1. 蛋糕卷的製作方法和步驟
【蜜紅豆蛋糕卷】
雞蛋：4個 ，低筋麵粉：60克，牛奶：50克 ，玉米油：40克，細砂糖：50克， 白醋或檸檬汁：幾滴，淡奶油 150克，細砂糖 15克，蜜紅豆 適量。
蛋糕卷開裂的處理方法；
1.蛋白霜不要打太硬以及把溫度調低一點點，家用烤箱一般都會有溫差，建議買一個烤箱溫度計測試一下烤箱的實際溫度。
2.記得在蛋糕片脫模之後，無論正卷還是反卷都在蛋糕片上面蓋上一張油紙防止乾燥，以及在一小時內完成卷的這個步驟。
千葉紋蛋糕卷的做法
蛋黃、糖、牛奶、香草精一起攪打均勻，白糖完全融化。
3. 有小夥伴們會做好吃的千葉紋蛋糕卷嗎
感覺圖片上的這個千葉紋蛋糕卷真的是特別好吃的樣子，弟弟妹妹應該特別喜歡吃。
4. 千葉紋蛋糕卷怎麼做
對於有戚風蛋糕經驗的小夥伴來說，蛋糕卷絕對是駕輕就熟，而且變化多端的造型和口感，更加讓人愛不釋口。
用料
材料A
蛋黃80g
色拉油45g
清水45g
細砂糖20g
低筋麵粉80g
材料B
蛋白160g
細砂糖60g
材料C
可可粉1大匙
千葉紋蛋糕卷的做法
按戚風蛋糕做法：蛋清分離，盆內保持干凈，無水無油，不摻雜蛋黃千葉紋蛋糕卷的做法 步驟1色拉油和清水攪打至油水混合，加入蛋黃攪打均勻，再加入細砂糖攪打均勻千葉紋蛋糕卷的做法 步驟2向做法2中，過篩加入低粉並攪拌均勻，分兩次加入可避免麵粉結塊千葉紋蛋糕卷的做法 步驟3材料B做蛋清打發操作，蛋白內可滴入少許檸檬汁或白醋，細砂糖分次加入，最終打至9成發千葉紋蛋糕卷的做法 步驟4
將1/3蛋白霜加入蛋黃糊內，翻拌均勻千葉紋蛋糕卷的做法 步驟5
將做法5，倒回蛋白霜內千葉紋蛋糕卷的做法 步驟6
均勻翻拌成蛋糕糊千葉紋蛋糕卷的做法 步驟7
取1大匙可可粉千葉紋蛋糕卷的做法 步驟8
加入4大匙蛋糕糊千葉紋蛋糕卷的做法 步驟9
攪拌均勻並裝入裱花袋備用千葉紋蛋糕卷的做法 步驟10
將蛋糕糊倒入墊好油紙的烤盤內，震模讓蛋糕糊均勻分布（切忌用刮刀或者刮板整平，會大量消泡）千葉紋蛋糕卷的做法 步驟11
裱花袋剪一個小口，在蛋糕糊表面均勻畫上橫線千葉紋蛋糕卷的做法 步驟12
用竹簽或者牙簽，在橫線上垂直劃動，一行正方向，一行反方向千葉紋蛋糕卷的做法 步驟13
5. 千葉紋海綿蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
新鮮雞蛋 500
白糖 200
低筋粉 175
香粉 3
BP 3
sp 25
牛奶 37
水 37
油 110
可可粉 適量
千葉紋海綿蛋糕卷的做法
雞蛋，白糖中速拌勻至糖化，略有白色泡沫。千葉紋海綿蛋糕卷的做法 步驟1
將提前拌勻的sp以及粉類混合倒入桶中，轉高速打至光滑細膩。判斷方法:打蛋器提起可以畫8字，5秒左右不與底部液體融合。千葉紋海綿蛋糕卷的做法 步驟2
轉中速加入牛奶和水（分次），再分次加入油（吃勻再加下一次）。攪拌均勻吸收即可。千葉紋海綿蛋糕卷的做法 步驟3
烤盤刷油鋪紙，倒入。記得抄桶底部。留一部分出來加入可可粉，備用畫千葉紋。千葉紋海綿蛋糕卷的做法 步驟4
用牙簽千葉紋海綿蛋糕卷的做法 步驟5
來回畫千葉紋海綿蛋糕卷的做法 步驟6
烘烤
上火180
下火150
約22min
烤至表面金黃，牙簽插入不帶東西出來。千葉紋海綿蛋糕卷的做法 步驟7
6. 千葉紋蛋糕的做法步驟圖，千葉紋蛋糕怎麼做
步驟 1
蛋白蛋黃分離
步驟 2
油，牛奶，香草精，20g糖混合均勻
步驟 3
篩入麵粉 混合均勻
步驟 4
加入蛋黃 Z字形攪拌均勻
步驟 5
蛋白開始打發 糖中加入塔塔粉 打到魚眼狀加入1/3糖 轉中速打
步驟 6
打到細泡狀加1/3糖 轉高速打發
步驟 7
成濕性發泡時加最後的1/3糖 高速打發
步驟 8
打好時是呈尖峰狀的硬性發泡
步驟 9
把1/3的蛋白加入蛋黃中 翻拌
步驟 10
再全都加入蛋白盆中 翻拌
步驟 11
烤盤里墊烘焙紙 從高處倒到烤盤里
步驟 12
取一小部分出來加入深色色素 拌勻
步驟 13
裝入裱花袋 剪個小口備用
步驟 14
用刮板把麵糊鋪平
步驟 15
擠上色素條
步驟 16
用筷子先沿一個方向劃 保持多一點距離
步驟 17
再在上一步中的每條線中間用筷子反方向劃
步驟 18
預熱烤箱170℃ 中層烤20分鍾左右 上色即可關閉
步驟 19
啦啦啦
7. 千葉紋蛋糕卷的做法 千葉紋蛋糕卷超級家常做法分享
1、主料:
蛋黃4個、水45克、白糖20克、低筋粉80克。
2、輔料:
色拉油45克、蛋清4個、白糖10克、可可粉一大匙、淡奶油100克。
3、做法步驟：
（1）分離蛋清和蛋黃，將蛋黃盆中加入20克白糖並攪拌均勻。
（2）加入色拉油後繼續攪勻。
（3）加入水同樣攪拌均勻，然後篩入低粉。
（4）用橡皮刮刀翻拌均勻。
（5）將蛋清放入無油無水的盆里。
（6）分次加入白糖將蛋清打發至硬性發泡。
（7）取1/3蛋清糊放入蛋黃裡面。
（8）翻拌均勻。
（9）再重新倒回蛋清盆中。
（10）翻拌均勻。
（11）取2大匙蛋糕糊放入小碗中，加入一匙可可粉攪拌均勻，後裝到裱花袋中，將蛋糕糊倒入鋪油紙的烤盤中把表面盡量刮平，然後用可可糊在蛋糕糊表面劃橫線。
（12）然後再用牙簽垂直畫線就出來花紋了。
（13）放入烤箱烤制130度22分鍾136度8分鍾。
（14）稍微放涼後倒扣到另一張油紙上面，將底部的油紙撕掉。
（15）將淡奶油加入白糖後打發至出紋路後塗抹到沒有花紋的蛋糕表面。
（16）捲起來。
8. 蛋糕卷怎麼做
咸奶油蛋糕卷，主要是夾餡製作上不同，淡奶油打發的夾餡，加了少許海鹽和奧利奧，這樣打出來奶油，不容易軟化，入口咸香好吃還不膩。蛋糕胚的製作，在原味的基礎上，加了少許可可粉，製作出來香味濃郁的可可卷，加上咸口的奧利奧奶油，真是神仙吃法，一個卷兩個人，兩頓就吃光了，不僅大朋友愛吃，小朋友也喜歡，更是巧克力控的最愛，做法簡單又方便，快跟著我來做吧。
9. 千葉紋棉花蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
千葉紋棉花蛋糕卷的做法
烤箱提前預熱至170度，分離4個蛋清冷藏備用，4個蛋黃和一個全蛋必需是常溫狀態，牛奶微波加熱15秒至手溫的狀態，低粉過篩備用，烤盤鋪油紙或油布，其它所有材料稱重備用。用溫水將可可粉拌成糊狀備用。
黃油切小塊後用小火加熱至黃油融化，邊緣冒泡，立即離火，並加入過好篩的低粉，用刮刀迅速拌勻。
分2-3次加入溫溫的牛奶，每加一次，都要攪拌均勻，以翻拌加壓拌的方式拌勻，完全融合的狀態後，再加下一次，以免造成油水分離。
分2-3次加入4個蛋黃，每加一次，都要攪拌至完全融合的狀態，再加下一次。加入一個全蛋，攪拌均勻。這是攪拌完成的蛋黃液。完成的蛋黃糊，應該是均勻細膩，沒有顆粒，沒有油水分離狀態的。
小貼士
1，想要做好棉花蛋糕，關鍵點在於蛋黃糊的攪拌上，千萬不能造成油水分離，一旦油水分離了，後面與蛋白霜的混合，就很容易造成消泡了。
2，牛奶加熱是為了更好地與黃油麵粉糊混合，如果你不想加熱那也可以，但是，牛奶一定要是常溫狀態的。
3，蛋白霜打到大彎鉤的濕性發泡即可。