A. 茶香鹹蛋糕應該怎樣做
橄欖油約 4勺
低筋粉 150g
牛奶 約4勺
火腿腸 一根
雞蛋 3個
檸檬 少許
蝦仁 適量
紫蘇葉 適量
鹽 少許
黑胡椒粉 適量
羅勒碎 適量
芝士碎 少許
將紫蘇葉切成絲，火腿腸一半切絲，一半切丁；蝦仁解凍切成丁拌入澱粉料酒備用。
3個雞蛋中擠入幾滴檸檬汁，分三次加入橄欖油打發15分鍾
加入牛奶繼續打均勻，加少許食鹽打勻粉兩次篩入低筋粉，將火腿腸和蝦仁丁入麵糊中，用刮刀攪拌均勻（這時170度預熱烤箱）把麵糊倒入蛋糕模，在表面撒上火腿絲、紫蘇葉絲。
再撒上芝士碎放入烤箱，170度，烤50分鍾左右。
時間到取出，待稍涼切成塊即可。
B. 蛋糕的製作方法求解
1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦
2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）
4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
6 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
7 按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就ok了
C. 嬰兒輔食雞蛋糕怎麼做
1.1.先把香菇和小白菜焯熟。
PS：雞蛋羹裡面的需要用到的香菇和小白菜非常少。所以不需要焯太多，2朵香菇，4片小白菜葉就差不多。
2.2.焯熟後，把小白菜和香菇切碎。
3.3.蝦皮要提前用溫水浸泡10分鍾，中途換一次水。
PS：蝦皮用溫水浸泡，是為了去掉鹽分，以及亞硝胺類物質。盡量挑選顏色較淺、腥味很輕、乾燥程度較好的蝦皮，最好用保鮮袋裝小包，放到冷凍室保存。
4.4.兩個雞蛋打散。
PS：因為全家人一起吃，所以做得比較多，寶寶一天一個雞蛋就足夠。
5.5.加入跟雞蛋等量的溫水，以及小白菜碎，香菇碎，蝦皮和少許蔥花。
PS：因為小白菜中會有水分，所以我用的比例是1：1，可以准備兩個相同的碗，一碗裝雞蛋，一碗裝同等高度的溫水，再混合到一起就可以了。水加得太多，蒸好的蛋羹水分太大，也不容易熟。
6.6.水燒開後，把雞蛋羹放進蒸鍋里。注意要變小火，火候太大，容易讓雞蛋羹蒸出很多蜂窩。
PS：等水燒開後，再放入雞蛋羹。因為在燒水的時候，火候會比較大，很容易把雞蛋羹蒸出蜂窩狀。
7.7.蒸雞蛋羹的時間，與雞蛋羹的量有很大關系。快要蒸好的時候，可以開蓋看一下。
8.雞蛋羹表面如果已經完全凝固就說明蒸好了，但要注意在水份多的情況，雞蛋羹即便熟了，表面還是會有很多水分，只是這個水是透明的。
D. 好吃的小糕點、小茶點、花茶的製作方法！
酸奶慕絲蛋糕的做法詳細介紹菜系及功效：美味糕點
酸奶慕絲蛋糕的製作材料：主料：蛋糕,奶油,酸奶 教您酸奶慕絲蛋糕怎麼做，如何做酸奶慕絲蛋糕才好吃鮮奶油1杯，240毫升，室溫下溶化，用電動打蛋器以中速打至六分發，備用。 酸奶400克，糖4-6大匙。市售的酸奶含糖，自製原味酸奶的會較酸，需要加多一點糖，以適合自己口味再甜一點點為標准，因為冰過的會覺得較酸一點，兩樣混合，攪拌到糖完全溶化。 明膠20克+4大匙冰水，攪拌，讓明膠吸足水分，隔水加熱至溶化成透明液狀，倒入酸奶中，加1湯匙的蘭姆酒，攪拌均勻，隔水加冰冷凍或放到冰箱冷藏至液體變濃稠，隔幾分鍾攪拌一次，至濃稠度與打發的鮮奶油稠度相近。 取1/3量的打發鮮奶油與酸奶用刮刀拌勻，再倒入鮮奶油內攪拌均勻，將餡料倒入蛋糕模中，用刮刀抹平放到冰箱冷藏約4小時或隔夜。 脫模：將蛋糕模從冰箱取出，取一條干凈的毛巾，浸泡到熱水中，擰半干，將毛巾圍裹在蛋糕模外，捂一下，推出蛋糕底，即可輕松脫模。 註：那層黃色的是橙味慕絲餡 黑森林蛋糕的做法詳細介紹菜系及功效：美味糕點
黑森林蛋糕的製作材料：主料：8英寸清蛋糕底坯1隻,鮮奶500克,黑車厘子漿500克,巧克力泡花,糖粉適量。 教您黑森林蛋糕怎麼做，如何做黑森林蛋糕才好吃1.鮮奶打發，加入黑車厘子漿。 2.夾三層鮮奶撒上泡花。3.撒上糖粉即可。注意事項：夾好鮮奶車厘子漿進冰箱，須冷凍後再取出加工。 松露巧克力的做法詳細介紹菜系及功效：美味糕點
松露巧克力的製作材料：主料：苦甜巧克力（bitter－sweetchocolate）140克,鮮奶油1／4杯,奶油25毫升,蘭姆酒或白蘭地30毫升。 裝飾苦甜巧克力150克,可可粉1杯,杏仁片或椰子粉半杯。 工具：食物調理機,橡皮刀,糖漿溫度計,小湯匙兩支。 教您松露巧克力怎麼做，如何做松露巧克力才好吃1、奶油室溫回軟，杏仁片用烤箱烤熟備用。把巧克力先用刀切碎，然後放入食物調理機打成更細的顆粒。 2、將鮮奶油放入小鍋中加熱至邊緣冒泡微沸，隨即把鮮奶油倒入巧克力（140g）中，靜置約1分鍾，然後用橡皮刀輕輕攪拌至巧克力融化，加入放軟的奶油拌勻，最後加入蘭姆酒或白蘭地拌勻即可。覆蓋一張保鮮膜，移入冰箱中冷藏約1小時至凝固不會流動。 3、取出，用兩支湯匙挖取一小球巧克力，來回反復鏟起、抹圓，然後把整形好的軟巧克力排放在平盤里備用。 4、將裝飾使用的巧克力（150g）也切碎，放在大碗中，隔水加熱至融化，放入溫度計，加熱至巧克力的溫度介於32－34攝氏度，取一個軟巧克力放入巧克力中滾一下，然後立刻放入杏仁片中，沾裹一層外衣，滾好之後先不要取出，等大約3－5分鍾再拿出來，這時巧克力差不多變硬了，外衣就不易脫落。 5、全部做好之後，裝盒，放回冰箱冷藏保存即可。 貼士：這是典型的法式點心，是以外形模仿法國有名的蕈類「松露」而得名。傳統做法是沾上可可粉的，看起來就像沾滿沙土的松露。巧克力的搭配佳釀：純麥牙威士忌．作為「世界最佳純麥威士忌」，被譽為麥牙威士忌中勞斯萊斯的MACALLAN麥卡倫純麥蘇格蘭威士忌，由於其採用古老珍貴麥種———「黃金承諾」大麥釀制，口感醇和、香氣濃郁，是搭配巧克力的佳釀。近日，它與滬上的一些爵士酒吧聯手，推出了麥卡倫完美爵士品鑒周，搭配巧克力一起品嘗，可是非常難得的機會。 心太軟巧克力蛋糕的做法詳細介紹菜系及功效：美味糕點
心太軟巧克力蛋糕的製作材料：主料：。5隻雞蛋 。3安士砂糖 。4安士巧克力(烘焙專用) 。4安士奶油(butter) 。2安士低筋麵粉 教您心太軟巧克力蛋糕怎麼做，如何做心太軟巧克力蛋糕才好吃1。把巧克力和奶油一齊大火蒸至溶化，攤涼。
2。烤箱開350F。
3。把松餅(muffin)烤盤噴油。
4。依次向攪拌機放入雞蛋，砂糖，和巧克力液。 每次加新材料都要充分攪勻。
5。分幾次把麵粉篩入溶液，用橡皮刮刀輕輕攪拌。
6。把溶液倒入烤盤，共有8個小蛋糕。
7。烤盤入烤箱烤12分鍾。
8。把蛋糕從烤盤取出，輕輕戳開表面，讓巧克力液流出。 水果塔的做法詳細介紹菜系及功效：美味糕點
水果塔的製作材料：主料：消化餅干6片,草莓3顆,獼猴桃2個, 藍莓粒(醬)少許,牛奶320克,細砂糖65克 蛋2個 玉米粉20克 低筋麵粉15克 ,奶油10克。 水果塔的特色：充滿麥香原味的酥脆質感水果鮮嫩可口。 教您水果塔怎麼做，如何做水果塔才好吃1. 水果洗凈瀝干後,草莓切半、獼猴桃去皮切成薄片備用。 2. 將材料6拌勻備用，牛奶煮至90度即可沖入材料6中拌勻。3. 移至爐火上以隔水加熱方式加熱至膠凝狀，離火再加入奶油拌至完全冷卻，即為布丁餡。4. 將布丁餡裝入擠花袋中，分別擠適量於每片消化餅上，再依序排上草莓、獼猴桃及少許藍莓粒即可。 水果蓮子羹的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心 氣血雙補食譜 活血化瘀食譜 美容菜譜
口味：甜味 工藝：煮 水果蓮子羹的製作材料：主料：蓮子50克,桃50克,菠蘿50克,荔枝50克
調料：冰糖20克 教您水果蓮子羹怎麼做，如何做水果蓮子羹才好吃1. 蓮子挑去蓮心(蓮心不去會苦)，加適量水燜酥，用冰糖調味；
2. 黃桃、菠蘿、荔枝切丁入蓮子湯中燒滾；
3. 然後加適量水澱粉勾芡成羹即成；
4. 將制好的蓮子水果羹冷藏後食用味道更好。 水果蓮子羹的製作要訣：1. 冰糖可換成蜂蜜，滋養身體、潤澤肌膚的效果更棒。
2. 可適當加入銀耳、蘆薈，幾片檸檬或幾片橘皮都會使風味大變！ 重陽糕的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味 工藝：蒸 重陽糕的製作材料：主料：粳米500克,糯米粉1500克,核桃20克,西瓜子仁20克,紅豆沙500克
調料：白砂糖400克,香精3克,食用色素2克,玫瑰花5克 重陽糕的特色：色分5層，口味甜，松，香，糯。 教您重陽糕怎麼做，如何做重陽糕才好吃1.將豆沙，白糖200克，鑲粉（粳米、糯米粉）500克，拌和成豆沙餡心。
2.白糖200克熬成糖油，然後與鑲粉1500克，香草香精水一起炒和擦透。擦粉時須攙一些水，擦成干潮適中的糕面。將擦好的糕面靜置幾小時待其浸潤，然後分成3塊，一塊染紅，一塊染綠，一塊本色。每塊糕面用細綳篩篩成細粉，除去粗粉塊，將白糕粉做底鋪在長方形木格底層，上面鋪一層豆沙餡心，再鋪上一層綠色糕面，上面再鋪上另一半豆沙餡心，最上面鋪上紅色糕面，在表面撒上玫瑰花，核桃肉，瓜子仁等，即成5層不同顏色的重陽糕生坯。
3.將糕坯放在籠中，用旺火蒸約25分鍾即熟。
4.糕成熟後，覆蓋在清潔的板上，待冷卻後再翻過來，用刀切成小梭子形塊60塊裝盤。
小帖士-食物相剋：
粳米：唐�6�1孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清�6�1王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
E. 紫蘇怎麼做糕點的做法
紫蘇梅子蛋糕
材料
高筋麵粉400公克，杏仁粉100公克，糖粉500公克，泡打粉5公克，全蛋500公克，奶油500公克，紫蘇梅子250公克，梅子酒50公克
做法
1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化；紫蘇梅子取梅肉切碎備用。
2.高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
3.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當面煳顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
4.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較濕潤的細滑狀態，加入紫蘇梅子碎肉與烤熟核桃攪拌均勻即完成蛋糕面煳。
5.將面煳盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約20分鍾後取出脫模，表面刷上梅子酒即可。
F. 大米磨成粉，可以做成哪些美食
大米經過打磨成粉後，便得了個書面的名字——粘米粉。
雖叫粘米粉，它卻粘性不強，不過好在它香味獨特，在製作小吃上是一把好手。
最常見的做法是大米發糕，在湖北還有米粑粑，在廣式點心上用得更多，比如經典的早茶，蘿卜糕、芋頭糕都是用它做的，還有風味獨特的小吃米餃子等等。
下面分享其中幾種的具體做法：
松軟可口的米發糕
【准備食材 】：
大米250g、牛奶250ml、白糖30g、酵母粉4g、黑芝麻適量（可不用）
【做法】：
1、大米洗凈、曬干、磨成粉；
2、牛奶溫熱，放入白糖、酵母融化後倒入大米粉中，攪拌均勻無顆粒；
3、靜置米粉糊發酵至2-3倍大，發酵好的米糊有點兒像稠酸奶，用攪拌片可直接鏟起；
4、將發酵好的米糊倒入模具中，撒上黑芝麻，大火蒸20分鍾左右即可。
風味獨特的米餃子
【做法】：
1、米粉中加入沸水揉成光滑面團；
2、取小塊面團，用手捏成小碗狀（米粉的延展性不強，所以最好用手捏）；
3、裝入做好的餃子餡；
4、包好餃子，上鍋蒸熟即可。
香煎蘿卜糕
【准備食材】：
白蘿卜半根（去皮前大約260g，去皮後大約230g）、粘米粉100g、清水100g、廣式臘腸1根、蝦皮適量
【做法】：
1、白蘿卜去皮後切絲，不要太細，稍微粗點兒口感更好；
2、臘腸切成小丁；蝦皮或者蝦米洗凈備用；
3、粘米粉100g+100g清水攪拌成稀糊狀；
4、鍋中少許油，放入臘腸丁炒出油；
5、加入蝦皮，炒均勻；
6、加入蘿卜絲；
7、小火炒至蘿卜絲軟，要小火炒，可以把蘿卜絲里的水份去除一部分；
8、乘熱將炒好的蘿卜絲料倒入粘米粉糊里，攪拌均勻，放上蒸籠；
9、冷水上蒸籠大火蒸25分鍾左右，可以用筷子插一下，筷子出來干凈即為蒸好；
10、冷卻後倒扣取出蘿卜糕；
11、切成小塊就可以吃啦（用攪拌片切效果最捧）；
12、平底鍋燒油，煎蘿卜糕；煎至兩面金黃即可；煎的程度自己決定，豆媽覺得煎得焦焦的最好吃啦~
平底鍋烤發糕（也叫米粑粑）
【准備食材】：
粘米粉100g、溫開水100g、酵母粉2g、糖25g
【做法】：
1、溫開水中加入酵母粉攪拌均勻後，加入糖粉一起攪拌均勻
2、將攪拌均勻的酵母糖水倒入粘米粉中，一起攪拌均勻，蓋上保鮮膜，靜置發醇至2.5倍大；
3、將發酵好的粘米粉漿再次攪拌均勻，平底鍋刷油，倒入米漿，表面撒些芝麻，全程小火烙至兩面發黃即可。
【小貼士】：
除此之外，還有蒸的米蛋糕也是很好吃的哦，做法跟我們前面發過的紫米蛋糕做法一樣，將紫米粉換成大米粉就可以了。
我們平時都是記得麵粉可以做很多食物。想一想大米磨成粉也能做很多 美食 呢。
在我們湖北用大米磨成粉，做出來的 美食 不少啊！我簡單的說幾個吧。
一，米粑粑。這是小時候媽媽經常做的，現在已經好多年沒有吃過了。做法也比較簡單。
把大米磨成漿，然後加入酵母經過發酵，調入白糖。再把發酵的米漿倒入鍋里，煎成薄餅就可以了。這種米粑粑外焦里嫩，帶著酒香味，越嚼越好吃。不需要添加多的調料，滋味就已經很好了。
二，米糕。這大家應該都很熟悉。現在吃的人也很多。也是把米粉漿再加入一半的糯米粉漿，加入酵母發酵。然後加入適量的糖，揉搓成一個個的米糕形狀繼續發酵完成。再放入蒸屜里，像蒸饅頭一樣，蒸熟就可。
三，粘米粉。這是小時候嬰幼兒的奶粉替代物吧！家中常備，飢餓時就可以沖泡來使用。
把大米炒熟以後，磨成粉，越細越好，然後密封保存。吃的時候用開水沖泡，加入適量的糖就可以了。這樣的米粉，帶著焦香味也是十分好吃的。
四，米粉。現在吃的炒粉也就是米粉吧。原料也是以大米磨成漿，經壓榨，過濾等多種工序而成。現在這種米粉已經實行工業化了，而且各地的做法也似乎有不同。
米粉是大米最主要的加工食品，從以前的傳統小吃到現在的工業生產，不斷改進，各地有不同的做法和風味。一直到現在也深受大家的喜愛。
五，還有米皮，米線，米豆腐，腸粉等許多風味小吃都是大米磨成粉加工而成的吧。只不過有時用的米不一樣，加工方法不一樣，口味就又不一樣。
我相信，各地還有很多用大米磨粉加工成的風味小食，只不過，我們不知道罷了。
還有我們熟悉的元宵，湯圓，年糕，糍粑等，那是把糯米煮熟了再搗爛，加工而成，這里也不再多說了。
大家好我是老王，大米磨成粉可以做那些 美食 ？我的回答是：做驢打滾和粘豆包都非常好吃。
大米磨成粉最好還是用粳米製作味道更好吃，不要選擇秈米和糙米這兩個無論是口感上還是味道上都不是很好吃。秈米在成都上學的時候學校食堂吃的就是秈米，味道真是不怎麼樣。口感很糙有沒有大米的香味。糙米主要是上班的時候給糖尿病產婦做的。如果是普通人最好還是用粳米來做大米粉。大米粉加上適量的糯米粉就可以製作美味的食物啦。下面就和大家分享幾個用大米粉製作的 美食 吧。
===驢打滾===
【准備食材】： 糯米粉1000克，大米粉400克，白糖適量，豆沙餡適量，黃豆面適量。
【製作方法】： 1.糯米粉和大米粉，白糖一起拌勻，加入適量的溫水和成面團，面團不要和的太硬稍微軟點。
2.把活好的面團放在大盤子里，盤子要先刷一層色拉油。把盤子里的面團按扁盡量的薄一點這樣容易成熟。
3.蒸鍋燒開放入裝有糯米面團的盤子，蒸60-90分鍾，要確保完全熟透。蒸熟了從盤子里取下來倒入盆里，稍微放涼用手揉成光滑的面團。
4.黃豆面是先把黃豆炒熟再磨成粉。把揉好的米面團擀成薄片，用黃豆面來當做補面。把豆沙均勻的塗抹到面餅上，再把面餅捲起來切成小段就製作好了。
【小提示】：蒸的盤子里塗抹色拉油是防止蒸好了方便倒下來。這是一個傳統小吃，有的地方叫驢打滾，有的地方叫豆面卷。叫法不同而已。
===粘豆包===
【准備食材】： 糯米粉，大米粉，糖，紅豆餡，紫蘇葉，小蘇打。
【製作方法】： 1.糯米粉和大米粉，小蘇打混合拌勻，加入適量的清水和成面團，和好的面團用盤子蓋上，放在溫暖的地方發酵。
2.紅豆提前泡軟做成紅豆餡，紫蘇葉用水泡軟備用。把發酵好的面團揉成表面光滑的面團。把面團分割成小面團。用手按扁包入紅豆餡，收緊收口再把紫蘇葉墊在收口的地方放在蒸簾上。
3.鍋中加入清水燒開，放入製作好的豆包蒸40-60分鍾成熟即可。
【小提示】： 1.粘豆包還可以用玉米面製作，整出來的粘豆包顏色金黃非常好看，我個人還是覺得大米面的粘豆包好吃，有大米的香味。
2.粘豆包是東北特色 美食 ，在家製作粘豆包時發面是放在炕上發酵的，發好的粘豆包面團帶著微微的酸味。每年冬天快過年的時候都會製作非常多的粘豆包，蒸熟了之後放在大缸里冷凍儲存，隨吃隨取非常方便。
【總結】： 大米粉製作的 美食 還有很多，我上面和大家分享的這兩個 美食 都食用大米粉加適量的糯米粉製作的，大米粉和糯米粉的比例為：大米粉的加入量最多不能超過麵粉總量的50%。超過了就沒有軟糯的口感了。不要為了追求米香味過多的添加。上邊和大家分享的兩個 美食 都是添加了糯米粉的所以大家不要多吃，因為糯米粉製作的食物很難消化。尤其是晚餐盡量不要吃糯米類的食物。
老王 美食 坊，日常 美食 傳播者。
你好，大米磨成粉可以做成很多種 美食 ，最簡單最經常做的一種應該要屬它，因為它做法簡單，又營養美味，所以是愛 美食 的小夥伴的選擇，它就是大米發糕。下面介紹一下它的詳細配料及做法。
大米發糕【所需材料】
大米粉250克，白砂糖50克，酵母3克，清水230ml。
【製作步驟】
1.將大米粉，白砂糖，酵母放入大一點的盆中，加入清水混合均勻攪拌成糊狀。
2.蓋上蓋子或者保鮮膜讓它發酵至兩倍大。
3.室溫30度左右發酵30-40分鍾左右，可以看到明顯漲高，裡面有很多氣孔呈蜂窩狀。
4.用筷子攪拌排氣。
5.准備好模具，小碗，或者耐高溫紙杯都可以。倒入麵糊，八分滿為宜。
6.起鍋燒熱水，水開後蒸12分鍾，全程大火，水量要一次性放夠，時間到關火燜5-6分鍾。
看起來是不是很簡單呢？配料簡單做法也簡單哦！是一道老少皆宜的 美食 ，喜歡的趕緊做起來吧，口感細膩還有著濃郁的米香，好吃到不要不要的。
大米磨成粉後稱作「粘米粉」或「秈米粉」，可以做成蒸兒糕、米發糕等 美食 。單純的粘米粉粘性較低，添加一定比例的糯米粉還可以用來製作粘米糕、松糕等糕點。
以松糕為例，分享一下具體做法：
【准備食材】
粘米粉260g，糯米粉200g，白糖95g，水（參考用量）230g
【做法步驟】
出鍋趁熱食用軟糯香甜，稍涼後帶點韌勁，淡淡的米香，非常好吃。感興趣的朋友歡迎觀看我的視頻 https://www.ixigua.com/6899690278601359872/
大米磨成粉，可以做成哪些美食？
大米其實也分好多種，大致分為粳米、糯米、秈米三種，通常將其磨成粉也就分為粳米粉、秈米粉和糯米粉這三種。粳米粉可以做米發糕等食物，而米線通常是用秈米粉做的，糯米粉可以製作湯圓、糯米圓子、年糕等 美食 。大米打成粉米香濃郁，有時候我也會用豆漿機打大米糊喝，就是非常普通的那種大米，加入花生、紅豆、核桃、紅棗，女人喝非常的美容養顏。
最常見就是粳米粉和秈米粉了。粳米粉是粳米（圓粒米，比如珍珠米）製成的，粘米粉又叫秈米粉，是秈米（長粒米，比如絲苗米）製成的。這兩種也就是大家常說的大米粉，粘米粉的口感更粘糯一些，用來做大米發糕非常的香濃松軟，非常好吃。下面跟大家分享一下米發糕的做法。
【食材】
大米粉（粘米粉） 100g
35度的溫水 100g
酵母 3g
白砂糖 25g
—— 【開始製作】 ——
1、在白砂糖和酵母倒入35度的溫水，將酵母化開。
2、把酵母水倒入到大米粉中，攪拌均勻至米漿細滑無明顯的顆粒後，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵半個小時。（發酵箱調30度發酵30分鍾，大家可以參考一下這個時間，米漿的狀態是出現較大的氣泡，體積發酵至兩倍大。）
3、將發酵好的米漿攪拌一下排氣，倒入到杯子蛋糕的模具中，倒入到8分滿的位置，溫暖處二次發酵至模具發滿的狀態，蒸鍋水開後上鍋，從水開後開始計時，一共蒸15分鍾。
4、出鍋前燜五分鍾再出鍋就不容易塌陷和表皮起泡。
米香濃郁，口感綿軟的大米發糕就製作好了，這么好吃的大米粉製作的 美食 ，你學會了嗎？
大米是很多地方的主食，幾乎有人，每天都離不開大米，大米在我們平常不是蒸米飯就是熬粥，其實，還可以有很多種做法，比如把大米磨成大米粉，它的形態和口感都發生了變化，所以他就有了另外一個名字粘米粉。粘米粉就是用大米磨成的粉狀，用粘米粉，可以製作出很多種 美食 。
大米磨成粉可以做成哪些 美食 ？平常大米都會煮成白米飯或者是熬成白米粥，那麼我們把大米磨成粉之後，它呈現出來的形態和它的性質發生了一定的變化，我們就可以利用它的外形和它的口感來製作口感獨特的 美食 ，比如 大米面，大米饅頭，大米餅，大米糕 等等。這樣一看下來用大米磨成粉，能做出來的 美食 有好多好多呢。
不過呢，我這里強烈推薦給大家一個用粘米粉做出來的 美食 ， 粘米粉蛋糕 。是不是很多人沒想到用粘米粉還能做出來蛋糕呢？這款蛋糕和普通的蛋糕有一定的區別， 不用打發，做法超簡單，還搭配紫薯，做成夢幻紫顏色的紫薯蛋糕，雖說沒有甜膩的奶油，但是，他的外形足以吸引小孩子， 接下來就給大家說一下，粘米粉紫薯蛋糕的具體製作方法很簡單哦。
粘米粉紫薯蛋糕的具體製作方法。食材：紫薯兩個，粘米粉100克左右，牛奶30毫升，白糖20克。
餡料：牛奶200毫升，黃油10克，蛋黃兩個，白糖一勺，低筋麵粉15克。
1，紫薯去皮，清洗干凈，切成片狀，蒸熟，蒸熟後的紫薯，趁熱加入，20克白糖，搗成紫薯泥，加入牛奶，攪拌均勻，然後加入粘米粉，粘米粉的量，大家可以根據紫薯的大小而定。
2，粘米粉加入之後，先攪拌均勻，然後用手搓成粉狀，再用篩子過濾一下。
3，平底鍋中，加入牛奶，黃油，白糖融化之後稍微晾涼加入蛋黃，低粉，邊攪拌邊加熱，攪拌至，稍微粘稠，能夠流動，就可以了。
4，拿出蛋糕模具刷上一層油，倒進去一半粘米粉，鋪上餡料，再倒進剩下的粘米粉，蓋上一個濕布上鍋，大火蒸30分鍾，悶5分鍾，出鍋脫模，再擺上一點堅果。這一款粘米粉紫薯蛋糕就做好了，是不是非常的簡單呢？
粘米粉紫薯蛋糕的注意事項。
1，粘米粉加入紫薯裡面，千萬不要揉成面團，搓成比較 細膩 的比較 潮濕 的，用 力捏能成塊兒的粉狀 就可以。
2，粘米粉，紫薯製成粉狀之後一定要 過篩 一下，這樣口感會更加細膩。
3，牛奶黃油白糖，加熱融化之後 不要著急加入蛋黃 ，要不然蛋黃就熟了，等稍微 晾涼 再加入蛋黃和低筋麵粉攪拌均勻，再放進鍋上進行加熱至 粘稠，能夠流動 就可以，千萬不要做的太過粘稠。
結語。
這款粘米粉紫薯蛋糕的做法算是比較簡單的。做出來不僅 顏色好看 ，它的營養也是超級棒的，上面雖然沒有五彩斑斕的奶油進行點綴，但是夢幻紫的顏色足以讓小孩子喜歡，這款蛋糕 不僅適合小孩子也適合老人吃 哦，以後想吃蛋糕的話，不妨自己親手在家裡製作，不用打發，也不用烤箱，非常方便。
大米磨成粉可以做很多種 美食 ，期中我知道的有米發糕和米麵皮兩種 美食 。
米發糕做法如下:
將大米打成米粉末後加入適量的清水，白砂糖，酵母粉後攪拌均勻，在順時針攪拌至沒有乾粉為止，蓋上蓋子或保鮮膜讓面團醒發至2倍大。
等面團醒發好後，往表面上撒上芝麻或是鋪上紅棗，葡萄乾等根據個人的喜好來選擇。冷水上鍋蓋上蓋子大火蒸35分鍾就可以了。下面是我蒸的發糕圖片。
米麵皮的做法如下:
先大米浸泡一晚上後用機器打成米漿，蒸籠鋪上布，用大勺搖到蒸籠布上弄均勻後蓋上蓋子大過蒸5分鍾左右後，連蒸籠布一起拿出來放在案板上，快速用手把米麵皮脫落出來，用刀切成寬條裝碗，放入醋，辣椒油，鹽，蒜泥水，姜水，黃瓜絲，豆芽，胡蘿卜絲拌均勻後就可以吃了。
大米磨成粉，可以做成哪些美食？
大米磨成的粉可以分為兩種，一種是糯米磨成的糯米粉，另一種是普通大米磨成的粉，叫粘米粉。這兩種米粉做成的 美食 可是相當多的。首先我先來說一下用糥米粉做成的各種 美食 吧。
眾所周知， 湯圓、糥米糍等美味都是用糥米粉做成的 ，簡單易做又好吃。在我們湖南，勤勞的人民更是用糥米粉做成了很多的特色 美食 ，比如遠近聞名的特色小吃糖油粑粑就是就是其中一種。
糖油粑粑
糖油粑粑軟糥香甜，如果您到了湖南長沙，這道小吃是一定要品嘗一下的。它需要的主料很簡單，就是糥米粉和片糖（紅糖也可以），配料為水和食用油。做法如下：
年糕是我們這里過年時期做的一道 美食 。一般都是將糥米浸泡一晚後再磨成粉來做，不過有現成的水磨糥米粉則省事多了。年糕可以全部都用糥米粉做，也可以加入紅薯、山葯、粘米粉等輔料，還可以放一點鹽和胡椒等調料。這個主要看個人的喜好，我喜歡純糥米的，其他什麼都不用加。
二、粘米粉做成的 美食 說到粘米粉可能有些人還不太熟悉，但如果說 廣東腸粉、長沙手工米粉、大米發糕 等等 美食 時，相信大家都不會陌生吧，這些通通都是用粘米粉做成的哦。既然身處湖南，那就還是介紹一下我們當地用粘米粉做成的一道 美食 蔥油餅吧，這道 美食 也是遠近聞名的哦。
蔥油餅
蔥油餅，我們更喜歡叫蔥油粑粑，小時候上學時，學校附近有個賣蔥油粑粑的小攤，最喜歡買上兩個邊走邊吃。現在賣蔥油粑粑的小攤已經不多了，但每次遇到，仍會停下來買上兩個過過癮。
食材：粘米粉，剩米飯，鹽，蔥花
蔥油餅外酥里嫩，咬上一口，又酥又脆，還帶著蔥花特有的香味，十分的誘人哦。
結語：大米磨成的粉，可以做的 美食 實在是數不勝數呀，以上我所介紹的是我們湖南傳統的特色 美食 中的幾道，也是我最喜歡吃的，不知道你們喜不喜歡吃呢？
大米磨的粉，我們家鄉許多特色小吃便都是用米粉做的，大多稱之為「粿」。汕尾人吃「粿」已經擁有很長一段時間的 歷史 了，很多還是和祭祀有關，到現在吃「粿」早已成了日常。
「粿」的神奇在於創造出「粿」的那些汕尾先輩，在條件不發達時創造了它們，用米粉製作了超過數十種口味各異的「粿」。
接下來我就簡單介紹幾樣米粉製作的粿。
菜粿，這是我們當地居民的叫法，最早叫「菜包」，寓意把財包起來。吃起來清香軟儒，嫩滑中還帶著彈性，皮薄餡多味濃說的就是它了~
粿條
粿條由蒸熟的米皮切條而成，表明晶瑩剔透，可以用來製成牛肉粿、炒粿條等 美食 。粿條的口感比河粉更具彈性哦~
層糕粿是用米粉水一層一層來蒸，到最後一層時就放上一些配料，比如蝞蝦、花生米、臘腸、菜脯等等，層次分明，吃層糕粿時要蘸一些香油，吃起來香甜可口。
鼠殼粿
鼠殼粿是用鼠粬草混合糯米粉做的粿皮，加入花生、芝麻、白糖、紅糖等搗碎摻和而成，食之香甜而又有韌性，而且含有淡淡的鼠殼草清香，獨特的味道吃起來特別上口。
鼎溜粿就是用鼎來溜的粿，而「鼎」其實就是炒鍋的意思，鼎溜粿是有名的風味小食，味道香滑爽口，米香濃郁。
G. 急！！！
一、巧克力球
融化巧克力時一定要隔水加熱，溫度亦不能超過50℃，否則巧克力會變質而結塊。
材料：
玉米片 1盒
苦甜巧克力 300克
鋁箔杯（小） 30克
做法：
1、將巧克力切成細碎，隔水以小火加熱至巧克力融化。
2、隨後將適量的巧克力加入融化的巧克力中拌勻。
3、以湯匙取出適量拌勻的巧克力玉米片，置入准備好的鋁箔杯中，再整型成圓球狀即可。
二、楊桃小果凍
果凍粉遇水將會凝結成塊，所以必須事先與砂糖拌勻，再加水便可順利融解於水中。
材料：
1、小麥果汁 400毫升
葡萄汁 400毫升
柳橙汁 400毫升
2、楊桃果凍粉 45 克
細砂糖 45 克
做法：
1、將果凍粉與細砂糖各量取15克3等份，為避免果凍粉結塊，所以必須將每份果凍粉與細砂糖先攪拌均勻。
2、拌勻後即可將3份果凍粉加入3種果汁中拌勻，再分別置於爐火上以小火加熱至融化無顆粒狀。
3、將煮好的果凍液倒入模型中冷藏，約1-2小時凝結後，脫模扣出即可。
三、松餅
全蛋必須以打至泡沫細致，以打蛋器撈取會滴垂的程度。
材料：
1、蛋 4個
2、細砂糖 150克
3、中筋麵粉 200克
4、色拉油 2大匙
5、牛奶 2大匙
做法：
1、將材料1置入大碗內，以打蛋器拌打至泡沫細致興滑狀。
2、將中筋麵粉過篩後加入拌勻。
3、材料3亦加入拌勻，靜置約10分鍾。
四、紅圓仔麵包
面團在包入餡料時，利用虎口處來捏合面團即可收緊。
材料：
1、中筋麵粉 300克
細砂糖 30克
泡打粉 1克
乾酵母 5克
水 150克
2、色拉油 10克
餡料：
烏豆沙 150克
蓮蓉 150克
裝飾：
食用紅色色素 1包
水 適量
做法：
1、取材料1中的水少許先與乾酵母拌勻溶解備用。
2、所有材料1與酵母水拌揉成團，再加入色拉油揉勻至面團光滑，靜置松馳10分鍾。
3、將2種餡料分別分成5等份備用。
4、將面團分成10等份，每塊面團先取下一小塊揉成圓形，再將剩餘面團包入餡料，收口處包緊後，再黏上剛才揉好的小圓面團。
5、最後將色素與水調勻，即可刷在面團表面，靜置做最後發酵40分鍾，以中火蒸約10-12分鍾即可。
五、鼠鞠糕
新鮮鼠鞠草曬干後，才用來製作鼠鞠稞；乾燥鼠鞠草則可到中草葯店購得。
材料：
1、糯米粉 500克
細砂糖 200克
水 400克
2、鼠鞠草（干） 180克
餡料：
1、高麗菜（干） 300克
豬絞肉 300克
紅蔥頭 3顆
蝦米 50克
2、咸綠豆餡 300克
做法：
1、將材料1拌勻成團，再取300克的高麗菜置入滾水中煮3-5分鍾，再撈起與剩下的材料揉成光滑的團備用。
2、鼠鞠草洗凈，放入鍋中並加水（淹過表面）加熱煮軟，再撈出擠干水份，用刀子切碎備用。
3、將做法1與切碎的鼠鞠草一起揉成鼠鞠草團備用。
4、咸綠豆餡等分為10份，另起油鍋爆香餡料並炒熟，待冷卻即為餡料。
5、將面團分為20等份，分別包入咸綠豆餡與高麗菜餡料，最後以中火蒸約15分鍾即可。
六、李子果醬
李子果醬是非常簡單實用的果醬，花點時間做好之後放入冰箱，想吃的時候拿出來，配麵包或是做菜，用途非常廣泛。
材料：
紅李子 750克
紅砂糖 500克
吉利T2大匙、水1/2杯
作法：
1、李子放入鍋中，加少許水，煮5至6分鍾至李子熟透裂開後取出。
2、將濾網架在鍋上，把煮熟的李子放入濾網，用湯匙將李子肉壓開，取出果核，再把果肉放入鍋中搗爛，放涼後裝罐即可。
PS：李子果醬材料的比例約為250克李子：1杯砂糖。
七、蒸魚梅子醬
梅子的自然香味不但可以抑制魚的腥味，同時可以讓魚肉有一種酸酸甜甜的滋味，類似檸檬的效果，做的時候可以多做一點，除了蒸魚，炒肉的時候也可以用。
材料：
紫蘇梅6顆、梅子醬1大題、酒1大匙、水2大匙、姜絲蔥絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙。
作法：
1、把蔥絲和姜絲洗干凈備用。
2、將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油等放在一起浸泡約15分鍾，等所有味道完全融合後，再將洗凈的蔥絲和姜絲放入攪拌均勻即可。等蒸魚的時候只是把做好的蒸魚梅子醬淋在魚身上，就可以放入蒸鍋蒸熟。
八、橄欖五花肉
在鹵五花肉的時候加進一些橄欖或是陳皮，會減少肉的油膩，讓五花肉吃起來有獨特的香味。
作法：只要在鹵肉的時候放入一把橄欖或陳皮，用小火慢燉即可。
九、梅子烤肉醬
在一般的烤肉醬裡面加進梅子醬，會有意想不到的好滋味。梅子烤肉醬除了可以拿來做烤肉醬之外，炸肉之前還可以拿來腌肉，用途很多。
材料：
烤肉醬5大匙、酒2大匙、砂糖1大匙、梅子醬5大匙
作法：
1、把所有的材料混和均勻，烤肉的時候只要均勻的塗抹在肉片上即可。
2、也可以在烤肉之前先將肉片用調好的烤肉醬先腌過，等烤肉的時候再塗上一層烤肉醬，味道更好。梅子醬可以自己做，也可以在市面上買現成的，一般超市都會有賣。
十、脆梅
爽脆好吃的脆梅，自己也可以試著做。材料只有三種，雖然說花的時間要長一點，但是做出來卻很有成就感。
材料：
青梅子1000克、鹽25克、砂糖1050克
作法：
1、把青梅子去掉上面的蒂頭，徹底洗干凈。
2、用鹽把梅子搓揉約20分鍾左右，一直搓到生出鹽水，連梅子和鹽一起倒入容器內，加水至可以淹蓋住梅子，浸泡放置約10小時。接著撈起，把每粒梅子用針刺十幾下。
3、把刺過的梅子放在清水裡浸泡約5個小時，水最好是流動的。浸泡完畢放進干凈的紗布袋中，放進脫水機里脫水約3分鍾讓梅子里多餘的水分完全瀝干。
4、用250克的糖加6碗的水煮開後，放涼後，加入梅子。蓋上蓋子放入冰箱冷藏大約4天後就可食用。
幾個漂亮簡單的小點心的做法
巧克力魔法石
准備:15分鍾，製作:22分鍾，共製作出2打迷你小點
材料:
1杯半麵粉，2/3杯無糖可可(若無可用一般可可粉)，1茶匙半泡打粉，1/2茶匙蘇打，半茶匙鹽，1杯全脂牛奶，1茶匙半香草精，杯半糖，10大匙黃油或人造奶油，2個雞蛋；
做法:
1.把烤箱溫度預熱在200攝氏度左右，准備好24個直徑為2.5英寸（約6厘米）的迷你小點模具；
2.把麵粉、無糖可可粉、泡打粉、蘇打、鹽拌勻，配成2杯量，再加入牛奶和香草精。
3.取一個大碗，放入糖和黃油輕攪混合，再由慢至快打3分鍾直到成為厚糊狀，最後降低速度，加入雞蛋再打1分鍾。
4.碗內再加入麵粉、牛奶混合成巧克力麵糊，用餐刀抹平；
5.把巧克力麵糊注入模具，烘烤20-25分鍾直到迷你小點呈黃褐色，插入牙簽確認熟透後把烤架取出冷卻；
6.待迷你小點徹底冷卻後刷上法奇巧克力糖漿((製作方法見附錄)即可。
營養叮嚀:每塊迷你小點含130卡路里熱量，2克蛋白質，18克碳水化合物，6克脂肪（4克飽和脂肪），1纖維，33 毫克膽固醇，160毫克鈉。
香橙什果球克
主料：西瓜3塊、大蛇果1個、大雪梨1個、大臍橙2個、櫻桃西紅柿150克；輔料：鮮榨橙汁適量。
做法：
1.將西瓜、蛇果、雪梨切成大小均勻的塊；
2.臍橙去皮掰成小瓣；
3.將處理好的西瓜、蛇果、雪梨、臍橙、櫻桃西紅柿加上鮮榨橙汁拌勻。
廚娘悄悄話：此道涼拌菜中水果切片切條均可，再精緻些可用挖球器將水果挖成球形。
甜橙果凍
材料：
*甜橙10個*布丁粉（或明膠）1包*糖1杯*水3杯*甜橙汁4杯
作法：
1、甜橙對切為兩半，榨出汁液後，用湯匙挖出殘渣，果皮留用。
2、鍋中放入糖、布丁粉及水煮化（邊煮邊攪拌），熄火後，倒入甜橙汁4 杯拌勻，稍涼即可分裝至半顆甜橙皮中，待冷卻後放入冰箱冷藏，食用時取出切塊裝盤。
烹調指南：
1、可用任何口味的水果汁，加上水果丁或椰果，製成果凍，增加口感及變化。
2、容器需擦乾，否則加入布丁粉後會沾黏住
芒果慕思蛋糕
做這款蛋糕，關鍵在配料，要少而精，新鮮量少，但不用太精確，只要色鮮味美即可。像在配料上，芒果果泥通常200克，水2大杯，蛋黃2至3個，細砂糖幾大勺，淡奶油2小杯，再准備一些魚膠粉。
要求較高的是蛋糕底：既要結實又要突出美感，通常點綴一些裙裙邊邊做裝飾。這些材料可以是一些曲奇碎片，無鹽黃油或芒果果肉以及現成的巧克力派。
備好料後，家裡一定要有工具，工具不需要太專業，像擀麵棍、打蛋盆、橡皮刮刀、長柄不銹鋼小煮鍋、不銹鋼大盆等，都可以用家裡的其他大小鋁鍋、普通小刀等代替，但轉台、抹刀、小三角形擠花袋、打蛋器等最好用專業的，可去超市買一套，以後會經常用到。
一切准備好，洗干凈手，開始製作：
先准備蛋糕底：將曲奇用擀麵棍壓碎，拌入已融化的無鹽黃油，捻碎平均鋪在蛋糕底層並壓實，放冷凍30分鍾備用。魚膠粉少許先浸泡在冷水中軟化，再擱入水中加熱溶解。芒果果泥先用3/4(預留1/4)並與水一起煮開，降溫到85℃，沖入蛋黃之中拌勻，再加入細砂糖、魚膠粉、水一起拌勻，用冰水使其冷卻，並不斷攪拌使其變得濃稠，成為慕思料。淡奶油打發與慕思料拌合成芒果慕思，盛入已鋪好曲奇碎塊的蛋糕模中，抹平表面，最後將預留下來的芒果泥裝入小三角形擠花袋，在表面做裝飾。放入冷凍室三小時後，將已凍硬的芒果慕思取出，脫模，表面點綴幾片芒果果肉排列，再放上巧克力派做裝飾。這樣一款帶著芒果香的蛋糕便可上桌。如果是一家三口，點燃幾支蠟燭，即使外面風聲再大，這一刻的溫馨也會帶來一股暖情。
雪花桃泥
用料：
麵包200克，核桃仁50克，桔餅、瓜條、蜜棗、蜜櫻桃各25克，雞蛋5個，化豬油150克，白糖200克，糖玫瑰適量。
製作方法：
1、麵包切小塊，裝盆內，加清水泡軟後，擠去水分，加蛋黃5個，拌成麵包泥。
2、核桃仁用熱水泡漲，去皮，用油稍炸，切成碎末。將桔餅、瓜條、蜜棗、蜜櫻桃、糖玫瑰均切成碎末。
3、鍋內油燒至五成熱，放麵包泥，不斷翻炒，炒至麵包泥變成黃色，然後放入白糖、桔餅、瓜條、蜜棗、櫻桃、糖玫瑰炒勻。炒至白糖溶化、麵包泥出油，再下核桃仁，炒勻，裝盤。
4、用2個雞蛋的蛋清打成蛋泡，撒上櫻桃末，蓋成麵包泥上即成。
為了增添色形味的美感，可用各種果料，在蛋泡上擺成各種圖案或文字。如不用蛋泡，就叫「炒核桃泥」。
特點：
顏色淡雅，香甜細嫩，滋潤爽口
蛋心聖女果
步驟：
1.將雞蛋打碎，攪拌均勻，加入適量鹽、味精。
2.雞蛋蒸熟後，正面扣在盤子上，中間插上聖女果。
3.將橙子切成半圓片擺在邊上，最後用蔥花點綴。
特點：色澤亮麗，開胃佳品。
配料：雞蛋、橙子、聖女果、蔥花、豬油
小麥草蛋撻
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蛋撻皮用料：
牛油250克 白糖140克 麵粉480克(篩過) 雞蛋1個 小麥草粉10克(篩過)
皮做法：
①將牛油、白糖、小麥草粉，麵粉倒進食物攪拌機中，以低速混合均勻；
②接著加入雞蛋，把所有混合物攪打成面團；
③將面團放入模型中，壓出多個圓模面團，待用。
餡用料：
水450毫升 白糖175克 青色素少許(可加可不加) 雞蛋5個 鮮奶60毫升 新鮮小麥草汁50毫升
餡做法：
①先將水和白糖一起煮滾，熄火後，加入青色素及小麥草汁，拌勻，待涼；
②輕輕地將雞蛋打散，加入鮮奶，攪打均勻，再加入已涼了的小麥草汁，拌勻，過濾後，放進冰箱中冷卻；
③將冷卻了的小麥草混合物倒入已備好的圓模面團中，以200攝氏度烘30分鍾即成。
草莓蕾雅芝士凍餅
A：主料 忌廉芝士184g/ 細砂糖50g/ 吉利丁片4g（即魚膠片）/橙皮酒9ml（我用BACARDI百加得冰銳橙味朗姆預調酒代替）/鮮橙汁9ml/新鮮蛋黃2個/鮮奶油167ml
B：餅底 消化餅110g/無鹽奶油90g（我覺得太多，減為50g）
C：裝飾 新鮮草莓數顆
做法：
1、忌廉芝士放室溫軟化後加糖打發
2、慢慢加入蛋黃（我的蛋黃是直接加進來的，成品顏色比較黃，而原方子插圖上的蛋糕看上去顏色很淺，近白色。估計把蛋黃事先攪打到發白的話顏色就沒那麼黃了）
3、將酒和橙汁加入後拌勻
4、魚膠片用冷水泡軟後，隔水加熱至融化，然後倒入芝士糊里頭快速拌勻
5、鮮奶油打發後輕手拌入芝士糊（這一步我忘了，不過味道也很好）
6、草莓洗干凈，取4、5個對半切開
7、取一個天使蛋糕模，將切半的草莓貼邊放，注意蒂部朝上，然後把芝士糊倒進模子。我用的模子是5.5寸的
8、消化餅敲碎後拌入融化的牛油混合，鋪在芝士糊上面壓平，用保鮮膜包好後放冰箱冷藏
9、吃的時候用熱毛巾包一會兒，用刀子在模子邊上劃一下，把餅底和模子分開，然後倒扣到盤里。用草莓裝飾
酸甜爽口 DIY草莓雪糕
材料:（4人量）
雞蛋1個、白砂糖80克、玉米粉1湯匙、鮮奶油3/4杯、雲呢拿香油少許、草莓150克、牛奶1杯
裝飾物:起泡奶油、薄荷葉、草莓
製作方法：
A.製作雪糕底料
1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌；
2、在鍋中將其餘的砂糖和鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開；
3、將鍋從為上移離，一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液，攪勻後將鍋移至文火上加熱直至粘稠；
B.冷卻後放入草莓
4、將鍋置於冰水中攪拌冷卻，加入雲呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時；
5、在固化過程中反復攪拌冷凍3-4次，在最後一次攪拌時加入切碎的草莓，攪勻冷凍。
乳酪蛋糕
材料
消化餅干一包125克
黃油（BUTTER）50克
奶油乳酪（Cream Cheese）250克
純味酸奶（用的味全的，比較濃）100克
細砂糖50克
全蛋1個，蛋黃1個
半個鮮檸檬的汁
粟粉（玉米澱粉）10克
香草粉少許
做法：
1、把黃油切成小塊，放在小碗中。取一個盆，裡面倒上涼水，再把裝黃油的小碗放進去，點小火，隔水熔化黃油。黃油熔化後就可以離火了。
2、把消化餅干放在保鮮袋裡，用擀麵棍把餅干擀成末，倒在碗中，然後再倒進熔化的黃油，攪拌均勻後，倒入圓底模型里，用勺子壓緊、壓平，直接放在冷凍室里五分鍾，很快就變硬了，壓平後應有一個光滑的平面
3、按照步驟1的方法，把奶油乳酪隔水軟化一下，然後把軟化好的乳酪與酸奶一起倒在大碗里，手工拌勻，再倒入砂糖，拌勻。
4、往3中倒入一個雞蛋和一個蛋黃，拌勻。
5、將粟粉，香草粉篩入5，拌勻；最後放入檸檬汁拌勻。 攪拌過程中，乳酪會結成小塊，要耐心地用勺子碾碎。最好最後用小篩網在麵糊里撈一下
7、把麵糊倒入模子中，用勺子抹平表面
8、底部包錫紙，150度上下火80分鍾，隔水蒸烤，大約烤到60分鍾時，在蛋糕上蓋上錫紙繼續烤。
9、時間到後，冷卻後脫模，放冰箱冷藏味道爆爽。
紅莓芒果 藍莓芭菲
材料（2 人用）∶
芒果肉（切細粒）、藍莓 各 4 湯匙
幼砂糖、吉士粉 各 1 湯匙
淡忌廉 (Whipping cream) 100 毫升
紅莓（切細粒） 6 粒
裝飾用紅莓 2 粒
小甜品杯 2 個
鮮薄荷葉 少許
做法∶
1. 淡忌廉以慢火煮滾，加入砂糖及吉士粉，邊攪拌邊煮至糖溶及略稠，盛起待涼後，置於雪櫃里待用。
2. 於甜品杯中分別依次放入紅莓、芒果肉及藍莓成三色鮮果層，然後加上芭菲汁、
紅莓及薄荷葉作裝飾即可。
Tips: 吉士忌廉必須邊煮邊拌勻，否則易起粒粒。若質地過稠的話，可酌量加入淡忌廉煮至濃稠
適中。
抹茶椰奶涼糕
材料：
(1)綠豆粉30克，澱粉10克，澄粉10可，冷水120克
(2)椰漿120克，鮮奶230克，砂糖80克
(3)抹叉粉2大勺，冷水460克，砂糖80克，綠豆芬30克，澱粉10克，澄粉10克
步驟：
1、材料(1)先混合均勻，再家材料2拌勻，置爐上邊煮邊攪拌，等到沸騰的時候，快速攪拌直到濃稠無粉狀，就可以關火入模具了。
2、將材料(3)中的抹茶粉用少許冷水調拌開來，再與其餘材料(3)混合，置於爐子上邊煮邊攪拌，帶沸騰時，快速攪拌至弄抽狀且呈透明色，即可以關火。待凝結了，就倒入圖二，待凝結，即可以食用，食用時切塊！