開,切面對外碼放在模具邊緣。
14.倒入第一層慕斯液。
15.再將第二片海綿蛋糕片鋪在慕斯液上方。
16.再倒入剩下的慕斯液,將表面抹平,這步驟很重要,如果抹不平的話,冷藏出來的蛋糕表現會有凹凸感,不夠完美。
17.把慕斯蛋糕放冰箱冷藏4小時以上。脫模時用熱毛巾或者吹風機稍稍加熱模具外圈,即可輕松脫模。脫模後,在表面放上水果裝飾即可。
18.切慕斯時最好用熱過的刀來切,這樣,切面才會整齊,完美!
F. 6寸草莓蛋糕的做法
草莓它是一款受歡迎程度極高的水果,長得形狀又萌又可愛,顏色還總是嬌艷欲滴。用草莓做各種蛋糕,草莓也總能與它們完美融合,真是美貌與口感俱佳,草莓與蛋糕相結合的可口食物。下面是關於6寸草莓蛋糕的做法的內容,歡迎閱讀!
6寸草莓蛋糕的做法1
1、油跟牛奶要先攪拌均勻,然後低筋麵粉分三次過篩加入再加入蛋黃,用Z字型攪拌均勻看不到粉,然後就打發蛋白,再把蛋白的三分之一弄在蛋黃里,攪拌均勻,再倒過來放蛋白的盆里
2、弄好就放進烤箱,溫度150上下火50分鍾左右
3、烤好的蛋糕要倒扣等涼了就脫模再分成兩層可以做夾心草莓或者芒果都行!
4、最後把打發好的奶油抹上去,把草莓切半裝飾上去。
6寸草莓蛋糕的.做法2
1、提前准備一個6寸戚風,橫切成三片,只用兩片。
2、動物淡奶油冷藏至少12小時,取出來倒入無水無油的盆里。
3、淡奶油分次加糖,打發至有粗紋路,放冰箱冷藏。
4、草莓切成小塊,放入料理機。(如果加點新鮮檸檬汁更好)
5、草莓加糖和牛奶,打成草莓奶昔。吉利丁粉加少許冷水靜置3分鍾,然後微波爐叮10秒成液體,倒入草莓奶昔攪打均勻。
6、將草莓奶昔倒入打發好的淡奶油。
7、草莓奶昔和打發的淡奶油攪拌均勻後就成為慕斯液,這時的慕斯液是比較濃稠的可以緩緩流動的狀態。
8、6寸活底模用錫紙包好,草莓洗凈用廚房紙吸干水分,一分為二,貼在模具內壁,底層放一片戚風蛋糕,倒入一半的慕斯液。
9、倒入第一層慕斯液後,稍稍震動,讓慕斯表面平整,放入第二片戚風蛋糕,倒入剩下的慕斯液。
10、倒入剩下的慕斯液後,輕輕震動,然後用刮板將表面刮平,放冰箱冷藏3小時。
11、鏡面用的草莓QQ糖,一塊錢一袋的那種,一袋23g ,加少許溫水,隔水融化成液體。
12、QQ糖液體變成室溫後,把慕斯從冰箱拿出來,輕輕倒入慕斯表面,再放入冰箱冷藏。
13、冷藏差不多1小時,QQ鏡面完全凝固。
14、准備幾顆草莓一分為二裝飾一下,其實蛋糕鏡面很亮很剔透,不裝飾也是美美的啦!
15、包起來,帶給我的小夥伴們品嘗!
小竅門
擔心剩下的奶油不好保存,這次索性把一盒淡奶油(250ml )用光了,所以吃起來感覺奶油味重了點,不過外面甜品店的慕斯貌似也是這個濃度。我喜歡淡淡的甜味,糖的用量不多,喜甜的小夥伴們可以增加糖的用量哦。我打算下次增加草莓的用量,減少淡奶油的用量,估計就是我喜歡的口味了!如果把牛奶換成酸奶,又是一種風味哦!
G. 6寸草莓慕斯蛋糕的做法
草莓是一種紅色的花果,又名鳳梨草莓、紅莓、洋莓、地莓等,為薔薇科、草莓屬多年生草本。草莓外觀呈心形,鮮美紅嫩,果肉多汁,含有特殊的濃郁水果芳香。下面是我為你帶來的6寸草莓慕斯蛋糕的做法 ,歡迎閱讀。
食材
鮮草莓250g
鮮草莓16個左右
淡奶油200g
牛奶60g+20g
細砂糖60g
吉利丁粉或吉利丁片15g
涼水100ml
黃油40g
奧利奧餅干90g(一袋左右)
步驟
1. 將奧利奧餅底用小刀去除奶油部分,用保鮮袋裝好,用擀麵杖碾碎;黃油微波爐高火一分鍾融化後,與奧利奧餅干碎混合好,放入6寸活底模具壓平後,冰箱冷藏半小時
2. 250g鮮草莓先用淡鹽水泡過之後,切好,與20g牛奶混合打成果泥,不用太碎
3. 吉利丁粉倒入100ml冷水快速攪拌,60g牛奶加入60g細砂糖隔水加熱,加入泡好的吉利丁粉攪拌至融化,喜歡甜的朋友可以在這個步驟中根據個人口味多加幾十克細砂糖。將之前准備的草莓泥倒入攪拌均勻,成果泥糊。
4. 淡奶油打發六成到出現紋路,喜歡甜的朋友可在奶油打發前加入適量的細砂糖,我不喜太甜所以沒有加;將奶油與果泥湖混合均勻。
5. 准備10幾個草莓,切去草莓頂端,然後對半切開,整齊的擺入准備好的`餅底模具中。倒入准備好的慕斯液,在桌上稍微摔幾下讓慕斯液均勻。放入冰箱冷藏(保鮮層)5小時以上,著急用的朋友也可放冷凍層,1-2小時。
6. 用電吹風在模具四周吹一下,脫模。3個草莓對半切開,在冷藏好的慕斯上造型,大家可以按照自己喜歡的樣子造型。不趕時間的朋友可以用勺子整理一下周邊的奶油,會更漂亮,成啦!
小貼士
喜歡甜的朋友可以多加糖,加入牛奶中或者淡奶油里都可以的,這個慕斯做法簡單,吃起來卻有星級酒店的感覺。草莓也可以用芒果或者其他水果替代的。
H. 6寸心形可可戚風草莓蛋糕怎麼做
用料
心形可可戚風一個(6寸)
淡奶油(鐵塔,裝飾用)600g
黑巧克力50g
淡奶油(加入巧克力用)30g
新鮮草莓半斤左右
糖粉48g
手指餅干適量
將做法保存到手機
步驟 1
事先准備,6寸心形可可戚風一個,烤完放涼然後切成3片一樣大小的蛋糕片。
步驟 2
黑巧克力+淡奶油,隔水融化以後取出待用。
步驟 3
草莓洗干凈後,吸干水分。一半切片做夾心,一半做表面裝飾。
步驟 4
淡奶油加糖粉打發到7分後,放冰箱待用。
步驟 5
手指餅干最好是自己烤,我偷懶了就拿了現成的。將一端尾部切平,便於在蛋糕周圍放置。
步驟 6
先拿一片蛋糕片上先用融化的奶油巧克力刷一層,然後抹奶油,加入草莓片。抹平後蓋上第二片蛋糕片,操作相同。
步驟 7
2層奶油蛋糕做完以後,蓋上最後一層蛋糕片,奶油用抹刀抹平。隨後將手指餅干整齊的圍在蛋糕四周。
步驟 8
表面裝飾:草莓擺放好後,用中號8齒曲奇嘴,擠出花紋。可以加其他小裝飾哦~漂亮的呢
小貼士
1.為什麼一個6寸的蛋糕要用那麼多奶油?
因為抹面不平,不停的修補啊(我這是要做泥水匠的趕腳= =b)
2.手指餅干建議自己烤,會比較扁,裝飾起來更好看。
3.本來計劃要在奶油上撒開心果碎,這樣顏色更好看,不過我忘記買了,⊙﹏⊙b汗。大家可以試一下~
4.糖粉一定要防潮的,否則就只能撒完拍照了,一會就化了。。。
I. 6寸草莓蛋糕的做法,6寸草莓蛋糕怎麼做好吃,6
食材用料
低粉45克
草莓粉5克
雞蛋3個相剋食物
白砂糖35克相剋食物
牛奶30克相剋食物
玉米油20克
鹽1克
白醋適量相剋食物
6寸草莓戚風蛋糕的做法
1.將3個雞蛋的蛋白蛋黃分開,分別放在無油水的兩個盆里。白砂糖准備好。低粉和草莓粉混合。
2.蛋黃加15克糖打至顏色變淺後,加入油,水,鹽,混合均勻。
3.篩入低粉和草莓粉,並攪拌均勻,放一旁待用。
4.蛋白里加入兩滴白醋,用打蛋器打一會兒。蛋白呈魚眼狀時,(20克白糖)加入1/3白糖;蛋白泡細膩到不成型時,加入1/3白糖;蛋白有清晰紋路時加入剩下白糖。將蛋白打發至乾性發泡時停止。即提起打蛋器可以看到不彎而短小的三角。
5.先將烤箱預熱130度。取1/3蛋白糊放入麵糊快速翻拌後,再倒回蛋白糊的盆中快速翻拌。將混合的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模,大力震幾下,震出大氣泡。放入預熱好的烤箱。130度40分鍾。
6.烤好後立刻倒扣在烤架上,冷卻半小時脫模。如果不好脫模,可以先用長勺柄沿著模具邊緣劃一圈。
用手機看這道菜做法
小貼士
1、翻拌前一定要把烤箱預熱好。
2、烘烤時,不能打開箱門,不然蛋糕會因為氣壓塌陷。
3、翻拌手法一定要快。
J. 6寸草莓裸蛋糕(君之版)怎麼做如何做好吃
6寸草莓裸蛋糕(君之版)的做法步驟
1. 首先製作巧克力戚風蛋糕。雞蛋的蛋黃蛋清分開,把蛋黃、細砂糖打入大碗里,用手動打蛋器打發到顏色發白的程度。然後加入植物油攪打均勻,再加入牛奶攪打均勻。
2. 打到如圖顏色為止
3. 低筋麵粉、可可粉和泡打粉混合以後過篩,篩入第一步的蛋黃牛奶混合液里,用刮刀翻拌均勻,使粉類和液體完全混合均勻。
4. 蛋清倒入另一個無油無水的大碗里,用電動打蛋器打發,並分三次加入細砂糖,把蛋清打發至乾性發泡狀態(慢慢提起打蛋器,蛋清能拉出一個直立的尖角)。
5. 將1/3的打發好的蛋清盛入蛋黃碗里,用刮刀從底部往上翻拌的方式拌勻。拌勻後,重新倒回蛋清的碗里,並繼續翻拌均勻,成為戚風麵糊。倒入模具後,將模具在檯面上震兩下,震出大氣泡。然後放入預熱好上下火150℃的烤箱。
6. 放入烤箱烤40-45分鍾,直到蛋糕完全發起來,用牙簽扎入蛋糕中心,拔出的牙簽上沒有殘留物,就表示烤熟了。烤好的蛋糕取出來以後立即倒扣在烤網上,冷卻後再脫模。用蛋糕刀把蛋糕均勻的切成4片。
7. 接著打發淡奶油(淡奶油要在低溫的狀態在才能打發,不能使用室溫的淡奶油。而且整個打發以及後續裝飾的過程都有保持低溫,當天氣較熱的時候,要在冷氣充足的空調房進行操作)。淡奶油打發到能保持清晰挺立紋路的程度。分三次加入細砂糖
8. 取一片蛋糕片,把淡奶油裝入裱花袋,裱花袋前端剪一個小孔,將淡奶油以畫圈的方式擠在蛋糕片上。均勻擺好草莓
9. 在草莓上再擠一圈淡奶油,然後蓋上第二片蛋糕片。在蛋糕片上塗抹一層草莓醬。因為草莓醬比較甜,所以我們只塗這一層就夠了。
10. 然後在玫瑰醬上繼續擠一圈淡奶油,放草莓,擠淡奶油,蓋上第三片蛋糕片。最後一層擺好整個草莓,篩一箱糖粉,擺一些玫瑰花瓣做裝飾