㈠ 怎麼做南瓜饅頭
-- 做法 --
❶ 老南瓜去皮、洗凈、切片蒸熟，蒸熟後記得濾干盤里的水。我習慣用料理機打成泥，大家根據自己的喜好來弄成泥就好了。酵母用少量的水化開（因為南瓜泥我濾干水了，怕酵母不容易化開，就單獨化開了）。
❾ 上蒸籠，開始二發。同樣，二發的程度也影響最終饅頭的口感。一般我喜歡發到大概兩倍大。
❿ 關於饅頭蒸多久，一般來說是按照上氣後計算時間的，上氣後15-20分鍾即可，根據饅頭的大小來調整時間。關火後，一定不要馬上開蓋子，等5分鍾後開蓋，嘿嘿，熱乎乎的大饅頭，馬上就想抱一個啃啊~
-- 小貼士 --
❶ 如果想吃硬實的饅頭，那就使勁嗆粉吧，你放心，饅頭真的可以嗆好多好多乾粉進去的；如果想吃喧軟的饅頭，那就盡量撒點手粉就夠了，不要嗆太狠。
❷ 關於饅頭是冷水蒸還是開水蒸，我都試過了，沒什麼問題啊。冷水蒸，那二發稍微少一點。開水蒸，二發必須到位。
❸ 關於饅頭要不要加鹼：特別跟大家解惑，為什麼老人家總是覺得饅頭應該加鹼，因為以前做饅頭都用的老面，然而以前並沒有冰箱冷凍、冷藏這么高科技的東東，控制不好的話，雜菌叢生，不加鹼的饅頭很容易發酸，風味上實在欠佳。一定不要抵觸用酵母做出來的饅頭，因為真的非常非常棒，在我小的時候我媽媽做饅頭生意大概5年，一直是酵母發酵，饅頭照樣非常暢銷。
❹ 用料表裡列舉出來的是南瓜饅頭的比例，原味饅頭大家看這里：普通麵粉（中筋粉）500g，水 250g，酵母 4g，豬油 大概25g左右（沒有可以不放），糖30g（不喜歡的可以不放）如果想做奶香饅頭，把水替換成牛奶就可以。適當的加點豬油可以讓蒸出來的饅頭更白，表皮更光滑。關於糖，我個人覺得當早餐的饅頭可以適量放一點，如果做主食，就不用放糖啦。
㈡ 南瓜饃饃的18種家常做法
主料2人份
南瓜200克
麵粉200克
輔料
酵母(干)1/3袋
棗(鮮)5個
色拉油適量
步驟1
南瓜去皮，切塊
步驟2南瓜饃饃的做法大全
入電飯鍋
步驟3
蒸飯鍵，24分鍾，至綿軟
步驟4南瓜饃饃的做法圖解
和麵粉放在一起。(煮熟的南瓜水分比較多，具體比例根據南瓜的量加入麵粉)
步驟5
將南瓜和麵粉攪拌在一起
步驟6南瓜饃饃的家常做法
倒入1/3袋安琪酵母
步驟7
反復揉勻
步驟8南瓜饃饃的簡單做法
揉好的南瓜面團，加蓋後，放在溫暖處發酵2個小時，發好的面團比原來大了足足2倍，拉開呈蜂窩狀
步驟9
放在案板上繼續揉，揉的時間越長，口感越細膩
步驟10南瓜饃饃怎麼吃
揉至表面光滑，從中間掏一個洞，呈圈狀
步驟11
然後將南瓜圈套在手腕上，兩個手腕交替旋轉，面團就成了均勻粗長條，從中間揪斷，取一段繼續揉勻
步驟12南瓜饃饃怎麼做
切成劑子
步驟13
將劑子揉勻，排氣，滾圓
步驟14南瓜饃饃怎麼炒
用手捏起，掐個小洞
步驟15
將紅棗剪成小條，塞入小洞中。在饃饃底部抹點兒油，防粘，排放在篦子上，繼續醒發10分鍾
步驟16南瓜饃饃怎麼煮
蒸鍋放入足量的涼水，大火20分鍾，關火，燜5分鍾，就可以出鍋了
㈢ 怎麼做南瓜饅頭
南瓜饅頭的做法
用料：中筋麵粉 500克、南瓜 300克、酵母 5克。
輔料：砂糖 30克、黃油 20克（豬油）。
步驟：
11、面團發酵好後，大火蒸15分鍾，關火後再燜3分鍾就可以了。
㈣ 南瓜饃怎麼做
與北方人不同，南方很少有人會自己做饅頭，要是饅頭的話都是直接去超市或者菜市場購買。北方人家裡會有各種麵粉，然後一根擀麵杖就可以做出各種美味的麵食。我們都說北方的人熱情好客，就連饅頭的個頭都很大，而且現在饅頭的種類還有很多，南瓜饅頭近幾年很受大家歡迎。南瓜饃頭的做法是怎樣呢？
兩種方法製作健康豐富的南瓜饅頭：
份量：製作24個小麵包
配料
南瓜面團
250克南瓜立方體
300g多用途麵粉，多加粉劑
一小撮鹽
2-4湯匙糖
2和半茶匙即食酵母（夏天2茶匙）
白色的面團
150克通用麵粉
1茶匙速溶酵母
2湯匙糖
150克水或20毫升，如果需要
一小撮鹽（大約1.5％的面團）
純南瓜包子（我保留了另一半的第二個版本）
清潔南瓜;去除皮膚和填充物，切成小立方體。
將所有的立方體放在蒸鍋中蒸20分鍾左右，直到軟化。然後將其混合，直到非常光滑。冷靜下來，盧克溫暖。
在立式攪拌機的攪拌碗中，加入萬能麵粉，鹽，糖和酵母，然後倒入南瓜泥。揉6-8分鍾，直到您獲得光滑，有彈性和柔軟的面團。將其轉移到一個碗中，用塑料包裝紙覆蓋，直到面團幾乎是雙倍大小。
用薄薄的一層粉撒上操作板，重新揉面，直到表面變得光滑。
將面團分成兩半。塑造一個長的日誌成兩半。切成8個小部分。然後重復完成另一半。
把大量的冷水加到一個大鍋子里，把蒸籠放好。將小圓麵包放入蒸鍋內，在水沸騰15分鍾後計數。等待3-5分鍾，然後揭開蓋子。保暖。
漩渦版（白色面團+半南瓜面團）
根據中國饅頭製作純白面團。我們需要南瓜面團的一半。
將兩個面團球重新揉搓至平滑，然後將每個面團滾至大矩形（長約20cm，寬約9cm）。將南瓜包裝紙放在白色的包裝紙上，然後將包裝的包裝紙緊緊地捲起來。將長記錄分成兩個較短的記錄。在操作板上滾動時，取出一根，並輕輕按壓日誌使其更長，更緊。
用鋒利的刀，丟棄兩端，並將其餘部分切成6等份。重復完成所有。
把大量的冷水加到一個大鍋子里，把蒸籠放好。將小圓麵包放入蒸鍋內，在水沸騰15分鍾後計數。等待3-5分鍾，然後揭開蓋子。保暖。
㈤ 想做南瓜饅頭，步驟該怎麼樣呢
想做南瓜饅頭，步驟該怎麼樣呢？
正常大小的饅頭9個
上蒸籠，開始二發。同樣，二發的程度也影響最終饅頭的口感。一般我喜歡發到大概兩倍大。
㈥ 南瓜饅頭的製作方法步驟
南瓜饅頭的做法步驟
1
南瓜去皮,切成薄片,蒸熟後用湯匙壓成泥,白糖留下1/5湯匙,其餘倒進南瓜泥拌勻,
2
剩下的白糖放碗里,倒進3湯匙開水,把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母倒進水裡化開.取一大盆,把麵粉倒入,南瓜泥倒進中間把酵母水淋在麵粉上,然後把所有材料用筷子拌勻.
3
把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的面團,然後收圓放盆里,蓋上蓋子或保鮮膜,靜置1小時,發酵完成.
4
灑上少許乾麵粉在發好的面團上,再次揉成不粘手的面團,分成3份.取其中一份搓成棍狀,然後切成小塊,做成饅頭坯形.
5
桌上灑上乾麵粉,把切好的饅頭坯放桌上,蓋上保鮮膜,再醒15分鍾.
6
蒸格上鋪上濕紗布或抹點油,把饅頭坯放蒸格上,要注意留空隙.鍋里放冷水,把蒸格放鍋里,合上鍋蓋,中火蒸15分鍾,熄火後,再燜3-5分鍾,才打開鍋蓋取出饅頭.
小竅門
1：如果喜歡吃比較勁道的饅頭，和面的時候水稍稍減少一點，和面的時候把面團揉得不粘手時,把面團摔幾下,再揉,再摔,再揉,再甩,再揉.如此來回幾次
2：蒸饅頭最好用冷水下鍋,熄火後切記要再燜3-5分鍾,才把鍋蓋打開,這樣蒸出來的饅頭才飽滿,不會出現回縮.
㈦ 南瓜饅頭的製作方法和步驟
南瓜饅頭是用南瓜、麵粉等材料製作的麵食。南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。
用料
南瓜泥 250克
普通麵粉 500克
酵母 4克
油 少許
細砂糖 50克
南瓜饅頭(零失敗)的做法
1、老南瓜去皮切片蒸熟，戴手套抓成泥。
㈧ 南瓜饅頭怎麼做
材料：南瓜、麵粉、白糖、食鹽、酵母粉
1．備好食材，做這款麵食，用低筋麵粉和中筋麵粉都可以，沒有特別規定；
㈨ 南瓜饃怎麼做才好吃又簡單
南瓜饃（饅頭）做法，又香又軟