『壹』 鮮姜蛋糕怎麼做
食材用料
嫩鮮姜113克,處理成細末
中粉315克
糖蜜1杯340克
糖200克（我用了150克）相剋食物
植物油230克
肉桂粉1小勺
丁香粉1/2小勺
黑胡椒粉1/2小勺
水240克
小蘇打2小勺
蛋2個
鮮姜蛋糕的做法
1.模具抹油，底部鋪烘焙紙
2.混合糖蜜，糖，植物油，備用。另外混合中粉，肉桂粉，丁香粉，黑胡椒粉，備用
3.水煮沸，加入小蘇打，倒入糖蜜混合液，攪拌均勻。加入薑末，攪拌均勻
4.分次加入乾粉混合物，切拌均勻，不要過度起筋。加入蛋，攪拌均勻
5.倒入模具，在預熱到175C的烤箱內烤至牙簽插入無麵糊帶出，大概60-75分鍾
用手機看這道菜做法
小貼士
姜味配上黑胡椒粉，確實有點辣，但還是以甜味為主。
『貳』 生薑楓糖瑪德琳蛋糕的經典做法
生薑楓糖瑪德琳蛋糕（Madeleine）
菜譜簡介
為了做出美麗的小肚子，繼續練習瑪德琳。這款添加了一些姜粉，喜歡姜味的同學可以試試看，除了生薑，還可以加肉桂，這些調料都給人溫暖，適合現在的降溫天氣呢，呵呵^^這次用硅膠模烤制，硅膠模脫模容易，即使不塗黃油也可以順利脫模，四周在烤制的時候受熱快，容易出現一圈的焦層，不過我倒是覺得這一層很香口~acat同學在法國留學，給了我一個瑪德琳的故事，沒有過多的傳奇色彩但是真實，只是法國簡單的家庭小蛋糕，『Madelaine是出自法國的洛林地區，地道的.家庭式糕點，原本是一位叫做Madelaine的老媽媽做給子孫們吃的，後來受到了大家的歡迎，流傳至今。所以，現在，很多奶奶級的人物都喜歡烘烤這個給孫子輩們做下午茶點心。』瑪德琳蛋糕就象是某一段刻骨銘心的回憶的見證 不管是喜是悲都是感情的真情流露 一旦成為過去就是珍貴的回憶........
材料
蛋1個，三溫糖或普通糖30克，楓糖或蜂蜜20克，低粉45克，泡打粉3克，生薑粉1小匙，鹽2克，香草精少許，黃油50克
做法
1.雞蛋打散，加入三溫糖和楓糖，香草精打均勻，不要用電動打蛋器，不要打起泡，用普通打蛋器拌勻即可
2.黃油融化，熱乎乎的時候就倒進（2）的麵糊里拌勻
3.蓋上保鮮膜室溫靜置1小時發酵
4.裝進裱花袋，模子抹上黃油，金屬膜撒高粉，硅膠模只抹油，擠進模子里，9分滿
5.180度烤10-15分鍾
『叄』 烘焙蛋糕的製作方法步驟
烘焙蛋糕的製作方法步驟：
1. 准備慕斯餡兒原料
2. 榴槤肉去核g(所以准備g榴槤就差不多)
3. 牛奶g+榴槤肉放入料理機打成泥(最好打的細碎一點，口感較好)
4. 倒出來備用
5. 這時候把g吉利丁片放入剩餘的g牛奶(涼)軟化
6. 軟化之後(分鍾，這時候就可以進行步驟打發淡奶油)用微波爐加熱秒分三次融化(分次進行，或者直接放入牛奶鍋中加熱融化也行)，然後倒入榴槤泥
7. 淡奶油加入g細砂糖打到分發(只需要可以拉起來有大彎角即可，淡奶油冷凍分鍾再打比較容易)
8. 把打好的淡奶油倒入榴槤泥中混合
9. 用翻拌的方法從下往上慢慢拌勻
10. 准備六寸戚風蛋糕一個(做法請參考我的日誌：戚風蛋糕)
11. 去除頂部切成自己喜歡薄厚的均勻兩片(我切的薄，餡兒多哈)
12. 把邊角用剪刀減去(直徑比六寸模具略小)
13. 六寸模具先放入一片戚風蛋糕片
14. 倒入一半的慕斯餡兒，再放上一片蛋糕片
15. 倒入剩餘的慕斯餡兒，震出大氣泡，抹平表面，冷藏至少小時(我是過夜脫模)
16. 脫模時候用熱毛巾圍著模具表上捂一下，或者吹風機吹上兩圈(千萬別吹多了，不然就化了)
17. 巧克力一塊融化到盤子上
18. 用勺子刮出巧克力碎，蛋糕表面撒上巧克力碎和杏仁片，再點綴上糖珠子即可。(切的時候刀子用火烤一下，每切一刀擦下刀再烤一下烤一下---切一刀---擦下刀---烤一下---切一刀---擦下刀)
烘焙蛋糕的製作方法效果圖：
烘焙蛋糕的製作方法步驟:
主料榴槤肉(去核) (200g)牛奶 (200g)淡奶油 (200g)細砂糖 (20g)吉利丁片 (10g)輔料六寸戚風蛋糕 (一個)巧克力 (適量)杏仁片 (適量)食用銀珠 (適量)廚具電烤箱分類蛋糕 烘焙 甜味 烘焙 一天 簡單難度
准備慕斯餡兒原料
榴槤肉去核200g(所以准備250g榴槤就差不多)
牛奶120g+榴槤肉放入料理機打成泥(最好打的細碎一點，口感較好)
倒出來備用
這時候把10g吉利丁片放入剩餘的80g牛奶(涼)軟化
軟化之後(20分鍾，這時候就可以進行步驟7打發淡奶油)用微波爐加熱60秒分三次融化(分次進行，或者直接放入牛奶鍋中加熱融化也行)，然後倒入榴槤泥
淡奶油加入20g細砂糖打到7分發(只需要可以拉起來有大彎角即可，淡奶油冷凍20分鍾再打比較容易)
把打好的淡奶油倒入榴槤泥中混合
用翻拌的方法從下往上慢慢拌勻
准備六寸戚風蛋糕一個(做法請參考我的日誌：戚風蛋糕)
去除頂部切成自己喜歡薄厚的均勻兩片(我切的薄，餡兒多哈)
把邊角用剪刀減去(直徑比六寸模具略小)
六寸模具先放入一片戚風蛋糕片
倒入一半的慕斯餡兒，再放上一片蛋糕片
倒入剩餘的慕斯餡兒，震出大氣泡，抹平表面，冷藏至少4小時(我是過夜脫模)
脫模時候用熱毛巾圍著模具表上捂一下，或者吹風機吹上兩圈(千萬別吹多了，不然就化了)
巧克力一塊融化到盤子上
用勺子刮出巧克力碎，蛋糕表面撒上巧克力碎和杏仁片，再點綴上糖珠子即可。(切的時候刀子用火烤一下，每切一刀擦下刀再烤一下烤一下---切一刀---擦下刀---烤一下---切一刀---擦下刀)
『肆』 姜味磅蛋糕怎麼做
用料
無鹽發酵黃油： 130克
糖粉： 130克
全蛋： 110克
北海道特細低粉 130克
薑糖粒： 40克
姜味磅蛋糕的做法
將軟化好的黃油和糖粉用刮刀拌勻。（黃油的最佳溫度控制在20度效果最佳）
用電動打蛋器高速打發5分鍾，黃油呈現出發白膨帳的奶油狀。
室溫下的蛋液分4次倒入盆中，每次都高速打發2分鍾左右。
打發好的黃油體積增加一倍，濕滑有光澤。
將低粉過篩入黃油中。
將麵粉翻拌入黃油中，大約翻拌80下後，麵糊是有光澤的。倒入薑糖粒翻拌均勻。
用刮刀將蛋糕糊入倒入提前墊好油紙的模具中。
放入提前預熱好180度的烤箱中層，烤大約33分鍾。
『伍』 姜味椰棗蛋糕的做法，姜味椰棗蛋糕怎麼做好吃
步驟
姜味椰棗蛋糕的做法步驟11.用料：雞蛋1個，去核椰棗180克，牛奶120克，玉米油30克，姜粉2小勺，麵粉100克，乾酵母1/4小勺，泡打粉3克，小蘇打1克
姜味椰棗蛋糕的做法步驟22.椰棗盡量切細，
姜味椰棗蛋糕的做法步驟33.雞蛋打散，加入牛奶，攪拌均勻。
姜味椰棗蛋糕的做法步驟44.倒入椰棗和乾酵母，攪拌均勻，靜置片刻。
姜味椰棗蛋糕的做法步驟55.篩入所有粉類，拌勻。
姜味椰棗蛋糕的做法步驟66.加入玉米油。
姜味椰棗蛋糕的做法步驟77.攪拌均勻。
姜味椰棗蛋糕的做法步驟88.倒入抹油撒粉的模具中，抹平表面。
姜味椰棗蛋糕的做法步驟99.放入烤箱，中下層，上下火160度，烤約45分鍾。
姜味椰棗蛋糕的做法步驟1010.表面上色，出爐。
姜味椰棗蛋糕的做法步驟1111.立即脫模，晾涼。
『陸』 姜味磅蛋糕的做法步驟圖，姜味磅蛋糕怎麼做
用料
無鹽發酵黃油： 130克
糖粉： 130克
全蛋： 110克
北海道特細低粉 130克
薑糖粒： 40克
姜味磅蛋糕的做法
將軟化好的黃油和糖粉用刮刀拌勻。（黃油的最佳溫度控制在20度效果最佳）
小貼士
蛋糕烤好後，可以選擇刷糖漿，這款的薑糖粒里含糖，因此沒有再刷糖漿。
原方子是細砂糖我換成了等量的糖粉，因為糖粉更容易打發黃油，經過幾次試驗還是感覺糖粉效果好。
原方子中有1克的泡打粉，建議新手做時放。如果已經熟練掌握打發黃油的技巧，可以不入泡打粉。
『柒』 姜味椰棗蛋糕的做法，姜味椰棗蛋糕怎麼做好吃
主料
雞蛋
1個
去核椰棗
180克
牛奶
120克
玉米油
30克
姜粉
2小勺
麵粉
100克
輔料
乾酵母
1/4小勺
泡打粉
3克
小蘇打
1克
步驟
11.立即脫模，晾涼。
『捌』 姜味曲奇餅乾的做法
姜味曲奇餅干
（20個）
- 食材 -
無鹽黃油 90g丨砂糖 40g丨蜂蜜 50g
蛋糕粉 180g丨發酵粉 3g丨肉桂粉 1g
鹽 1g丨雞蛋 30g丨生薑 2茶匙
可可粉 2g丨白巧克力
- 做法 -
1、切 90g無鹽黃油，放入碗中軟化，攪拌至順滑；
12、用白巧克力將餅干裝飾一下；
13、簡單的包裝一下，就可以分享給小夥伴了~
『玖』 請教一下黑糖姜戚風蛋糕的做法
用料
雞蛋 4個（帶殼約235克）
低粉 70克
黑糖/紅糖 60克（蛋黃20克，蛋白40克）
玉米油 30克
水 50克
水果乾（根據愛好選擇） 100克（葡萄乾、蔓越莓乾等）
核桃 20-30克
乾果黑糖戚風蛋糕的做法步驟
步驟 1
提前分蛋黃蛋白，蛋白放入冰箱冷凍室冷凍至表面微微結冰的狀態。低筋粉提前過篩一次，紅糖也過篩。
步驟 2
製作蛋黃糊： 蛋黃加入紅糖攪拌至溶解，再加入朗姆酒水和油攪拌5分鍾左右至乳化狀態。
步驟 3
過篩後的麵粉再一次性過篩直接加入，攪拌至粉末消失即可。
步驟 4
製作蛋白霜：紅糖分三次加入，將蛋白霜打發至8分發左右
步驟 5
混合蛋白霜和蛋黃糊： 混合之前就可以將烤箱預熱至200℃。先將1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊混合均勻。將拌勻的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白盆中，攪拌均勻。方法切拌、翻拌、只要不畫圈均可。
步驟 6
烘烤：將蛋糕糊倒入烤模內，用小勺子刮勻，再輕震幾下送入烤箱，溫度轉為170℃烘烤35分鍾。
步驟 7
出爐：在廚台上30-40cm高處自由落體摔一下，立刻倒扣在瓶子上。徹底放涼後脫模。
『拾』 姜味香芒蛋糕自己在家怎麼做
材料
水33毫升，草莓醬73克，蛋白、糖各26克，吉禾盯10克，奶油86克，檸檬酒3毫升，芒果泥40克，鮮奶油80克，君度酒、巧克力配件、芒果、草莓、蛋糕片各適量
製作指導
蛋白要先撒半至五成發呈滯狀，然後加入熱糖水快速撒半至全發。
做法
1草莓醬、5克吉利丁、檸檬酒隔熱水攪拌均勻。
2將步獲1隔冰水降至手溫後，與奶油拌勻，備用。
3適是糖和水加熱，沖入13克五成發蛋白，入步
疆2。
4倒入封好保鮮膜、墊有蛋糕片的模具中，抹平冷凍。
5芒果泥中加入5克吉利丁，降濕與鮮奶油拌勻。
6適是糖和水加熱，沖入13克五成發蛋白，打至八成發。
7與步驟5拌勻，加入君度酒拌勻即成芒果慕斯。
8將芒果慕斯倒入步驟4上，抹平，放冰箱凍至凝固。