1. 如何讓蛋糕卷烤盤大小計算蛋糕卷麵糊的重量
7寸左右的唄參考分量：8寸方烤盤一盤 （可以抹厚實一些）烘焙：烤箱中層，上下火175度，15分鍾左右君之用料 低筋麵粉 34克 雞蛋 2個 色拉油 16克 鮮牛奶 16克 細砂糖 36克 果醬 適量 戚風蛋糕卷的做法 根據戚風蛋糕的製作方法製作好蛋糕麵糊。需要注意的是，蛋白打發到濕性發泡即可。把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的8寸烤盤把麵糊盡量的抹平用手端起烤盤，用力的震兩下，讓蛋糕糊內部的大氣泡跑出把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火175度，烤15分鍾左右。烤到表面金黃色即可。出爐以後脫模，並把四周的蛋糕紙撕開，等待蛋糕冷卻在冷卻後的蛋糕表面塗上一層果醬（我用的草莓果醬）拿一根擀麵杖，將一端的油紙繞在擀麵杖上。油紙在擀麵杖上往後卷的同時，用手推動蛋糕往前捲起來通過擀麵杖的輔助，可以很方便的把蛋糕捲起來卷好後的蛋糕卷，就勢用油紙包裹起來油紙兩端擰成糖果狀，把卷好的蛋糕卷放進冰箱冷藏15分鍾以上，使蛋糕卷定型。然後就可以撕開油紙，並切片了小貼士 1、製作蛋糕卷，蛋白打發到濕性發泡可以讓蛋糕卷的口感更加綿潤細軟。你也可以將蛋白打發到乾性發泡，口感會更接近普通戚風蛋糕。 2、蛋糕的烤焙時間不可過長，烤熟即可。如果烤的時間太長，蛋糕會比較干，卷的時候容易斷裂。 3、8寸的方烤盤，是長寬都為20厘米出頭的方烤盤。如果使用長帝CK-25B的烤盤，可以直接用8寸戚風蛋糕的配方來製作，正好是一盤CK-25B烤盤的用量。 4、卷蛋糕的時候，用擀麵杖輔助是最方便易上手的方法，也可以保證卷出來的蛋糕卷緊實均勻。
2. 蛋糕卷的配方如何換算
她如何換算的話是根據你的烤盤的量來換算的，如果說你烤盤要大的話，你先打一張整批的去，慢慢去算正常來說我們一張40×60的一個烤盤的話，它的總重量大約是在1000克到1200克。
3. 烤盤大小怎麼換算
你要的應該是英寸，1英寸=2.54厘米，自己算下。
如果要的是市寸，1市寸=3.333厘米。
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4. 烘焙時常說的六寸八寸中的寸是指英寸嗎
烘焙時常說的六寸八寸中的寸是指英寸，常說的6寸蛋糕，8寸方烤盤，寸是指英寸。1英寸約等於2.54厘米。6寸圓形蛋糕模指直徑等於6寸=15.24厘米的圓模。8寸方烤盤指四邊邊長都等於8寸=20.32厘米的烤盤。想要知道烤盤是多大，量量就知道了。
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烘焙注意事項:
1、需要常備針型溫度計。探針部分可以測量麵包的出面溫，糖的溫度，水的溫度，烤制結束的成品溫度等。溫度對烘焙來說非常重要。
2、常備計時器，發酵時間比較長，需要嚴格的控制時間，以免烤焦或者發酵過頭。
3、 製作麵包之前，將所有需要用的原材料稱量好，這樣在關鍵的時刻才不會手忙腳亂。再比如先過篩好麵粉，預熱好烤箱，醒發箱，預切食材，打好蛋，黃油放室溫等。烘焙是很受時間影響的作業。細致的准備工作能讓操作更流暢。成品更成功。
5. 28cm的烤盤放八寸蛋糕胚可以么
可以。八寸蛋糕通過單位換算可以得到約為26.6cm，28是大於26.6的，因此使用28cm的烤盤是可以放八寸蛋糕的。
6. 八寸烤盤多大
2．54厘米為一英寸，7寸約為20cm，准確來說7英寸＝20．32厘米。
蛋糕大小：
1、6英寸蛋糕：2-3人左右食用，適用於生日聚會、情人節、母親節等各種節慶。
2、8英寸蛋糕：3-5人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。
3、10英寸蛋糕：5-8人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。
4、12英寸蛋糕：8-10人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。
5、14英寸蛋糕：10-12人食用，適用於公司、同學聚會。
6、16英寸蛋糕：12人以上食用，適用於各類中型慶典活動 。
蛋糕英寸（吋）和厘米的換算關系是：1（寸）英寸=2.54CM 。蛋糕重量換算關系是：1磅=0.4535924公斤=0.9071847斤 。
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烤箱烤盤使用注意事項如下：
1，第一次使用電烤箱的時候要注意清潔。先用干凈濕布將烤箱內外擦拭一遍，除去一些塵埃。然後可以空著爐使用高溫烤一陣子，有時候可能會冒出白煙，這屬於正常現象。烤完後要注意通風散熱。
2，清潔後過可以正常使用電烤箱了。在烘烤任何食物前，需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鍾，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
3，小心正在加熱中的烤箱，以免被燙傷。除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。將烤盤放入烤箱或從烤箱取出時，一定要使用柄，嚴禁用手直接接觸烤盤或烤制的食物。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷。
4，烤箱在使用時，應先將溫度調好。烤箱在使用時，應先將溫度調好上火、下火，上下火調整好，然後順時針擰動時間旋鈕（千萬不要逆時針擰）。
7. 商業烤箱的烤盤換算成6寸烤盤怎麼換算
烤盤換成6寸烤盤的話，你可以直接用尺子進行量一下，這樣的話是最准確的，也是最方便的。
8. 八寸和九寸蛋糕烤模分別是多大啊
計算原理：
計算不同尺寸的模具所需要的材料用量，實際就是要計算不同尺寸模具做出來的蛋糕的體積差距。
圓柱形體積的計算公式為：底面積×高。實際製作中，盡管尺寸不同，但一般蛋糕的高度都是一樣的，那麼體積的比值實際就是底面積的比值。
底面積的公式是：π×半徑的平方，實際上就是半徑的平方的比值。
例如，8寸的蛋糕圓模：10寸的蛋糕圓模=8/2的平方：10/2的平方=16：25=1：1.56
TIPS：
1、表裡的數據是根據計算得出的精確數值。實際我們在換算的時候，可以取一個相對好計算的近似數值。比如我們平時遇到最多的，將8寸的用量換算成6寸用量，按表中數值來說應該是將所有配料乘以0.56，但為了計算方便，我們平時一般都是將配料直接減半，也就是乘以0.5了。
2、烘焙溫度與時間的調整。一般來說，烤焙體積越大的蛋糕，越應該使用低溫慢烤。因為如果蛋糕體積大，內部溫度不易升高，如果用較高的溫度來烤，很容易出現蛋糕表面已經糊了，而內部還沒有熟的情況。所以，如果你的蛋糕尺寸變大了，在烤的時候就必須適當降低溫度，延長時間。通常，蛋糕每大一個尺寸，溫度降低5-10度，烤焙時間延長10-15分鍾。但這不是硬性標准，需要根據蛋糕的品種、烤箱的實際情況酌情再調整，這就需要自己靈活掌握了哈。
3、不同尺寸的烤盤換算，也可以使用同樣的方法，計算烤盤的底面積比值。因為烤盤的規格繁多，所以具體的表格就不列出了，大家自行計算即可。
4、派的情況比較特殊。不同尺寸的派進行換算的時候，派餡的分量可以按照蛋糕圓模的換算表直接換算，而派皮需要把尺寸加一寸以後，再進行換算。比如，6寸的派換成9寸，派餡的配料乘以2.25，派皮的配料則應該按7寸換算成10寸來查，即應該乘以2.04。
9. 蛋糕製作時11寸烤盤的配方縮減成8寸烤盤要什麼換算
5.5x5.5＝30.25
4x4＝16
30.25÷16＝1.89
所以約為2倍。
10. 42*28烤盤相當於幾寸蛋糕
15寸左右。
烤盤面積：42厘米*28厘米=1176平方厘米。
15英寸蛋糕是指直徑為38厘米左右的蛋糕，其半徑為19厘米左右，面積為3.14*19厘米*19厘米=1133平方厘米。
42*28烤盤與15英寸蛋糕面積相近，大小相近。
15寸蛋糕夠15-20人吃，適合公司、同學聚會及各類中型慶典活動。