㈠ 抽錢蛋糕的做法步驟圖,抽錢蛋糕怎麼做好吃
用料
用自己的蛋糕坯子
抽錢蛋糕的做法
蛋糕分三片,取出中間層用盒子量一下位置
小貼士
出錢口抹面不好抹就盡量抹平再用一些小裝飾遮一下,建議抽出的第一張錢裝進袋子,畢竟接觸蛋糕,顧客還是很介意的,如果錢錢就都裝袋子,錢多不用,袋子太厚不好抽
㈡ 數字蛋糕的做法
網紅數字蛋糕的做法
小女兒兩周歲了,給她做了一個網紅數字生日蛋糕,祝寶貝生日快樂,健康成長哦~
By 小菁同學 【豆果美食官方認證達人】
用料
雞蛋 5個
低筋麵粉 60克
細砂糖A 60克
植物油 50克
牛奶 48克
淡奶油 200克
細砂糖B 15克
草莓,藍莓,迷你奧利奧 適量
做法步驟
1、准備好食材,稱好克數。把雞蛋的蛋清和蛋黃分離。在28*28的方形烤盤里鋪好油紙備用。
2、把牛奶和植物油混合拌勻,充分乳化,即完全看不見水油分離的狀態。
3、在牛奶和油的混合物中篩入低筋麵粉,防止麵粉結塊,然後用蛋抽把低粉和牛奶植物油混合物拌勻。用z字法拌,防止麵粉起筋。
4、然後加入蛋黃,充分拌勻。
5、在蛋清中加入分3次加入細砂糖,用電動打蛋器打至大彎鉤的狀態,這個狀態做蛋糕卷合適,因為數字蛋糕不需要卷,沒有開裂的問題,打至小尖角的狀態也可以。
6、在蛋黃糊中加入1/3的蛋清,用翻拌的手法拌勻。
7、再把拌好的蛋黃糊加入剩餘的蛋清中,用翻拌的手法,把蛋糊拌至沒有乾粉的狀態。切忌畫圈攪拌,避免消泡。
8、把蛋糊倒入鋪好油紙的烤盤里。
9、用橡皮刀把蛋糊抹平,然後震出大氣泡。
10、烤箱預熱180度,把烤盤放入中層,上下火180度烤18~20分鍾。烤蛋糕的時候,可以把水果先洗好切好。
11、出爐放涼網上放涼,邊緣的油紙可以先撕開。
12、然後在蛋糕片面上鋪上油紙,把蛋糕片翻過來,油紙撕掉。
13、用硬紙板剪出你要的數字,寬14cm,妹妹兩歲生日,所以我剪了個「2」
14、把硬紙板放在蛋糕片上,用刀沿著硬紙板的邊緣切下兩個2字。
15、淡奶油中加入細砂糖,用電動打蛋器打發,出現紋路後稍微再打幾下即可,不要打發過了,打過了會出現豆腐渣的狀態。
16、裱花袋底部剪一個口,裝入圓孔裱花嘴,然後把奶油裝入裱花袋,封口扎緊。
17、在第一片蛋糕片上。擠上奶油,中間放入草莓丁。
18、然後蓋上第二片蛋糕片,擠上一層奶油。
19、用草莓、藍莓、迷你奧利奧餅干裝飾表面即可,也可以用各種你喜歡的水果等零食來裝飾。
20、生日蛋糕做好啦,美美噠。
21、吹蠟燭了,寶貝生日快樂~
小貼士
如果不想自己剪紙板,數字模型某寶上可以買到哦。
㈢ 獎狀蛋糕的做法步驟圖,獎狀蛋糕怎麼做好吃
用料
色素
獎狀蛋糕的做法
8寸方模烤8寸圓模量,不需要烤滿。我習慣用4蛋的方子,菜譜里我寫過,需要的自己去看哦。用刀背劃出1/4的大小,並切下來。
㈣ 彩色蛋糕怎麼做
蛋糕是日常飲食上比較常見的一道甜食,是由新鮮的雞蛋加上麵粉所製作而成的美食,不僅口感味道好,而且十分松軟,容易消化,兒童和老人非常適合食用,而彩色淋面蛋糕做法也非常簡單,營養美味,而且顏色外觀也非常漂亮,增加食慾,自己在家也可以輕松製作。
彩色淋面蛋糕的做法
1、准備大小兩個戚風蛋糕胚,分別切割成片。
2、打發淡奶油,夾心和抹面使用。
3、逐層平鋪,抹上奶油放上水果,大的放下面,小的放上面。
4、然後把奶油均勻的抹在蛋糕胚上,抹好後入冰箱冷藏30分鍾以上。
5、奶油加熱,微微煮沸,再入紅色巧克力熱融十分鍾後,再攪拌均勻,即成紅色巧克力甘納許。
在這里順便提一下,巧克力甘納許不一定就是黑色的,可以是不同的顏色,來搭配不同的蛋糕,主要用的是彩色巧克力,如下圖所示
6、等甘納許降溫到40度左右時,再將紅色的甘納許淋在蛋糕的邊緣上,讓其自然流淌,自然的才更有美感。最後在蛋糕頂上放上水果裝飾即可。
其他做法
1、不同巧克力最佳調溫溫度大家可做參考千萬不要溫度太高,否則淋面沒有光澤感
2、巧克力甘納許:經典配方的比例是巧克力與淡奶油1:1的比例,淡奶油加熱至50-55℃,巧克力放裡面自然融化,同時用蛋抽快速攪拌,但手法要輕,同樣是防止氣泡進入,直至混合均勻。冬天溫度低,可以增加一些淡奶油比例,讓甘納許稀一些,這樣更容易操作。
3、先用勺子在蛋糕的頂部邊緣滴巧克力甘納許,這時候甘納許溫度控制在30-35℃的液態。PS:蛋糕不會融化,因為很快就會凝固接著,將更多一些的甘納許倒在蛋糕的頂部,用小抹刀將甘納許從中間往邊緣推平。輕輕震幾下蛋糕,讓更多一些的甘納許溢出到蛋糕的側面,製造自然的淋面滴落效果。整個過程要動作迅速。
4、想好你的搭配方案。圓球和星星形狀的糖果兒、搭配一些彩針、帶有巧克力塗層的堅果、威化餅干與餅干棒。准備做巧克力裝飾擺件:先在烤紙上融化一些巧克力,撒上食用金粉,用小刀在巧克力上面畫成漩渦狀,直到效果滿意為止。將圓球和星星形狀的糖果兒撒在上面進行裝飾,然後將巧克力冷藏到凝固堅硬的時候從烤紙上拿下來,掰成自己喜歡的形狀,放在蛋糕上面。
㈤ 蛋糕的做法
導語:每一個女生都難以抵擋蛋糕的誘惑。以下是我為大家分享的關於蛋糕的做法大全,歡迎借鑒!
在日常生活中我們習慣於在商場買蛋糕,那麼蛋糕到底可不可以在家裡面製作呢?這個問題當然是可以的,那麼又是怎麼製作的呢?其實製作蛋糕是一件非常需要細心的事情,比喻在烘烤蛋糕的時候,你要記住了時間,在弄形狀的時候你要更加的細心,否則就會很糟糕。
最簡單蛋糕做法:
1、蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水,最好使用不銹鋼盆;
2、麵粉需要過篩;
3、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖,繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖;
4、一直打到當提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候,表示已經到了濕性發泡的`程度。提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成,打好的蛋白放入冰箱冷藏;
5、5個蛋黃加入30克細砂糖,用打蛋器輕輕打散。不要打發;
6、加入40克色拉油和40克牛奶,攪拌均勻;
7、加入過篩後的麵粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免麵粉起筋;
8、盛1/3蛋白到蛋黃糊中;
9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合;
10、將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱;
11、混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內蓋蓋;
12、如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火,如果煤氣用最小火即可,開始我以為這么大的蛋糕怎麼也得烤20分鍾,15分鍾就被撲鼻的香氣給鎮了,一看鍋蓋已經往出拱了,立馬掀開鍋蓋一看成了您
烹飪技巧
1、蛋糕做滴時候我個人較著打發比較重要,尤其是蛋白的打發
2、如果用鍋烤一定自己隨時看著點,鍋烤比烤箱快的多,基本15分鍾左右就差不多了。
巧克力夾心蛋糕
1、麵粉篩兩遍。雞蛋打入盆子里,加入砂糖,高速打發,再低速打到細膩。
2、分兩次篩入麵粉,從上到下攪拌均勻,然後加入少量的玉米油,攪拌成蛋糕糊。
3、准備好紙杯,倒入做好的蛋糕糊,蛋糕糊約為紙杯的一半,放入烤箱,用170度烤5分鍾。
4、然後取出,加入巧克力或者果醬,加入蛋糕糊,放入烤箱中,用上下火170度烤25分鍾左右。
廚房小貼士
全蛋蛋糕更容易做成功,但是全蛋蛋糕需要打到濃稠不容易滴落的程度。因此不建議用全蛋。雖然這個蛋糕口感比較粗糙一點,但是混合果醬和巧克力,口感也不錯的哦。
芒果乳酪慕斯蛋糕
1、雞蛋加入白糖攪拌均勻,加入檸檬汁用打蛋器打發到黏稠。然後篩入粉類,攪拌均勻。
2、在烤盤里鋪好烘焙紙,將做好的蛋液倒進去,磕去氣泡,放入烤箱中層,用180度,烤20分鍾,然後放涼。
3、將蛋糕片剪成6寸大小的原片。
4、吉利丁用冰水泡軟。芒果去皮,切成小塊。乳酪加入30克白糖和牛奶。隔水打發到順滑。
5、將芒果和原味酸奶計入攪拌機里攪打成糊,然後倒入乳酪糊中攪拌均勻。
6、淡奶油打發到7分發,加入芒果乳酪糊中攪拌均勻。
7、泡軟的吉利丁隔水融化。放涼後加入芒果乳酪糊中攪拌均勻成慕斯餡。
8、將一片蛋糕圓片放入模具中間。倒入慕斯餡到8分滿,放入冰箱冷藏4小時以上。
9、QQ糖加入20克糖和水,隔水加熱到QQ糖完全融化。然後倒入冷藏好的慕斯當高上,再放入冰箱繼續冷藏到表面凝固。
10、冷藏完之後用熱毛巾稍微熱敷一下即可脫模,然後加入芒果或者其他水果裝飾即可。
做慕斯蛋糕的小技巧
乳酪糊中的牛奶可不添加,酸奶芒果糊比較粘稠,很容易粘在攪拌機里。因此倒出芒果糊之後,可以加入適量的水到攪拌機里,搖晃一下,將這個水倒入到吉利丁片里幫助融化。
㈥ 在家裡怎樣做彩色蛋糕
步驟
彩色蛋糕的做法步驟11.准備材料。黃油室溫軟化。烤箱180度預熱。
彩色蛋糕的做法步驟22.黃油和白砂糖放入打蛋盆里,攪打至顏色發白、蓬鬆。
彩色蛋糕的做法步驟33.一個一個加入雞蛋,充分拌勻
彩色蛋糕的做法步驟44.麵粉、玉米澱粉、酵母、小蘇打過篩入蛋糕糊中。
彩色蛋糕的做法步驟55.倒入鹽、牛奶、香草精,攪拌均勻至順滑無顆粒狀。
彩色蛋糕的做法步驟66.蛋糕糊分成四份,各加入植物色素,拌勻。倒入學廚烤盤中。
彩色蛋糕的做法步驟77.模具放入烤箱中,烤35分鍾。用牙簽扎一下看看有沒有烤熟。
彩色蛋糕的做法步驟88.晾涼後脫模。抹上奶油即可。
㈦ 彩色蛋糕做法
蛋糕的製作有的比較復雜,比如戚風蛋糕,但也有很簡單的,比如老式蛋糕,無論從食材還是操作方面都很簡單。算是最簡單蛋糕之一了。
下面我就來分享一下老式蛋糕的做法:
【無水無油紙杯蛋糕】
【食材】雞蛋4個,細砂糖70克,低筋麵粉90克,蔓越莓干30克。
【製作步驟】
1、准備好食材,放雞蛋的盆中要無水無油,蔓越莓干用朗姆酒浸泡,或者水泡軟瀝水。
2、雞蛋打散後,放入全部的細砂糖,如果室溫較低,最好隔一盆溫水,約,40°更容易打發。3、打大約8-10分鍾,蛋糊體積膨大,變白,細膩有光澤,而且拉起打蛋器,畫出圖形,不容易消失。
4、篩入低筋麵粉。可以分2次加入低筋麵粉,更容易拌勻。
5、輕輕翻拌到乾粉融入到蛋糊中,細膩的狀態。
6、倒入准備好的模具中,大約8分滿。表面撒上蔓越莓干,也可以根據自己的口味需求,撒白芝麻或者杏仁片。提前175度預熱烤箱,175度烘25分鍾。
7、出爐放到晾網上,稍晾。從模具中拿出紙杯蛋糕,享用吧。
【小貼士】1、蔓越莓干需要朗姆酒或者水浸泡,否則會很乾。2、雞蛋要常溫蛋,最好放到溫水盆中,待大約有溫度了約40度,再離開盆,繼續打發。3、低筋麵粉和蛋糊的混合要輕輕的翻拌,一定不能畫圈,否則消泡了蛋糕不好吃。4、頂部也可以撒白芝麻或者杏仁片。
㈧ 五彩生日蛋糕的做法,五彩生日蛋糕怎麼做好吃
1.准備材料,牛奶我是用全脂奶粉沖泡,按1:9的比例
2.蛋黃加糖粉打散
3.加入油,做蛋糕最好用色拉油,但是色拉油並不是那麼好買所以我都是用玉米油,千萬不要用花生油
4.加入牛奶拌均勻
5.加入過塞好的低粉拌均勻
6.蛋白分三次加入糖粉打至提起出現尖角
7.用刮刀舀出三分之一蛋白放到蛋黃糊里拌均勻
8.再把拌好的蛋黃糊倒回蛋白盆里,攪拌好以30cm的高度把麵糊倒入八寸模具,抬起用力震幾下
9.放進烤箱170℃烤一個鍾,好了以後倒扣納涼
10.蛋糕切片繼續放涼
11.加入30克糖粉打發奶油
12.蛋糕塗奶油和果醬覆蓋另一片蛋糕片再加奶油和哈密瓜
13.奶油盡量抹平
14.剩下的奶油加入果味粉調到自己想要的顏色,用小號圓嘴在蛋糕中間擠出愛心,換曲奇裱花嘴在四周表面擠花,在蛋糕側面擠圓形曲奇花
15.用一把切菜刀加一把水果刀把蛋糕移到蛋糕墊上,裝盒完工啦!
㈨ 撲克牌蛋糕的做法步驟圖,撲克牌蛋糕怎麼做
用料
淡奶油 500g
砂糖 50g
白巧克力 適量
黑巧克力 適量
色素 適量
新鮮水果
撲克蛋糕的做法
烤一個8寸的戚風蛋糕。
分成3片後,先在一層上塗上奶油放上水果,蓋上一層蛋糕片,再塗上奶油放上水果,蓋上最後一層蛋糕。然後塗抹好整個蛋糕坯!
將巧克力裝在一次性裱花袋中融化後,在油紙上畫出撲克牌上的花型,放置一旁晾乾。
用巧克力直接在蛋糕上畫出撲克牌的輪廓,花型隨意以及紅唇。
將晾乾的巧克力貼在蛋糕的周圍。
㈩ 做蛋糕的方法和步驟
在炎熱的夏季,我們通常都會選擇來一份甜品壓壓火,特別是小孩子,特別喜歡吃甜品,而今天本小編為大家介紹的就是蛋糕的做法,教會大家如何去做蛋糕,相信很多人都吃過蛋糕,但是蛋糕做法是怎樣的卻不是很清楚,看完下文內容就可以明白蛋糕該如何去做了。
一、蛋糕做法的步驟一
蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,放在桌子上嗑幾下,然後倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)