Ⅰ 覆盆子乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
奶油乳酪 250克
糖粉 35克
蛋清 60克
酸奶 35克
淡奶油 150克
白蘭地 15克
覆盆子果泥（去顆粒） 80克
覆盆子乳酪蛋糕的做法
製作這款覆盆子乳酪蛋糕的主力就是這款海氏C40烤箱。高顏值的粉紅色外觀，擺在廚房裡賞心悅目。40L的大容量，輕松滿足家庭烘焙的基本需求。
Ⅱ 能否指點下覆盆子慕斯怎樣做好吃呢
用料
戚風蛋糕 2片
覆盆子果泥 125克
淡牛奶 125克
吉利丁片 1.5片約7.5克
細砂糖1 45克
淡奶油 150克
細砂糖2 15克
蔓越莓干 50克
朗姆酒 適量
覆盆子慕斯的做法
蔓越莓干50克稍切碎，倒入約20克朗姆酒浸泡，備用
Ⅲ 覆盆子乳酪蛋糕怎麼做
覆盆子金絲乳酪蛋糕的做法
1.
乳酪取出室溫軟化，加入淡奶油，隔水加熱攪拌至乳酪完全軟化至無顆粒狀態
2.
加入融化的黃油拌勻,加入蛋黃液拌勻（雞蛋可以整個加入，也可打散成蛋液再加入，無區別）
3.
篩入麵粉和玉米澱粉充分拌勻
4.
即成濃稠細膩的乳酪蛋糕糊
5.
在蛋白中加入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖，用電動打蛋器攪打至濕性發泡
6.
取1/3打發好的蛋白糊加入至乳酪糊中，用橡皮刮刀上下翻均勻(注意不要打圈，以免消泡）,再倒入其它2/3的乳酪糊中上下翻均勻
7.
乳酪蛋糕糊就製作好了（這時的乳酪蛋糕糊呈現濃稠狀態，沒有過多的氣泡）
8.
將蛋糕糊倒入模具內，輕震兩下去掉氣泡，放在中層烤架上，烤架下放入一烤盤，注入2厘米清水,在蛋糕上蓋上一張錫箔，以免上色太深和裂大口，預熱150度烘烤60分鍾左右
9.
取出放涼脫模，待完全涼卻後分割成三等份
10.
冷藏淡奶油倒入干凈容器內，加入適量細砂糖打發至可裱花狀態
11.
取一平底鍋倒入椰蓉和椰絲，小火慢慢加熱，輕輕轉動平底鍋，使其均勻受熱，慢慢椰絲和椰蓉會變得金黃，這時就好了
12.
在一片蛋糕片上抹上奶油，抹平,在另一片蛋糕片上塗抹上覆盤子果醬
13.
依次塗抹上奶油和果醬的蛋糕片重疊在一起，再在表面塗抹上奶油
14.
最後把烘烤好的金絲椰蓉均勻撒在奶油蛋糕上，漂亮迷人的蛋糕就完成啦
Ⅳ 覆盆子奶油蛋糕怎麼做
覆盆子奶油蛋糕的做法
用料1 (海綿蛋糕8寸)
低粉 150G
全蛋 260G
糖 150G
蜂蜜 14G
麥芽糖 14G
黃油 20G
牛奶 35G
用料2 (覆盆子奶油醬)
覆盆子果泥 300G
黃油 540G
水 90G
糖 225G
蛋黃 108G
檸檬汁 15G
低粉提前過篩三次鍋內放黃油和牛奶煮溶，加熱到快煮沸前
用打蛋器混合全蛋的細砂糖，加熱到40度後加入蜂蜜和麥芽糖，一直保持40度用電動打蛋器打發，打至緞帶狀
分三次加入過篩的低粉，用刮刀大致翻拌均勻
分次加入1（已加熱到80度），繼續用刮刀翻拌均勻
倒入8寸圓模，長帝30GU，145度30分鍾
覆盆子奶油蛋糕的做法2 (覆盆子奶油醬＆組合)
用打蛋器將蛋黃打至顏色發白
糖＋水煮到120度，緩緩沖入已打至顏色發白的蛋黃鋼盆中，一直打至緞帶狀
黃油打軟，分次加入2中混合
果泥+檸檬汁混合，分次加入3中混合均勻
組合：酒糖液，適量。一個海綿蛋糕切成3片，2個共6片。第一片海綿蛋糕刷上酒糖液，然後塗抹覆盆子奶油醬，上面再蓋上第二片，依此類推
Ⅳ 餅干貓游戲覆盆子蛋糕怎麼做
覆盆子蛋糕做法一，
材料
覆盆子 20~30顆,裝飾用鮮奶油 適量,低筋麵粉 100g,泡打粉 1小匙,鹽 1小匙,香草精/粉 少許（可省略）,無鹽奶油 50g,細砂糖 100~120g,牛奶 1杯，依麵糊情況微調,雞蛋 1顆
做法
1、覆盆子洗凈後有些切半，有些切丁，另外12顆預留裝飾
2、麵粉過篩，所有乾料稍加拌勻
3、濕料1-->奶油放至室溫後與細砂糖攪拌均勻
4、濕料2-->全蛋與牛奶拌均勻後與濕料1一起混合
5、將所有乾料倒入濕料中，攪拌均勻至無麵粉團或硬塊的麵糊
6、麵糊倒一半至蛋糕模後，鋪上切丁的覆盆子，再倒入另一半麵糊，再鋪上切半的覆盆子，輕敲蛋糕模讓空氣出來後，就可送進烤箱，約180度烤10分鍾後，再換成160~170度烤30~40分鍾
7、蛋糕出爐後用鮮奶油與全顆覆盆子裝飾
做法二，覆盆子水果蛋糕
材料
高筋麵粉300公克，杏仁粉100公克，糖粉350公克，泡打粉5公克，全蛋250公克，奶油350公克，鹽5公克，冷凍覆盆子果泥200公克，覆盆子果乾150公克，藍姆酒50公克
做法
1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
2.高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
3.冷凍覆盆子果泥隔水加熱至回復為液體狀；覆盆子果乾、藍姆酒拌勻浸泡至入味且變軟備用。
4.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當面煳顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法的所有材料攪拌均勻即完成蛋糕面煳。
6.將面煳盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約20分鍾後取出脫模即可。
做法三，覆盆子蛋白霜蛋糕
材料
蛋黃 3個,砂糖 1/3杯,鮮奶油 3大匙+1/2杯,牛奶 2大匙,融化無鹽奶油 1/3杯，放涼,中筋麵粉 2/3杯,泡打粉 2小匙,蛋白 3個,糖粉 3/4杯,鹽巴 1小撮,香草精 1/4小匙,杏仁片 1/3杯,巴薩米克黑醋 2小匙,白醋 1小匙,豆蔻莢 1個,砂糖 60g,蜂蜜 30g,冷凍覆盆子 1杯，打成果泥
做法
1、製作覆盆子果醬，在醬汁鍋中加入黑醋、白醋和豆蔻莢，加熱至沸騰後關火。撈起豆蔻莢後加入砂糖、蜂蜜和覆盆子果泥，中火加熱至沸騰後轉成小火，持續煮至果汁變得濃稠，約10分鍾，持續攪拌以避免沾鍋。放涼後倒入碗中冷藏備用。
2、在18x18cm方形烤模中鋪上烘焙紙。將烤箱網架移至烤箱最下層。在碗公中混合麵粉和泡打粉。在攪拌盆中用電動攪拌器打蛋黃和砂糖，直到蛋黃變成淺黃色且變得蓬鬆，加入3大匙鮮奶油和牛奶，混合均勻後一點一點加入融化奶油，確保混合後再加入融化奶油，最後分三等份混入麵粉，將面煳倒入方形烤膜中備用。
3、此時預熱烤箱175度C，在另一個干凈無油無水的攪拌盆里放入蛋白，以電動攪拌器攪拌至起泡後一點一點加入糖粉，不斷攪拌至蛋白硬性發泡，加入鹽巴和香草精以橡皮刮刀混合均勻。將蛋白霜加入步驟2的面煳上，不必完全抹平，在蛋白霜表面撒上杏仁片後，放入烤箱底部烘烤30~35分鍾或竹簽插入無沾黏面煳即可
4、如杏仁上色過快可在第15分鍾時在表面蓋上鋁箔紙，並在出爐前5分鍾移除鋁箔紙繼續烤至完成。將蛋糕放在網架上放涼，此時將鮮奶油以電動攪拌器打至全發，放入冰箱冷藏。
5、組合蛋糕，將蛋白霜蛋糕切半，在其中一半蛋糕上抹上一半的鮮奶油，淋上1/4~1/3杯的覆盆子果醬，再抹上剩餘的鮮奶油，蓋上另一片蛋白霜蛋糕(蛋白霜面朝上)，表面撒上少許糖粉，即可食用。
Ⅵ 覆盆子慕斯蛋糕做法
覆盆子慕斯
材料
覆盆子醬適量，鮮奶油100克，柳橙果醬適量，吉利丁5克，薄荷適量
做法
1.將覆盆子醬倒入容器中隔水加熱
2.再加入事先浸泡好吉利丁粉，繼續加熱至吉利丁全部溶解
3.把鮮奶油倒入攪拌盆中拌至解凍
4.將加熱好的覆盆子醬倒入鮮奶油中混合均勻
5.將混合好的慕斯裝入慕斯杯中，放入冰箱冷凍3小時
6.最後將冷凍好的.慕斯取出，表面裝飾柳橙醬和薄荷即可
覆盆子慕斯蛋糕
菜譜簡介
可將覆盆子醬換成藍莓醬，份量不變，即為藍莓慕斯。
材料
材料1：250公克，蛋黃3個，砂糖100公克，材料2：1小匙，材料3：6片，材料4：250公克，裝飾1：150，透明麥芽糖50公克，裝飾2：150公克，果凍粉10公克
做法
1.將吉利丁片浸泡於冰水中泡軟。
2.將材料1拌勻隔水煮至80℃即可離火。
3.取出吉利丁片瀝干水份後，加入作法(2)材料中溶化拌勻。
4.將作法(3)材料隔冰水，拌打至凝稠狀。
5.將鮮奶油拌打至6分發，再加入作法(4)內拌勻，即可倒入模型中，入冰箱冷凍約2小時以上。
6.裝飾材料1拌勻以小火加熱，再加入拌勻的裝飾材料2一起煮至約90℃，即可離火待涼。
7.作法(6)材料稍冷卻後即可倒入模型中，作為慕斯的表層裝飾果醬，凝結後即可脫模食用。
懶人版覆盆子慕斯蛋糕
材料
現成的三層蛋糕坯
8寸慕斯
慕斯餡：覆盆子(新鮮或冷凍) 200g，
奶油（Whipping Cream）500毫升，
糖粉 50g
香草粉 1茶勺(也可以省略)
吉利丁片 (Gelatine) 6片 (11g左右)，
裝飾
白巧克力 100g
可可粉 少許
糖漿或蜂蜜少許
做法
1.將吉利丁片泡入涼水中30分鍾
2.將蛋糕坯修成合適的大小(邊徑要略小於慕斯圈).
3.將覆盆子(冷凍覆盆子要先解凍)，糖粉和香草粉放入鍋中加熱，攪拌至糖粉和香草粉完全融化，溫度達到70度，停火，迅速把泡好的吉利丁片從水中撈出放入鍋中，攪拌使其完全融化.然後用攪拌機把鍋中混合物打碎成覆盆子醬.
4.攪拌盆中放入鮮奶油，用攪拌器攪打至濃稠糊狀（軟糊狀，且可以流動）。
5.慕斯，先將三分之一鮮奶油糊(4)倒入(3)覆盆子醬中拌勻，再倒入剩下的三分之二鮮奶油糊(4)充分拌勻即可.
6. 將慕斯圈放在蛋糕盤或任何平盤上，取一片蛋糕鋪在圈模底部，注入三分之一慕斯，放入第二片蛋糕，再注入三分之一慕斯，最後取第三片蛋糕鋪在圈內，並把剩下的慕斯倒入即可。移至冰箱冷藏四小時至慕斯凝固。
7.把熱毛巾圍在慕斯圈周圍，直到接觸圈模壁的慕斯層稍微軟化並可以移動慕斯圈，取出圈模，
8.裝飾，我懶，所以用了最簡單的裝飾.先將白巧克力切成白巧克力屑，用君之的方法切的，非常簡單在蛋糕側面刷上糖漿或蜂蜜，用橡皮刮刀鏟起巧克力屑，輕輕粘在蛋糕側面.最後把可可粉撒在蛋糕頂部就可以了.(本想在蛋糕頂部撒白巧克力屑，可LG喜歡可可粉，但是撒了可可粉，味道竟出奇的好)
Ⅶ 奶油蛋糕怎麼做
Ⅷ 覆盆子慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
馬斯卡彭乳酪 250克
淡奶油 200克
白砂糖 90克
魚膠粉 10克
覆盆子果醬 80克
戚風蛋糕（八寸） 兩片
水 70克
覆盆子慕斯蛋糕的做法
馬斯卡彭乳酪＋40克糖隔熱水攪拌均勻，加入果醬拌勻，並保持溫熱。
魚膠粉加70克冷水備用。
100克淡奶油加40克糖打發至稍有紋路。
另100克淡奶油加10克糖攪拌均勻，無需打發。
將2隔熱水加熱至全部融化。
將60克的魚膠粉液體倒入乳酪糊裡面，快速攪拌均勻。
6繼續加入3，快速攪拌均勻。
一片戚風放入慕斯圈內墊底，倒入一半慕斯液，冷凍幾分鍾，直到表面凝固有承重力。
放入第二片蛋糕，再倒入剩下的慕斯液。
剩下20克魚膠粉液體倒入4裡面快速拌勻。
10倒入9裡面，冷藏。
至少冷藏三四個小時後方可脫模。我習慣用吹風機。
小貼士
1.我用的覆盆子醬是自己炒的，低糖。所以整個配方中糖量您隨意！
2.我用的慕斯圈可調節。
Ⅸ 覆盆子布丁海綿餅干蛋糕的美味做法
做法
蛋糕體1。蛋白蛋黃分開，蛋白用攪拌器打致泡沫固態僵直狀。開水、蛋黃、砂糖、香草糖攪勻。2。把蛋黃混合糊與泡沫固態僵直的蛋白和麵粉以手工攪拌棒輕柔均勻的混合！
蛋糕體3。180°C烤箱預熱，長方形狀烤盆抹上一層牛油然後灑上麵粉(方便蛋糕之後脫模)，把攪拌好的蛋糕糊倒入烤盆以180°C烤20分鍾左右，直到蛋糕呈現金黃色。用長竹簽刺入蛋糕體輔助測試蛋糕是否熟透！
蛋糕裝飾與水果布丁層1。烤完的蛋糕放涼。2。同時准備覆盆子布丁：把覆盆子果汁分成兩部分，以200毫升果汁把兩包香草口味的布丁粉溶解，另外400毫升的果汁加熱至沸騰，原200毫升果汁溶解的布丁"汁"緩緩倒入沸騰的400毫升果汁里。一手迅速攪拌一手倒果汁！火關小，快速攪拌致有感覺到布丁糊有摩擦阻力為止，均勻攪拌後關火。3。把覆盆子倒入布丁糊中以輕盈手工攪拌，等稍為出現故態狀把整個覆盆子布丁輕輕鋪在蛋糕體上！4。等布丁凝固的同時把鮮奶油用攪拌器打致固態僵直的狀況然後鋪在凝固的覆盆子布丁上。
軟軟的海綿蛋糕搭上覆盆子口味的布丁然後用餅干夾住了鮮奶油~好美味的搭配!當早餐或華麗的下午茶都很棒唷，貓貓非常推薦(≧▽≦)/開動♥
Ⅹ 開心果覆盆子蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
開心果
材料：糊 400g、115g、糖 40g、雞蛋 280g、260g
1.將堅果糊 400 g、軟化黃油 115 g、糖 40 g放到攪拌缸。
2.將第一部分原料攪拌
3.添加剩餘280g雞蛋。
4.再次，用攪拌器來攪拌均勻。
5.添加麵粉260g，鹽少許。
6.攪拌均勻，
7.30*40烤盤，厚度0.8com。
8.160度，（12——15分鍾）。
9.烘烤後，將開心果蛋糕，用尺子分割你要的尺寸
10.用80厘米x27 厘米的矩形形狀。奠定於裝配在底部放置第一個海綿蛋糕。
11.剩餘開心果蛋糕，放冰箱冷藏。
覆盆子
材料：明膠4g、覆盆子醬 150g、糖 30g、水 20g
1.在冰水裡浸泡明膠 (4 g)，覆盆子醬 - 150克糖—30克 水 20克 放入厚底鍋加熱融化， 最後加入泡好的魚膠片，融合攪拌均勻。
2.模具，底部用油紙鋪墊，第一層開心果蛋糕體鋪平，上面灌裝覆盆子結力。
3.繼續鋪一層開心果蛋糕體，上面灌裝覆盆子結力。
4.同上，繼續鋪一層開心果蛋糕體，上面灌裝覆盆子結力。
裝飾：明膠 5g、果汁裝飾 10g、粉糖 200g、澱粉 40g
結霜美食：白375g、植物油 125g、克50g
1.核桃 50 克用刀切碎大小，大小為3毫米。
2.通過一個大的篩子擺脫很細小的顆粒。
3.融化巧克力 (任何，375 g)加點的二氧化鈦，如果你想固體顏色發黃，無特色的白巧克力。接下來，添加染料。我拿了紅色 AmeriColor 水溶性，添加你要的顏色。最後加入125克植物油，攪拌均勻。
4.把過篩好的核桃碎，放入以上部分。
5.裝飾。
6.把蛋糕4面都塗上巧克力，拿出放在晾乾架上。
7.該產品將准備盡快蛋糕將解凍。頂部裝飾根據你自己的口味。你可以用、鮮奶甘、鋼坯、膠粘劑和漿果果實。