『壹』 雙層裸蛋糕做法竅門 怎樣做雙層裸蛋糕
1、食材用料：八寸可可戚風蛋糕1個、藍莓適量、櫻桃適量、糖粉50g、淡奶油250ML、朗姆酒少許、薄荷適量。
2、准備材料：八寸可可戚風藍莓，櫻桃，淡奶油，糖粉，朗姆酒。
3、櫻桃清洗干凈，用吸管去除果核。
4、一部分櫻桃去除果核，一部分留下整顆，藍莓清洗干凈。
5、將可可戚風從中間一分為二成兩片蛋糕片。
6、其中一片找小模具壓出兩塊蛋糕片。
7、淡奶油中加入少許朗姆酒。
8、再倒入糖粉。
9、用電動打蛋器低速打發至出現明顯紋路即可。
10、將一部分奶油裝入選好裱花頭的裱花袋裡。
11、取一塊蛋糕片，抹上打發好的奶油。
『貳』 芒果裸蛋糕的做法
芒果裸蛋糕的做法
芒果裸蛋糕的做法，芒果裸蛋糕，粗暴～簡約而不簡單 舒適卻不昂貴，美麗卻不失夢幻 。 華麗卻不失溫馨， 簡單卻不繁瑣。 出奇不意的設計，實實在在的享受。下面為你分享芒果裸蛋糕的做法。
芒果裸蛋糕的做法1
食材清單
雞蛋3隻
低筋小麥粉45g
純牛奶35g
玉米油30g
精幼砂糖40g
白醋幾滴
芒果2個
淡奶油170g
精幼砂糖20g
製作步驟
步驟1、准備做蛋糕的食材並稱重。
步驟2、蛋黃和蛋清，分別再無油無水的容器里。
步驟3、先做蛋黃糊，蛋黃用手動打蛋器打散，加入牛奶繼續打均勻至看不到牛奶。
步驟4、加入玉米油，使油和蛋液完全融合再一起，(色拉油也可以，但是一定要無味的)不建議使用黃油或橄欖油。
步驟5、篩入低筋麵粉，用手動打蛋器拌均勻，看不到麵粉為止(拌的時候使用手動打蛋器呈Z字形狀來回攪動，不要轉圈攪拌，以免起筋。)
步驟6、這樣蛋黃糊就做好了，放在旁邊備用。(麵糊提起打蛋器輕松順滑的滴落下去，且無乾粉。)
步驟7、蛋白中，滴入白醋，啟動電動打蛋器高速將蛋白打發至呈現魚眼泡時，加入三分之一糖，繼續高速打發。
步驟8、蛋清泡消失，細膩時再加入三分之一的糖，繼續電動打蛋器高速打發，打至濕性發泡時加入最後的三分之一糖，繼續高速打發至蛋白出現細膩的紋路，將電動打蛋器調低速打發一會，感覺有些阻力時，就可以停止，以免消泡，提起打蛋器有微微的彎勾就可以。
步驟9、用硅膠刀取三分之一的蛋白放入蛋黃糊容易中，翻拌均勻(切記手法，不要劃算攪拌，以免消泡)從底下往上翻拌，手法要輕。再取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，繼續上面的手法，翻拌直至看不到蛋白霜。最後將蛋黃糊倒入蛋白霜的容器中，繼續翻拌的手法，直至看不到蛋白霜即可。
步驟10、拌好的蛋糕糊，細膩光滑，飽滿，倒入蛋糕模具中。將蛋糕模具，從上往下摔模具，震出氣泡。(可以多摔幾次)烤箱150度預熱5分鍾，模具放烤箱下層，上下火烤35-40分鍾，具體時間根據自家烤箱溫度設定。
步驟11、40分鍾後戴上隔熱手套，取出模具，垂直摔一下，震出熱氣。即可倒扣再烤網上，下面可以放兩個碗，這樣涼的比較快，徹底涼後再脫模。准備奶油與芒果，將脫模的蛋糕用麵包鋸齒刀切為3片。
步驟12、將淡奶油倒入一個比較深的器具中，加入細砂糖，打發。
步驟13、首先取一片蛋糕放底部，抹上打發的`奶油，再疊加上一片蛋糕片，再抹上打發的奶油，最後一片蛋糕放在最上面。
步驟14、上面蛋糕片上均勻抹上打發的奶油，(我剩下一些奶油，所以用來裱花來做裝飾，這一步可以省略。
步驟15、將切好的芒果丁擺放在蛋糕頂部的中間即可，放入冰箱冷藏2小時再切開食用。
小貼士
1、烤箱溫度及時間根據自家烤箱另定。翻拌的手法一定要注意。想做出好吃又好看的蛋糕，需要耐心的做好每一步。
2、這款蛋糕奶油中的糖量我是按個人口味的放的，如果你喜歡偏甜口感，那麼適當多加15克細砂糖。
芒果裸蛋糕的做法2
1、材料准備。
2、蛋白蛋黃分離，要注意一丟丟蛋黃都不能掉進去哦，放蛋白的碗要乾燥無油，不然後面蛋白會打不發哦。
3、將一半的糖粉倒入蛋黃中，用打蛋器攪拌均勻，再倒入玉米油、牛奶、麵粉分別攪拌均勻。
4、蛋白里加入2滴檸檬汁，沒有的話搞兩滴白醋也行。30克糖粉分三次加入蛋白中打發蛋白。
5、蛋白打至出現紋路了關掉打蛋器，提起來看一下，蛋白會軟軟的刮下去，這個時候再打一會兒，直到打蛋器提起來會有尖尖的角豎起來。
6、就像圖片這樣，打蛋器和碗里的蛋白都會有尖尖的角會立起來，打法成這樣的乾性發泡就可以了，也不能打的太久，不然烤的時候會發不起來。打的時間不夠就會軟軟的塌下去，這樣烤的時候也會發不起來。所以這一步很重要，打到濕性發泡後再稍微打一會就可以了，在這之前要多停下來看幾次。不要打過頭。
7、打發的蛋白取1/3放入蛋黃液，上下攪拌均勻，然後在把拌好的蛋黃液倒入蛋白中，攪拌均勻，注意不可以畫圈圈攪拌哦，不然容易消泡。
8、攪拌好後倒入七寸煙囪模中，放入烤箱140攝氏度上下火60分鍾。（烤箱要提前約熱）
9、烤好後倒扣冷卻，然後脫模，切成三片。
10、打發奶油，糖粉40克分三次放入奶油中，打至奶油出現明顯的紋路，我這邊用的安佳的奶油，打了三分多鍾。
11、裱花袋剪一個洞，放入六齒的裱花嘴，裝入奶油。
12、裱花台上放上一個托盤，再放上一片蛋糕胚。
13、抹上奶油鋪上芒果，再在芒果上塗一層奶油。
14、然後放第二層蛋糕再像第一層那樣塗上奶油和芒果再放第三層。
15、裱一圈玫瑰花再放上芒果粒。最後擠上巧克力醬。玫瑰花只要拿著裱花的奶油在蛋糕上畫一個圈就好了。
16、再放上薄荷葉就完成了。
『叄』 生日多層裸蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
戚風蛋糕10寸、8寸、6寸各兩個
草莓 很多狠多
淡奶油 500ml
原味煉乳 一支
馬斯卡彭奶油霜（做法可以搜索）
生日多層裸蛋糕的做法
1、10寸、8寸、6寸戚風蛋糕需要每種准備兩個，然後將戚風蛋糕分割成2層，取其中三片用。也就是需要用到9片蛋糕體。多餘的蛋糕體我做了棒棒糖蛋糕。
2、奶油打發到6分、擠入煉乳，打發到裱花狀態
3、然後放一片10寸的蛋糕體，刷朗姆酒糖漿，放好草莓（將草莓蒂去掉，對半切開，在蛋糕體的邊上放一圈，尖尖的頭對外面），再在蛋糕中間放上草莓，為的是起支撐作用。
4、用馬斯卡彭奶油霜擠一圈靠蛋糕邊緣的位置，為的是可以露出點奶油，好看。蛋糕中間抹上蛋奶油和煉乳打法的餡料
5、加一層蛋糕體，刷糖漿，重復以上步驟
6、最上面那片蛋糕體不刷糖漿，直接蓋上去，撒防潮糖粉、鮮花裝飾即可
剩下的蛋糕體直接做棒棒糖蛋糕，省去了烤的步驟，方便
『肆』 簡單的裸蛋糕怎麼做呢
裸蛋糕的做法比起普通的蛋糕，簡單很多，不需要會裱花，不用過於糾結蛋糕胚是否完美，奶油只要用裱花嘴擠出一個個小花狀，再搭配上水果，造型就會非常美!
裸蛋糕製作教程
8、在每一層中間放入切好的水果，將擠好奶油放好水果的蛋糕片一層一層的摞起來。
這樣摞好後的蛋糕就完成啦!不需要再外面抹平奶油，一樣可以做一個完整的蛋糕，不管是朋友聚會，家庭聚餐都可以拿得出手哦!
『伍』 蛋糕怎麼做好吃，裸蛋糕的家常做法
步驟
裸蛋糕的做法步驟11.首先做一個6寸的戚風，取主料中的一半份量，雞蛋3個（蛋黃48g、蛋白110g）蛋黃中加糖30g、菜籽油30g、牛奶30g、低筋麵粉50g、蛋白中加糖20g，鹽1小撮、檸檬汁6滴。
裸蛋糕的做法步驟22.將所有材料稱量備好，准備兩個干凈的大盆，分別將冷藏後的蛋黃和蛋清分開，裝有3個蛋黃的盆內加入30g細砂糖；（裝蛋清的盆可暫時放在冰箱里冷藏）
裸蛋糕的做法步驟33.用手動打蛋器攪拌均勻；
裸蛋糕的做法步驟44.將牛奶和菜籽油攪拌至乳化後，加入到蛋黃內將其攪打均勻至看不到油星的程度，大約1分鍾左右；
裸蛋糕的做法步驟55.將低筋麵粉全部篩入盆內；
裸蛋糕的做法步驟66.用手動打蛋器輕輕地攪拌均勻至看不見乾粉和小疙瘩，但切記不要攪拌太久，否則容易出筋；
裸蛋糕的做法步驟77.加入幾滴香草精，稍微攪拌均勻即可，拌好的蛋黃糊裹上保鮮膜，以免流失水分；（如果沒有也可以不加，香草精為了去除蛋腥味）
裸蛋糕的做法步驟88.將裝有3個蛋清的打蛋盆從冰箱內取出，加入1小撮鹽和檸檬汁6滴；（如果沒有檸檬汁也可用白醋代替）
裸蛋糕的做法步驟99.用電動打蛋器打發蛋白的整個過程以低速-中速-高速-中速-低速的速度進行，打發的過程中分三次加入細砂糖。直到提起打蛋頭，蛋白呈現短小的尖；（此時預熱烤箱170度，需要預熱8-10分鍾）
裸蛋糕的做法步驟1010.取1∕3蛋白到蛋黃糊里；
裸蛋糕的做法步驟1111.用橡皮刮刀把蛋白和蛋黃糊翻拌均勻；
裸蛋糕的做法步驟1212.將拌勻的蛋黃糊全部倒回蛋白盆里；
裸蛋糕的做法步驟1313.繼續用橡皮刮刀把蛋白和蛋黃糊翻拌均勻，右手順時針從底部貼盆翻拌上來，左手逆時針轉動盆，反復翻拌均勻，直到拌成細膩的蛋糕糊；（注意不要打圈攪拌）
裸蛋糕的做法步驟1414.將所有蛋糕糊倒入模具內，並在桌面將模具輕摔數下，震出大氣泡；
裸蛋糕的做法步驟1515.將模具放入提前預熱好的烤箱內，以上下火170度，中層，烘烤30分鍾左右；（如果不確定烤熟與否，可用牙簽扎入蛋糕靠近中心部分，拔出時沒有粘著蛋糕糊，要確定真正烤熟才可出爐）
裸蛋糕的做法步驟1616.重復以上步驟再烤一個6寸的戚風蛋糕，將烤好的蛋糕坯放涼後脫模，各切2片待用；
裸蛋糕的做法步驟1717.草莓洗凈，芒果去皮切丁待用；
裸蛋糕的做法步驟1818.在淡奶油加入糖粉20g，隔冰水用電動打蛋器打發至淡奶油順滑，有明顯紋路即可；
裸蛋糕的做法步驟1919.准備一個托盤，將一片蛋糕翻面放入中間，並用抹刀抹一層淡奶油，不需要很平整；
裸蛋糕的做法步驟2020.再蓋上一層蛋糕片；
裸蛋糕的做法步驟2121.然後抹一層淡奶油；
裸蛋糕的做法步驟2222.重復以上步驟，最上層的奶油要抹多一些；
裸蛋糕的做法步驟2323.最後裝飾上草莓和芒果；
裸蛋糕的做法步驟2424.成品
『陸』 繽紛裸蛋糕的做法步驟圖，繽紛裸蛋糕怎麼做
用料
8寸戚風蛋糕 1個
淡奶油 400g
細砂糖 50g
❤水果:
芒果 適量
草莓 適量
獼猴桃 適量
❤工具:
裱花袋 1個
六齒裱花嘴 1個
水果繽紛裸蛋糕的做法
准備材料～水果繽紛裸蛋糕的做法 步驟1
將蛋糕胚均勻的切分成3片～水果繽紛裸蛋糕的做法 步驟2
將糖倒進淡奶油中，打發好(稍微打硬點，但不要打過了，裝進裱花袋中)～水果繽紛裸蛋糕的做法 步驟3
水果洗凈切好備用(夾層用什麼水果就多切些)～水果繽紛裸蛋糕的做法 步驟4
第一層:
取一片蛋糕胚放在托盤上，抹上一層奶油(一定要抹平)，擠上一圈波浪花紋，中間放上水果～水果繽紛裸蛋糕的做法 步驟5
第二層:
取第二片蛋糕胚放上，手輕輕抹上一層奶油(也要抹平)，在擠上一圈波浪花紋，中間放上水果～水果繽紛裸蛋糕的做法 步驟6
第三層:
依舊取第三片蛋糕胚放上，手輕輕抹上一層奶油(依然抹平)，繼續擠上一圈波浪花紋，中間放上混雜的水果～水果繽紛裸蛋糕的做法 步驟7
插上插片，水果繽紛裸蛋糕就做好啦～水果繽紛裸蛋糕的做法 步驟8
裸著來😄～水果繽紛裸蛋糕的做法 步驟9
美～水果繽紛裸蛋糕的做法 步驟10
之前做的～水果繽紛裸蛋糕的做法 步驟11
正面水果繽紛裸蛋糕的做法 步驟12
側面水果繽紛裸蛋糕的做法 步驟13
正面水果繽紛裸蛋糕的做法 步驟14
側面
『柒』 怎麼做好吃，裸蛋糕的家常做法
食材
主料雞蛋4個色拉油80克冷開水80克低筋麵粉100克白糖100克白醋2克淡奶油200克 輔料櫻桃2顆芒果肉適量草莓8顆奧利奧餅干碎適量糖粉20克
步驟
裸蛋糕的做法步驟11.准備好戚風蛋糕原料，分離蛋黃蛋白，低筋粉過篩；盛蛋清的容器保證無油無水。細砂糖分為兩份，蛋黃用的為55克，蛋白用的為45克。
裸蛋糕的做法步驟22.在色拉油中加入水，加入蛋黃和55克白糖；
裸蛋糕的做法步驟33.用電動打蛋器微微打至蛋黃跟油水混合;
裸蛋糕的做法步驟44.加入過篩過的低筋粉；
裸蛋糕的做法步驟55.用電動打蛋器快速打7-8秒至低筋粉混合，蛋黃糊製作完畢；
裸蛋糕的做法步驟66.蛋白加入白醋用電動打蛋器低速打發至大泡沫狀態，加入45克白糖；
裸蛋糕的做法步驟77.電動打蛋器轉高速繼續打發蛋白，打發至蛋白末端出現有彈性的小彎鉤狀態，蛋白霜打發好了；
裸蛋糕的做法步驟88.往蛋黃糊里加入1/3的蛋白霜；
裸蛋糕的做法步驟99.用刮刀大幅度翻拌，右手拿刮刀從料理盆的一側刮入，挖起面團的同時，左手逆時針轉動料理盆，再將刮刀盛起的麵糊落在料理盆里，反復這樣翻拌。
裸蛋糕的做法步驟1010.再蛋黃糊里加入1/3的蛋白霜，重復第9步操作多一次；
裸蛋糕的做法步驟1111.把拌勻的蛋黃糊倒回到餘下的蛋白糊里；
裸蛋糕的做法步驟1212.用刮刀大幅度快速切拌，充分拌勻;
裸蛋糕的做法步驟1313.拌好的蛋糕糊分倒入兩個6寸圓模里，各振動一下；
裸蛋糕的做法步驟1414.預熱烤箱150度，把原味蛋糕糊放入，烤60分鍾左右，烤制完成，留在烤箱里燜多5分鍾；
裸蛋糕的做法步驟1515.烤好的蛋糕坯放涼切片待用；
裸蛋糕的做法步驟1616.草莓櫻桃洗凈。芒果去皮切丁，分成兩份待用；
裸蛋糕的做法步驟1717.取4顆草莓對半切開待用；
裸蛋糕的做法步驟1818.餘下的草莓和一部份芒果丁用料理機打碎成水果泥，待用；
裸蛋糕的做法步驟1919.准備好奧利奧餅干碎；
裸蛋糕的做法步驟2020.准備好淡奶油和糖粉；
裸蛋糕的做法步驟2121.往淡奶油加入糖粉；
裸蛋糕的做法步驟2222.打發至順滑，提起打蛋器，打蛋頭上有小尖勾狀態即可；
裸蛋糕的做法步驟2323.准備一個6寸派盤，蛋糕片翻面放入；
裸蛋糕的做法步驟2424.抹一層淡奶油（淡奶油的狀態無須很平整，但要保證蛋糕片邊沿位置的奶油要凸出蛋糕邊）；
裸蛋糕的做法步驟2525.再抹一層水果泥；
裸蛋糕的做法步驟2626.再蓋上一層蛋糕片，然後又抹一層淡奶油；
裸蛋糕的做法步驟2727.再抹一層水果泥；
裸蛋糕的做法步驟2828.重復疊好抹好三片蛋糕片後，最後蓋上表皮比較平整的一片蛋糕片；
裸蛋糕的做法步驟2929.再抹淡奶油（此層不用抹水果泥了，但此層的奶油的量應該是這么多層里最多最厚的）
裸蛋糕的做法步驟3030.最後按自己喜歡裝飾水果，再灑上奧利奧餅干碎，裸蛋糕就完成啦。
『捌』 雙層節日裸蛋糕怎麼做
用料
6寸和8寸法芙娜可可戚風 各1隻
鐵塔淡奶油 450g
水果 適量
愛的禮物 雙層裸蛋糕的做法
制6寸8寸可可戚風各一個2蛋 低粉33克 法芙娜可可粉8克 牛奶20克 油20 糖40克 做法不詳述了 大家都做過
脫模
牙簽定位
每個蛋糕橫切為兩片 共四片
淡奶油450g 糖55克 打7分發 脫模在蛋糕片間 並撒上水果夾餡 8寸在下 6寸在上 每放置一層蛋糕片 稍用力按蛋糕片 使奶油向外擠出部分 像奶油流出來的形態
利用所有空間按喜好裝飾
完成
下廚房
『玖』 雙層裸蛋糕怎麼做
雙層裸蛋糕
用料
八寸蛋糕坯
六寸蛋糕坯
雀巢淡奶油 一盒（250ml）
白砂糖 25g
各種水果
mini奧利奧餅干
雙層裸蛋糕的做法
兩個戚風蛋糕坯，8寸6寸各一個
各自分好片
一片蛋糕坯鋪滿水果，淡奶油加白砂糖打發呈不流動狀態，取部分抹在水果上
蓋上另一片蛋糕坯，如圖抹奶油，中間因為要放六寸蛋糕坯，就不必抹了
如圖擺好六寸蛋糕坯，裝飾下周圍
六寸蛋糕坯上鋪滿水果，抹上奶油，再蓋上另一片六寸蛋糕坯
把最後一片蛋糕坯抹上奶油
裝飾表面就好啦
『拾』 雙層節日裸蛋糕怎麼做
雙層節日裸蛋糕的做法
工具：tescoma烘焙工具組合
硅膠蛋糕模具，黃金方形烤盤，機械式麵粉篩，烘焙料理碗，裱花台，裱花筆，陶瓷刀，硅膠蛋糕刀， 硅膠鏟，折疊烘焙架，草莓去蒂器，抹刀三件套，帶滾球的不銹鋼打蛋器，蛋清分離器等。
蛋糕底製作步驟：
准備所有材料，蛋清分離。（工具：蛋清分離器）
蛋黃加入30g白砂糖，攪拌至砂糖稍微融化，蛋黃顏色稍微變淺。（Tips：使用tescoma帶滾球的不銹鋼打蛋器，攪拌更快速均勻，而且更省力！）
分3次加入牛奶到步驟2，每次加入前，都必須把混合物攪拌均勻。
分3次把玉米油加入到步驟3，每次加入前，都必須把混合物攪拌均勻。
低筋麵粉和玉米澱粉通過機械麵粉篩加入到步驟4。
用橡皮刮刀翻拌或切拌均勻，直至挑起麵糊能成絲帶般飄落。同時預熱烤箱至150℃。
150g細砂糖，分3次加入到蛋白，打發蛋白至9分發，提起打蛋頭後，蛋白稍微有個小尖鉤的狀態即可。發好的蛋白膏分3次加入到步驟4中，每次加入必須把上一次加入的蛋白翻拌或切拌均勻。
當麵糊拌成無蛋白顆粒細化的麵糊後，分別把麵糊倒入tescoma黃金方形烤盤和圓形硅膠蛋糕模具中，大概7分滿即可。把模具放入烤箱，上下火150℃，中下層，40分鍾，出爐倒扣放涼冷卻。
蛋糕裝飾步驟：
草莓洗凈，去蒂。（Tips：可使用tescoma神器—草莓去蒂器輕松去蒂喲！）
部分草莓切丁，部分草莓切成兩半。
蛋糕冷卻後，分別脫模。
用刀把蛋糕分別切成兩片。
淡奶油加砂糖，打發到7分。抹在方形蛋糕片上，讓後放上草莓，再抹平。
把另一片方形蛋糕片蓋在上面，抹上一層奶油後，圓形蛋糕就按方形蛋糕的操作，進行夾餡和抹表面。
取少量奶油，加入綠色食用色素，調成淺綠色，裝進tescoma活塞型蛋糕裱花筒里裱出花邊作為葉子。不加色素，直接用白色奶油裱花亦可。
草莓按花形裝飾，可適量撒上糖粉裝飾，完畢。