⑴ 沒有雞蛋怎麼做蛋糕
不加雞蛋的蛋糕可以用豆腐來代替，口感與味道和加了雞蛋的蛋糕非常類似。
用1/4杯的嫩豆腐代替一個雞蛋，豆腐會產生蓬鬆感避免蛋糕做成了饅頭，在和面的時候加入一勺葛粉或玉米澱粉即可，記得要經過二次發面後，放入電飯鍋中蒸40分鍾即可。
蘋果醬在很多食譜中都有很好的應用。在大多數烘焙食譜中，您可以將1/4杯不加糖的蘋果醬代替一個雞蛋。還可以將蘋果醬和1/2茶匙發酵粉混合在一起。如果你只用蘋果醬代替，可以考慮減少食譜中的總糖。 你也可以用蘋果醬代替油。這是一個非常健康無油的做法，在大多數烘焙中蘋果醬適用於巧克力蛋糕和巧克力蛋糕等食譜，因為巧克力隱藏著蘋果醬的味道
⑵ 不用打發雞蛋的懶人蛋糕怎麼做
1.雞蛋液和糖倒入打蛋盆里。
2.用手動打蛋器攪拌均勻，使糖融化。
3.將麵粉和泡打粉混合後過篩進去。
4.拌均勻後，加入已經提前隔水融化的黃油和檸檬皮屑。
5.拌好的蛋糕糊放入冰箱冷藏1個小時左右。
6、在甜甜圈模具里抹上一層黃油，撒上一些蔓越蔓碎，蔓越莓盡量切碎一些。
7、將冷藏過的蛋糕糊裝進裱花袋裡，再擠入甜甜圈蛋糕模中.
8、放入提前預熱好上火165度，下火170度的烤箱中層，烘烤12分鍾即可。
⑶ 不用雞蛋做蛋糕的做法 沒有雞蛋怎麼做蛋糕
蛋糕的超級簡單的製作方，下面我把它傳給大家吧：
工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦
當然要想做復雜的工藝性的蛋糕這個方法就不適合了，得有特殊的模具什麼的，這個簡單，先做著吃吧，呵呵！
⑷ 不用雞蛋怎麼做蛋糕求過程 初學者
用料：熟香蕉150克、細砂糖100克、牛奶40克、小蘇打5克、蛋1個、中筋麵粉120克、色拉油45克、核桃50克。
製作方法：
1.先將核桃烤熟、切碎備用。
2.將熟香蕉、細砂糖打發呈乳白色，然後將蛋加入繼續打發。
3.麵粉過篩後，加入拌勻，接著再加入色拉油拌勻。
4.加入牛奶、小蘇打拌勻。
5.最後將核桃加入。
6.烤箱預熱至190度，將拌好的材料裝入長條模型中，放進烤箱烘烤約35分鍾，取出放涼、切片即可食用。
雞蛋在蛋糕製作里主要是起到增加酥脆感的作用，如果不用雞蛋就不是我們通常吃的蛋糕的味道。如果想保留蛋糕原有的味道，可以加重其他配料，裡面可以多放水果，以彌補雞蛋的味道。
⑸ 不用打發蛋白的蛋糕怎麼做
用料：低粉200g、奶粉20克、泡打粉5克、吉士粉、20克、黃油、白糖100克、雞蛋6個
蒸蛋糕（不用打發蛋清）的做法
1、准備好食材，吉士粉用完了（用吉利丁粉代替）。
⑹ 不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法
不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法
不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法，想吃蛋糕,沒有打蛋器,沒有烤箱,用做電飯煲做雞蛋糕。蛋糕怎麼做攻略已經准備好了,沒有打蛋器,手動又沒耐心所以不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法有哪些？
不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法1
【製作食材】 雞蛋、白砂糖、植物油、純牛奶、低筋麵粉
【方法及步驟】
1、准備一個干凈的大碗，並往碗中打入六個雞蛋，然後用勺子將蛋清和蛋黃進行分離，分別裝入到不同的碗中備用。接下來我們先對蛋黃進行製作，往蛋黃中加入20克的白砂糖，30克的植物油和70毫升的純牛奶，然後用筷子將所有食材攪拌均勻，攪勻之後往碗中加入100克的低筋麵粉，並再次用筷子將蛋黃和麵粉充分攪拌均勻，直到麵糊被攪拌成細膩無顆粒的拉絲狀時就可以了。
2、第二步我們需要對蛋清進行打發。蛋清打發需要用到電動打發器，如果家裡沒有的話，我們可以採用家裡常用的絞肉機。把蛋清倒入到絞肉機中，然後准備60克的白砂糖分三次加入到蛋清中。用絞肉機進行打發，等打出小泡泡之後，往裡加入20克的白糖，繼續打發；等蛋白被打出細膩的小泡泡以後，再往絞肉機中加入20克的白糖進行第三次打發，一直打到蛋白中能豎兩根牙簽不倒時說明蛋白已經打好了。
3、打好的蛋清我們需要分三次將其加入到麵糊當中，並用鏟子上下翻拌均勻。在這里有一點要注意，我們千萬不要順時針對其進行攪拌，否則會很容易導致蛋白被消泡。一直攪拌到麵糊呈細膩絲滑，無顆粒狀時，證明麵糊就攪好了。准備我們家裡常用的電飯鍋，在其底部和側面都刷上一層底油，然後把剛剛攪好的麵糊倒入到電飯鍋當中，蓋上蓋子，按下煮飯鍵或者是蛋糕鍵進行燜制，全程大約50分鍾左右。
4、時間到了以後，我們不要著急把蓋子打開，而是用一塊干凈的毛巾把電飯鍋的氣孔蓋住，讓蛋糕再燜二十分鍾以後再打開。二十分鍾之後，我們香噴噴的`電飯鍋蛋糕就做好啦，將其取出並倒扣脫模，就可以直接切塊進行食用了。用以上的方法做出來的蛋糕不塌陷不回縮，味道松軟香甜，自己在家做的話干凈又衛生，沒有任何添加劑，吃著更放心。如果你學會了的話，趕快動手去試一試吧！
【小貼士】
1、往蛋黃中加入的植物油不可以用菜籽油來代替哦，菜籽油的味道比較大，會影響到做出來的蛋糕口感。
2、如果家裡有檸檬的話，我們還可以往蛋清中擠入兩滴檸檬汁，以去除雞蛋的腥味。
3、白糖要分三次加入到蛋清中進行打發。
不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法2
1、雞蛋打入一斤麵粉中，加一勺子白糖、5g酵母粉，加入純牛奶120ml，揉成光滑的面團，醒發；牛奶半瓶就夠了，這是為了奶香味，可以不加牛奶，加奶粉也可以。
快速發面的技巧：加點糖，加糖不是為了甜味，是為了發酵更快
盡量多攪拌，攪拌更均勻，為了更好的效果，沒加入一樣東西就攪拌；
2、醒發至2倍大面團，切成小劑子，搓成圓形饅頭。
3、電飯煲預熱，（取出內膽），內膽表面均勻刷薄薄的油，放入面團，麵糊醒發20分鍾，按煮飯鍵；煮好跳到保溫，等待五分鍾，撒上椰蓉即可。
簡單的電飯煲雞蛋糕就做好了，饅頭做法，用電飯煲替代烤箱，吃起來又雞蛋味，不需要打蛋器也能做。
不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法3
步驟 1
首先准備好工具，家裡的邊邊角角都能找到
步驟 2
礦泉水瓶沿著側邊剪開
步驟 3
盆中倒入植物油，牛奶，攪勻
步驟 4
倒入麵粉放一旁備用，有條件的可以把麵粉先過個篩
步驟 5
分離蛋清蛋黃，蛋清放入無水無油的盆里，蛋黃放入麵粉的盆里。
步驟 6
蛋黃糊用筷子畫「Z」字型攪拌，無乾粉無明顯顆粒。
步驟 7
電飯煲開啟任意功能預熱
步驟 8
蛋清中加入幾滴白醋或者檸檬汁，白砂糖分3次加入，用礦泉水瓶牌打蛋器打發，這一步比較耗費體力，不要放棄ヽ(≧≦)ノ我打發了20分鍾。
步驟 9
打發好是這個狀態，挺立的尖角
步驟 10
蛋白霜分3次加入到蛋黃糊里，用飯鏟從下而上翻拌均勻，不要畫圈圈，也不要太暴力
步驟 11
翻拌均勻，看不見白色麵糊可以滴落就可以了
步驟 12
電飯煲內膽底部塗油，側面不塗
步驟 13
倒入麵糊,開啟程序,烤一個小時
步驟 14
烤好後倒扣取出，撕開的樣子
步驟 15
下午茶時間到(*^ω^*)
電飯煲蛋糕不需要打蛋器和電子秤的小貼士
⑺ 不用放雞蛋的蛋糕怎麼做
不用放雞蛋的蛋糕小技巧
不加雞蛋的蛋糕做法非常的獨特，首先就是在無水無油的盆中加入適當的嫩豆腐，大約260克，再加入120克的細砂糖，把盆放入溫水中不能太燙，然後開始不斷的攪拌。
把豆腐和糖攪拌均勻，把豆腐打的非常的細嫩後，加入140克低筋麵粉，再加入一勺一克的鹽，用筷子攪拌均勻備用。在攪拌好的蛋液中分三次用篩子篩入100克的低筋麵粉，最後再倒入30克純牛奶和30克玉米油，一致攪拌均勻成麵粉糊。
最後將麵糊倒入電飯鍋中蒸40分鍾的樣子就好了，麵糊不能太稀也不能稠的攪不動，這與加豆腐量也有關系，不加雞蛋的蛋糕味道還是遜色於加了雞蛋的蛋糕。
製作技巧
1、巧妙利用蛋糕余熱：一般烤蛋糕都容易烤焦，這主要是因為沒有利用好蛋糕邊上的余熱。在蛋糕看上去好像沒有烤熟的時候，其實蛋糕邊上的余熱也可以繼續將中間弄熟。因此在蛋糕邊已經烤熟後可以將烤箱關了。讓蛋糕留在烤箱里一小時左右，這樣就可以避免烤焦和蛋糕中間塌陷了。
2、放在水裡烤：蛋糕放在水裡烤是不是很難想像呢，想要均勻地將蛋糕烤熟，而且表面不會變焦，最有效的方法是放在水裡烤。找一個比較大的烤盆，放入開水，將蛋糕放在烤盆里。這樣可以利水開水的蒸騰作用，將蛋糕烤熟。
⑻ 不用雞蛋的蛋糕怎麼做 不用雞蛋的蛋糕做法
1、南瓜泥150克、玉米粉180克、玉米粒300克、牛奶80克、麵粉400克、酵母粉4克
2、玉米顆粒扒下來，盡量扒完整一點，挨著玉米棒上的許多淡黃色的小芽。一定不要浪費，它是玉米最有營養的精華部分。雖然它的重量僅占玉米粒的11%~14%，但其脂肪占總籽粒的84%，蛋白質佔22%，礦物質佔83%。大家所熟知的玉米胚芽油就是從玉米胚芽中提煉出來的。
3、將玉米粒放入破壁機中，加入牛奶，打成細膩的玉米糊糊。
4、將玉米糊糊到出來，加入蒸好的南瓜，用筷子攪拌均勻，南瓜稍微蒸熟一點，用筷子輕輕攪拌就變成泥了。
5、將麵粉和玉米粉倒入南瓜玉米泥中，加入酵母粉，用筷子充分攪拌均勻，讓酵母粉融化。想要增加一點口感，我在麵糊中加入了適量玉米顆粒，拌勻。
6、將調好的糊糊倒入8寸蛋糕模具里，表面稍微抹勻。剩下的一小把玉米顆粒，可以擺在麵糊上稍微裝飾下。
7、將蛋糕模具放入蒸鍋中，將水燒至溫熱，關火發酵20分鍾左右，開大火將南瓜玉米蒸熟即可，判斷玉米糕有沒有熟透，用手指頭在表面按壓一下，南瓜糕能迅速反彈就表示熟透了，出鍋，稍微放涼就可以切塊食用了。
⑼ 不需要打發的全蛋蛋糕怎麼做
不需要打發的全蛋蛋糕的做法，其實也是很簡單的，
第1步最重要的一點，就是要選擇新鮮的麵粉和雞蛋。
第2步把麵粉雞蛋和適量的水一起攪拌均勻，可以適當的加入一點牛奶，味道會更美味一些。
第3步把攪拌好的蛋糕底材，放到蒸鍋上面蒸30分鍾，這樣味道就會非常美味，而且營養價值也很高。
不同美味的食材，烹飪的技巧有所不一樣，多跟專業的烹飪人士學習，掌握更多美味的烹飪方法是很重要的一點，多跟別人學習掌握技術，需要注意以下幾點。
1、面帶笑容，語態溫和
所有人都喜歡和面帶笑容、語態溫和的人談話，因為他們能從這個人的講話中聽出一種親切感。
當跟你聊天的人一直面帶笑容時，你是不是會感到一種舒坦；當他的說話語氣讓你很舒服時，你是不是就有和他繼續說下去的沖動。
2、言談舉止要有禮貌
與人說話的時候，一定要注意自己的言行。正所謂君子有禮，要想跟別人有效地進行交談，就要學會有禮貌地與人相處，讓別人對你產生好感！
3、找到共同話題
古人說，話不投機半句多，意思就是要與人有效交流，就要找到投機的人，也就是有共同話題的人。所以，跟別人有效交流的重點在於共同話題。
4、同一個話題不要講太久
即便是兩個人都喜歡的話題，也不要一直在這個話題上不停交流意見，時間長了會讓對方感覺到厭煩。
5、不要談論別人的傷心事
如果你知道對方近有什麼比較不好的事情，一定不要在交談過程中提到此事，否則會引起對方的反感和難受。