A. 海綿蛋糕製作的要領
海綿蛋糕的用料
雞蛋6個 白砂糖90-150克
水怡（沒有可忽略）6克 檸檬汁（沒有可忽略）少許
玉米油（或色拉油50克，或黃油25克加25克牛奶融化）50克 低筋麵粉200克
海綿蛋糕的做法
步驟8
烤制好的蛋糕帶著油紙從烤盤中拿出，扣在烤網上，把油紙揭下來後蓋在蛋糕表面，防止蛋糕乾，等蛋糕涼至體溫，用鋸齒刀切塊，放密閉保鮮盒入冰箱冷藏保存。
B. 寶寶營養早餐雞蛋糕怎麼做好吃又簡單，做
材料
雞蛋，鹽。
做法
如圖上一個二碗，放置兩個雞蛋，
充分攪拌均勻
加溫水，加鹽，再次攪拌，
放入蒸鍋，上面扣上一個大盤子，
蒸15分鍾。
閉火，燜3分鍾。
如牛奶一樣嫩滑！
C. 寶寶雞蛋糕怎麼蒸
有很多的家長都不太清楚到底該給自己的寶寶製作什麼樣的輔食才是最好的，這樣的話就會非常煩惱的，其實對於寶寶自身來說最好的就是製作蒸雞蛋糕的，這種食物寶寶們的胃口會變得更加好一些的，會更愛吃一些，而且雞蛋糕裡面也是有很豐富的蛋白質，所以說對於寶寶的身體還是很不錯的，但一定要在蒸雞蛋糕的時候蒸的更加松軟一些。
主料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花
做法1
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽
調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
注意幾點，定會蒸出好吃的蛋羹：
1.蛋和水的比例約為1：2；
2.要加溫水並與蛋液充分攪勻；
做法2
鮮雞蛋四個，加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，打開至均勻（喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水），將打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物（這一步很重要，決定著蛋羹是否絲滑、細膩。沒有細紗網也可以用屜布或絲襪代替），經過濾的蛋液（有沫的話要撇掉）明顯細嫩了好多，用保鮮膜封住，但要用牙簽在保鮮膜上戳五、六個小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。一切准備完全後，就可以上鍋蒸了（蒸鍋水開後，將蛋液放入。視份量多少，蒸六至十分鍾即可。），這是雞蛋和清水按1：1的比例蒸出來的，個人覺得有點老，所以建議您做的時候可以再多放一點兒清水。好了，如果這個能蒸成功的話，那就可以在裡面加入喜歡的食物或鹵汁，製成更多風味獨特的美味了（比如：蟹肉、帶殼蜆等等）。
3其他做法編輯
用料
雞蛋2個
調料
食鹽1.5克
醋5克
生抽3克
香油5克
澱粉小半勺
水220毫升
雞蛋羹的做法
1.雞蛋打入碗里，加一點點鹽打散
2.加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺澱粉
3.再次充分打散、打勻
4.把蛋液過篩，濾去浮沫
5.倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔)
6.冷水放入蒸鍋蒸15-20分鍾，燜3分鍾再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽
D. 巧克力慕斯有什麼做法
蛋糕的一種，原料綠茶戚風蛋糕：雞蛋4個、低筋麵粉80克、綠茶粉10克、糖60克+30克、牛奶60克、油55克(8寸）。巧克力慕斯：50%黑巧克力150克、牛奶100ML、糖80克、動物性淡奶油400ML、吉利丁片4片、蛋黃3個、朗姆酒適量。奶油糖霜：無鹽黃油250g、細砂糖100g、水30g、蛋白3個、香草精適量。
1、提前做好一個8寸綠茶戚風蛋糕備用。
2、將蛋糕切成兩，三片。
3、將每片蛋糕邊緣剪一點，剪好的一片蛋糕平鋪在模具底部。
4、將吉利丁片用冷水泡上。
5、將動物性奶油倒入容器內，用電動攪拌器打發。
6、打發只六，七分的時候，放入冰箱中冷藏備用。
7、將黑巧克力隔水融化後拿出來放在一邊備用。
8、泡軟的吉利丁片擠干水分放入牛奶中隔水融化。
9、不停的攪拌直至其完全融化。
10、分次加入蛋黃，不停的攪拌均勻。
11、再加入融化的巧克力。
12、不停的攪拌，將它們混合均勻。
13、拿出來放在一邊，溫度降低點後放入適量的朗姆酒，攪拌均勻放涼。
14、將放涼的巧克力混合液倒入打發的奶油中混合成慕斯液。
15、將慕斯液倒入模具中，一層蛋糕，一層慕斯液。
16、將做好的蛋糕一起放入冰箱中冷藏一晚上。
17、冷藏定型後的巧克力模具蛋糕從冰箱中拿出，用吹風機沿著模具邊緣吹一下，直到蛋糕模具能緩緩的落下。
18、這樣脫模好的巧克力慕斯蛋糕就准備好了。
19、黃油室溫軟化，放入大碗中，用打蛋器攪打順滑即可。
20、蛋白分次放入50g糖，用電動攪拌器打發。
21、蛋白打發達到6、7分，不可流動即可。
22、50g細砂糖和30g水放入小鍋中，大火加熱。
23、糖水煮到糖水質地變粘稠，上面布滿小小的氣泡。
24、將糖水立即倒入蛋白中。
25、用高速攪打蛋白，使之降溫。
26、把打過的黃油全部放入蛋白中攪打。
27、加入幾滴香草精，繼續攪打直至得到顏色較淺，非常順滑的奶油糖霜了。
28、准備好翻糖的工具，細尖畫筆，花嘴，再准備小碗中放入適量的熱水。
29、將奶油糖霜放入裱花袋中。
30、用翻糖小模具在蛋糕上刻上花印。
31、用細花嘴描出花的輪廓。
32、再用細毛筆從花邊緣向中心拉。
33、再在中間劃個小花，同樣方法向中心刷。
34、再在花邊緣同樣方法做幾片樹葉。
35、畫好樹葉輪廓後再用毛筆刷。
36、這樣一大朵花的刷綉就完成了。
37、同樣的方法在蛋糕不同的地方刷綉些花朵。
38、將蛋白糖霜將蛋糕底部做些花瓣裝飾。
39、在蛋糕表面用模具刻出字體模樣。
40、再用奶油糖霜描寫出來，這樣整個蛋糕裝飾就完成了。
E. 如何烤蛋糕
蛋糕是很多人喜愛吃的，蛋糕種類多，不同蛋糕製作方法不同，使用的材料也是有一些區別，因此想要能夠很好的製作出美味的蛋糕，就需要對它的製作步驟進行了解，這樣製作的時候才能夠輕松的進行，那烤蛋糕的做法大全中，在對烤蛋糕的製作方法都有詳細說明。
烤蛋糕的做法大全：
烤蛋糕
材料
A：蛋黃4個，糖20g
B：油60克，牛奶60克
C：蛋白4個，糖60g，少許鹽
D：低粉120g，泡打粉3g
做法
1、將A攪拌到淡黃色。
2、將B慢慢倒入A，邊倒邊攪拌直到均勻。然後再加入1/3的篩好的麵粉。然後重復這個步驟兩次。
3、將C中的蛋白和鹽，一起打至濕性發泡。然後分三次把C中的糖倒入，打至硬性發泡。
4、將1/3的蛋白先和蛋黃糊混合，然後重復這個步驟兩次。
5、預熱烤箱，將蛋糕放入烤箱里150度，烤15分鍾左右就可以了。
6、取出倒扣放涼，脫模就可以吃。
平底鍋烤蛋糕
材料：雞蛋2枚，自發粉100克，糖3大匙，葡萄乾數粒
做法
取兩個鮮雞蛋。
將蛋清和蛋黃分開(可使用分蛋器)
取蛋清在容器中，加入糖用打蛋器打發，成摩絲狀。
將蛋黃放入，方向不變，慢慢攪勻至顏色漂亮。
放入麵粉葡萄乾，輕攪至粘稠的糊狀。
放入炒鍋內，蓋上蓋子，使用燃氣，建議用時圈小火，電爐請使用2-3檔火。
聞到蛋糕的香味，翻烤另一面，待兩面金黃即可。
對烤蛋糕的做法大全了解後，在家裡製作烤蛋糕的時候，可以根據以上方法進行製作，但是需要注意對蛋糕製作過程中，對它的步驟都是不能改變的，否則製作出來的蛋糕色澤、味道都會有很大變化，這點製作烤蛋糕要注意。
F. diy蛋糕是什麼意思
diy就是do it by yourself，你自己動手做，所以diy蛋糕也就是自己動手做蛋糕的意思了。下面是我給大家整理的diy蛋糕的意思，供大家參閱!
diy蛋糕的意思
DIY是英文Do It Yourself的縮寫，直譯為“己為之”，擴展開的意思是自己動手做。DIY原本是個動詞短語，往往被當作形容詞使用，意指“自助的”，後經網路化以“地獄”代替，如地獄(DIY)蛋糕。
diy蛋糕的做法
主料：雞蛋4個，綿白糖60g。
方法：
把4個雞蛋的蛋清和蛋黃用隔蛋器先分離開，然後用不銹鋼容器將蛋清加綿白糖60g用打蛋器打發至奶油狀，容器倒扣打發的蛋清不會滴落的狀態就OK啦。(容器和打蛋器的攪拌棒一定不能有水，否則就成不了奶油狀了)
將低筋粉60g、小蘇打一點點，用篩子細細的篩入到打發的蛋清里，用攪拌刀拌勻成蛋糊狀。(一定要拌不能攪的，否則就上勁啦，如果沒有篩子用我們喝豆漿時過濾豆渣的漏勺也可以，網眼很細的那種。加上一小勺奶粉可能味道會更不錯呢)
把蛋黃一次一個的加到蛋糊里拌勻，逐次分別將4個蛋黃都拌好。
把蛋糕盤洗干凈並且檫干，不能有水的，然後倒上油用刷子刷勻稱。
將蛋糊倒入蛋糕盤，上面撒上自己喜歡吃的乾果，比如葡萄乾、核桃和芝麻之類的。(也可以放些自己喜歡的水果，黃桃罐頭和草莓不錯，下次可以嘗試下)
將烤箱預熱5分鍾，然後溫度調至200度，上下管加熱，時間10分鍾就OK啦。
最後就可以享用DIY美味健康的蛋糕了。
蛋糕DIY的做法1.將雞蛋、細砂糖混合用打蛋器拌打(20分鍾)至產生均勻氣泡為止
2.加入麵粉，加速攪拌混合(5分鍾)
3.在鍋內表面塗上一層植物油，在混合的蛋糕材料中的氣泡尚未消失前，將快打好的蛋糕材料從容器內倒入內鍋
4.閉合鍋蓋，選擇蛋糕鍵，工作結束處於保溫狀態後泄壓開蓋即可食用