㈠ 舒芙蕾味道很好，你知道具體的製作方法嗎
舒芙蕾是一個法式的甜品，之前是從法國傳入到各個國家的，這個甜品非常的有特點，它和普通的蛋糕不一樣，因為它全程是不需要任何麵粉，只要單靠雞蛋和白糖就可以完成整個舒芙蕾的製作。舒芙蕾是一種非常蓬鬆的甜品，相比於蛋糕的那種綿密的口感還不一樣，它吃到嘴裡面有吃棉花糖的感覺，入口即化，而且，到了嘴裡面有那種氣泡感，所以舒芙蕾特別受大家的喜歡。
因為任何一種雞蛋打發烘烤出來的食物，都會在烘烤的期間變大，但是等到冷卻之後，他還會收縮回來，所以我們在製作舒芙蕾的時候，有很多的訣竅，比如說我們可以放很多的水果，尤其是藍莓，藍莓和這種甜點是絕佳的搭配，也可以放一些獼猴桃，草莓，香蕉等等一系列的水果，還有人會把舒芙蕾搭配冰淇淋和各種果醬吃，很美味。
㈡ 舒芙蕾怎麼做呀
舒芙蕾做起來並不困難，只要你小心謹慎，注意細節，就可以完全掌握下面來看一下具體做法
需要的材料1.動物黃油55克；
2.小洋蔥頭一顆切丁；
3.丁香2粒；
4.紅辣椒粉1/4茶匙；
5.白麵粉3湯匙；
6.牛奶250mL；
7.用大拇指的混合物的邊緣壓出小槽，這個小槽就是烘焙後舒芙蕾高高的帽子，將舒芙蕾放在烤箱的中央，烤25-30分鍾，直到蛋液烤熟，舒芙蕾蓬起，且表層呈現金黃色。
舒芙蕾烤好後應立即立即上桌，涼了就會縮小。
所有的舒芙蕾有三種基本元素1.風味基地，各種調料和麵粉的混合體；
2.蛋黃，用來曾味和聯結麵粉；
3.打發的蛋白，使舒芙蕾口感輕盈；
如果要製作鮮味舒芙蕾，風味基地可以選擇白醬，天鵝絨醬或者蔬菜泥，醬汁本身即可成為基地。
㈢ 舒芙蕾蛋糕的做法步驟圖，舒芙蕾蛋糕怎麼做
材料
奶油乳酪300，牛奶150g，蛋黃57g，砂糖20g，黃油45g，粟粉11g，蛋白95g，砂糖55g
做法
1、奶油乳酪軟化後，用手動打蛋器拌勻。
2、把黃油融化後，分次加入乳酪中，加一次拌勻，再加下一次。
3、完全拌勻後是順滑狀。
4、蛋黃加20g細砂糖攪拌均勻，然後加入粟粉。
5、攪拌均勻至無顆粒狀。
6、牛奶剛煮沸就離火。
7、煮沸的牛奶加入蛋黃糊里，快速拌勻，邊倒邊攪。
8、將第7隔熱水放在鍋里，小火，不停攪拌，直到成為粘稠的糊狀，然後取出。
9、將第8步的蛋奶糊倒入第5步的乳酪糊里。
10、用手動打蛋器攪拌至順滑無顆粒的糊狀即可。
11、用一塊擰乾的濕布蓋住第10步的乳酪糊。
12、蛋白冷凍到周邊有一點冰碴取出。
13、55克砂糖分2次加入蛋白中，打至打蛋器提起呈現較大的低垂的尖，蛋白霜有光澤就可以了。
14、將1/4蛋白拌入第10步的乳酪糊中用刮刀拌勻。
15、拌勻後再整個倒回蛋白霜里快速拌勻。
16、蛋糕模里鋪上油紙，倒入拌好的乳酪糊。
17、180度預熱好，放入蛋糕糊後烤15分鍾，再轉160度烤25分鍾，然後關火，不取出來，在烤箱里燜50－60分鍾左右，取出後放涼，入冰箱冷藏8小時以後食用。
㈣ 舒芙蕾乳酪蛋糕的做法
舒芙蕾乳酪蛋糕做法
材料：奶油乳酪300g，黃油45g，蛋黃57g，砂糖20g，玉米澱粉11g，牛奶150g，蛋白95g，砂糖55g
製作：
1、乳酪部分。將乳酪加熱到非常軟，加入融化的黃油，用蛋抽攪打成光滑細膩狀態。
2、蛋黃部分。蛋黃中加入細砂糖，打到砂糖完全融化，加入玉米澱粉，攪拌均勻，沖入熱的牛奶，快速攪拌均勻。
3、蛋黃和乳酪混合。將蛋黃盆坐到熱水鍋中，邊攪拌邊加熱，直到粘稠為止立刻離開熱水，將蛋黃糊趁熱倒進乳酪盆中，
快速攪拌均勻，蓋上一塊濕布，開始進行打蛋白工作。
4、蛋白打發。蛋白分三次加入砂糖，一直用低速或者手動蛋抽來打，打到拉起蛋抽有垂下三角蛋白即可，較濕的.發泡狀態。
5、蛋白霜與蛋黃乳酪糊混合階段。先預熱烤箱180度，然後開始切拌工作。 將蛋白霜分兩次倒入蛋黃乳酪盆中切拌均勻，
固底7寸模中均勻的抹上一層黃油， 將麵糊倒入模中，在桌面上輕磕幾下，震出氣泡， 送入烤箱，放下層，用水浴法，
即烤盤中注水，將模具放入水中，盡量用深點烤盤，這樣模具可以入水有一定深度。
6、烘焙階段。180度烤箱15分鍾，然後轉至160度烤25分鍾，叮聲後不要立即把蛋糕從烤箱裡面拿出來，
讓它在烤箱里呆40到60分鍾。蛋糕基本冷卻回縮後拿出來，等徹底冷卻後包上保鮮膜進冰箱冷藏6個小時左右即可。
㈤ 舒芙蕾蛋糕怎麼做好吃呢
有誰能抵擋得住舒芙蕾如海綿般的誘惑呢，沒想到做法這么簡單！軟嫩可口舒芙蕾蛋糕，入口即化好吃不回縮，如海綿般柔軟！沒想到舒芙蕾還沒做，就被這款軟軟嫩嫩的網紅舒芙蕾蛋糕給吸引了，心想一定要做一次，這么好吃的蛋糕，只用了2顆雞蛋，輕松做出，入口即化，軟嫩的感覺就像踩在雲端的感覺，我從來沒有吃過這么柔軟的蛋糕，心都融化了。
【小貼士】：
1、容器一定要擦拭乾凈，不能有一滴水，不然打發的蛋液特別容易塌陷，影響成品。我用的上豪～打蛋器，很有質感，自從入手它之後，我就扔掉了我之前買的幾十塊錢的打蛋器，這款打蛋器有5個檔位，輕松調節，打得很勻速，就算最高檔位蛋白也不會飛濺出去，聲音也不大，打出來的蛋白特別細膩，很喜歡。
2、劃開小口子時，要注意不要太快，口子劃的不齊，影響成品的效果。
3、拍照一定要趁熱，不然冷卻很快會回縮，口感超級綿軟嫩滑，簡直比棉花糖還軟啊。
㈥ 舒芙蕾的做法
舒芙蕾的做法如下：
主料：雞蛋2個、低筋麵粉30克、牛奶30克、色拉油20克、細砂糖50克、泡打粉1克、檸檬汁幾滴、玉米澱粉20克。
輔料：可可粉適量、草莓適量、藍莓適量、奶油 適量。
步驟：
1、兩個雞蛋的蛋黃和蛋清分離，蛋黃中加入牛奶、玉米油、泡打粉攪拌均勻。
㈦ 日式舒芙蕾蛋糕如何製作，綿軟細膩超松軟，一次就能成功呢
日式舒芙蕾蛋糕如何製作，綿軟細膩超松軟，一次就能成功呢？
自打入了蛋糕烘焙這坑，我生日蛋糕反是做了不少，吃了不少。若想跟我說到底哪種生日蛋糕最美味，我一定會果斷喊出來它---舒芙蕾芝士蛋糕。我覺得，沒有誰能會回絕它吧！它完美地融合了舒芙蕾的細致輕柔與慕斯蛋糕的濃醇絲滑，口味醇正又不粘膩，回味綿長且清爽，入口就化，讓你欲罷不能！
剛出爐的生日蛋糕，搖晃菜盤，全部生日蛋糕還會繼續搖曳多姿，"dang"dang「直響，每舀一口下去都是會傳出「噗咻噗咻」的美妙響聲，輕柔、綿潤又出現異常濃厚的口感真是感動到哭。一個6寸蛋糕，閨女一天就消滅了，即使持續吃一周，女兒也不膩，天天都想吃。
第三步
容易上火180°C/去火110°C烤制30min，隨後改成容易上火150°C/去火110°C繼續烤60-70min(假如電烤箱並沒有上下火，則能以150°C烤制30min，隨後降至110°C繼續烤60min。烤貴在烤箱里燜30min公布。
芝士蛋糕出爐了，芝士味十足，可是清新不油膩。放冰箱冷藏一夜，口感更佳。做法簡單，那你也看一下吧。小提示;蛋白質不必消磨過多，濕性發泡就能，一定要選用沙浴烤制，不然容易裂開生日蛋糕取出來冷卻後連著磨具一起包保鮮袋放冰箱冷藏一個晚上，第二天出模服用，口味最好
㈧ 芙蕾蛋糕怎麼做
法式芙蕾草莓蛋糕的做法：
1.開心果醬做法：開心果先放到烤箱烤一下，150度，6-8分鍾，拿出後迅速放到盤子里冷卻。把開心果和花生油倒入榨汁機中，從低速開始攪拌，然後調至中速，將開心果打成漿狀即可，如圖
2.蛋糕底做法：開心果醬+細砂糖 加入攪拌機，中速打至充分混合。加入1-2個雞蛋，中速換為高速。加入剩下的雞蛋，高速打發10分鍾。
3.把黃油融化，然後取一大勺打發的混合物在另一個容器中與黃油混合均勻，放置一邊備用。
4.在打發的混合物中篩入低筋麵粉和蘇打粉，用鏟子翻拌。記住是翻拌哦，不然會消泡。所有麵粉和蘇打粉充分混合後加入剛剛防止備用的黃油混合物，繼續翻拌至充分混合。
5.將混合物倒入8寸的烤盤，烤盤邊上刷上黃油。放入烤箱180度烤35分鍾。
6.當當當～蛋糕底就做好啦！拿出烤箱後冷卻10分鍾。待冷卻後用刀把頂層去掉薄薄一片，然後把蛋糕切成厚1厘米的薄片。我們只需要2片，剩下的蛋糕可以自由發揮做其他甜品啦！
7.把切好的薄蛋糕片用7寸的模子變為7寸蛋糕的大小，如果沒有模子或者用心形模具的親們，可以直接用刀切掉大概1厘米的外邊，這個步驟的主要目的是要讓這個蛋糕片比最後塑形的模具明顯小一些給放置草莓騰出地方。
8.草莓糖漿做法：把細砂糖，水和香草精放入小鍋加熱，邊加熱邊攪拌，直至沸騰後鍋里的大泡變為小泡，略見粘稠狀。
9.把煮好的糖漿倒入裝好鮮草莓的容器，加入檸檬汁，酒和適量的水，放入榨汁機攪拌。放置一旁涼至室溫備用。
10.慕斯混合物做法：把奶，香草精和一半的糖放入小鍋內隔水加熱。
11.同時，用另一個容器，放入蛋黃，剩下的糖，麵粉，玉米澱粉，用打蛋器攪拌均勻。
12.把加熱好的牛奶混合物緩緩倒入蛋黃混合物中，邊倒邊攪拌～一定要攪，不然雞蛋會被煮熟。
13.然後把所有的混合物倒回鍋中，直接用中火煮至沸騰2分鍾，一定要不停的攪。關火，放入105g黃油，攪拌均勻。
14.用保鮮膜鋪到盤子樣的容器，在保鮮膜上倒入煮好的混合物，蓋上保鮮膜冷卻至18度。這樣冷卻會比較快，如沒有盤子類似的容器，任何容器都可以，只是會慢一些冷卻而已。
15.把冷卻好的混合物用攪拌機高速攪拌一分鍾，然後加入另外的105克黃油，繼續攪拌5分鍾，如果想加入開心果醬，這時就可以加了。加完後繼續攪拌至完全均勻。
16.做了這么多工作，成敗就在此刻！用8寸的模子，如果是烤蛋糕的活底模，把模底用保鮮膜或者密封袋包好，一定要鋪平！因為現在的底會是最好的蛋糕的上面！如果是慕斯圈，直接放一個密封袋在底部就好，只是地下一定要鋪好硬紙板或其他硬板，好移入冰箱。為了好脫模，如果有塑料慕斯圍邊的朋友可以先在模子裡面圍上一層慕斯邊，這樣脫模時效果完全不會受影響。
17.現在模子的底部鋪上一層草莓。然後用裱花袋裝入慕斯混合物，沿草莓的邊緣擠上一層，然後再添補中間。注意，一定要盡量填滿，不要漏空洞。
18.之後，把切好的蛋糕片2/3浸泡在草莓糖漿里，拿出來，放在剛剛鋪好的慕斯混合物上。旁邊再擺上一層草莓。一定要貼邊擺。
19.然後繼續用慕斯混合物貼著草莓的輪廓擠一圈，擠好後再添補中間，記住，重要的事情說三遍：一定要填滿，要填滿，要填滿！
20.在慕斯上可以放上一些碎草莓加料，然後把第二片蛋糕片沾上草莓糖漿，鋪在最上面。
21.如果有多餘的慕斯混合物，可以把最後一層的蛋糕片的周圍填滿，這樣我們做出來的底才不會鏤空。
22.將做好的慕斯包上保鮮膜，放入冰箱冷藏2-3個小時，慕斯混合物變硬了就可以了。
23.脫模的時候把要擺放蛋糕的底蓋在蛋糕上，兩手扶穩，直接把蛋糕翻過來，然後慢慢把做蛋糕用模具提起來～這時候你會被眼前的一幕驚艷到跳起來！脫模之後大家可以按自己喜好在上面加一些點綴。
24.這個蛋糕建議在36小時之內食用，因為有很多水果。食用前半個小時從冰箱取出回溫會更美味。