1准備好所有食材。
2雞蛋蛋清蛋黃分開，裝在兩個無水的容器中。
3蛋黃加入色拉油攪勻，再倒入牛奶拌勻。
4篩入麵粉攪拌至沒有顆粒。
5打蛋清，分三次加入白糖打發。
6打成硬性發泡，提起打蛋器有個3-4厘米長的小三角，而且不會彎。
7裝打好的蛋清分三次加入蛋黃中，要上下翻拌，不能隨意攪拌那樣容易消泡。每次拌均勻後再加第二次。
8裝入8寸蛋糕模具中，不要裝的特別滿。
9烤箱150度預熱10分鍾，上下火放中層30分鍾，調至170烤20分鍾即可。（由於做蛋糕的時間有限，比較著急，後面的照片就沒有拍全，只能文字表達了。）
10淡奶油打發至有紋路。
11蛋糕分三層，每層都抹上淡奶油，喜歡吃水果可以加一些水果。然後把蛋糕周圍和表面也均勻抹上奶油。
12取少量淡奶油加入幾滴紫色色素拌勻，裝入裱花袋，用八齒裱花嘴從中間開始裱花。按自己喜歡花紋，把整個蛋糕都裝飾上。做完後還是挺漂亮的。
2. 奶油千層蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
千層蛋糕
材料
A.全蛋545公克，細砂糖272公克，蜂蜜68公克，鹽3公克，B.低筋麵粉245公克，玉米粉27公克，C.奶水177公克，沙拉油163公克，C.奶油霜適量
做法
1.材料A放入攪拌缸中以高速拌打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，再轉至中速拌打至以橡皮刮刀拉起發泡的蛋液時，發泡的蛋液約2~3秒滴落1次。
2.材料B一起過篩2次，加入作法1的攪拌缸中拌勻成面煳。
3.材料C混合，取少許作法2的面煳加入拌勻，使其濃稠度相近，再倒入剩餘的作法2的面煳中拌勻。
4.將作法3的面煳均分為6份；烤盤鋪上白報紙，備用。
5.取1份作法4面煳倒入烤盤，以抹刀抹平面煳，放入烤箱以上火200℃╱下火150℃烤至蛋糕表面上色約8∼10分鍾。
6.打開烤箱拉出烤盤，重復作法5的作法至面煳用完，最後一層面煳烤熟。
7.將烤熟的蛋糕置於涼架上待涼，切片後塗上適量奶油霜，2片相疊即為千層蛋糕。
1.材料A放入攪拌缸中以高速拌打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，再轉至中速拌打至以橡皮刮刀拉起發泡的蛋液時，發泡的蛋液約2~3秒滴落1次。
2.材料B一起過篩2次，加入作法1的攪拌缸中拌勻成面煳。
3.材料C混合，取少許作法2的面煳加入拌勻，使其濃稠度相近，再倒入剩餘的作法2的面煳中拌勻。
4.將作法3的面煳均分為6份；烤盤鋪上白報紙，備用。
5.取1份作法4面煳倒入烤盤，以抹刀抹平面煳，放入烤箱以上火200℃╱下火150℃烤至蛋糕表面上色約8∼10分鍾。
6.打開烤箱拉出烤盤，重復作法5的作法至面煳用完，最後一層面煳烤熟。
7.將烤熟的蛋糕置於涼架上待涼，切片後塗上適量奶油霜，2片相疊即為千層蛋糕。
3. 如何做蛋糕的做法視頻
材料：100克低筋麵粉，70毫升溫牛奶，玉米油50克，常溫雞蛋6顆，食鹽1克，白砂糖80克，醋幾滴。
4. 自製8寸奶油蛋糕怎麼做如何做好
自製8寸奶油蛋糕的做法步驟
1. 五個雞蛋，蛋黃和蛋白分，放蛋白的噴無水無油，我都是用溫水洗凈，然後廚房紙擦乾，空一會，讓它的潮氣完全散發。
2. 我一般先打蛋黃然後打蛋白，我覺得這樣可以減少蛋白因為溫度消泡的風險，尤其北方冬天暖氣太好了。蛋白用手動打蛋器打均勻，加入油，牛奶，白糖打勻，然後加入低粉，用刮刀上下翻拌，或者來回輕拌，為了不讓低粉上勁，千萬不能劃圈哦。
3. 蛋白裡面加幾滴醋，然後用電動打蛋器打發，一定要乾性發泡，我的感覺是成塊狀，就是用刮刀劃一下也不會塌掉。打蛋白的之前把糖稱好，第一次我是打到蛋白成白色液體加入糖，然後兩次我都是隨意加的，感覺蛋白硬一些我就加一點。三次加完糖。
4. 打好的蛋白分三次加入蛋黃液，用步驟2的手法，把蛋白和蛋黃混合均勻，然後從空中向下摔幾下，震去大的氣泡。烤箱預熱。我家的烤箱是最經濟的長帝，很平價。溫度是155度 30分鍾，然後160-165度30分鍾。拿出來倒扣，一定最少要倒扣半個小時，再取出。蛋糕不會塌陷了。我也是失敗過好多次總結的經驗，大家可以試一試。
5. 蛋糕放涼之後切片，我家沒有蛋糕切片器，我就用西餐刀，可以切三片。
6. 奶油加糖打發，糖的量根據個人口味，我都是加糖，打一會嘗下，不夠再加夠了就接著打，切記奶油不能打過了，順滑就可以了。奶油水油分離就不能用了。我這個第一次用鐵塔奶油時間沒有掌握好，有點過了。
7. 每片戚風蛋糕內都夾好奶油，然後裱花，當上自己愛吃的水果。我的奶油里加了一些色素，為了好看一點。
8. 完成，可以吃了。鐵塔奶油特別好吃。
小貼士
1.戚風蛋糕烤制的溫度很重要，我試了好多次，溫度太高會開裂不好切片了。不過如果蛋糕真的裂了，也可以用，裹著奶油也看不出來了。2.我試過雀巢奶油和鐵塔奶油，雀巢奶油沒有塔塔奶味清新，個人愛吃鐵塔，但是雀巢打發後比鐵塔奶油多，也就是用量少，這次又入了安佳奶油，准備再試試哦！我把奶油一直到了冰箱冷藏，拿出來直接打，好打發哦！3.戚風蛋糕為了美觀，可以在蛋黃液里添加食用色素，或者可可粉哦！
5. 8寸奶油蛋糕的做法
奶油蛋糕的做法
主料
雞蛋
5個
牛奶
40ml
色拉油
40ml
低筋麵粉
80g
白砂糖
120g
淡奶油
400ml
草莓
400g
輔料
巧克力甘納許
適量
步驟
1.雞蛋蛋清蛋黃分離
2.蛋黃打散加入糖，攪拌均勻
3.蛋黃液里加入色拉油攪拌均勻
4.加入牛奶攪拌均勻
5.加入過篩的低筋麵粉
6.攪拌成均勻的麵糊備用
7.蛋清加糖打發
8.蛋清打到硬性發泡
9.取三分之一麵糊和蛋黃糊攪拌均勻，再加入餘下的蛋白糊攪拌
10.攪拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模內，150度烤一個小時
11.烤好的蛋糕倒扣放涼
12.蛋糕脫模切成三片備用
13.草莓切丁備用
14.淡奶油加糖打發備用
15.取一片蛋糕片，抹適量奶油，放上切好的草莓丁，再蓋上奶油
16.再蓋上一片蛋糕片，以此類推，將餘下的2層以同樣方式處理
17.再最後一層上面抹厚厚一層奶油，抹平
18.准備巧克力甘納許用來畫輪廓
19.用裱花嘴畫出好身材的輪廓，再填入奶油，即可
6. 8寸千層蛋糕怎麼做
材料
全蛋（室溫）2個砂糖20～30g麵粉（過篩）50g無鹽奶油（融化）10g
做法
1
全蛋加入砂糖後打發到滴落時痕跡可以停留不消失的澎發狀態。
2
分次加入過篩麵粉，ㄧ手以刮刀連續劃1，另ㄧ手轉動容器，直到拌勻為止。
3
再分次加入融化後的奶油，ㄧ樣以連續劃1的方式拌勻。
4
平底鍋燒熱，轉最小火，用紙巾沾點油(炒菜用油即可)，薄薄塗抹鍋子。
5
倒入適量蛋糕糊，轉動鍋子攤薄攤平成圓片狀，小火煎到外圍變金黃色即可翻面煎。
6
再次在翻面好的蛋糕上倒入疊上蛋糕糊，ㄧ樣攤開攤薄，煎到外圍變金黃就翻面煎。
7
重復上述5~6的動作ㄧ直到麵糊用完為止。
8
煎好的蛋糕切掉邊邊不整齊部份，就可以明顯看到層次羅！
7. 奶油蛋糕的家常做法
奶油蛋糕的吃法如下：
1、將所需的食材全部都准備好，這樣更方便在操作中使用，不至於有時候手忙腳亂到處找食材哈。
13、最後在其表面擠上奶油即可：奶油製作：淡奶油加糖（比例是10：1）用打蛋器將其打發至堅挺狀態，按照自己喜歡的圖案裱花嘴，將奶油擠在蛋糕表面即可。
14、放入冰箱冷一下再吃，口感會更佳哦，一口下去，奶油加蛋糕，真的是太好吃了，而且一點也不膩。
8. 不用抹面的奶油蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料
主料
戚風蛋糕1個
糖粉36克
淡奶油450克
輔料
糖粉
5克
紅提
100克
蜜豆
50克
無花果
2個
芒果
600克
不用抹面的奶油蛋糕的做法
1.
戚風蛋糕6寸（請自行去我的菜譜找戚風的做法）脫模具後平均分成三片,奶油隔冰水打發到電動打蛋器提起有小尖角狀態，芒果切小塊
2.
蛋糕片塗上奶油,撒上芒果塊,再隨意撒上點蜜豆
3.
在芒果塊和蜜豆上再塗上奶油
4.
蓋上蛋糕片,第二層夾的奶油也依然這樣操作，最後蓋上蛋糕片在外圍和頂層抹上奶油
5.
然後抹面修光，只需要粗粗修下，用刮刀，抹刀，勺子都可以
6.
然後，重要的工具來了，你沒看錯，是勺子，每家必有的
7.
在蛋糕的外圍拿勺子從底下豎直往上提，一圈都這樣，重要的事情說三遍：每提一下擦乾凈後再進行下一次哦
8.
在二條提起來的線中再從底下往上提，頂面是用勺子壓著，粗粗轉幾圈就可以
9.
再在頂面堆上水果，撒點糖粉，有木有很清新啊
10.
二層的也一樣，好清新的感覺，多省心呀，新手也能做奶油蛋糕了，是不是很簡單呀
9. 奶油蛋糕的做法是什麼
奶油蛋糕
主料雞蛋3個 低筋麵粉55克
輔料白糖80克 牛奶24克 橄欖油24克 檸檬汁數滴 淡奶油200克 水果適量
奶油蛋糕的做法
1.分離蛋清和蛋黃；蛋清中加入檸檬汁;用電動打蛋器攪拌至抬起打蛋器有直立堅挺的尖
2.蛋黃加糖打發至發白，加牛奶和油繼續攪拌均勻；篩入低筋麵粉，以切拌的方式攪拌均勻，攪拌成無顆粒的雞蛋黃糊
3.取三分之一的蛋白加入到雞蛋黃糊中，充份攪拌均勻；然後加入剩餘的雞蛋白,輕輕的從容器的底部颳起拌均勻
4.拌好的麵糊倒入模具中，震出麵糊里的大氣泡烤箱預熱，160度，上下火，倒數第二層，烤40分鍾
5.烤好後立刻把蛋糕從烤箱中取出，倒扣晾涼，等蛋糕徹底涼後，用牙簽劃邊取出，平均分成3片；淡奶油加糖隔冰水打發至出現清晰的紋路;在每一片的蛋糕片上抹上些奶油，再放上些喜歡的水果做夾餡，表面用淡奶油抹平
6.取一部分淡奶油裝進裱花嘴擠出上下兩邊的圍邊最後用奶油霜裝擠花飾即可
烹飪技巧蛋白打發的時候先是中速然後慢速，這樣打的蛋白支撐力比較好。
10. 奶油蛋糕的做法步驟圖，奶油蛋糕怎麼做好吃
用料
主料