Ⅰ 請問一下，做蛋糕的話，放糖的數量會怎樣影響蛋糕的「發」度就是放多點糖就發得越高嗎
就我自己的經驗來說，糖的分量多點或少點不影響蛋糕的高度，蛋糕的高度取決於蛋白打發得好不好，有些人會放泡打粉，但是我不建議這樣做。
用電子秤稱量就可以了
Ⅲ 蛋糕要半糖還是少糖
蛋糕要半糖還是少糖根據自己需求選擇，如果想甜一點就選擇少糖，淡一點就選擇半塘。
半糖是指占正常糖量的一半，而少糖一般是七分糖，也就是正常含糖量的70%，因此半糖的含糖量要少一些。半糖的熱量也要比少糖低一點，半糖的甜度對於不是很喜歡吃甜的朋友來說就剛剛好，少糖就在甜的基礎上要稍微膩那麼一點點。
蛋糕的低糖的配比：
1、蛋糕胚：不管原配方是多少量，接近低糖的為15克左右，味覺敏銳的人會覺得有點微微的甜，但確實屬於低糖的程度；20克~25克為半糖，之後可以根據自己的味道額外加上一些葡萄乾、果仁或奶油什麼的。如像生日蛋糕，加上一些奶油，那麼整體的口感就不會特別的膩。
2、麵包：接近低糖的為15~20克左右；21克~26克為半糖，之後可以額外增加一些符合自己口味的配料，即使是甜甜的果料亦可，可以增加口感，或不適應太低糖的食物。
Ⅳ 雞蛋糕為什麼那麼甜，100克雞蛋糕裡面到底有多少克糖
100克金蛋糕裡面大概有20克到30克甚至50克的鹽，它裡面的熱量特別的高。
Ⅳ 蛋糕打不發是糖多了嗎
你指的是做戚風蛋糕的蛋清打不發嗎？
一、首先，打不發未必是因為糖多了，可按以下幾種情況做排除法。蛋清打不發的原因有：
- 裝蛋清的碗里有水或有油，一定要保證無水無油
- 蛋白和蛋清分離的不夠干凈，蛋清中不能有任何蛋白
- 雞蛋最好的冷藏的，因為溫度低，更容易打出堅實細致的泡，打發後的穩定性也比較好
- 糖分三次放，如果一次性放下去確實不容易打發。放的步驟是，第一次放是蛋清打的起魚眼般大泡的時候，第二次是泡變細膩後，最後一次就是過幾分鍾後。
- 打得時間是否夠，我用單頭的電動打蛋器差不多要半個小時，你預計下時間
二、如果有以上情況，下次建議避免，如果實在打不發也不要著急，我也遇到過。也可以補救試試，方法有兩種。
- 放點泡打粉進去，繼續打，勉強能用
- 加點醋進去，就可以打起來了。
- 如果還是不行建議重新試試了。
三、關於糖的比例：
- 6寸：三個雞蛋，糖27克
- 8寸：五個雞蛋，糖45克
- 10寸：九個雞蛋，糖81克
以上，希望順利呀。
Ⅵ 如何甄別含糖量比較高的食物
食物的含糖量主要是指食物中碳水化合物含量。含糖量高的食物主要是一些甜點和含糖飲料，零食中的糖分也是很多的。我們在日常生活中要盡量少吃糖分高的食物，否則會造成肥胖。以下幾種蔬菜水果含糖量比較高，我們一定要格外注意。那麼怎麼樣鑒別含糖量比較高的食物呢？
最後，我們一定要注重飲食上的調解，合理分配食物的比例，注意葷素搭配。需要知道的是甜與不甜與食物含糖的種類以及個人的口感有一定的關系，不能作為判斷該食物含糖高低的一個標准。
Ⅶ 無糖蛋糕裡面真的是沒有一點糖么
嚴格意義上來說，是不含蔗糖而已。無糖蛋糕裡面用的是麥芽糖醇，口感也是甜的，這樣不會造成人體血糖快速升高的，所以糖尿病人也可以吃一些。
Ⅷ 做蛋糕要多少糖
做的多 加的糖就多
Ⅸ 蛋糕和糖哪個含糖量高
我會做蛋糕，我可以很負責任的告訴你，吃一塊蛋糕就差不多是你一天的量了，吃兩塊超標20%
Ⅹ 如何分辨無糖蛋糕和普通蛋糕
哇，就跟木糖醇與糖的區別一樣，一般沒有專業知識，只能通過看產品成分來區別了，蛋糕的話，呵呵，仔細問問營業員，下次就有經驗了。