❶ 三層的草莓蛋糕怎麼做
蛋糕胚子分開切三層，底放一層加入慕斯糊冷凍再放入一層蛋糕胚在放入慕斯糊冷凍就可以。
❷ 三層老奶油蛋糕怎麼做如何做好
三層老奶油蛋糕的食材
海綿蛋糕，黃油，雞蛋，砂糖，鹽，香草精
三層老奶油蛋糕的做法步驟
1.
可以先做出想要的花，放冷藏備用。然後將蛋糕體塗抹好，天冷要動作快，否則奶油會變硬，不方便使用。
❸ 小猴子三層蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
8寸、6寸、4寸戚風蛋糕 各一個
紙杯蛋糕 2個
奶油 1L
色素 少許
小猴子三層蛋糕的做法
8寸戚風蛋糕，片三片，夾奶油（250g）和水果，簡單抹面。
6寸戚風蛋糕，片三片，夾奶油（150個）和水果，簡單抹面。
4寸戚風蛋糕，片兩片，頂層邊緣略修剪成弧形，做出來的猴子臉會更有立體感，夾奶油和水果，簡單抹面。
打發450g淡綠色奶油，將8寸和6寸分別抹面，8寸約250，6寸約150g。多餘的綠奶油先留著，可以加點綠色色素做葉片。
將6寸抬到8寸上。
4寸擺到6寸上，兩個紙杯蛋糕修剪成耳朵狀，擺在兩邊，如果怕掉，可以插兩根牙簽固定。
用牙簽大致畫出猴子的臉部特徵，然後打發淡咖和深咖奶油用裱花嘴裱花。淡奶用量約100g。此處可用巧克力奶油。
用巧克力膏做眼睛，描眉、唇、嘴、耳朵
剩餘的深咖奶油可用圓孔嘴在6寸和8寸之間勾藤蔓，再調少許深綠奶油點綴葉片
小貼士
1、括弧中奶油的克數是加糖前的，一般淡奶油10g兌1g糖。
❹ 三層戚風蛋糕怎樣才能不變形
也就是烘烤時間不足。中心還是處於未乾的狀態，在離開烤箱後，自然會塌陷。建議延長烘烤時間，並調低烤盤。多試幾次，會找到適合自家烤箱的適合溫度和時間的。
雲南新東方烹飪有中餐和西點專業，中餐可以學雲南代表菜，名族菜，八大菜系經典名菜和地方風味菜餚，還有火鍋，干鍋，鐵板燒，宮廷名菜，官府大菜，葯膳，鹵味，燒臘，燒烤，冷盤，中式面點這些。西點可以學習製作起酥，油酥，餅干，泡芙，冷凍甜點，布丁，海綿類蛋糕，戚風類蛋糕，油脂類蛋糕，乳酪類蛋糕，慕斯蛋糕，裝飾蛋糕，主食麵包，餐包，甜麵包，起酥類麵包，油炸麵包，快餐麵包，調理麵包，營養保健麵包，藝術麵包等
❺ 大三層婚禮蛋糕怎麼做
三層蛋糕的做法
1：備好材料。
2：蛋黃分離放在干凈乾燥無油無水的盆里。
3：蛋白分離放在另一盆中。
4：蛋黃里和牛奶、色拉油和20g細砂糖混合。
5：用手動打蛋器攪拌均勻。
6：篩入低筋粉。
7：攪拌均勻。
8：蛋白加入白醋，分3次加入90g細砂糖，用電動打蛋器打至硬性發泡。此時烤箱開始預熱，烤箱160°烤箱170°
9：取1部分蛋白，加入到蛋黃麵糊里，用刮刀翻拌均勻，再倒回蛋白里翻拌均勻。
10：分別倒入大模具里。
11：中層模具里。
12：和最後的小模具里。
13:170°中層和小模具烘烤40分鍾左右。大模具160°烘烤60分鍾。
14：烤後在烤架上放涼，脫模。
15：開始裱花。
❻ 蛋糕怎麼做,不會塌下來
1.
蛋白與糖攪拌過度或攪拌不完全,測驗的方式
把蛋白與糖攪拌至倒放,它都不會掉下來就表示好了,如果呈現液狀表示還沒好或著已經過頭了它就失敗,還有蛋白不能放一做好馬上就要混合蛋黃的部分下去烤
2.
再來就是混合時,蛋黃材料要先拌好才能做蛋白部分1.
做好後就跟蛋黃混合,不過蛋白要分3次慢慢倒入蛋黃,攪拌均勻就好,不能一直拌會把它的打泡性打壞
3.
馬上入烤箱拷,拷好後需要倒扣架把蛋糕倒扣放涼即可
如果沒倒扣蛋糕冷掉就會扁下去喔,倒扣架一般食品材料行有賣【山西新東方烹飪學校】
❼ 三層蛋糕重放後，如何防止不塌陷
你要怕塌陷，建議做重油類蛋糕，或者蛋糕適當烤硬點。因為海棉，戚風類蛋糕都偏軟，不過我們做三層的都還是用戚風的胚子，中間有水果夾心的，不算塌的
❽ 如何做三層生日蛋糕 做三層生日蛋糕的步驟
1、主料低粉350g，雞蛋18個，牛奶260g，白糖180g，木糖醇80g，玉米澱粉35g，玉米油150g，動物鮮奶油1500ml，草莓適量，檸檬半個。
2、始烤蛋糕胚。一個十寸，一個八寸，最上面是個六寸的心形小蛋糕。
3、所有雞蛋提前放在室溫中，等溫度到常溫時，蛋清與蛋黃分離。將蛋清與蛋黃按10個，5個，3個分成三份。分別用來烤10/8/6寸蛋糕。
4、預熱烤箱，190度，90分鍾。先將十個份的蛋清加入幾滴檸檬汁後，分三次加入白糖，打發至能提起小尖角。
5、200克低粉，150克牛奶，120克玉米油，用手動打蛋器輕輕攪拌成麵糊，分三次加入蛋清，切拌均勻。從高處緩慢倒入模具，在餐台上摔兩下，震出大氣泡。放入烤箱。
6、150度上下火，70分鍾。用牙簽插入蛋糕中心，如果進去的很順利，並且出來的時候無渣，說明熟了。期間根據自己的烤箱情況調整溫度和時間。熟了之後從烤箱拿出，一定要再摔兩下，然後倒扣晾涼。
7、用同樣的方法，按2:1的比例分開剩下的材料，分別烤制8/6寸蛋糕，10寸用的材料是8寸的兩倍，8寸是6寸的兩倍。
8、三個蛋糕放涼脫模。放在冰箱里，准備裱花。
9、奶油先放1000ml，打發至這個程度。開始抹平。每個抹平後，直接放到蛋糕盒底盤上。一層一層摞好。
10、草莓洗凈後，用廚房紙吸干水分。一點水都不能殘留。這一點至關重要。包括後面切開草莓的切面，也要把水分吸干再往蛋糕上貼。切掉草莓蒂，然後把草莓豎著切成兩半，一層一層貼在蛋糕的側面。留下三個完整的做雪人。
11、用裱花袋裝入奶油，按自己喜歡的樣子在草莓根部裱上花紋。忘記拍照了。一定要先貼草莓後裱奶油。不然草莓會壓到花紋。
12、草莓尖切掉1/3，做帽子。用圓形裱花嘴擠出圓球在草莓下半邊，做頭。用巧克力醬或者芝麻之類的做眼睛。給雪人帶上「帽子」。