A. 初學者做蛋糕方法
初學者做蛋糕方法
初學者做蛋糕方法，在生活中有不少人喜歡吃蛋糕，特別是在一些生日的時候，一般情況下很多人習慣在蛋糕店裡面購買蛋糕，也有很多人會自己學做蛋糕，下面分享初學者做蛋糕方法及相關資料。
初學者做蛋糕方法1
食材：雞蛋3個、麵粉4大勺、白糖適量、黃油2小勺、泡打粉1小勺。
做法如下：
第一步，首先把雞蛋打在盆中，然後加適量白糖攪拌均勻。
第二步，然後篩入入麵粉和泡打粉，攪拌至無顆粒狀的麵糊。
第三步，再加黃油攪拌均勻，然後把麵糊倒入電飯鍋中。
第四步，按下煮飯鍵，經過40分鍾的電飯鍋烘焙，蛋糕就做好了，取出切塊食用即可。
小貼士：
1、不用打發也不用烤箱，用到泡打粉就可以，泡打粉的蓬鬆效果好。
2、不同的電飯鍋功率不一樣，中途我們打開看一看，觀察是否做好了，沒有就繼續加熱。
初學者做蛋糕方法2
用烤箱做蛋糕並不復雜，但是用烤箱做蛋糕的前提是你得先買一款好用的烤箱，有了烤箱之後可以去某寶或是商場里購買一些做蛋糕用的材料，一切都准備好之後，抽出周末時間好好的研究一下吧。
如何用烤箱做蛋糕
蛋糕多種多樣，大家學會了做蛋糕以後，可以根據自己的口味和技術研究各種做法。但是首先，我們先來學會做最基本的——戚風蛋糕。
准備材料：
蛋糕粉、雞蛋、牛奶、白糖、油、鹽
做法：
1、蛋黃和蛋清分離。
2、蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發。
3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。
4、往攪拌好的蛋黃里加入打發的蛋清，攪拌均勻。
5、准備好裝蛋糕的東西。
6、往每個小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。
8、烤箱預熱收，把蛋糕放進烤箱，180°烤約30分鍾就行。
烤箱做蛋糕必須注意的幾件事
1、烤箱預熱
在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鍾，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
2、烘烤高度
用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
3、食物過焦時的處理
小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。◎爐溫不均時的處理 中型烤箱雖可控溫。
但仍難媲美專業大烤箱。以製作中西點心為例，因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定，所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均，或者餅干有的過無有的未熟等情形發生。
4、避免燙傷
正在加熱中的烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時,最好要戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。
初學者做蛋糕方法3
新手做蛋糕需要注意什麼
1、我們第一次製作蛋糕的時候是需要注意麵粉的選擇的，因為現在市場上的麵粉種類是非常多的。只有買到了合適的麵粉，我們才可以製作出來蓬鬆可口的蛋糕，所以想要做蛋糕的新手們麵粉的選擇是第一步也是最重要的一步，大家製作蛋糕的時候一般是選擇低筋麵粉，這樣的話做出來的蛋糕才會是那種蓬鬆的。
2、做蛋糕的話另一個需要特別注意的就是雞蛋了，蛋糕中雞蛋其實也是不可缺少的一種食材，一般我們做蛋糕的時候用的都是雞蛋的蛋清，我們把雞蛋的蛋清分離出來之後需要快速的攪拌，這樣做蛋糕的時候才可以讓蛋糕很快的蓬鬆起來增加蛋糕的體積。
3、另外，大家再攪拌蛋清的'時候需要加入適量的白糖，最後大家在攪拌雞蛋的時候東西必須都是干凈沒有油脂的，不然的話可能會影響蛋糕做出來的口感。
4、大家製作好蛋糕之後在烘烤的時候也是需要注意一些問題的，在用烤箱之前需要先把烤箱預熱，這樣的話才不會影響蛋糕烤出來的蓬鬆程度。
蛋糕太甜或者太淡怎麼處理
可以適當地削減細砂糖的使用量，這樣可以在降低蛋糕甜度的同時突出蛋糕的香味。而如果蛋糕偏淡了，也可以加點糖粉進去充實口感。
有人童鞋會問，那會不會影響到蛋白的打發呢?蛋白的打發加入細砂糖是為了輔助打發，並不是說多了或者少了蛋白就打發不了，就算是一次性加入所有的糖也是可以打發的，只不過比較難而已。
蛋糕在烘烤中塌陷了怎麼辦
導致這種情況的原因有：
(1)烘烤中蛋糕收到震動，導致內部結構散架。PS：千萬不要在烘烤中移動蛋糕哦!
(2)糖的用量過多，蛋糕整體結構不穩定。
(3)不新鮮的雞蛋也會導致蛋糕塌陷。
(4)麵糊過稀了或者過稠。
(5)蛋白打發過度，蛋白的不穩定同樣導致結構的塌陷。
B. 入門級蛋糕的做法
一直想做蛋糕，又苦於沒烤箱的童鞋，這下可有口福了，用電飯鍋做吧！給大夥推薦8個非常靠譜的方子，用電飯煲做，也可以非常嫩滑細膩，切幾塊放冰箱冷藏，味道更完美~~你還在擔心什麼？看這里~~大夥兒都做成功了，你還在等什麼呢？
電飯煲蘋果蛋糕
食材：65g低筋麵粉、4個雞蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g細砂糖、適量提子乾
做法：1)准備好所有材料2)細砂糖40克分三次入打蛋白3)打到差不多硬性發泡4)剩餘的20克細砂糖加入到蛋黃里，用打蛋器打到細砂糖溶於蛋黃里，但不能打發時間過長，體積變大，顏色變白就是打發過頭了。5)加入玉米油和牛奶或水拌均勻，再篩入低粉，攪拌均勻6)往蛋黃糊里分三次加入蛋白，上下拌勻7)拌好的蛋糊倒入鋪了油紙的電飯煲內8)撒上提子乾9)電飯煲按煮飯鍵，25分鍾就OK了。
C. 怎麼做蛋糕又簡單又好吃初學者
蛋糕做法是3隻雞蛋，蛋黃蛋清分離，蛋清中不能有一絲的蛋黃，一定要是清清白白的蛋清本人，蛋清放入打蛋盆，加入10g白糖粉。
放置在一邊備用，蛋黃混合物：蛋黃放入大盆中，加入30g油，30g奶油，45g低筋麵粉，30g純牛奶，20g白糖粉。然後用拌刀拌勻，無明顯顆粒。用打蛋器打發蛋清，打至可以帶起小尖尖就可以了。
將打發的蛋白分批拌入蛋黃混合物中，不用太均勻的拌，注意拌的時候要切拌，就是上下拌，不要畫圈。將拌好的蛋糕混合物倒入蛋糕烘焙盆中，然後將盆在桌上輕輕震動，這一步是消除氣泡用的。
送入120°，上下火預熱5分鍾的烤箱里。烤大概30分鍾上下，最後需要觀察，蛋糕膨脹到最高點後開始回縮下降，發現有下降就可以關烤箱出爐。
蛋糕起源
起源於古埃及附帶一提的是，金字塔的英文就是蛋糕的意思。那時候的人發明了最早蛋糕的雛形，其實是一種蛋餅，但是發現能把蛋清加入麵糊之後，用火烤可以做出來帶有濃香味的糕點，這就是最早蛋糕的由來，但那時候蛋清還沒有打發，所以做出來的蛋糕，只是一種蛋餅而已。
D. 初學者做蛋糕簡單步驟
初學者做蛋糕簡單步驟
初學者做蛋糕簡單步驟，蛋糕是一般在我們生日會吃到的食物，或者是作為下午茶的甜點，而且蛋糕有很多種類型，有些蛋糕非常適合新手嘗試，操作簡單易上手，下面是初學者做蛋糕簡單步驟。
初學者做蛋糕簡單步驟1
榴槤千層蛋糕盒子（初學者詳細版）的做法
榴槤肉取出，去核，打成泥。
過篩低筋麵粉，加入細砂糖和鹽。充分混合後，逐個加入雞蛋，每次待上一個雞蛋充分混合後，再加入下一個。
活好的雞蛋糊如圖的樣子，可以掛勺即可。
往活好的雞蛋糊慢慢加入牛奶，逐次少量加入攪拌。要低速混合均勻（不能高速，以免把雞蛋打發）
黃油在開始前先隔水加熱，待完全液化後取出。待室溫冷卻到65℃左右，可以慢慢倒入混合好的可麗餅液中。（攪拌過程中，打蛋器可以沿著容器的邊緣進行順時針畫圈，使液體和油充分混合）這樣就可以直接上鍋攤餅了
400克奶油倒入無油無水的容器中，分三次依次加入砂糖，先低速再高速的進行打發。
打到濕性發泡過一點點，為了待會兒和榴槤肉混合時，避免液化。
打好的奶油和榴槤肉泥翻拌混合
用長方形鍋小火慢煎，不用刷油，因為可麗餅糊裡面有黃油了。大概可以煎出20-25張左右的可麗餅。煎出一張以後，鋪平待涼。煎完以後，切成盒底大小的長方形，准備裝盒。
一層餅，一層餡料，依次往上疊加進行。
裝好以後，蓋上蓋子密封，存入冰箱冷藏即可。
抹茶千層盒子，可以在低筋麵粉中，加入10克抹茶粉即可，將榴槤肉換成紅豆摻入奶油中即可。
小貼士
如果喜歡其他水果，也可以切一些水果粒夾在奶油層中，增加口感。
初學者做蛋糕簡單步驟2
【零失敗戚風蛋糕】不開裂、不內陷、不塌腰，初學者易上手，附詳細圖文步驟！的做法
所有材料集合。
蛋白和蛋黃分別放入干凈無水分無油的容器，蛋白里加入三到四滴濃縮檸檬汁。
預熱烤箱150攝氏度，吐槽下美國用華氏為溫度單位，華氏302度。。
先打蛋清，細砂糖a分三次在打發的過程中加入蛋白，如圖第一次打到粗泡的時候加，我用的是Kichen AID廚師機，先用2檔打成如圖粗泡。
第二次加糖在蛋白成稠稠的時候加，打出紋路，廚師機開2-4檔。
第三次把剩下的糖加完，廚師機2檔開始，慢慢調整到4檔，再6檔，不超過6檔，大概兩分鍾，
直至打成如圖蛋白霜出現互相不連接的不變形的小尖尖。
蛋黃液體中加入細砂糖b用刮刀攪拌均勻。
依次加入牛奶，植物油，不是一次加入也不是一次攪拌完，加一個新品進入攪一攪，再加，再攪。
最後篩入低筋粉。
關鍵的來了，我喜歡用蛋抽攪拌，沒錯就是打蛋器，用力的劃「之」字形，把麵粉攪勻。中間記得把盆轉動90度，不要一個方向攪動。
攪拌完成的蛋奶糊細膩有光澤，沒有細小的麵粉顆粒哦。
分三次把蛋白霜倒入蛋黃液里兜底攪拌均勻。
第一次
第二次，請耐心攪拌，直至蛋白霜完全融化進蛋黃液。
第三次
倒入模具的時候，抬高15cm倒，這樣可以把多餘的氣泡排掉。我用的是九寸活體模，在模子底層墊上油紙，扣上模子邊，把油紙修成圓形，這樣更方便的脫模哦。
震模三次，把多餘氣泡震掉，准備進烤箱。
水浴法，在烤盤里放入烤盤二分之一高度的沸水。
模子和烤盤這樣放進烤箱。美國烤箱功率大，Baking只有最頂層發熱，為避免烤糊，我放在下層。
攝氏150度（華氏302度）烤一個小時。
這是烤了45分鍾的時候，已經很漂亮了！
一小時到了，關閉烤箱電源，為了避免蛋糕碰到冷空氣快速內陷開裂塌腰，我一般塞個筷子在烤箱門上面慢慢散熱，蛋糕繼續在烤箱里放半個小時。
半小時後 把模子倒置在有濾網的烤盤上（不是水浴那個烤盤，烤盤里不要有水）慢慢冷卻，大概放一個半小時，這樣就能輕松脫模了。。。
Duang～～實力完美脫模！緊致綿密濕潤有彈性。
再來一張細節圖，緊致氣孔均勻的戚風…Mua～
初學者做蛋糕簡單步驟3
新手都可以做的零失敗的古早蛋糕（8寸）的做法
先根據自己的模具大小放好油布或者油紙，也可以在油紙外層在放上紙板 目的是防止成品四周上色過重，以及更好的便於蛋糕攀爬。
准備好所需的原材料，麵粉至少過篩兩次
蛋黃蛋清分離，放蛋清的'盆一定要無水無油。蛋清中加入1克鹽滴幾滴檸檬汁 可以祛除蛋腥味，冷藏備用。
蛋黃備用
植物油微波爐中高火加熱2分鍾，或倒入鍋內爐灶上加熱至油麵有波紋即可。熱油中倒入過篩的麵粉。
用蛋抽以Z字拌勻，不要過度，以防麵粉起勁
加入牛奶繼續拌勻
加入牛奶拌勻後的狀態，如圖，結塊了也不用擔心，後續加入蛋黃後就會順滑了
分次加入蛋黃繼續Z字拌勻
拌勻之後繼續加入蛋黃Z字拌勻
拌勻後的蛋黃狀態
混合好蛋黃糊從冰箱取出冷藏的蛋白，分次加入細砂糖打發至如圖呈現濕性彎鉤狀態即可。打發蛋白的同事可以開始烤箱預熱，上下管160度
取3/1的蛋白與蛋黃糊翻拌混勻
混勻的狀態，只要看不到蛋白即可 切勿過度翻拌
倒回剩餘的蛋白霜中繼續用翻拌和切拌的方法混勻即可
混合好厚的蛋黃糊 細膩有光澤，倒入模具中表面用刮板輕輕刮平，並震出大氣泡
如果想要做花紋，可以融化幾塊巧克力或者加入2-3克可可粉和盆底剩餘的麵糊混合拌勻，用裱花袋在麵糊中劃出喜歡的花紋進行拉花即可
預熱好的烤箱，隔水法 烤盤下注入冷水，將古早烤盤置於置水盤中間位置，上下火160度80分鍾（具體溫度可以參考自己的烤箱，多次嘗試調節至最佳）
出爐後輕震幾下烤盤以散出熱氣，蛋糕從中取出，撕開四邊油紙，置於晾架網上散熱冷卻
這是我的側面高度
這次的狀態最佳，側面很細膩，沒有出現很多的蜂巢
待稍涼後，切塊即可
小貼士
1、一定不要過度翻拌以免消泡
2、蛋清打到濕性發泡即可，如果打到乾性發泡或過度容易導致開裂！
3、關於模具大小不同的問題 ，在這簡單說明一下，如果模具變大或者變小了，蛋糕液的量就會變多或少了，每變化一個檔次，那相對應烘烤的溫度要降低或升高5-10度，烘烤時間延長或者縮短10-15分鍾。不過這不是硬性規定，具體還是以烤箱的實際情況為准來靈活調整。
E. 怎麼做蛋糕又簡單又好吃初學者
原料：雞蛋、低筋麵粉、白糖、玉米油、香草精。
做法步驟：
第1步、把雞蛋4個、白糖60g打入盆中。
第2步、用廚師機或者電動打蛋器、打發、至發白、寫字不會馬上消失即可。
第3步、篩入低粉120g。
第4步、用上下攪拌的方式、攪拌至無乾粉即可(千萬不要劃圈）。
第5步、到入12g玉米油拌勻。
第6步、入模具中。
第7步、入烤箱中層上下火、180度15分鍾左右即可。
第8步、太香了。
第9步、好吃。
第10步、還烤了個大的。
第11步、內部組織細膩柔軟、喜歡可以試一試哦。
烘焙提示：
1.雞蛋和麵粉的量是一樣的，糖的量如果怕太甜，可以減少1/3。
2.雞蛋要打發到完全膨發，體積增加五六倍，蛋糊濃稠。
3.打蛋頭會有2-3厘米的蛋液不會輕易掉下來．然後，再加麵粉，這樣，蛋糕會達到最大膨發。
4.此款蛋糕適合全程用電動打蛋器攪拌，混合麵粉和油的步驟如果用手拌和，烘焙出來的組織孔洞會比較大。
F. 入門級蛋糕的做法
1、雞蛋五個，白糖一百五十克。用打蛋器把雞蛋液打發，用最快速的打八分鍾，在打的過程中，分三次把白糖加進去，當打的能提起一些，掉下來沒有立刻消失就可以。
2、牛奶八十毫升，玉米油五十毫升，把牛奶玉米油倒入一個干凈的碗里，用筷子攪拌，攪拌到牛奶和油完全融一起了。
3、准備蛋糕粉一百二十克，均勻的篩到打發的雞蛋液里，上下攪拌均勻，不要太用力，盡量不要畫圈，那樣做出的蛋糕不軟，輕輕的攪拌三分鍾，蛋糕粉分兩次加進去，這樣不容易出現麵疙瘩。
4、攪拌好之後，把攪拌好的牛奶和玉米油倒進去，接著輕輕的攪拌兩三分鍾，攪拌均勻，然後放置一邊，烤箱160度預熱八分鍾。
5、烤箱預熱好，把麵糊倒入模具裡面，震一下，讓裡面的氣泡震出來，放入烤箱烤30分鍾。
G. 初學者做蛋糕簡單做法
初學者做蛋糕簡單做法
初學者做蛋糕簡單做法，美食是我們大部分的人都無法抵抗的，很多人也都會嘗試自己製作簡單的食物，從家常菜到甜品蛋糕，其實很多食物製作過程都比較簡單，以下了解初學者做蛋糕簡單做法。
初學者做蛋糕簡單做法1
工具/原料
雞蛋，白糖，麵粉
玉米油，牛奶
方法/步驟
雞蛋五個，白糖一百五十克。把雞蛋打入一個干凈的盆子裡面，盆子是乾的，沒有水，我做的比較簡單，蛋清蛋黃沒有分開的，准備白糖一百五十克，白糖分三次加入
用打蛋器把雞蛋液打發，用最快速的打八分鍾，在打的過程中，分三次把白糖加進去，當打的能提起一些，掉下來沒有立刻消失就可以啦
牛奶八十毫升，玉米油五十毫升，把牛奶玉米油倒入一個干凈的碗里，用筷子攪拌，攪拌到牛奶和油完全融一起了，自己攪拌了大約五分鍾，在這五分鍾里不停的用筷子攪拌
我用的是蛋糕粉，准備蛋糕粉一百二十克，均勻的`篩到打發的雞蛋液里，上下攪拌均勻，不要太用力，盡量不要畫圈，那樣做出的蛋糕不軟，輕輕的攪拌三分鍾，蛋糕粉分兩次加進去，這樣不容易出現麵疙瘩
攪拌好之後，把攪拌好的牛奶和玉米油倒進去，接著輕輕的攪拌兩三分鍾，攪拌均勻，然後放置一邊，烤箱160度預熱八分鍾
烤箱預熱好，把麵糊倒入模具裡面，震一下，讓裡面的氣泡震出來，放入烤箱烤30分鍾。烤盤放最下一格，上下都要烤，定時間為30分鍾，時間到，美味的蛋糕就坐好啦
初學者做蛋糕簡單做法2
1、如何製作蛋糕
1、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。
2、麵粉需要過篩。
3、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
4、一直打到當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏。
5、5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散，不要打發。
6、加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。
7、加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
8、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。
9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
10、將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱。
11、混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內蓋。
12、如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火，如果煤氣用最小火即可，開始我以為這么大的蛋糕怎麼也得烤20分鍾，15分鍾就被撲鼻的香氣給鎮了，一看鍋蓋已經往出拱了，立馬掀開鍋蓋一看成了。
芒果乳酪慕斯蛋糕
1、雞蛋加入白糖攪拌均勻，加入檸檬汁用打蛋器打發到黏稠。然後篩入粉類，攪拌均勻。
2、在烤盤里鋪好烘焙紙，將做好的蛋液倒進去，磕去氣泡，放入烤箱中層，用180度，烤20分鍾，然後放涼。
3、將蛋糕片剪成6寸大小的原片。
4、吉利丁用冰水泡軟。芒果去皮，切成小塊。乳酪加入30克白糖和牛奶。隔水打發到順滑。
5、將芒果和原味酸奶計入攪拌機里攪打成糊，然後倒入乳酪糊中攪拌均勻。
6、淡奶油打發到7分發，加入芒果乳酪糊中攪拌均勻。
7、泡軟的吉利丁隔水融化。放涼後加入芒果乳酪糊中攪拌均勻成慕斯餡。
8、將一片蛋糕圓片放入模具中間。倒入慕斯餡到8分滿，放入冰箱冷藏4小時以上。
9、QQ糖加入20克糖和水，隔水加熱到QQ糖完全融化。然後倒入冷藏好的慕斯當高上，再放入冰箱繼續冷藏到表面凝固。
10、冷藏完之後用熱毛巾稍微熱敷一下即可脫模，然後加入芒果或者其他水果裝飾即可。
2、怎麼吃蛋糕不容易胖
（1)吃蛋糕不吃奶油
為了讓蛋糕更好看，味道更香甜，通常會在表面刷奶油，如果不想長胖的話，最好別吃那一層奶油，這樣至少可以減掉一半的熱量值。
（2)不要超過200克
蛋糕的熱量是很高的，就算不吃奶油，只吃200克蛋糕，熱量也有500大卡了，相當於一整天三分一的熱量需求。
（3)晚上不要吃蛋糕
蛋糕最好是早上或者中午吃，這樣腸胃能有足夠的時間消化蛋糕，而晚上腸胃蠕動緩慢，吃蛋糕是很容易長胖的。
（4)吃完蛋糕喝杯酸奶
酸奶有促消化的作用，能阻止身體囤積脂肪。吃完蛋糕後，最好能喝150毫升無糖原味酸奶。
初學者做蛋糕簡單做法3
學習千層蛋糕的做法
首先我們要做的第一步為製作焦糖：我們需要將砂糖平鋪在平底鍋上，然後用小火慢慢熬煮，幾分鍾過去了，我們發現砂糖已經變成了糖漿，這個時候我們需要適當晃動平底鍋，然後再把45克黃油倒進去，攪拌成為均勻光滑細膩流體狀的焦糖醬。然後再把焦糖醬倒在硅膠墊子上，使之迅速凝結成為脆糖片。當其完全冷卻並硬化之後，敲碎放入料理機中，攪拌。
千層蛋糕的做法
那麼接下來就是第二步了，焦糖蘋果的製作。准備許多個蘋果，切薄片，盡可能的薄，而且為了避免蘋果氧化，要用最快的速度進行。用錫紙包底，撒上一層甜甜的焦糖粉，然後再鋪上一層蘋果片，然後再一層焦糖粉，每層添加，鋪均勻，烤盤放入預熱至熱乎乎的烤箱中，大約烘烤30分鍾之後，用一個圓形的東西壓在上面
千層蛋糕
當我們看到烤盤上流出比較多的水水，然後用湯匙盛起來倒在蘋果的上方，然後不斷重復，接著就可以看到蘋果派香甜柔軟，我們的蘋果派就成功出爐了。
H. 蛋糕初學者怎麼做視頻
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把切碎的奶油乳酪和白糖放在一個大碗裡面，用湯鍋盛點熱水，把大碗放在熱水裡面，讓奶油乳酪充分軟化，
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用無需打蛋器，用勺或者筷子攪拌，把糖和乳酪融在一起。
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加入一隻雞蛋拌勻，大碗離開熱水，避免雞蛋燙熟結塊。
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再加入另一隻雞蛋拌勻。
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加入淡奶油或酸奶拌勻，加入檸檬汁拌勻。
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加入玉米澱粉拌勻。
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加入融化的黃油拌勻。
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蔓越莓干提前用葡萄酒泡軟，用保鮮飯盒當做模具，先倒入一半的麵糊，把蔓越莓干均勻的碼放一層，再倒入另一半麵糊。
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烤箱預熱160度，烤盤里裝一杯熱水，把蛋糕放在烤架上隔水蒸烤50分鍾。
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這個方子是一個6寸蛋糕的量，我用保鮮盒加一個小碗食用和保存更加方便。
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冷藏一夜的蛋糕，用小刀在周邊劃一下就可以脫模。
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回歸簡單的蛋糕，口感和味道卻超贊，無論待客和自己享用都很好。
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裝在小花碗裡面就更顯精緻了。
I. 初學者紙杯蛋糕的做法
每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關注！
對於很多烘焙新手來說，做戚風蛋糕真的會被氣瘋，總是搞不懂，為什麼別人做的蛋糕，長得又高又蓬鬆，口感細膩又柔軟，而自做出來的成品，卻總是恰恰相反，在經歷了無數次的實踐之後，最終只能選擇放棄。別急，今天小廚給大家分享一個零失敗的戚風紙杯蛋糕做法，不開裂不回縮，一點也不難，實用技巧全在這里。
學會了這個紙杯蛋糕的做法，以後再也不用去外面買小蛋糕了， 隔三差五的做點給孩子當早餐，當下午茶都非常的棒，自己做的無添加，細膩柔軟，所有的技巧小廚都做了總結。新手也能一次成功。
【紙杯蛋糕】
配方：雞蛋5個，細砂糖70克（30加蛋黃，40克加蛋白），椰子油45克，牛奶40克，低筋麵粉85克
做法：
1、蛋清，蛋黃分離在兩個無水無油的盆里，把蛋清放入冰箱冷凍，在裝蛋黃的蛋中，加入30克細砂糖，45克椰子油，40克牛奶。
2、用手動打蛋器攪拌均勻。這個沒有手法，可以隨意攪拌，攪拌到沒有油脂漂浮在表面就行。
3、 85克低筋麵粉篩入裝蛋黃糊的盆中， 麵粉一定過篩。這樣做出來的東西口感也更加細膩、松軟。
4、用手動打蛋器抓拌成細膩的麵糊，避免畫圈，否則麵糊會容易起筋。
5、此時130度預熱烤箱，把蛋清從冷凍里拿出來，有冰霜也沒有關系，用電動打蛋器高速打發至起大泡，倒入三分之一砂糖，再次打發至出現小泡時倒入一半的砂糖，打至出現紋露時倒入最後剩下的白糖，打至出現倒鉤，把盆子倒立蛋白霜也不會掉。
6、取三分之一的蛋白霜到裝蛋黃的盆中，用翻拌的手法，攪拌均勻，然後全部倒入裝蛋黃的盆中翻拌均勻即可，記住動作要快，要輕。避免消泡。
7、把拌好的麵糊，倒入紙杯中，8分滿，輕輕的震幾下，震出氣泡。
8、送入預熱好的海氏烤箱中，上下火130度烘烤25分鍾，然後150度再烤25分鍾，出烤箱之後，輕摔幾下，防止回縮。做法特簡單，用來給孩子當早餐非常棒，快試試吧。
【小廚的秘訣】
1、沒有椰子油可以用玉米油。
2、裝蛋青的盆子一定要干凈無水無油。
3、想要蛋糕不裂，一定要低溫烘烤。
4、這是一個八寸的配方，也可以直接用八寸的模