『壹』 糯米粉蛋糕的做法和配方
做法一，用糯米粉做的紙杯小蛋糕
材料
雞蛋3個、白砂糖40g、泡打粉4g、牛奶40g、玉米油40g、糯米粉120g
做法
1、雞蛋中加入白砂糖，用電動打蛋器打發至出現紋路並不馬上消失狀態
2、過篩加入泡打粉、糯米粉用刮刀翻拌均勻
3、加入牛奶與玉米油的混合液體翻拌均勻
4、倒入烤箱轉用紙杯中，約7分滿，放入180度預熱好的烤箱中，中上層烤25分鍾左右出爐
小訣竅
1、根據烤箱不同，烤箱溫度靈活調整
2、採用的容器不同，烘烤的時間需要靈活調整
做法二，糯米粉堅果戚風蛋糕
材料
堅果&果乾 45g,蛋黃 4個,蜂蜜 1大匙,橄欖油 45g,鮮奶 80g,低筋麵粉 50g,糯米粉 50g,泡打粉 1/4茶匙,蛋白 4個,細白砂糖 45g
做法
1、先將堅果&果乾用料理剪刀剪成小顆粒狀，如果很怕麻煩，可以單使用腰果，放進塑膠袋裡用手壓碎即可(我使用的是萬歲牌綜合纖果 一包45g)
2、糯米粉、低筋麵粉及泡打粉先一起過篩靜置，此時烤箱預熱至180度
3、蛋黃加蜂蜜攪拌均勻後，一次一匙地加入橄欖油拌打均勻
4、加入牛奶攪拌均勻後加入作法2的粉類攪拌均勻
5、蛋白打到起泡，接著把糖分幾次加入，用電動打蛋器打到硬性發泡
6、把蛋黃糊和蛋白糊輕輕拌勻，先將1/3的蛋白輕輕拌入蛋黃糊，均勻後將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊，橡皮刀以從下往上翻的方式輕輕拌勻
7、最後加入堅果乾輕輕拌勻後倒入8吋蛋糕模，輕敲一下使表面平整。
8、放烤箱下層烤30-40分鍾(上下火全開180度)
9、烤好取出倒扣放涼，一定要完全涼透才能脫模，否則蛋糕會變形唷
做法三，糯米小蛋糕
材料
雞蛋3個；
糖 1/3杯；
油 1/2杯；
牛奶 1/2 杯；
糯米粉 半磅 （約2杯，我買的是一磅一袋的，每次用大約半袋）；
Baking Powder 1 tsp
工具：
muffin烤盤 （我用的是mini muffin烤盤，一次可以烤24個）
muffin 紙杯
做法
1. 烤箱預熱375度
2. 牛奶，油，雞蛋，糖放入攪拌器攪勻
3. 糯米粉和baking powder混合，分次篩入牛奶蛋液，攪勻
4. 紙杯噴油，抹勻 （這一步很重要！！！不抹油的話蛋糕會粘在紙上！）
5. 將麵糊用小勺舀入紙杯，入烤箱，375度 烤25分鍾
『貳』 糯米小蛋糕怎麼做
食材用料： 雞蛋 3個、糖 50G、無鋁泡打粉 4G、牛奶 40G、玉米油 40G、糯米粉 120G
菜譜做法：
雞蛋加糖打至膨發提起打蛋頭。落下的蛋液形成紋路後不會馬上消失。這步就是全蛋打發的方法。做過海綿蛋糕的小夥伴都知道哈
分兩次曬入粉類用刮刀拌勻。這步我其實是篩進去後廚師機低速拌勻的。這樣更快。 消泡是肯定的。但是還是會成功哦。不怕不怕
牛奶和油混合在一起。充分攪拌均勻
取一部分面煳於牛奶液混合後。在倒入面煳盆中混合均勻。分裝入小紙杯。不要裝太滿哦。這步我手上沾上面煳了。就沒有拍。7分滿就可以了。面煳不會很稠。大膽的做下去吧。
度烘烤25至30分鍾。蛋糕上色均勻後出爐。放置微涼後裝袋保存。建議隔夜後再吃哦
『叄』 糯米粉做蛋糕的最簡單做法
糯米南瓜派
配料:糯米粉200克，南瓜150克，豆醬餡80克，熟黑芝麻30克，白芝麻10克，適量油。
實踐
1.南瓜去皮去籽，洗凈，切成小塊。
2.把它放在抽屜里蒸10分鍾。
3.蒸南瓜片趁熱倒入糯米粉中。他們用筷子攪拌形成雪花。然後用手把它們做成光滑的面團。
4。餡料:豆醬餡，黑芝麻，白芝麻，攪拌均勻備用。
5。把面團揉成條狀，做成一個好面團。
6。將等量的葯劑拉平。
7。當餡料准備好了，用手搓成一個均勻的球。
8。用手拍面團，把餡料球放在上面，把它包成類似饅頭的形狀。
9。在容器的側面，蛋糕的形狀被向下拍，蛋糕的表面被干凈的水刷過。
10。取出蘸好的蛋糕，放在盛芝麻的盤子里。用一層芝麻均勻地覆蓋它。
11。鍋，加熱，塗抹均勻的油，不要太多油。放入餅干，把它兩面都釺焊成金色。餅干皮足夠柔軟。
糯米、紅豆和棗糕
配料:糯米粉800克，紅豆40克，紅棗30克，開水300毫升。
實踐
1。將紅棗浸泡在水中15分鍾，然後瀝干水分。
2。紅豆洗凈後，在高壓鍋里煮20分鍾，然後瀝干水分。
3。將糯米粉慢慢倒入沸水中，用筷子將其打成棉線，用手均勻地揉搓，直到沒有乾粉為止。
4。將蒸鍋放在火上，打開煤氣爐，燒開水。換成小火，在蒸抽屜墊的布上放一層棗子。
5。撒一層熱糯米粉。
6。再鋪一層煮熟的紅豆。
7。再鋪一層熱糯米粉。
8。再塗一層棗。
9。再鋪一層煮熟的紅豆。
10。灑完所有的熱糯米粉後，蓋上鍋蓋，用中、小火蒸20分鍾，然後用高火蒸35分鍾，關火三分鍾後打開鍋蓋，糯米、紅豆、棗糕就蒸好了。
11。將糯米、紅豆和棗糕烘乾，直至變暖變涼。把它移到箱子板上。先切下兩邊，然後切成薄片，放在盤子里。
『肆』 用糯米粉怎麼做蒸蛋糕
用料
雞蛋 110克（2個）
細砂糖 45g
糯米粉 75g
檸檬汁或白醋 幾滴（為去腥，可不加）
糯米粉蒸蛋糕的做法
雞蛋用電動打蛋器打發。糖分3次加入。至蛋液呈奶油狀，
『伍』 最簡單家庭自製蒸蛋糕 最簡單家庭自製蒸蛋糕做法簡述
1、把蛋黃和蛋白分開，把麵粉，糯米粉和泡打粉混合並過篩。
2、將蛋黃，糖，油，香草精和鹽混合後加入牛奶。
3、然後加入混合好的粉。
4、打發蛋白。
5、將蛋白打至濕性發泡。
6、將1/3的蛋白混到蛋黃麵糊。
7、再用切割發拌進餘下的2/3的蛋白。
8、把麵糊倒進摸了油的9英寸的盤子里，摔出氣泡，鍋里水燒開後，蒸40分鍾。
9、把竹簽拆進蛋糕的中心，拔除後不粘黏就好了。
『陸』 糯米粉怎麼做蛋糕
糯米粉紙杯蛋糕的用料
雞蛋 3個白砂糖 40g泡打粉 4g牛奶 40g玉米油 40g糯米粉 120g
『柒』 超好吃的糯米蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 10個
牛奶 150克
糯米粉 60克
色拉油 120克
糖 120克
檸檬汁 幾滴
低筋麵粉 100克
糯米蛋糕的做法
首先蛋白和蛋黃分離，注意蛋黃一定不要弄到蛋白里了，不然會影響蛋白的打發。稱白糖120克備用。沒照，隨便替換一個圖片了😢
糯米蛋糕的做法 步驟1
先來說說蛋黃這邊吧，10個蛋黃中加入120克葵花油（或者其它油，不過最好是沒有氣味的油），把蛋黃和油混勻（十分輕松的過程）糯米蛋糕的做法 步驟2
隨後在這裡面加入150毫升牛奶，簡單混勻。糯米蛋糕的做法 步驟3
再在這個混合物中篩入100克低筋麵粉，60克糯米粉，畫十字方式混勻，無麵粉顆粒。糯米蛋糕的做法 步驟4
蛋白中加入5-8毫升檸檬汁（可以使蛋白霜更好打發，也避腥氣）先用低中速，打至魚眼泡狀態，加入開始稱好的120克白糖的三分之一，眼睛預估就可。糯米蛋糕的做法 步驟5
打發一會兒又加入第二個三分之一，反正是分三次把糖加入。高速打發蛋白至完全（10分）發的狀態，也就是蛋白霜呈固態，打蛋頭上的蛋白霜拉起的直勾不會彎曲，用刮刀輕拌，蛋白霜細膩有光澤，有一定硬度。糯米蛋糕的做法 步驟6
隨後用刮刀取三分之一蛋白霜混入開始准備好了的蛋黃和麵粉的混合液中，用畫十字的方式拌勻，不能畫圈圈哦，會消泡，也不要拌得時間太長。然後把拌的麵糊倒入蛋白霜的盆中，同樣方式拌勻。糯米蛋糕的做法 步驟7
在拌蛋糕糊的時候，可以預熱烤箱，160，3D熱風，10分鍾。烤盤塗一層薄油，然後把蛋糕糊倒入烤盤，稍稍抹勻。糯米蛋糕的做法 步驟8
下面就是入烤箱，160度，3D熱風模式，30分鍾。在這呢，我建議大家自己微調一下溫度和模式，我原來的烤箱比較小，我用的溫度稍高，上下火模式。糯米蛋糕的做法 步驟9
烤後好後我建議放在烤箱里8-10分鍾再拿出來，好多食譜建議，把蛋糕倒扣放涼，防回縮，我的感覺，用蛋糕模具的這樣做吧，用烤盤的就不麻煩了。糯米蛋糕的做法 步驟10
這盤蛋糕就是一烤好就拿出來了，有點皺了。糯米蛋糕的做法 步驟11
蛋糕可以加食用玫瑰
糯米蛋糕的做法 步驟12
也可加干凈的熟芝麻
糯米蛋糕的做法 步驟13
加香蕉糯米蛋糕的做法 步驟14
這是玫瑰花的成品
糯米蛋糕的做法 步驟15
加芝麻的糯米蛋糕的做法 步驟16
加香蕉的糯米蛋糕的做法 步驟17
這個蛋糕是溫度高了，蛋糕開裂，中央不熟，需要降低溫度，延長時間烤。糯米蛋糕的做法 步驟18
這個蛋糕下部比較緻密，口感不酥鬆，主要是蛋白打發不到位。糯米蛋糕的做法 步驟19
小貼士
1.蛋白和蛋黃分離時，注意蛋黃不要混到蛋白中，打發蛋白的器皿無油無水。2.蛋白打發加檸檬汁利於打發。3實時觀察蛋白霜的狀態，如果變粗糙了，應該重新打發一下。
『捌』 糯米蛋糕的配方
主料：雞蛋75克、糖粉25克、糯米粉60克、牛奶20克
輔料：黃油20克、泡打粉1.5克
步驟：
1：准備材料。
『玖』 外酥里糯！網紅糯米蛋糕怎麼做
糯米不僅是能做糯米涼糕、糯米糍、湯圓等，而且用其做的蛋糕也特別好吃，糯米蛋糕是一種地方性特色小吃，其外皮酥香內里軟糯，口感特別好，不輸於用低筋麵粉做的，糯米蛋糕所需要的食材非常簡單，糯米粉、牛奶、白糖等便可做成，這些都是日常烹飪常會用到的，所以製作起來也更加方便，做糯米蛋糕的時候不用打發也不用分蛋，特別的簡單方便，而且口感還非常好 。
第五步，170度火烤35分鍾的時間，時間差不多後便可出爐享用，特別的酥香軟糯。
烹飪小技巧：
1、其中加入的白糖可以根據個人的口味來自行調整，這個配方中加入的白糖甜度適中，大家可以參考下，其中加入食用油，是為了使得蛋糕質地變得更加濕潤，所以不可少，而油最好用玉米油或者是色拉油等無色無味的；
2、糯米粉和泡打粉混合好後，需要用篩網過濾成下，將其中的雜質過濾掉，做好的蛋糕口感也會更加細膩，所以這點大家需要做好，牛奶根據個人平常喜歡喝的選擇即可；
3、麵糊倒入模具中的時候別太多了，差不多7、8分滿即可，因為在烤的過程中蛋糕會有膨脹的過程，太滿了容易溢出，會影響整體的美觀。
『拾』 大米麵粉和糯米粉合一起做發糕可以嗎該怎麼製作呢
大米麵粉和糯米粉合在一起，可以做發糕，按照一定比例的混合加水，再揉捏在一起就可以了。