① 簡單的流心蛋糕怎麼做
用料：
50%甜度的巧克力100g，無鹽黃油100g，低筋麵粉30g，糖20g～40g，雞蛋2個，40度朗姆酒1匙
做法：
1.把加入糖的蛋打散，直至糖溶化。然後倒入過篩的麵粉，攪拌均勻。
2.拿一個鍋子裝水加熱，然後用加了巧克力的碗放到水上，間接性的溶化巧克力。當巧克力融化了之後加入黃油，繼續溶化，然後攪拌均勻。（這時的巧克力醬就會十分稀薄）
3.把弄好的巧克力醬倒進弄好的麵糊里，攪拌均勻，然後加入朗姆酒，再攪拌均。（在做這個步驟的同時也要把烤箱調到180攝氏度，然後預熱）180攝氏度。
4.把准備好的巧克力糊倒進模具里（在倒糊之前要在模具里抹一層固體黃油，這樣比較容易脫模，不過要是你的是紙模就不用了，而且還要注意蛋糕的高度！），然後放進烤箱，烤大約9～13分鍾。（在9分鍾開始的時候就要時時刻刻觀察蛋糕的狀況，由此判斷出爐時間，這樣可以提高成功率）
5.灑上過篩的糖粉（做好的蛋糕也不要立刻從模具里倒出來，需要等上半到一小時去等它變得干一點，再倒出來，那樣的蛋糕就不會壞了）。
② 6寸蜂蜜熔岩流心蛋糕怎麼做如何做好吃
6寸蜂蜜熔岩流心蛋糕的做法步驟
1.
①烤箱選擇焙烤檔180度預熱。
②把蛋黃、雞蛋和糖粉放入攪拌缸拌勻。然後暫停。
2.
蜂蜜倒入鍋里小火加熱至沸騰，繼續煮兩分鍾。攪拌機調到中高速，然後慢慢從邊緣倒入蜂蜜。沒錯，倒入的蜂蜜是熱的，所以要高速攪拌防止蛋液被燙熟。
3.
繼續攪拌，直到打發到粘稠牽絲。低筋粉過篩，加入攪拌缸，用刮刀翻拌成均勻的麵糊。
4.
將麵糊倒入6寸模具，輕震幾次消滅氣泡，放入烤箱烤15-16分鍾。因為烤箱各有不同，具體時間自己掌握，一般是輕輕搖動，蛋糕中心應該有流動的感覺。
5.
出爐放至少30分鍾。蛋糕會縮小，是正常現象。脫模開吃。
6.
❶盡量用好蜂蜜，才會特別香甜。
❷因為蜂蜜本身的甜味，因此不用放糖。喜歡甜的可以加糖粉。
③ 巧克力流心蛋糕的做法 巧克力流心蛋糕怎麼做
1、黑巧克力150g，無鹽黃油125g，全蛋2個，蛋黃2個，細砂糖50g，鹽1g，朗姆酒15g，低筋麵粉65g。模具內刷上一層薄薄的黃油，不需要厚塗。
2、黃油放在大碗中，隔熱水融化。
3、加入巧克力，融化成液體，一起攪拌，完全混合至看不到浮面的黃油，然後從熱水中取出，讓溫度稍微降下來。
4、雞蛋、蛋黃、細砂糖、鹽全部放在一起，用手動打蛋器攪拌至糖融化。
5、當黃油巧克力不燙手，把雞蛋、朗姆酒倒入，攪拌均勻。
6、篩入低筋麵粉，用刮刀輕輕拌勻，不要過度攪拌。
7、倒入模具至八分滿，封好保鮮膜，放入冰箱冷藏室，冷藏30分鍾左右。
8、蒸汽烤箱提早預熱，選擇「上下烤」功能模式，設置溫度220°C，啟動程序。
9、當溫度達到220°C，把巧克力蛋糕放入烤箱下層，烤8分鍾左右，表面結皮凝固即可。
④ 抖音爆漿流心蛋糕怎麼做
主料
蛋糕底：雞蛋2個 色拉油33g
牛奶36g 低筋麵粉45g
白糖45g 卡仕達醬材料：
蛋黃2個 牛奶250g
細砂糖20g 玉米澱粉25g
奶蓋材料： 白糖20g
海鹽4g 淡奶油100g
用料小秘訣
家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾
爆漿流心蛋糕的做法步驟
爆漿流心蛋糕的做法圖解11. 將蛋清和蛋黃分開，蛋清靜置備用
爆漿流心蛋糕的做法圖解22. 蛋黃中加入色拉油和牛奶，用蛋抽攪拌至乳化
爆漿流心蛋糕的做法圖解33. 過篩加入低筋麵粉
爆漿流心蛋糕的做法圖解44. 用蛋抽Z字拌至細膩後，備用
爆漿流心蛋糕的做法圖解55. 分三次加入細砂糖，將蛋清打發至提起有大彎勾狀態。如圖狀態
爆漿流心蛋糕的做法圖解66. 分兩次將蛋黃糊和蛋清拌勻
爆漿流心蛋糕的做法圖解77. 倒入模具六分滿即可
爆漿流心蛋糕的做法圖解88. 上火140，下火150烤至膨脹。約8-10分鍾。然後轉160/180烤至上色
爆漿流心蛋糕的做法圖解99. 冷卻後會自然回落。等待的時候可以製作卡仕達奶油醬
爆漿流心蛋糕的做法圖解1010. 將蛋黃加入低筋麵粉和澱粉，拌勻。將牛奶煮開，緩慢倒入拌勻的麵糊。攪勻後倒回鍋內小火煮至濃稠（此處忘記拍照了^_^下一步可以看到卡仕達醬的濃稠度）
爆漿流心蛋糕的做法圖解1111. 將淡奶油加入細砂糖，打至七成發，然後加入剛剛製作的卡仕達醬，用打蛋器再次打勻。
爆漿流心蛋糕的做法圖解1212. 打勻後會比淡奶油稍稀一點
爆漿流心蛋糕的做法圖解1313. 將蛋糕中心輕輕切個十字，將卡仕達奶油醬擠入蛋糕，然後鋪滿整個蛋糕表面，再做裝飾即可。
爆漿流心蛋糕的做法圖解1414. 如果做北海道戚風，可以用泡芙嘴將卡仕達奶油醬擠入蛋糕中心，篩上糖粉即可。
⑤ 流心蛋糕怎麼做
芒果流心蛋糕是一款甜食菜品，製作原料主要有戚風蛋糕、奶油乳酪、動物性淡奶油、細砂糖、自製芒果果醬、吉利丁、牛奶、檸檬汁、芒果粒等。
中秋節前就在網上買了一個八寸的流心翻糖蛋糕模，想在小李18歲生日時送給他一個裡面有心形的蛋糕，無奈國慶回老家呆了數天，錯過了小李的生日，想著回來給他補做生日蛋糕，回來後又忙著駕照的考試，拖來拖去就快10月底了，日子真的不禁混。上周六把模具取出來初試了一次，找找感覺，做得不是很滿意，外面的奶油塗層有些薄，而且抹得不勻，裝飾只用了橙，是因為家裡只有它了，就隨便用它裝飾了一下。裡面的流心是用00買的紅肉火龍果和奶油混合成的。這個八寸的模具著實是有些大，做出來蛋糕看著很厚，應該再找個六寸的回來。
1.魚膠片用冷水泡軟後，撈出，加50克開水攪拌融化，晾至微溫備用；
2.火龍果切小塊用攪拌機打成泥；
3.淡奶油加糖打發至有紋路；
4.將火龍果泥與淡奶油攪拌均勻，加入融化的魚膠片拌勻；
5.將拌好的奶油果餡分別倒入兩個蛋糕胚中，輕輕抹平，入冰箱晾至餡稍凝固，取出，將一個蛋糕體輕輕倒扣在另一個蛋糕體上面，外面抹打發的淡奶油並加以裝飾即可
⑥ 流心奶油蛋糕怎麼做
用料
蛋糕模2個：
雞蛋 5隻*2
糖 150g*2
低筋麵粉 100g*2
可可粉 30g*2
油 42g*2
夾心：
草莓 75g
吉利丁 5g
淡奶油 250g
糖 25g
流心奶油蛋糕的做法
准備好一個蛋糕模材料，同時准備好熱水
流星蛋糕模具也准備好
加入糖用打蛋打蛋（放在熱水中）
分次加糖打蛋
繼續打蛋
打到牙簽插入可豎直立起就可以了
可以稍微繼續打一下
低筋麵粉加入可可粉，篩後入蛋盆（分四次加入並攪拌）
攪拌
攪拌完畢，烤箱預熱
模具里抹上一層白油
均勻撒入麵粉
把攪拌好的入模具，入烤箱（烤箱170℃，35分鍾）
烘烤完畢
取出冷卻
同樣的步驟烤好第二個
脫模，翻轉過來（上圖為上部，下圖為下部）
草莓打成泥，入鍋加熱後加入吉利丁，攪拌，稍微繼續加熱，取出冷卻待用（應該比圖上更多些，更稀點才好）
准備打發淡奶油（奶油多准備些以防不夠），打發前加入10ml的朗姆酒。打發成八分時加入冷卻好的草莓醬（我草莓醬這部沒處理好，奶油沒變色，正常應該是變粉色了）
把打發好的奶油入模具，填滿空隙（注意模具的上部和下部要區分好）
把模具放入冰箱冷藏10分鍾以上
冰箱取出，按上部和下部把倆個貼合，調整好
抹奶油
裱花，裝飾
切開，成功
⑦ 流心蛋糕怎麼做去哪學
用料
6寸戚風部分
雞蛋 3隻
細砂糖（蛋黃） 35克
牛奶 30克
細砂糖（蛋白） 15克
植物油 30克
檸檬汁 幾滴
低筋麵粉 60克
鹽 1克
香草流心部分
蛋黃 1隻
牛奶 100克
黃油 5克
白巧克力 10克
低筋麵粉 7克
玉米澱粉 3克
細砂糖 25克
香草精華 3克
淡奶油 100克
細砂糖 15克
裝飾水果 隨意
防潮糖粉 少許
6寸香草流心蛋糕的做法
第一步理所當然是分蛋啦，然後將蛋清先放冰箱里。
