A. 蛋糕店生意不好怎麼辦
請記住幾點
產品第一要看「臉面」,也就是賣相,你的食品看起來要讓人有胃口,別人才會買。
其次是味道,其實食品這東西味道只要普通就行,什麼特殊的那些不要搞,真正講究的人根本看都不會看小地方的店面,因為人家閑你臟,味道只要大眾口味就好。
產品第二要看潮流,就是十年世界一大變,一代人口味一代換,跟不上時代的產品最後都會被T出市場。
產品第三看時間,就是天時地利人和中的天時,在不同的時間弄出不同的產品,需要進行精心的整理和設計,滿足別人的需求,在雪中送碳才是商者王道,你看看什麼時間別人喜歡什麼口味,可以做做市場調查。
產品第四 靠包裝,想要搞大,這是必要的過程,當然,小地方也需要小包裝,所謂小巧玲瓏懂不懂什麼意思,小地方不一定都是臟的,要讓別人有煥然一新的感覺,這需要你自己多多思索
產品第五 靠炒作,以假亂真,以實巧虛,弄出自己在地方的名氣
產品最後靠信譽,誠信經營,方可天長地久。
如果你能量產,就自己多跑跑業務吧,或者進行簡單的包裝,讓賣相好點才有市場競爭。
B. 蛋糕店每天賣不完的蛋糕怎麼處理
朋友你好,蛋糕店裡面有很多不同類型的蛋糕,每種類型蛋糕的處理方式不同。
1,鮮奶油蛋糕
如果是鮮奶油蛋糕,一般都只賣24小時,因為奶油的口感保鮮期比較短,如果超過了一定的時間,味道就會有所變化。但如果繼續售賣這種蛋糕,顧客一口就會嘗出來,所以為了將它們售完,一般的店子都會通過打折的方式,這樣既可以贏取一定的利潤,又免去了浪費這一行為。但一般的蛋糕店,實在是賣不完的鮮奶油蛋糕都會扔掉或打碎用作其他用途。
2,慕斯蛋糕和黃油蛋糕
第二種就是慕斯蛋糕和黃油蛋糕,這兩種蛋糕的保鮮期稍微長一點。特別是黃油蛋糕,做的時間就比較長,再擺放一段時間才可以售賣。所以一般它們的保鮮期長一點,但最多為3天,但如果超過了保鮮期,仍然逃不了被扔掉的命運。
3,普通的蛋糕
最後一種就是最普通的蛋糕了,一般這種蛋糕製作起來都不難,所以製作成本也比較低。這種蛋糕如果過了保質期還沒有賣完,一般不會用削價售賣的方式處理掉,而是直接打碎再用作魚飼料。
但不管蛋糕里「賣不完」的蛋糕怎麼辦,我們在買蛋糕的時候還是要注意,雖然大部分商家都會處理掉。但還是有一些不良商家,也會二次加工處理之後再賣出去。所以大家平時買蛋糕時,就要注意,盡量去一些有質量保證的店子,買的時候也要仔細挑選!
C. 蛋糕店生意不好怎麼辦
蛋糕店改進思路:
1、每天上午烤戚風蛋糕,廚房通管道到街口,讓香氣散出來,讓你門店飄香,門庭若市,生意飄紅。
2、點心要有包裝袋,方便逛街的拿。
3、把冷藏櫃的下面擺上做的5寸卡通蛋糕,推推樂,布丁,要小孩能看到的高度。
4、顏色要暖色系,燈光要黃色的,營業的時候就要開燈。
D. 蛋糕店裡的蛋糕賣不完,他們是怎麼處理的
放冰箱里。繼續賣 。。我一朋友就是開蛋糕店的。蛋糕是放在冰箱里的。展櫃一些是真的。
E. 開蛋糕店怎樣降低蛋糕以及麵包的成本
說實話降低成本的路徑無非就是抽調配料或者減少外在開支減少外在開支很容易就能做到 比如工人方面 水電 原料進購價格等但是抽調配料就不然了 最好不要做 雖然降了成本 但是久而久之會影響銷量的 這個道理周所周知可以分檔銷售 價位也可調整高中低 這樣也方便顧客選擇
F. 蛋糕店每天賣不完的蛋糕怎麼處理
這要分情況。
大奶油蛋糕(生日蛋糕)通常是現訂現做的,所以一般不會出現賣不完的情況。
如果有剩的戚風蛋糕胚,這種情況會用來做盒子蛋糕,比如很火的網紅豆乳盒子。想想也正常,除了自己家做豆乳盒子會現烤個戚風,你覺得蛋糕店會么?
磅蛋糕比較特殊,這貨是熟成型糕點,刷上酒糖漿常溫保存一周不算事,保鮮膜包嚴實了放冷藏甚至能放一個月,而且越往後口感越好。所以當天沒賣完的磅蛋糕一般都會第二天接著賣,但應該也不會有超過三天的。
剩下的蛋糕胚(戚風、海綿、磅蛋糕、瑪芬)還有一個可能的去處就是烤乾碾碎,用作重乳酪蛋糕的蛋糕底。
比較浪費的應該算是奶油小蛋糕,這種無論是大店還是小店都比較難處理,就算你想糊弄到第二天接著賣,但是奶油的口感會變差,而且很明顯。對於這貨,大店有的是直接銷毀,有的會分給員工,小店通常就是家裡人吃了。
G. 蛋糕店每天賣不完的蛋糕怎麼處理
賣不完,一般凍起來,第二天打折再賣,棗糕這東西如果溫度比較適宜的話,也可以保存個四五天,而且味道不會變化,然後多少就有點變了味道,但是仍不變質,這個時候作為打折品,並且告訴客人,這是哪一天的。這是比較有良心的老闆的做法。
或是賣不完,自己吃掉以及送給員工。但是有很多老闆實際上捨不得。
還有一些利益熏心的老闆,等蛋糕出現明顯的陳舊味道的時候,打碎摻到面里邊,再做新的蛋糕,騙客人說是新的,繼續賣。
想生日蛋糕的那種蛋糕,一般都不提前做,因為太容易壞。有預訂的才做。
H. 蛋糕店每天賣不完的蛋糕怎麼處理
蛋糕店每天賣不完的蛋糕都會在關門之前進行特價處理掉,實在處理不掉的,有的商家會第二天繼續售賣,,他們會說他們的蛋糕保質期三天
正規的蛋糕店裡面,他會在關門或打洋之前的4個小時就會開始做特價,做優惠活動,而且優惠幅度特別大,基本上都能賣完,剩下的賣不完的也會讓一些員工打包特價帶走。
蛋糕店每天賣不完的蛋糕,怎麼處理?一般的放在冰箱冷藏起來,第二天可以做樣板打出來也可以。打特價給賣出去。
一般都是比較有計劃的,每天大概有多少銷量,人家是有數的,有點出入也不大。
再說那些品種是可以保鮮多少天,人家也是很清楚的,所以,不會有太多積壓貨,即便真有不能過夜的,人家也會按時間點降價,最後基本處理掉的
你問蛋糕店每天賣不完的蛋糕,怎麼處理?我覺得他們就是賣不完蛋糕,重新回鍋了,要不然過期了,對人都不好。
當天賣不完晚上放冷藏,明天接著賣。
蛋糕店每天賣不出去的蛋糕,一般會在下班之前特價處理價格很優惠,也可以以員工價讓員工購買,一般情況他們每天的銷售額不差上下,不會剩得太多,有計劃的製作,基本上每天可以吃到保鮮的麵包。
蛋糕店裡每天都會做出很多的蛋糕,我不知道別家是怎麼處理的,但是我們那有一家蛋糕店是這么處理的,如果你上午去的話,那種切成三角形狀頂上有一些小水果的蛋糕是大約九、十塊錢一塊,但是你到晚上去的話可能就五、六塊錢了,因為上面是奶油,放的時間長的話會乾裂,第二天雖然不會壞,但是奶油失去了本身滑膩的感覺,人們就會知道是剩貨再也不來了。
對於一些麵包,他們就顯得無所謂了,這個東西能放置的時間長,上面的標簽雖然是三天,但是他們會改標簽,最後實在是賣不出去了就擺在外面狂甩幾乎是原來二分之一的價格,但即使是這樣也很少有人買,他們只能自己消化了,所以我們那麵包店的人都是大腹便便的樣子。
當然他們也會選擇一些商店、超市幫他們經銷,賣不出的可以給他們退回來,商店和超市從中收取一些回扣,一舉兩得,大家都有錢賺。
I. 蛋糕店生意不好怎麼辦
蛋糕店改進思路:
1、每天上午烤戚風蛋糕,廚房通管道到街口,讓香氣散出來,讓你門店飄香,門庭若市,生意飄紅。
2、點心要有包裝袋,方便逛街的拿。
3、把冷藏櫃的下面擺上做的5寸卡通蛋糕,推推樂,布丁,要小孩能看到的高度。
4、顏色要暖色系,燈光要黃色的,營業的時候就要開燈。
J. 麵包店每天都會剩下很多,這些剩餘的麵包都是如何處理的
麵包因為材質的原因,保質期非常短,如果麵包快過了保質期,一般會通過打折降價處理,或者以優惠價格賣給店內員工。