㈠ 鳳梨磅蛋糕怎樣做
用料
黃油 100g
糖粉 80g
雞蛋 2個
低筋麵粉 125g
泡打粉 2g
菠蘿果肉 70g
細砂糖 10g
鳳梨磅蛋糕的做法
黃油切成薄片室溫軟化，今天的室溫快30度了，黃油軟化的非常快，大概15分鍾，用手按下去像牙膏的感覺
小貼士
1.黃油軟化到位
2.雞蛋要用常溫的，不然與黃油不容易融合，產生水油分離
3.打發黃油的過程中，盆壁上濺出的黃油要不時的聚攏一下
㈡ 鳳梨焦糖翻轉蛋糕怎麼做
用料
鳳梨或者菠蘿 若乾片 熬焦糖的棉砂糖 100g左右 熬焦糖的黃油 10g左右 蛋白 4個 蛋黃 4個 低筋 80g 蛋糕的棉砂糖 50g 蛋糕的黃油 50g 牛奶 50g
鳳梨焦糖翻轉蛋糕的做法
小火熬焦糖，顏色變深收點汁
鳳梨去硬心、切小薄片，用廚房紙吸水後扔到焦糖里，加入黃油，再熬到汁少
熬好的鳳梨焦糖汁鋪在膜具底部。膜具不能用活底！
做戚風蛋糕麵糊，此處戚風步驟省略。唯一注意千萬要耐心的打到乾性蛋白，因為翻轉過來焦糖汁本來就會減弱蓬鬆感，如果戚風沒有發好，那整個口感就更濕了！
㈢ 鳳梨蛋糕怎麼做
食材用料
1.鳳梨果醬50g
1.牛奶50g
1.檸檬皮半顆
2.蛋黃5個
2.油40g
3.中筋麵粉70g
4.蛋白5個
4.糖50g
4.檸檬汁半顆
鳳梨蛋糕的做法
1.所有1.材料混合備用。
2.材料先混合攪打均勻，
再加入3.拌勻。
3.材料打蛋白霜：先以中速打蛋白，糖、檸檬汁分兩次加入，再以快速攪打，最後以低速打一分鍾，至乾性發泡。
4.混合1-3的步驟材料，快速半勻入模，
放入預熱好的烤箱，165度40分鍾。
5.冷卻後即可享用!!
㈣ 鳳梨蛋糕的製作方法
用料
8寸蛋糕胚 1個
淡奶油 500克
白砂糖 50克
香草精 3滴
鳳梨 適量
薄荷葉 2片
干玫瑰花瓣 適量
鳳梨蛋糕的做法
8寸蛋糕胚做法：
然後用蛋糕刀均勻的切三等份
小貼士
用時：1小時
成本：60塊
㈤ 怎麼做肉桂菠蘿翻轉蛋糕呢
材料：6寸一個
黃油50克、低筋麵粉45克、細砂糖15克、雞蛋1個、泡打粉1/2小勺、新鮮菠蘿6片、紅糖5克、細砂糖15克、蜂蜜5克、清水適量、肉桂粉適量
做法：
1、將其中一份15克的細砂糖和紅糖、蜂蜜放入一個容器中，加入一點點清水，攪拌成糖漿狀；
2、將糖漿倒入6寸模具底部，再把切成片的新鮮菠蘿擺在上面；
3、在表面撒上一些肉桂粉提味；
4、現在開始製作蛋糕糊，將黃油室溫軟化，攪打均勻；
5、加入另外一份15克細砂糖，攪打均勻；
6、分四次加入雞蛋液，每次都要攪打到完全吸收；
7、將低筋麵粉和泡打粉混合篩入黃油糊中，用刮刀翻拌均勻；
8、將拌好的麵糊裝入裱花袋，擠在模具中，然後用刮刀抹平整；
9、烤箱預熱180度，上下火，放在烤箱中層，大約烤20分鍾左右，表面金黃即可；
10、稍微冷卻後，倒扣脫模，菠蘿就在最上面啦。
TIPS：用罐頭菠蘿也可以，不過罐頭菠蘿比較甜，糖漿可以減少一點糖
材料
准備時間： 25分鍾
烘烤時間： 35分鍾
量： 9英寸蛋糕 ，約4.5cm高
焦糖菠蘿材料：
牛油 (butter) 2大匙
白糖 (sugar) 4大匙
菠蘿圈 (pine apple) 7片
櫻桃 (cherry) 7粒
蛋糕材料和工具：
蛋 (egg) 6個
砂糖(sugar) 3/4 杯
低粉 (cake flour) 125g
泡打粉 (baking powder) 3g
鹽 (salt) 少許
牛油 (butter) 3大匙，微波爐小火融化後冷卻
牛奶 (milk) 40ml9英寸
烤盤 (9」 baking pan) 1個
做法
1) 烤箱350F預熱，低粉，鹽和泡打粉混合均勻後過篩 (sift) 三次；
2) 鍋里放4大匙白糖，中小火熬成琥珀色，加20ml開水攪勻。加牛油融化成牛油焦糖 (butter caramel) ， 倒入烤模，放菠蘿片和櫻桃；
3) 雞蛋加糖，隔130F的熱水，用手動攪拌器 (hand mixer) 高速打2分鍾，至體積膨脹顏色變淺。轉中速打9-10分鍾至蛋糊體積為原來的3-4倍；
4) 低粉篩入蛋糊。用橡皮刀切刀式攪拌粉糊，直到沒有顆粒為止；
5) 牛油加牛奶，微波爐低火叮1分鍾至溫熱融化，拌入麵糊攪勻；
6) 麵糊倒入蛋糕烤模，輕輕震動幾下震出氣泡；
7) 放入烤箱，350F烤35分鍾。牙簽插進去，沒有粉糊沾在上面即可取出。倒扣在烤架上，冷後脫模。
㈥ 能否指點下反轉鳳梨蛋糕怎麼做好吃
百香果鳳梨奶油蛋糕
原料：百香果、鳳梨、淡奶油、砂糖、雞蛋、細砂糖、玉米油、低筋麵粉。
做法步驟：
第18步、完成。
㈦ 翻轉菠蘿布朗尼的做法步驟
用料1
普通麵粉 90克（中筋麵粉）
黃油 55克
雞蛋 1個（50克）
紅糖 60克
可可粉 1大勺
泡打粉 1/2小勺
小蘇打 1/4小勺
用料2(翻轉菠蘿層)
菠蘿 50克
紅糖 40克
黃油 25克
翻轉菠蘿布朗尼的做法
把60克菠蘿切成菠蘿丁，另外50克切成菠蘿片
㈧ 口感細膩的翻轉蛋糕，是如何製作出來的
菠蘿是很多朋友都特別喜歡的一種水果，酸酸甜甜的口感也是受到了很多朋友的喜愛，除了味道酸甜可口以外，菠蘿的而營養價值也是很高的。菠蘿是我們很有名的一種熱帶水果，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、有機酸類和維生素C等物質，尤其是維生素C的含量就更高了。
另外菠蘿還有著很好的生津止渴、利小便的作用，尤其適合在腹中痞悶、消化不良的時候食用，另外菠蘿的果汁中，還含有一種和胃液極其相似的酵素，這種酵素可以把很好的分解蛋白，幫助促進腸道的消化和吸收。此外，菠蘿還有著一定幫助減肥的功效。
小貼士：
菠蘿在切的時候要注意切成薄厚適中的片狀，或者根據自己的喜好做一下造型也可以。
㈨ 菠蘿反轉蛋糕怎麼做才好吃
材料
A，糖粉50g，黃油25G，菠蘿片6片，白蘭地20ML，水15ml，B，蛋黃3個，黃油.45g，低粉50g，牛奶50g，C，蛋白3個，糖粉.30G，塔塔粉1/4小勺
做法
1.將菠蘿切丁備用。
2.將菠蘿丁+焦糖小火煮開。
3.煮好的菠蘿丁鋪在模具內。
4.將黃油融化。
5.隔熱水，篩入低粉，攪勻。
6.倒入60度的牛奶，攪勻。
7.倒入蛋黃，輕輕攪拌均勻。
8.攪拌均勻的樣子，備用。
9.蛋白+糖粉打至硬性發泡。
10.取1/3蛋白霜放入8中。
11.將攪拌好的9，倒入剩餘的蛋白霜中，輕輕地攪拌均勻。
12.攪拌均勻的樣子。
13.將蛋糕糊倒入模具中。
14.180度，40~45分鍾，OK！
小訣竅
恩，本來是想做焦糖感覺的~但是本人不才，做的有點失敗了~所以製作圖上的第2部有點問題~在此和大家說一聲~其實圖2，就是把糖粉+水+黃油+白蘭地混合，加熱至黃油融化.最後加入菠蘿丁煮開，就是冒泡泡就OK了~焦糖菠蘿:1.糖粉用小活煮至焦糖色.2，再慢慢分次加水攪拌均勻.3.再加入奶油.4.加入菠蘿丁和白蘭地，OK..
㈩ 鳳梨瑪芬蛋糕（參考carol老師）的做法
材料
鳳梨罐頭 ㄧ罐,低面 100公克,奶油50g,蛋ㄧ個,糖 50g,鳳梨汁50cc,紙杯 九個,泡打粉ㄧ茶勺,鹽 ㄧ點點
做法
奶油打發、加入糖ㄧ起拌。打到發後，加入ㄧ顆打散全蛋，分幾次加入，避免油水分離。
再加入塞好的麵粉與泡打粉，和鳳梨汁，要交錯的加入拌勻。
再加入鳳梨小丁。另外再切大片待用，我剛好用了ㄧ罐。蓋起來等待30分。
然後用冰淇淋勺分九份，在紙杯中。上面要放三片比較大片鳳梨，烤箱180度預熱後，180度烤30分