A. 藍莓蛋糕卷怎麼做
主料
低筋麵粉
34g
雞蛋
2個
牛奶
16ml
細砂糖
36g
輔料
色拉油
16ml
藍莓果醬
適量
步驟
1.將蛋黃蛋白分離，蛋黃中分次加入色拉油攪勻，再加入牛奶、細砂糖12g，攪打均勻備用
2.蛋白用電動打蛋器打至濕性發泡，分3次加入細砂糖蛋黃糊中放少許攪打好的蛋白液拌勻，再將全部蛋白放入，由上而下翻拌均勻，另入過篩好的麵粉拌勻
3.倒鋪好油紙的8寸烤盤中，抹平，用力震兩下，將蛋糕糊內的氣泡震出
4.將烤盤放入預熱的烤箱中，以175度烤15分鍾取出，待蛋糕稍冷後，將油紙從蛋糕上剝離，待蛋糕冷卻後，在表面塗一層藍莓果醬
5.取一張油紙，將蛋糕放在油紙上，
6.用手推動蛋糕往前捲起來，將油紙兩端擰成糖果狀，放入冰箱冷藏，待蛋糕定型後，取出切片即可
小貼士
打蛋白可適當放點檸檬汁或醋，這樣可以更好的打發蛋白，打蛋白一定要用無水無油的容器。。。。
B. 超詳解藍莓蛋糕卷怎麼做如何做好吃
1. 食材稱重放入無水無油的盆中
2. 牛奶和油混合打勻，加入蛋黃打勻
3. 蛋清加入幾滴檸檬汁和糖
4. 麵粉過篩入蛋黃液中拌勻
5. 蛋清用打蛋器打成細膩泡沫狀不滴落
6. 取三分之一蛋清放入蛋黃糊中上下翻拌均勻
7. 拌勻的麵糊倒入蛋清中翻拌均勻
8. 取一小勺麵糊加入少許紅曲粉拌勻，烤盤中放一張大的油紙，烤箱預熱150度，先將紅色麵糊以小圓點狀放在油紙上入烤箱烤3分鍾
9. 取出烤盤，倒入拌好的麵糊，輕摔二下震出氣泡，放入烤箱150度烤25分鍾左右
10. 取出蛋糕倒扣在烤架上，撕下油紙，放涼
11. 冷卻的蛋糕翻過來，摸上一層藍莓醬
12. 用油紙包裹蛋糕捲起，油紙兩邊擰緊，放入冰箱冷藏2小時定型。
13. 冷藏後的蛋糕卷取出切塊即可食用
C. 藍莓蛋糕卷的做法有哪些
前言
蛋糕卷，卷出屬於你的那份美麗......
材料
主料：低筋麵粉57g；
輔料：牛奶36g、油30g、糖60g、粟粉15g、蛋黃3個、蛋清3個、檸檬汁3g、淡奶油80g、藍莓果醬20g
藍莓蛋糕卷
1
准備材料
2
麵糊
白糖（20克）加入油攪拌均勻，再加入牛奶拌均勻
3
加入蛋黃攪勻
4
然後再加入低筋麵粉與粟粉，同一方向輕柔攪拌均勻成麵糊即可
5
蛋白霜
蛋清加入白糖（40克），檸檬汁
6
打發成濕性發泡，提起打蛋頭能拉起尖勾即可
7
打好的蛋白霜分一半到拌好的麵糊中，輕柔翻拌均勻
8
將拌好的麵糊加入另一半蛋白霜中翻拌均勻
9
拌好的麵糊倒入墊有錫紙的烤盤中，用刮刀抹平
10
放入預熱好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤25分鍾
11
烤好的蛋糕自然冷覺
12
在桌面墊張紙或錫紙，冷覺的蛋糕放在紙上，蛋糕面上抹一層藍莓果醬
13
在蛋糕邊上畫一刀，把蛋糕捲起，放冰箱冷藏20分鍾，防止鬆散
14
拿出蛋糕，在蛋糕卷上擠上已打發的奶油裝飾，再放冰箱冷藏半小時即可食用
15
成品圖
16
成品圖
小貼士
1、攪拌麵糊的時候注意不要消泡。
2、卷蛋糕卷的時候可以藉助擀麵杖一起卷。
D. 藍莓醬蛋糕卷的家常做法
前言
這里兩天有空整理移動硬碟的照片，看到了以前做了很多的西點和菜餚，特別那西點看起來還真有點丑，看到了這個蛋糕卷還不錯，而且是第一次做的，整理好就發上來。
第一次做的藍莓蛋糕卷當時覺得很滿意，第一次做的藍莓蛋糕卷，因為那時沒有買稱，連分量的多少都不知道，都是隨便放，做了好幾次的蛋糕，都不成功。第一次做的藍莓蛋糕卷糊里糊塗的分量就做了這個樣子，還記得當時暗喜了許久。。。。。
材料
主料：低筋麵粉80g、雞蛋4個、砂糖45g、牛奶30g、葵花籽油30g；
輔料：藍莓醬適量
藍莓醬蛋糕卷
1
准備的材料
2
蛋清蛋黃分開
3
蛋黃里加入牛奶、油、攪拌均勻
4
拌好的麵糊
5
打發的蛋白
6
蛋白和麵糊混合翻拌均勻
7
麵糊倒入烤盤輕摔幾下
8
預熱烤箱後，放入中層上下火180度30分鍾
9
蛋糕放涼
10
切成兩片，由於蛋糕有點厚，比較難卷，就分成兩半
11
抹上藍莓醬，
12
卷好
13
切塊
小貼士
蛋糕卷的蛋白不需要打全發，打到九分發就可以
E. 藍莓蛋糕卷的做法 怎麼做藍莓蛋糕卷好吃
1、准備蛋黃3個,細砂糖65克，牛奶30克,色拉油30克,香草精少許,低粉55克,玉米澱粉8克,無鋁泡打粉1/4小勺,鹽1/8小勺,蛋清3個,白醋2毫升,藍莓果醬適量。
2、將細砂糖15克和蛋黃混合，攪打至蛋黃發白、砂糖溶化，加入牛奶攪拌均勻，再加入色拉油繼續攪勻，加入幾滴香草精提香。
3、低粉、玉米澱粉、泡打粉和鹽混合過篩入蛋黃液中，攪勻。
4、蛋清中加入白醋，用電動打蛋器打至起大泡，分三次加入細砂糖50克打至九分發，烤盤內墊油紙，烤箱預熱160度。
5、將蛋清糊分三次加入蛋黃湖中，輕輕快速翻拌均勻，倒入烤盤，輕磕幾下排出氣泡，用刮刀將麵糊抹勻，表面刮平。
6、入烤箱中上層烤約15分鍾至表面變微黃色，表皮不黏手即可取出，倒扣在另一張油紙上晾涼，再將蛋糕片翻面，表面均勻地抹上果醬。
7、從一端將蛋糕片捲起，捲成卷，用保鮮膜卷好，放冰箱冷凍固定半小時，取出切小塊後食用。
F. 如何做藍莓蛋糕卷
前言
蛋糕卷口感松軟細膩絲滑，因糕體有一定的濕潤度，所以捲起時較不易斷裂而受眾多人喜愛，而要成功的做好蛋糕卷需要的不僅是一個好方子，還需要你的細心和耐心。即使失敗也不要灰心，事事都需要認真經營。
材料
主料：蛋黃4個、低筋麵粉95g、砂糖25g、牛奶65ml、玉米油65ml；
輔料：蛋白4個、砂糖55g、檸檬汁5滴
藍莓蛋糕卷
1
食材稱重。
2
無水無油的盆子分離蛋清與蛋黃。先做蛋黃糊，將蛋黃中加入細砂糖攪拌均勻。
3
再加入牛奶攪拌均勻。
4
加入玉米油攪打，讓水油乳化交融
。
5
篩入低筋粉翻拌，一定不要畫圈攪拌，免得麵糊起筋，會讓後面的蛋糕體縮塌，翻拌至麵糊無乾粉就行。
6
很細膩了。
7
蛋白加檸檬汁用打蛋器低速打發。
8
打發至魚眼泡時加入三分之一砂糖繼續攪打
。
9
打至粗泡消失略細泡時加入剩下的二分之一砂糖繼續攪打。
10
打至蛋白略細膩時加入最後的砂糖攪打
。
11
打到蛋白細膩奶油狀，提起打蛋器程現圖中彎勾即停止攪打
。
12
取三分之一蛋白入蛋黃糊中翻拌均勻
。
13
然後把混合糊加入蛋白糊中翻拌，不要畫圈攪拌，是上下翻拌，手法輕柔快速。
14
看翻拌好的麵糊非常細膩順滑，這時烤箱預熱170度5分鍾。
15
在烤盤中鋪上烘焙紙，將麵糊倒入，震出大氣泡，麵糊表面很平整光滑了。
16
烤箱中層上下管170度20分鍾
。時間到後輕拍表皮微硬輕彈，或用竹簽探入拔出不沾有濕糊即烤好出爐
。
17
烤好的蛋糕，表面微黃。
18
在烤網上鋪上一層油紙，將蛋糕體從烤盤中取出倒扣在晾到網上。
19
輕輕撕開烘焙紙，讓蛋糕體散熱
。隨後再蓋上烘焙紙，防治蛋糕風干。
20
在蛋糕稍有溫熱時塗抹藍莓果醬。
21
隨後即可捲起，捲起時可藉助擀麵棍或者稍細的保鮮膜筒壓一下捲起的頭部然後繼續捲起卷緊。捲起後放置冰箱冷卻讓其定型
。
22
用鋸齒刀切去兩頭，再切成適合的大小即可裝盤美美的享用了。
小貼士
1、蛋糕卷的蛋白不要打太硬，過度膨脹後，正面就會形成較多褶皺，要正卷的話就會影響美觀。
2、底皮焦黃，就要減少時間或者降低溫度，如果皮不夠干，想要正卷的就要延長時間或者提高溫度。
3、每個烤箱不盡相同，方子給出的時間和溫度僅供參考，還需根據自己的烤箱靈活調整。
G. 無油藍莓蛋糕卷怎麼做
用料
雞蛋2個
細砂糖110g
細砂糖225g
牛奶30ml
低粉30g
藍莓隨意
步驟 1
雞蛋分離蛋黃和蛋白。蛋黃里加入細砂糖1、牛奶、低粉，拌勻
步驟 2
蛋白分三次加入細砂糖2打到7、8分發即可
步驟 3
烤箱180度預熱。取三分之一蛋白拌入蛋黃糊，切拌勻，再倒回蛋白糊里切拌勻
步驟 4
加入幾顆藍莓在蛋糕糊里，倒入鋪好油紙的烤盤中，165度12-15分鍾，表面稍上色即可。烤完倒放在架子上稍放涼即可撕下油紙捲起，可以再抹上藍莓果醬捲起，更好吃！
H. 藍莓蛋糕卷的做法
前言
那天外出，急急忙忙就做了幾個藍莓卷外出來，第一次做，不是很漂亮，但味道好吃！
材料
主料：低精麵粉100g、雞蛋4個；
輔料：水60g、調和油60g、白醋適量、細砂糖80g、吉士粉4/1勺、鹽2g
藍莓蛋糕卷
1
把所用的的工具啊，原材料啊，都備好
2
把水、油、10克糖攪拌均勻，再到蛋黃倒進攪拌均勻~!
3
把低粉篩網篩進
4
充分攪拌均勻無粒，把麵糊攪拌好，這個時候可以預熱烤箱145度30分鍾
5
先打發到起泡泡就要以加三分之一砂糖，打到有點細滑就再加三分之一，打到有沒細嫩倒完砂糖打至有雞尾壯態，不會倒下去的三角形可以
6
倒進幾滴白醋，打蛋白，這樣蛋白比較容易打發，還可以去腥味，
7
將打好蛋白分三次倒進麵糊攪拌，三分之一倒進麵糊，上下攪拌均勻，再倒第二次，第三次。
8
倒進放上錫紙方型烤盤振動幾下，放進預熱好的烤箱，上下火165度30分鍾。
9
烤好後，立即取出倒扣在另一張油紙或錫紙上，稍涼後揭去錫紙。
10
再次翻轉，用刀在開頭處切一下，不要切斷。抹上藍莓醬，捲起，（嘻嘻這步忘了拍）保鮮紙包裹，放冰箱冷藏1個小時。
11
切斷可以享用了
小貼士
1、烤箱溫度自己掌握，看著點。
2、卷好可以馬上吃，只是冰過後寫型比較好。
I. 怎麼做藍莓蛋糕卷
1.低筋麵粉88克，2.蛋白170克，3.蛋黃85克（5個小雞蛋），4.砂糖90克（蛋黃20克），5.鹽1克，6.色拉油3大勺，7.水或奶3大勺，8.泡打粉2克，9.香草精1/4勺，10.新鮮檸檬。
藍莓鮮奶油、動物性鮮奶油180G、糖粉20G、藍莓果醬泥60G。
1、蛋黃+糖打至微白，體積邊大，加入油攪拌均勻。
2、新鮮藍莓少許搗爛備用。
3、低粉+玉米粉過篩，再過篩入蛋黃糊中，拌勻後加入2拌勻。
4、蛋白分三次加入細砂糖打發。
5、1/3的蛋白糊與蛋黃糊拌勻後再與剩下的蛋白糊切拌均勻。
6、將麵糊倒入烤盤，輕輕震出大氣泡。將新鮮藍莓洗干凈後擦乾水分均勻的鋪在麵糊表面。
7、烤箱預熱170度，烤約20分鍾。
8、烤好後拿出撕開蛋糕紙四邊散熱。
夾心：
1、藍莓切半後加入適量糖腌制出水。
2、倒入鍋內，搗爛，小火煮至濃稠關火放涼。
3、鮮奶油加入糖粉攪打至濃稠時加入放涼的藍莓醬，繼續攪打至不會流動的濃稠狀即可。