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學做生日蛋糕到哪裡買 2024-03-29 09:07:04

干蛋糕做法視頻

發布時間: 2022-10-05 23:56:34

⑴ 奶干蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻

奶干蛋糕
材料
4人份:注意法式甜點一般比中式甜點偏甜,加糖的時候要嘗嘗,注意糖量。

半包 levure chimique (5.5g 泡打粉)
一瓶小瓶酸奶 (瓶子大小如圖,小勺為標准咖啡勺) = 20cl
半 酸奶瓶 油 = 10 cl
2 酸奶瓶 白砂糖
3 酸奶瓶 麵粉
2 個雞蛋 (偏小)

還可加你喜歡的味道:檸檬皮,杏仁,果醬,巧克力醬……自己隨意選。果仁類加入蛋糕。
水果/醬類是最後淋上去的,也可中間橫切做夾層。

工具:烤箱,模子(隨意)
做法
1、烤箱180°c 預熱。
2、取一個盆,加酸奶+油攪拌,再加糖+麵粉+喜歡的味道(也可不加) 攪拌,最後加雞蛋攪拌均勻(不起麵疙瘩)。
3、把模子用黃油抹一遍,放入步驟(2)攪拌均勻的麵糊。
4、置烤箱30分鍾左右,用刀試是否可出爐(刀上光滑即可出爐)
5、變得常溫後再出模。

⑵ 干蛋糕怎麼做好吃,葡萄乾蛋糕的家常做法

  • 主料

  • 低麵粉

    150克

  • 雞蛋

    4個

  • 營養快線

    200克

  • 煉奶

    1勺

  • 葡萄乾

    40克

  • 輔料

  • 白糖

    150克

  • 玉米油

    60克



  • 步驟

  • 11.這是烤好的

⑶ 梅尼耶干蛋糕的做法

用料:蛋糕 1個,黃油5g,白(黑)巧克力50g

1、首先將蛋糕切片,厚薄都可以。厚一點烤的時間就會久一點,薄一點時間就會短一點;

(3)干蛋糕做法視頻擴展閱讀:

蛋糕分類有:

蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。

1、麵糊類蛋糕:配方中油脂用量高達麵粉的60%左右,用以潤滑麵糊,使產生柔軟的組織,並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。

2、乳沫類蛋糕:配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質,在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。

3、戚風類蛋糕:用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊,改變乳沫類蛋糕的組織而成。

⑷ 干蛋糕怎麼做

干蛋糕的用料

雞蛋2個 麵粉120g

牛奶80g 色拉油45g

泡打粉適量 糖根據口味加

醋幾滴 鹽一點點

干蛋糕的做法


步驟5

注意,再次加熱時要將蛋糕分開,香脆的干蛋糕就做好了,不脆可再加熱半分鍾

如何做蛋糕的做法視頻

材料:100克低筋麵粉,70毫升溫牛奶,玉米油50克,常溫雞蛋6顆,食鹽1克,白砂糖80克,醋幾滴。

⑹ 奶干蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻

紙杯蛋糕的做法
1.取三個蛋白用打蛋器打至粗泡
2.已打粗泡的蛋白加鹽和糖打至乾性發泡
3.取一個全蛋和三個蛋黃和橄欖油倒入容器
4.用打蛋器低速打均勻
5.篩入低粉,用打蛋器低速打20秒(切勿時間過長)
6.將蛋白霜分三次加入蛋黃糊
7.攪拌均勻
8.倒入紙杯,進烤箱15分鍾

⑺ 葡萄乾蛋糕怎麼做

葡萄乾做蛋糕非常的好吃,把葡萄乾放點麵粉,用熱水用溫水洗干凈,放到一邊待用,用點低筋麵粉打上兩個雞蛋,放點發酵粉泡大粉,放點糖用水攪成麵糊,放到碗里進行發酵,發酵20分鍾以後起泡了,然後把葡萄乾灑在上面,放到烤烤箱里,烤20分鍾,又香又甜又好吃的葡萄乾蛋糕就做好了。

⑻ 干烙蛋糕的做法

1. 首先,准備兩個干凈的,無油無水的乾燥的盆子。打蛋白用的盆子必須是干凈的無油無水的盆子,蛋白中如果摻雜了其他液體,包括蛋黃,那麼整個蛋白都無法打發了。

2. 普通的戚風方子,雞蛋的重量都是按個頭來算的,通常都要使用65克左右的大個頭雞蛋,如果是小雞蛋的話,可能會因為蛋液比例不同,導致失敗。

3. 蛋黃打散

4. 稱入玉米油。一定要慢慢的倒,以免過頭,如果實在手下沒底,就倒在一個小碗里慢慢舀,以免加過頭

5. 稱入牛奶

6. 連糖和鹽也加入,用手抽攪勻

7. 篩入低粉

8. 用手抽Z字型攪勻,備用。
此時預熱烤箱,150度

9. 用電動打蛋器打蛋白,可以滴入幾滴檸檬汁,或者白醋來中和蛋白的鹼性,有利於打發,別的液體不可以哦。也有加入塔塔粉,同樣是為了使蛋白打發穩定

10. 打到有粗泡的時候加入第一次的糖,大概是1/3

11. 蛋白開始細膩的時候加入第二次糖,也是總量的1/3

12. 蛋白開始有彎勾,非常細膩,接近濕性發泡了,加入最後的糖,繼續打。

13. 打蛋白的時候,要轉盆轉打蛋器,最後明顯感覺有阻力了,可以時不時的提起來判斷一下狀態。
打好的蛋白,從盆底緩緩提起打蛋器,頭部的蛋白成小尖峰,微微顛抖而不倒即可

14. 取1/3的蛋白到蛋黃糊中,因為兩者的密度不同,所以要分次攪拌。
攪拌的手法要像炒菜一樣,抄底,刮邊,翻拌

15. 再取1/3蛋白加入蛋黃糊中,拌好後,將蛋黃糊盆中的麵糊倒入蛋白盆中,抄底翻拌。
這樣的一個倒盆過程,可以將所有的麵糊都充分的攪拌,以免沉底。

16. 將拌好的麵糊,倒入8寸的活底模中。將模具提起一點,離桌面大概2CM的距離,水平垂直震一下,將大氣泡震出。入爐烤制

17. 入烤箱,倒數第二層,150度烤60分鍾

18. 出爐倒扣晾涼

19. 基本晾至過夜,或者3-4個小時,至完全晾透後脫模。
可以使用正規的脫模刀,也可以用簡便方法,找一把柄比較細比較薄的勺子,插在模具與蛋糕之後,稍用力壓著勺子,沿著模具邊緣劃一圈。
用個杯子頂著底部,或倒扣,即可將蛋糕取出。

20. 底部用手扒一下,就分離了。

21. 切塊兒食用即可。

⑼ 簡單的葡萄乾蛋糕怎麼做好吃,簡單的葡萄乾

  • 葡萄乾蛋糕做法一

食材用料

雞蛋四個 白糖(蛋黃用)15克 白糖(蛋清用)45克 玉米油40克 純牛奶40克

低筋麵粉70克 白醋幾滴 葡萄乾50克

做法步驟

1.取兩個無油無的盆 分離蛋清蛋黃,放蛋黃中加白糖 玉米油

2.純牛奶

3.用打蛋器攪拌 充分融合

4.篩入低筋麵粉

5.用炒菜的手法上下翻拌 至無乾粉 不要過度翻拌防止麵粉起筋

6.蛋清加入幾滴白醋去腥,分三次加白糖更有利於打發蛋清

7.打至濕性發泡,即提起打蛋器能帶出直立的彎鉤狀

8.取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中,此時烤箱預熱

9.上下快速翻拌均勻,必免消泡

10.把拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白霜盆里

11.上下翻拌均勻

12.葡萄乾洗凈,擦去水份

13.烤盤鋪吸油紙,撒上葡萄乾,蛋入蛋糕糊

14.抹平,從20厘米處摔下震出大氣泡

15.放入預熱的烤箱中160度烤40分鍾 烤好取出

16.倒扣 趁熱撕去油紙

  • 葡萄乾蛋糕做法二

主料

葡萄乾 玉米油

調料

長壽深山野蜜 朗姆酒 白糖 荷蘭乳牛乳酪牛奶 杏仁粉 泡打粉

1.將迷迭香洗凈,瀝干水分,葡萄乾切成小塊兒,與蜂蜜和朗姆酒混合均勻,泡上幾個小時;

  • 葡萄乾蛋糕做法三

材料

低粉120克 白砂糖100克 泡打粉0.5茶匙 雞蛋3個 奶油50克 葡萄乾50克

做法步驟

1.用攪拌器將雞蛋和白砂糖攪勻,打至發泡起沫;

2.放入過篩的低粉和泡打粉攪拌均勻,往麵糊中放入奶油和葡萄乾攪拌均勻;

3.烤箱預熱180度,將蛋糊放入紙模中,放入烤箱底層烤制25分鍾。

  • 葡萄乾蛋糕做法四

食材明細

蛋黃40g 蛋白60g 低粉50g 椰蓉適量 葡萄乾適量 白砂糖45g

做法步驟

1.雞蛋,低筋麵粉,葡萄乾等備用。

2.蛋黃加30克糖。

3.用打蛋器打到發白,體積變成原來的兩倍左右。

4.蛋白加入幾滴白醋,先用慢速打到呈粗泡。

5.然後分三次加入15克糖,快速打到出現紋路狀,最後呈現小玩勾的九分發狀態。

6.取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黃中。

7.用刮刀攪拌均勻。

8.加入剩餘的蛋白,輕輕的從容器的底部颳起拌均勻。

9.篩入低筋麵粉。

10.用刮刀拌成均勻的麵糊。

11.將麵糊倒入紙模內,九分滿。

12.均勻的撒上椰蓉。

13.葡萄乾加水泡軟。

14.泡好的葡萄乾,擦乾表面的水份,擺在表面。

15.烤箱預熱,160度,上下火,烤20分鍾。