A. 蛋糕展示櫃的玻璃有二層裡面的玻璃如何清洗啊
蛋糕櫃上的曲面玻璃在清洗之前，歐雪蛋糕櫃先使玻璃表面溫度回至室溫，再用柔性清洗劑進行清洗，切勿用熱水清洗冷玻璃表面。對於鏡子表面清洗，避免損傷鏡子後面的鍍膜，擦完後，應將鏡子面上的殘留水擦乾。清洗時先切斷電源，用中性清洗劑和水輕輕擦便利店冷櫃洗，然後蘸清水將清洗劑拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、鹼性洗滌劑、天那水、開水、油類、刷子等清洗陳列櫃。清洗蛋糕櫃貨架時，將蛋糕櫃貨架由櫃內拿出，用軟布進行人工擦洗，不可將其放入水池中沖洗，以免造成燈管管腳短路。清洗蛋糕櫃水盤和蒸發器時，可用低壓水進行沖洗，剩餘的水由排水管漏出，清洗過程中，避免大塊雜物堵住落水口。蛋糕櫃的保養蛋糕櫃應放在使用環境較好，通風較好的地方，環境溫度最好不超過34攝氏度。新購買或搬運後的陳列櫃，應靜置2至6小時後再開機。使用前，先進行2至6小時空箱通電運行。停機後不可立即啟動，需等待5分鍾以上，以免燒壞壓縮機。蛋糕陳列櫃使用時，應盡量減少開門次數，縮短存取食品的時間。蛋糕陳列櫃長時間不使用時，應拔下電源插頭，將箱內擦拭乾凈，待箱內充分乾燥後，將櫃門關好。
B. 如何正確的清理蛋糕櫃
一、蛋糕櫃表面的清理很簡單，用干布或濕布擦洗干凈就好，和普通的產品設備清理沒啥區別。對於門封條，這是衛生死角，要及時清理污垢，防止時間長了加速封條老化，影響密封性導致冷氣泄露。
蛋糕櫃
二、對於櫃體內部，需要注意的地方有以下幾個方面：
第一步，在清理之前，先斷開蛋糕櫃電源，再進行下一步操作。
第二步，冷凝器及周邊灰塵的清理。蛋糕櫃的冷凝器及周邊每隔幾個月要清理一下，上面會有很多灰塵。打開防護罩後，可以用強風吹出冷凝器上的灰塵，然後用吸法器、毛刷或干布清理。
第三步，用干布清理壓縮機表面的灰塵,可以用干布或毛刷清理。
第四步，不銹鋼排水槽的清理,清除表面的垃圾。
蛋糕櫃
三、清理蛋糕櫃其他注意事項
禁止用腐蝕性液體清洗蛋糕櫃，防止損害蛋糕櫃體及內部部件。
C. 蛋糕展示櫃應該要怎樣進行保養呢
烘焙蛋糕店最重要的就是對衛生的保持，蛋糕店干凈整潔的環境才能吸引顧客駐足，所以隨時隨地保持蛋糕店的整潔衛生非常重要。比起蛋糕店環境衛生，烘焙蛋糕展櫃的清潔清潔更需求烘焙蛋糕店老闆注意。若是沒有及時整理蛋糕展示櫃，保持蛋糕展櫃的干凈與衛生。很快就會讓細菌繁殖。如何正確合理的清潔烘焙蛋糕店展櫃？下面就為盛師傢具您介紹一下如何清潔這些蛋糕展櫃、冰櫃內部的死角，還你一個安全清潔的蛋糕存放環境。
1、清潔蛋糕展示櫃，冰櫃外殼最佳每天進行，用微濕柔軟的布每天擦洗蛋糕展示櫃，冰櫃的外殼和拉手。
2、整理內膽前先堵截電源，把蛋糕展示櫃、冷藏室內的蛋糕與原料拿出來。
3、軟布蘸上清水或食具洗潔精，悄悄擦洗，然後蘸清水將洗潔精拭去。
4、拆下箱內附件，用清水或洗潔精清潔。
5、清潔蛋糕展示櫃，冰櫃的「開關」、「照明燈」和「溫控器」等設備時，請把抹布或海綿擰得干一些。
6、內壁做完清潔後，可用軟布蘸取甘油(醫用開塞露)擦一遍蛋糕展示櫃，冰櫃內壁，下次擦的時分會更簡單。
7、用酒精浸過的布清潔擦洗密封條。若是手邊沒有酒精，用1：1醋水擦洗密封條，消毒作用極好。
8、用吸塵器或軟毛刷整理蛋糕展示櫃，冰櫃反面的通風柵，不要用濕布，避免生銹。
D. 蛋糕冷藏櫃在冬季的時候應該怎樣的保養
馬上秋天就要到了，天氣慢慢的變冷，而蛋糕櫃使用的次數也會越來越少，時間長不用的話櫃內肯定會有異味和發霉，那麼該怎麼清理呢？ 如果蛋糕櫃停用時應拔下電源，對冷櫃徹底清潔一遍，等內櫃乾燥後才關閉冷櫃門，否則很可能櫃內殘留的水分不能揮發出，導致冷櫃產生異味或發霉。對於發霉的冷櫃，可用海綿加醋或洗潔精清洗廚房冷櫃、雙門冷櫃、冷藏櫃的內部，不但能抹掉污漬，同時亦可以抗菌。
使用洗潔精不易擦凈冷櫃外殼的污垢時，可用海綿或抹布蘸一蘸洗潔精，搓抹幾下，再用干布擦乾水分。另外，蛋糕展示櫃的門墊是極易聚積污垢的地方，特別是門墊的凹溝，如果有黑色的污垢斑點，可用舊牙刷蘸上洗潔精擦拭，再用干布擦乾。如果任門墊藏污納垢置之不理，會使其彈力及磁性喪失，降低蛋糕展示櫃冷凍功能。 我們做過這些後再吧蛋糕櫃放在那邊，等到下次用的時候就會省很多事，也對蛋糕櫃自身的保護起到非常重要的作用。
E. 如何有效的保養蛋糕櫃
一般用於麵包店、咖啡店、水果店、西餅店、西餐廳等場所。學會蛋糕櫃的清潔保養方法，能更好的保持蛋糕櫃的持久亮麗，延長其使用壽命。蛋糕櫃的清潔1、蛋糕櫃上的曲面玻璃在清洗之前，先使玻璃表面溫度回至室溫，再用柔性清洗劑進行清洗，切勿用熱水清洗冷玻璃表面。對於鏡子表面清洗，避免損傷鏡子後面的鍍膜，擦完後，應將鏡子面上的殘留水擦乾。2、清洗時先切斷電源，用中性清洗劑和水輕輕擦洗，然後蘸清水將清洗劑拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、鹼性洗滌劑、天那水、開水、油類、刷子等清洗陳列櫃。3、清洗蛋糕櫃貨架時，將蛋糕櫃貨架由櫃內拿出，用軟布進行人工擦洗，不可將其放入水池中沖洗，以免造成燈管管腳短路。4、清洗蛋糕櫃水盤和蒸發器時，可用低壓水進行沖洗，剩餘的水由排水管漏出，清洗過程中，避免大塊雜物堵住落水口。蛋糕櫃的保養1、蛋糕櫃應放在使用環境較好，通風較好的地方，環境溫度最好不超過34攝氏度。2、新購買或搬運後的陳列櫃，應靜置2至6小時後再開機。使用前，先進行2至6小時空箱通電運行。停機後不可立即啟動，需等待5分鍾以上，以免燒壞壓縮機。3、蛋糕陳列櫃使用時，應盡量減少開門次數，縮短存取食品的時間。4、蛋糕陳列櫃長時間不使用時，應拔下電源插頭，將箱內擦拭乾凈，待箱內充分乾燥後，將箱門關好
F. 麵包展示櫃要怎麼清潔比較好
麵包展示櫃保養方法：1、不要用肥皂水清洗麵包展示櫃 2、不要將麵包展示櫃長時間放置陽光處。
G. 如呵進行蛋糕櫃過濾網及清熱器清潔
摘要 在使用時也要注意清理保養，尤其是內部灰塵清理，不僅能省電，還能延長壓縮機壽命。下面簡要介紹下蛋糕櫃相關的清理保養知識。 一、蛋糕櫃表面的清理很簡單，用干布或濕布擦洗干凈就好，和普通的產品設備清理沒啥區別。對於門封條，這是衛生死角，要及時清理污垢，防止時間長了加速封條老化，影響密封性導致冷氣泄露。
H. 蛋糕展示櫃的使用方法和日常維護
蛋糕展示櫃不使用時是可以關閉的，只是開啟時就需要注意以下方面：
1、斷電後展示櫃需存放在通風和陰涼的地方，以免開機時過熱製冷效果不好；
2、第二天開機前最好接電兩個小時再開機；
3、每次開機櫃子裡面先不擺設東西，達到溫度再陸續放進去，以免因為東西太多使壓縮機長時間負荷；
4、擺放盡量不要挨著邊，這樣可能會擋住冷氣，使內部溫度不均勻；
5、關機後需注意維護保養蛋糕展示櫃。
I. 到底如何保養蛋糕冷藏櫃
1.不可向櫃內投擲物品，蛋糕保鮮櫃存放物品時要輕拿輕放。以免損壞內壁；插座和電源線的電流容量應不小於我公司規定A數，蛋糕陳設櫃電源必需使用獨立插座。插座必需可靠地；
2.等運行達到穩定狀時關機，蛋糕保鮮櫃第一次使用時應先空機運行1-2小時。再放入食品後開機；電壓范圍為187-242V電壓不穩定時請使用五倍功率以上的穩壓器；蛋糕保鮮櫃電源一般使用220V50HX單相交流電。
3.不可受太陽直射或放在烤爐間使用。蛋糕陳設櫃櫃體環境溫度應低於35設度；有利於冷凝器通風良好以保障設備的製冷效果；蛋糕保鮮櫃體面前至少留有100MM以上空間；應盡量減少開門次數，為節約用電。並縮短開門時間；；一般不必再調節，蛋糕陳設櫃出廠時溫度已調好且鎖定。
4.冷櫃將自行停止運轉進入除霜狀態，蛋糕陳設櫃除霜由微電腦自動控制。除霜結束冷櫃自動進行製冷運行；放置食品不要太靠近出風口、商品擺放時應保留適當的間隙，前後靠近櫃壁的地方要保留一定的間距。以利於冷氣對流，溫度均勻。凱順製冷為你解答。
J. 求助維修蛋糕冷藏冰箱
蛋糕冷藏櫃日常的維護保養對於冷藏櫃的使用壽命有著極其重要的影響
1、通常我們的蛋糕冷藏櫃一定要放置在平整且遠離熱源的地方，這是為了防止環境溫度過高，導致冷凝器散熱不良，影響製冷效果
2、蛋糕冷藏櫃通如果想要壽命長久可以盡量減少開啟次數（蛋糕櫃長期不使用時，應切斷電源，保持櫃內清潔、乾燥）
3、定時清洗冷凝器（在清洗的時候一定要注意切斷電源），然後用壓縮空氣吹沖，當冷凝器表面積塵較多時，要用清水徹底沖凈，用清水沖水時要注意避免弄濕其他電器部件
而如果蛋糕冷藏櫃出現狀況時
1、我們首先要檢查冷凝器是否正常運行
2、可利用蛋糕櫃自身的壓縮機自抽空。 進氣孔旁的旁通孔中焊上一段較長的細銅管用於排氣，把管口插入一瓶冷凍油中，焊好其它介面並裝好三通閥和氟里昂氣瓶，關閉閥門，通電運轉抽空。 當冷凍油中的排氣管口不再冒氣泡時即旋開三通閥門，注入少量製冷劑後關閉閥門，並在排氣口尚未排完製冷劑氣泡前，快速用封口鉗在靠近過濾器處卡住旁通排氣管路，剪去多餘部分，焊死該口，即可停機或充注製冷劑。
3、蛋糕櫃使用時間一長密封墊圈就會老化，從而失去密封作用
4、蛋糕櫃與大液化氣瓶對接充裝時，可在充氣前，先將小鋼瓶放在蛋糕保鮮櫃中冷凍數小時，再將大液化氣瓶倒置與小瓶對接充裝，這樣就能增加充入量