① 雞蛋糕的做法
蒸雞蛋糕的做法： 1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。 2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。 3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太多蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。 4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。 5.好了，蛋液全部准備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。 6.大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
② 超萌雞蛋糕的做法步驟圖，超萌雞蛋糕怎麼做
用料
麵粉 100克
白糖 60克
雞蛋 3個
黃油 2塊
超萌雞蛋糕的做法
准備材料
小貼士
1.往蛋殼灌蛋糊的時候，灌到蛋殼的2／3高度即可，因為在烤制的時候裡面的蛋糊會膨脹，所以不要灌的太滿。同理，無論用什麼模具，不要超過模具的2／3。
2. 加糖能增加甜度，使麵粉中充滿氣泡，使蛋糕發的更好。所以麵粉和糖的比例相當重要，100克麵粉，加60克的白糖。
3. 用筷子在蛋殼上敲一個，小拇指寬度大小的洞，倒出蛋液，留蛋殼備用。
4. 烤箱預熱10~15分鍾，放入裝有蛋糕糊的雞蛋後，160度烤20分鍾
③ 家庭小點心製作
牛奶凍
【材料】牛奶、一包棉花糖、水果
【方法】 1、將牛奶倒入鍋內加熱 2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化 3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用 4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍） 5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦， 也可以在牛奶中加入巧克力
糯米卷涼糕
糯米粉加水和成面團上屜蒸熟
蒸熟後擀壓成餅，用刀切齊四邊，豆沙餡摸平摸勻，從一端捲成卷，用刀切兩厘米厚，拍點糖和豆粉，非常美味的糯米卷涼糕，喜歡嗎
巧克力醬做蛋糕
材料：
雞蛋一顆、鮮奶油50cc、巧克力醬100克
做法：
將巧克力醬與鮮奶油一起拌勻兩者合而為一，變成濃稠的高狀後加入雞蛋與杏仁碎片攪拌，再把所有的生料倒入抹了油的烤杯當中，送進烤箱180度烘烤20分鍾，香濃的巧克力飄散出難以言喻的吸引力，只要在撒上一點細白糖粉膨膨的蛋糕就變成高級甜點了
低卡豆腐麻糬
材料：
豆腐150克、太白粉40克
做法：
將豆腐與太白粉一同放入果汁機攪打，將附著於杯緣的生料刮下繼續攪打，把生料放進微波爐約2分鍾，之後拿出均勻翻攪，再放入微波一分鍾，可口美味的豆腐麻糬就完成了。
奶酥土司棒
材料：
雞蛋一顆、土司邊、無鹽奶油20克
松餅粉150克、牛奶一大匙
做法：
將奶油攪拌均勻後加入雞蛋一顆與牛奶一大匙，放入松餅粉150克攪拌均勻，將生料包入保鮮膜中桿平，放入冰箱冷凍15分鍾，把土司邊包入製作好的奶酥生料，在表面切出菱形的花樣，外層再裹上砂糖，放入烤箱180度烤15分鍾即可。
冰淇淋做布丁
材料：
冰淇淋75克、雞蛋一顆
作法：
將冰淇淋微波融化，加入雞蛋輕輕的攪拌均勻，在烤杯的底部鋪上一層焦糖備用，把布丁液過濾倒入烤杯中，再放入微波加熱兩分鍾，布丁液就會凝固成布丁。
果醬冰淇淋
材料：
牛奶70克、果醬50克、鮮奶油80克
做法：
將果醬加入先奶油中攪拌，接著放入牛奶繼續攪拌，這樣一來就可以倒入保鮮盒中，放入冰箱冷凍庫約三小時，柔軟細嫩香甜滋味的果醬冰淇淋就完成了。
吐司手卷
准備材料:吐司 火腿 小黃瓜 美乃茲 保鮮模 蛋 肉鬆 起司
做法:先煎蛋 煎成像壽司用的那種條狀的 然後取出一片吐斯將上述的材料處理後通通包進來,最後用保鮮模將包好的土司卷捲起來,固定後用刀子將其切成三等份,就變成可愛又好吃的土司手卷拉
(_隨鈊乄漂泊 回答時間 2008-05-25 15:32
檢舉
【香蕉脆糕】
原料:
玉米澱粉 70克
豆漿 1杯
椰奶 3勺
鷹嘜煉奶 6勺
水 1杯
香蕉(壓成茸) 2隻
裹漿料:
麵粉 1+1/4杯
澱粉 2勺
發酵粉 1+1/2杯
水 1/2杯
雞蛋 1個
油 1勺
做法:
1.用水將玉米澱粉拌勻,放入椰奶和鷹嘜煉奶.
2.鍋內灑上食用油,加熱並倒入豆漿,煮沸後慢慢加入步驟1的原料,並不斷攪拌,直至煮成糊狀,再放入香蕉茸拌勻.
3.在容器內壁塗少許油,倒入香蕉糊涼涼,然後放到冰箱伱冷凍至凝固.
4.把水摻入麵粉.澱粉以及發酵粉中攪拌,加雞蛋和油調成裹漿.
5.把已凝固德香蕉糕取出切成條狀,沾丄裹漿用熱油炸成金黃色即成.
牛奶凍
【材料】牛奶、一包棉花糖、水果
【方法】 1、將牛奶倒入鍋內加熱 2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化 3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用 4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍） 5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦！
特點：
製作好的冰淇淋乳酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴裡的感覺也很象果凍， 略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。 也可以在牛奶中加入巧克力
簡易果凍
【材料】旺仔QQ糖一包、牛奶一盒
【方法】把QQ糖倒入熱牛奶中，煮化。然後放入冰箱冷藏一晚
冰糖西瓜露
【原料】西瓜、白糖
【製法】 把6公斤西瓜洗凈去皮去籽，將去皮去籽後的瓜瓤切成小方塊，連汁與方塊放入盆內，並放進冰箱凍1小時。取一干凈鋁鍋，放入清水3公斤，冰糖100克，白糖400克，放在火上熬，待糖熬化後除去浮沫，倒入盆內，再放進冰箱凍1小時。分別將凍好的西瓜瓤小方塊和冰糖水舀入碗中，即可出售食用。
草莓冰淇淋
【原料】草梅1公斤，白糖1公斤，熱水2公斤 香精少許
【製法】草莓清洗 切碎(1/2～1/4) 混合攪拌 製作 成品
產品特徵:色粉紅，組織細膩，酸甜爽口，富有草梅芳香，誘人食慾。如此方法還可用蘋果做。
蘋果葡萄
【原料】葡萄、蘋果
【製法】葡萄乾洗凈用水浸著，然後將蘋果（一個就差不多了）削皮，切塊，可以根據你自己喜歡切大塊還是小塊，大塊的吃起來過癮，小塊的看上去精細。然後就將葡萄乾和蘋果塊一起用水煮上。水可多可少，當然至少得把這兩樣原料都浸著，不然就成干燒蘋果了。煮的時間也可長可短，煮長久一點，葡萄乾會大顆一點，但沒那麼甜，蘋果也會爛一點，但沒那麼脆。
油炸冰淇淋
【原料】中冰磚1塊 雞蛋3隻 精白麵粉100克 白糖50克 豆腐衣4張 花生油適量
【製法】 將中冰磚剝去紙，切成4塊，再放進冷凍室凍硬。將雞蛋打入碗內，放入白糖，用蛋甩攪打，待蛋液呈乳白色，體積增加1倍以上時，加入麵粉用竹筷攪勻，把豆腐衣邊緣剝去。在鍋內放花生油，加熱燒至油溫200℃左右，從冰箱中取出切小的冰磚，迅速用豆腐衣包好，沾上一層蛋糊，立即放入油鍋中，用旺火氽至表面呈淡金黃色即可。
雞蛋奶飲
【原料】牛奶150毫升，雞蛋1個，香草冰淇淋球或奶油冰淇淋球1個，香草糖漿1湯匙，碎冰塊少許，胡椒粉少許。
【製法】①牛奶加熱滅菌後晾涼，放入電冰箱中鎮涼。雞蛋磕破後打散，②在容器中加入雞蛋液、香草糖漿、奶油冰淇淋球、牛奶和碎冰塊，用筷子或打蛋器充分攪拌抽打至有較多的泡沫，倒入高腳玻璃杯中，在液面上撒一點胡椒粉。插入飲管2根，即可飲用。
④ 牛奶雞蛋糕怎麼做
打四個雞蛋，120毫升的純牛奶，給，兩種，東西，在一個容器里，順一個方向使勁攪拌，看奶和雞蛋混合在一起，要是想吃甜口的放點白糖，想吃咸口的放鹽，容器上蓋一層薄膜，開鍋五分鍾就OK、
⑤ 牛奶雞蛋糕怎麼做視頻
材料
雞蛋8顆細砂糖400g香草精2小匙中筋麵粉500g無鋁泡打粉2小匙鹽1/2小匙牛奶500ml奶油60g
做法
step11
備食材，秤好重量，中筋麵粉+泡打粉＋鹽過篩，雞蛋泡在熱溫水(不超過50℃)中回溫，打開烤箱預熱
step22
被一鋼盆打入全蛋，用電動攪拌器先高速打至淡黃色的蓬鬆狀，再一邊倒入細砂糖，用高速打至泛白膨鬆有摺痕
step33
倒入香草精，轉成低速拌勻 將過篩的粉類分2次加入打發的蛋液中，以塑膠刮刀切拌的方式混勻至沒有粉粒狀
step44
牛奶+奶油，倒小鍋以中小火加熱至奶油融化就關火(勿煮沸)
step55
再直接倒入麵糊中，與麵糊攪拌均勻
step66
將麵糊倒入蛋糕模中約9分滿，並輕敲出氣泡；[Note] 我這份食譜的份量就是如圖中的分量喔!
step77
放入預熱好的烤箱170℃烘烤約25-30分鍾。用筷子插入蛋糕中心不沾麵糊就烤熟啦!!
step88
出爐後連烤模一起置於鐵網上稍微放涼，再倒扣脫模放涼就好羅!
⑥ 在家簡單易做的小甜品
【原料】
奶油乳酪100克
白砂糖30克（文怡方子里沒說清楚，這是加入奶油乳酪里的）
蛋黃4個
牛奶100克
檸檬汁1茶匙（5ml） （加入奶油乳酪里的）
低筋麵粉60克
玉米澱粉30克
融化後的黃油50克
白砂糖60克 （分次加入蛋白里的）
蛋白4個 （一定要磕在無油無水的大盆裡面喲，否則不能打發！）
檸檬汁1/2茶匙（3ml）（加入蛋白里增加蛋白的穩定性的）
【做法】
1、 把奶油乳酪小塊，放入大碗中軟化，加入白砂糖。
2、 打蛋器打至細滑無顆粒，然後一個一個加入蛋黃並拌勻。
3、依次加入牛奶，檸檬汁，攪拌均勻後篩入低筋麵粉和玉米澱粉，沿著順時針方向攪勻。
4、 將提前融化好的黃油倒入乳酪糊中，攪拌均勻。
5、 將蛋白加入檸檬汁用打蛋器打起大泡，分三次加入白砂糖，將蛋白打發至濕性發泡（8分發）即可。此時，烤箱預熱150度。
打發蛋白方法以前有說，魚眼泡加第一次糖，紋路加第二次，濃稠加第三次，
濕性發泡是提起打蛋器有個彎彎的尖角~
6、 將蛋白分三次和乳酪糊混合均勻倒入模具。模具活底要提前包好底部防止進水哦~
有的書里說三分之一的蛋白糊和乳酪糊混合，然後乳酪糊加入剩下的蛋白糊中，這樣能更好滴融合。烤盤內倒入清水放入烤箱中下層，熱水最好！
將乳酪模放入裝有水的烤盤中，烤約1小時
（在烤制30分鍾後可在烤盤中再加入些涼水防止蛋糕表面開裂）
7、 烤好後取出晾涼，放入冰箱冷藏後再食用味道更好。
剛烤好吃口感還不是很細膩，不過冷藏一會兒就好了呢~第二天吃風味會更好，
⑦ 用旺仔牛奶做的簡單甜品
可以做薑汁撞奶、紅豆牛奶糕、牛奶西米撈、牛奶小方等等。以下是薑汁撞奶的具體做法。
主料：牛奶200m、l薑汁15ml
調料：白糖適量
1、牛奶185毫升，薑汁15毫升 白糖15克
2、姜磨蓉 濾除薑汁1勺子，約15-20毫升。
3、牛奶放入1勺子白糖隔水加熱。 甜度可按個人口感增減
4、邊加熱邊攪拌，目的是把白糖攪散，加熱到80度左右
5、熱牛奶和薑汁
6、一次性將熱牛奶撞入薑汁里。
7、熱牛奶撞入薑汁之後 不要動它。
8、靜置3分鍾即可成型。
9、成型的姜撞奶，可以穩穩當當的承托在一個勺子。
10、姜撞奶做好啦。
汁撞奶
我們准備的材料有生薑、牛奶。
首先我們要把生薑洗干凈去掉皮，用
榨汁機
把它榨出汁來備用，把牛奶加熱，加上糖，根據自己喜歡的
甜度
適當的加，糖融化後熄火，把加熱過的牛奶冷卻到
70度
到80度左右，我們不能把薑汁直接倒入牛奶裡面，必須是牛奶倒入薑汁中，其實不能說是倒入，應該是沖入薑汁裡面，要一氣呵成，最好沖的時候有力度一些，所謂
姜撞奶
就是這樣，牛奶倒入薑汁後，
安靜的等待
牛奶凝結，如果薑汁好的話，五分鍾內就可以凝結，
靜靜等待
5到15分鍾，美味的薑汁撞奶就好了。
紅豆牛奶
糕
我們准備的材料有紅豆、鮮奶、
玉米澱粉
和砂糖。
我們要把紅豆用開水泡半個小時，在鍋中煮熟，但是表皮不能破的程度就可撈出瀝水，把剩下的材料全部倒入鍋中，小火慢煮，期間我們要不停的攪拌，煮至濃稠即可，加入瀝干水的紅豆，輕輕攪拌至紅豆分布均勻，倒入你喜歡的模具之中，放入冰箱中冷凍，用小刀沿邊脫模倒扣出來即可。
水果果凍
我們准備的材料有牛奶、
QQ糖
、水果粒。
我們把牛奶和QQ糖放入鍋中，開大火攪拌，直到QQ糖融化開，把液體倒入容器中，放入少許的水果粒，冷卻後放入冰箱，想吃的時候從冰箱里拿出一顆就可以吃，好吃的時候水果果凍是不是很簡單。
香香牛奶凍
我們准備的材料有牛奶、
棉花糖
、水果粒。
我們把牛奶倒入鍋中加熱，再把棉花糖倒入鍋內攪拌融化，待棉花糖完全融化後，關火倒入容器中備用，把水果切成丁狀，適量加入盛有
牛奶棉花糖
的容器中，放入冰箱內冷凍三個小時，三個小時過後好吃的牛奶凍就完成了。
牛奶西米撈
准備材料有西米、牛奶、水果、白糖。
我們把西米用開水泡透煮熟，把水果切成粒狀，在鍋中倒入牛奶，加入白砂糖、西米、水果粒一起煮開，如果你不喜歡喝熱的，可以直接把水果、西米倒入牛奶中。
焦糖布丁和雙皮奶 應該可以做
焦糖原料：
細砂糖100g、水125ml。
做法：
3/4量的水加到煮鍋里，加入糖煮沸，沸糖漿不可以攪拌；煮到焦糖色後，加入剩餘的1/4量的冷水，將糖漿煮的稀一點即可關火。
布丁液原料：
蛋黃2隻、全蛋1隻、牛奶250g、砂糖30g到40g。
標准做法：
1、牛奶，糖放入煮鍋，小火加熱，煮到60到80度。
2、蛋和蛋黃攪拌均勻，將牛奶慢慢加到蛋液中拌均。
（以上兩步我的懶人做法『蛋和蛋黃拌均，牛奶加糖微波加熱一分鍾，慢慢加到蛋液里拌均。』）
2、做好的布丁液過篩去掉蛋漿，不介意就省略這步。
3、把適量的焦糖或糖漿等加到布丁模（就是容器拉，碗也行）中。
4、加入布丁液。
5、蒸烤一下（微波爐有烤的功能吧，烤的時候把碗正放在盤子里，盤子里加點水。烤箱是烤30到40分鍾）
雙皮奶
原料：
全脂牛奶，蛋白，白糖
做法：
1、牛奶倒入鍋中加熱，不要沸騰；
2、將加熱的牛奶倒入小碗中，放置室溫，形成奶皮；
3、蛋白（喜歡的話蛋黃也可以加進去）用筷子打散，盡量打散；
4、將小碗中放涼的牛奶重新倒回到鍋中，緩慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；（小心奶皮破裂，破了的話只能做單皮奶了*^__^*）
5、將糖加入牛奶中攪拌均勻；
6、將打好的蛋加入牛奶中攪拌均勻；
7、將攪拌好的牛奶混合液慢慢延碗邊緣倒回碗中，剛剛形成留在碗底的第一層奶皮浮到上面；
8、蓋上保鮮膜（千萬不能進水），冷水上鍋蒸，中火，水開後蒸20分鍾；
9、15分鍾後關火，不要開蓋，悶5分鍾；
10、取出，撒上自己喜歡的水果（切丁），可熱吃，可放冰箱冷藏後吃。
小貼士：
1、試過幾種奶，從奶場直接定的奶最容易形成奶皮，奶味最濃，其次是蒙牛、伊利的特濃或者普通，最不好的是特倫蘇這種精緻奶，最不容易形成奶皮，奶味最淡。
2、第一層奶皮如果行不成，或者不小心倒回鍋里了，都沒有關系，作出來的味道和口感是一樣的。
3、一定要中火蒸，不要大火蒸，否則很容易蒸出蜂窩
4、偷懶的話可以嘗試簡易做法：牛奶＋糖加熱至糖融化，離火－牛奶放溫，加入打散的蛋白，冷水上鍋，中火蒸20分鍾，關火，蓋蓋悶5分鍾，即可。
⑧ 牛奶雞蛋糕怎麼做
食材明細
雞蛋適量
牛奶適量
白糖適量
甜味口味
蒸工藝
十分鍾耗時
簡單難度
牛奶雞蛋糕的做法步驟
1
准備好一袋純牛奶，一個雞蛋
2
打入容器中
3
把雞蛋打散，最好用篩網過濾一遍，要不然蒸出來的雞蛋糕會有濃重的雞蛋味，加點白糖沉澱5分鍾
4
把牛奶沖入雞蛋中，攪拌好。用保鮮膜覆蓋
5
蒸10分鍾
6
蒸好以後嫩嫩滑滑
⑨ 牛奶配雞蛋怎麼做雞蛋糕
1、牛奶200毫升，雞蛋4個，麵粉500克，白糖100克，葡萄乾50克，發酵粉10克，植物油70克，青梅50克。
2、將麵粉放入盆內，先加發酵粉，打入雞蛋，加入白糖，再慢慢加入牛奶、植物油，調和均勻。將葡萄乾洗凈，青梅切小丁待用。
3、將平底鍋上火燒熱，倒入油20克，使鍋底粘勻，倒入調好的麵粉糊攤平，上面撒上葡萄乾和青梅丁，蓋上蓋，用最微的火烤10分鍾即成。
