⑴ 椰香輕乳酪蛋糕怎麼做
椰香輕乳酪蛋糕的做法
奶油乳酪室內融化，隔水加熱方式攪拌均勻，加入一半椰漿攪拌至幼滑狀，繼續放在熱水盆中備用（不用繼續加熱）椰香輕乳酪蛋糕的做法 步驟1
低粉和剩餘椰漿攪拌均勻椰香輕乳酪蛋糕的做法 步驟2
倒入奶油乳酪中繼續攪拌至無顆粒的乳滑狀，離開熱水放至微溫椰香輕乳酪蛋糕的做法 步驟3
加入蛋黃攪拌均勻備用椰香輕乳酪蛋糕的做法 步驟4
攪拌成柔順細滑的乳酪麵糊椰香輕乳酪蛋糕的做法 步驟5
蛋白打至粗泡，加入所有糖打至中性椰香輕乳酪蛋糕的做法 步驟6
取1/3蛋白霜與乳酪麵糊切拌均勻，再倒回剩餘蛋白霜中切拌均勻椰香輕乳酪蛋糕的做法 步驟7
倒入烤模內，用刮板抹平表面，烤盤內加冷水約一公分高，烤箱150度越熱後，烤約50-60分鍾。至表面金黃即可椰香輕乳酪蛋糕的做法 步驟8
小貼士
1.椰漿應該都知道吧？如果沒有的，就用椰汁（比如椰樹牌椰汁）。下面說可以用椰子粉泡不？可以，但是味道較弱，你可以用雙倍的量去泡。實在連這也沒有的，就牛奶吧。。就是風味不一樣。。但是，如果用的椰汁或奶，粉量要加到70克。因為這些比較稀。2.在准備材料的時候，就可以先將奶油乳酪隔著熱水邊煮著，一會操作時更快，也不容易有粒狀～加入椰漿時也是隔著熱水，拌勻後再關火，但是繼續放在熱水盆不離開。直到拌入低粉糊，並拌至完全乳滑細膩後再從熱水盆中拿開，這樣有燙面的效果～，又不至於溫度太高！之後再放至微溫就可以放入蛋黃攪拌了～
3.蛋白打發注意啦～，只到6－7分中性就好。就是拉出來有較長的彎鉤。不要打發到9分發，容易開裂～～～不過，只到中性，一會拌糊時就更要注意切拌的問題了，不要讓它消泡嘍。。過程可以看到，這個蛋糕最後完成的麵糊，是較稠的，倒入模具中的紋路，基本不會化開。如果你做完以後麵糊是稀的。當然，也不能太注意，不敢拌糊造成拌糊不均。
⑵ 椰香輕乳酪蛋糕的家常做法
前言
乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
材料
主料：雞蛋5個、椰漿60ml、低筋麵粉30g、玉米澱粉30g、乳酪125g；
輔料：糖60g、牛奶50ml、油30g、白醋3滴
椰香輕乳酪蛋糕
1
乳酪加入牛奶放入鍋內隔水加熱。小火加熱過程中將乳酪攪勻.。
2
與牛奶融合至無顆粒狀。
3
乳酪牛奶液中加入蛋黃、椰漿和油。
4
將蛋黃液小心攪勻至無油光為止。
5
低筋麵粉和粟粉混合均勻過篩進攪好的蛋黃液里。
6
將其攪勻。
7
蛋白5個加入白醋分三次加入60克糖打至可以稍拉得起小圓角的階段。（乳酪蛋糕的蛋白不適合打至拉得起尖角的完全階段，這樣烤得時候長得太高容易開裂）
8
分3次將蛋白加入到蛋黃液里，由上而小的攪勻，裝入模具內。
9
烤箱130度預熱，烤盤注入熱水，將模具放入烤盤里隔水溶烤1小時20分鍾即可。
小貼士
如果不是用實底的模具，就要在活底模包上一層錫紙，不然，隔水溶烤模子是會進水的。
⑶ 椰香小蛋糕怎麼做
椰香小蛋糕
再來一張
⑷ 椰香乳酪蛋糕怎麼做
主料低筋麵粉15克玉米澱粉10克奶油乳酪125克雞蛋3個輔料椰漿80克無鹽黃油20克細砂糖50克
步驟
椰香乳酪蛋糕的做法步驟11.奶油乳酪和椰漿放在盤里隔水加熱糊化
（等水加熱的時間我們就把蛋黃和蛋白分離好放兩個干凈無水無油的盤中備用）
椰香乳酪蛋糕的做法步驟22.鍋中水溫慢慢升高，奶油乳酪就開始軟化。一邊加熱一邊攪拌
椰香乳酪蛋糕的做法步驟33.攪拌到乳酪糊還有一點顆粒時候，就將黃油倒入，繼續攪拌糊化
椰香乳酪蛋糕的做法步驟44.然後將蛋黃分次加入乳酪糊中，每倒入一個蛋黃就要快速攪拌均勻，全部蛋黃倒入攪拌好了，就可以不需要隔水加熱了
椰香乳酪蛋糕的做法步驟55.將低筋麵粉和玉米澱粉過篩加入乳酪糊中，攪拌均勻放一邊備用
椰香乳酪蛋糕的做法步驟66.這時候烤箱預熱上下火135度。蛋白用電動打蛋器打發至粗泡之後一次性倒入50克細砂糖打發至濕性發泡。
椰香乳酪蛋糕的做法步驟77.打發的速度要遵循低速-中速-低速打發，因為這樣蛋白泡泡才細膩。濕性蛋白就是圖中狀態，打蛋器提起有長長的垂下彎鉤
椰香乳酪蛋糕的做法步驟88.取一部分蛋白到乳酪糊中翻拌均勻，不要順時針攪拌。
椰香乳酪蛋糕的做法步驟99.然後再將乳酪糊全部倒入剩下的蛋白中繼續翻拌均勻。
椰香乳酪蛋糕的做法步驟1010.將做好的乳酪蛋糕糊倒入模具中（最好用6寸固體模具，不會產生水汽進入。如果沒有就像我這樣模具底下外面裹錫紙）然後放在烤盤中，烤盤中倒入溫水大概一厘米高左右
椰香乳酪蛋糕的做法步驟1111.放入烤箱最底層上下火135度，烤90-100分鍾（我烤了100分鍾），然後將蛋糕移出之後放兩三分鍾，蛋糕會回縮脫離模具，這時候趁熱脫模。一定要小心，乳酪蛋糕熱的時候很脆弱。
椰香乳酪蛋糕的做法步驟1212.脫模之後，可以趁熱吃，可以放冰箱冷藏4個小時以上再食用。冷藏之後的乳酪蛋糕會變結實很多。口感也超級棒！
⑸ 椰香小蛋糕的做法步驟圖，椰香小蛋糕怎麼做
食材明細
主料
雞蛋2個
低筋麵粉50g
椰蓉5g
色拉油20g
細砂糖40g
甜味口味
烘焙工藝
半小時耗時
簡單難度
14
椰香滿滿的，咬開也有驚喜
椰香小蛋糕的做法步驟
⑹ 椰香芝士蛋糕怎麼做
如果製作中有什麼疑問可以添加我的微信：tinrry-com，在對應的視頻下留言，另外新視頻發布也會第一時間推送。《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕的做法 步驟1
先看視頻，准備好所有原材料，以免在做的過程中手忙腳亂。《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕的做法 步驟2
奶油芝士和椰漿放在鍋里隔水加熱糊化它《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕的做法 步驟3
在等水熱的時候我們把蛋黃和蛋清分離《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕的做法 步驟4
椰漿也芝士糊化得差不多的時候加入無鹽黃油，繼續糊化《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕的做法 步驟5
要把芝士糊攪拌得完全沒有顆粒的狀態，要注意攪拌碗邊緣濺起的的芝士顆粒哦~~《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕的做法 步驟6
然後把蛋黃分次加進去芝士糊裡面攪拌均勻，每次只加一顆雞蛋，加進去之後要馬上混勻，因為溫度有點高，不馬上攪拌，蛋黃容易熟掉，結塊《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕的做法 步驟7把低筋麵粉和玉米澱粉過篩加入芝士糊里《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕的做法 步驟8然後繼續攪拌均勻，適時要把碗邊的麵粉也刮進去，然後放一旁備用，讓芝士糊冷卻一下《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕的做法 步驟9
烤箱上下火135度，預熱《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕的做法 步驟10
接下來要打發蛋白，蛋白打發至粗泡之後一次性加入所有細砂糖打發到濕性發泡《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕的做法 步驟11
打發的速度要遵循低速-中速-低速打發，因為不需要過多的蛋白泡沫，所以細砂糖一次性加進去就可以了~《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕的做法 步驟12
蛋白霜先拿一勺到芝士糊里翻版均勻，然後再把芝士糊全部倒入蛋白霜的碗里翻版均勻《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕的做法 步驟13
芝士糊倒入固底6寸模具，烤盤放溫水大概一厘米高《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕的做法 步驟14
進去烤箱上下火135度，大概烤90~100分鍾，不確定是否熟透，用牙簽插進去沒有麵糊帶出來就代表熟透了《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕的做法 步驟15
芝士蛋糕烤好之後要趁熱脫模，然後放進冰箱冷藏4個小時之後再裝飾。
它出爐之後會馬上收縮，不馬上脫模會粘著模具導致蛋糕變形，它冷卻之後就會變形了，動作要輕一點，剛出爐的蛋糕很能噠《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕的做法 步驟16
冷藏後的蛋糕拿出來裝飾
⑺ 椰子乳酪磅蛋糕的推薦做法
用料
濃椰漿 200ml
乳酪芝士 60g
中筋麵粉 180g
無鹽黃油 120g
砂糖 110g
全蛋 150g
泡打粉 1茶匙
椰絲 80g
杏仁酒 30cc（可省，或換成等量牛奶）
椰子乳酪磅蛋糕的做法
椰絲稱重後加入濃椰漿泡製。椰絲的香氣比較濃，質地如果比較干話，先用200ml的濃椰漿泡一下，基本上濃椰漿泡了椰絲之後就沒有了，如果用普通椰漿泡的話，多出來的椰汁不要加入蛋糕里，以免蛋糕過濕
模具抹黃油待用
黃油和芝士稱重後室溫軟化
打散室溫軟化的黃油和芝士
加入砂糖打勻（如圖2）
逐個逐個的加入雞蛋，打勻一個再加另一個
加入150g全蛋打勻後的樣子
加入30cc的杏仁酒，如果沒有杏仁酒可以加朗姆酒，如果不加酒，可以加30cc的牛奶或者椰漿
加入一半泡好的椰絲拌勻
加入過篩的粉類（麵粉和泡打粉）拌勻
麵糊放進模具里，把另一半的椰絲鋪在表面，入烤箱
180°烤50-60分鍾即可
⑻ 香蕉乳酪蛋糕的家常做法
用料
乳酪糊
奶油乳酪 200g
鮮奶油 200ml
打散的蛋液 大的雞蛋兩個
玉米澱粉 2大匙
香蕉 1/2-1根
香蕉醬
香蕉 1.5-2根
三溫糖 95g
檸檬汁 1大匙
蛋糕底
無鹽黃油 40g
椰香酥餅 80g
裝飾
鮮奶油 適量
香蕉乳酪蛋糕的做法
香蕉醬：將香蕉用手剝碎後放入小鍋中，加入三溫糖和檸檬汁，用小火加熱，保持微沸冒泡的狀態煮3分鍾，煮至水分稍微收干後關火
將椰香酥餅放入保鮮袋中，擀杖擀成碎片，加入黃油用手搓扮均勻，鋪在烤模底部
用打蛋器將奶油乳酪攪拌至柔軟狀，加入一半的蛋液混合，然後加入剩下蛋液攪拌均勻，依次加入鮮奶油、玉米粉攪拌均勻過篩
乳酪糊與香蕉醬混合，取1/2-1根香蕉用叉子粗略壓碎後混拌，倒入烤模中
烤箱預熱150度烘烤60分鍾，烘烤過程中要是表面看起來要焦，就蓋上錫紙
脫模後放在架子上冷卻，然後放入冰箱冷藏，切分後放入盤中、加奶油裝飾
⑼ 椰香煉乳蛋糕怎麼做
椰香煉乳蛋糕
用料
黃油 85G
細砂糖 90G
雞蛋 2個
椰漿 50G
煉乳 20G
牛奶 10G
低筋麵粉 100G
椰子粉 10G
椰蓉 適量
鹽 適量
椰香煉乳蛋糕的做法
1. 黃油室溫軟化後，加入白砂糖和鹽打發至顏色變淺體積變大。
2. 雞蛋用蛋抽打散，分次加入黃油中打勻。
3. 每次加入蛋液後都要用電動打蛋器打至黃油和蛋液完全融合。
4. 分次加入牛奶、煉乳和椰漿，充分攪拌均勻。
5. 篩入已混合的低粉和椰子粉。翻拌均勻至無乾粉就停手。
6. 拌好的麵糊倒入模具中。
7. 表面撒一層椰蓉。
8. 放入預熱好的烤箱，170度中下層烤50分鍾。
成品
⑽ 怎麼製作好吃的椰香輕乳酪蛋糕呢
簡介
提起輕乳酪蛋糕，先有點汗，因為每每我都是在突然想起冰箱里剩塊奶油芝士好像時間有點長了，覺得用烘烤的法子吃起來更放心些，才想起做這款蛋糕。最近換了個方子，方子摘錄於朵兒的某本烘焙書具體我記不清了，操作過程也較以往略有不同，但這蛋糕給我驚喜不小，總結了下個人經驗，僅供參考~ 說是攻略，其實是在逗你呢，烘焙與燒菜燒飯一樣，都是熟能生巧的家常事兒，沒有秘訣，只要你足夠用心，鐵棒棒都能磨成針呢，何況一小塊蛋糕~
材料
量是一個船型模的量，相當於6寸模。如果做8寸，量*2：
奶油芝士84克，鮮奶84克，蛋黃42克，低粉28克，蛋白84克，細砂糖45克，無鹽黃油26克
做法
1、奶油芝士室溫軟化，分次入1/2牛奶，隔水融化。
2、另取容器入蛋黃，入1/2煮溫的牛奶，拌勻。
3、黃油小火融化，入步驟（2）中。
4、低粉過篩後入步驟（3）拌勻後，入步驟（1）拌勻（不可攪拌太久）。
5、蛋白中速打至濕性發泡分次入4，拌勻。
6、烤箱預熱230°。
7、糊入模具，震平，模具入烤盤，入烤箱倒數第二層；另只烤盤入冷水1CM，入烤箱倒數第一層，隔水230烤12-15分鍾上色後，蓋錫紙，轉至160°再烤50分鍾。
8、出爐2-3分鍾後，趁熱脫模。
9、趁熱刷果膠，晾涼冷藏後口更佳。
10、切時刀在 熱水泡一下，甩干切，泡一下切一刀，切面比較整齊~~~
11、冷藏後吃，口感最佳。
小訣竅
（一）關於雞蛋
1、新鮮：新鮮的雞蛋殼看上去有點絨，不發亮，打開後蛋白很清晰地分兩部分，里包緊緊兜著蛋黃，外包略水一些，蛋黃不會輕易破，做蛋糕時打出一個散黃蛋是件很囧的事情，因為很可能會影響蛋白的打發。
2、土和洋：我個人覺得土雞蛋和洋雞蛋做出來的蛋糕差別不大，貌似新鮮的土雞蛋蛋白更好打發些。
3、關於分蛋：以前做這款蛋糕，蛋都是論個兒，這個方子蛋白蛋清是分別精準到克的，我不確定這兩次的嘗試很圓滿是否和這有無直接關系，雖然分蛋雖然麻煩，但值得一試。
（二）關於操作
1、打發：中速打，打至濕性發泡，乾性發泡做出來的口感略欠佳；
2、攪拌：不可攪拌太久；
3、烤之前震下模；
（三）烘烤
1、蒸烤法而非水浴法，以前我的8寸6寸都是活底的，錫紙包好後水浴法靠進底部總有一圈水漬過的痕跡，蒸烤法後沒有。
2、一隻烤盤入冷水，入烤箱倒數第一層，烤網入烤箱倒數第二層，呈「凸」字型插而不是「凹」字型，烤蛋糕要上火旺，麵包要下火旺。
3、烤箱溫度也是參考，具體要根據自家烤箱性能來定。
（四）脫模：出爐2-3分鍾後趁熱脫模，這次是頭一次新模試用，上下左右輕磕後脫得很順手，啊卡卡~~趕緊趁熱刷果膠。
（五）口味：半個檸檬榨汁後稱一下，替換掉下面方子步驟1里等量的牛奶，原味輕乳酪蛋糕就是清新可口的檸檬輕乳酪蛋糕了。