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蛋糕的筆記本怎麼做

發布時間: 2022-10-01 03:24:09

A. 想學習自己做蛋糕,該如何去學

想學習自己做蛋糕,該如何去學

回答:

自己買書,從烘焙基礎學起,或者看電腦上的視頻詳細教學。自己要領悟,要多多總結操作經驗,可以記在小筆記本上,不要怕製作失敗,相信經過幾次的實際操作,一定可以成功製作出美味的蛋糕。

我本人以前是在某蛋糕坊跟著師傅學習的,(那時候招學徒) 學過兩年。一定要用心,只要你肯努力,一定也可以製作出好吃的蛋糕。從基本的材料開始學習,知識很多,一定要熟練記在心裡,然後是各種工具器材,烘焙的設備。還要熟練掌握食材配比,以及烘焙的火候溫度。

下面介紹千層蛋糕的做法,


准備食材,



水 200g

淡奶油 100g

砂糖 55g

麵粉(中筋粉) 150g

雞蛋 3個

色拉油 40g

鹽 1g

草莓 半斤

淡奶油(用來做夾層的) 300g

方法/步驟


草莓千層蛋糕的製作圖文步驟:

1、准備好所需要的原料


2、色拉油,水,鹽,砂糖,淡奶油攪拌均勻至砂糖溶化


注意事項



1、配方中的色拉油可換成黃油

2、加完雞蛋時要多攪拌一會,才會變得容易過篩

3、所有原料攪拌均勻後,一定要過篩達到麵糊細膩

4、一定選用平底鍋,不沾而且受熱均勻

5、只小火加熱一面就可以,不用翻面,每張皮克重50左右

6、做蛋糕時,要倒置造型,做好後再翻過來,蛋糕形狀會飽滿很多,立體感很強

7、餅皮的大小自己決定,可以做大一些,有垂下來的感覺,也可以用慕斯圈把餅皮的大小固定,做出來會很規整。

8、層數的多少也可以自己決定,一般會在12-25層之間,推薦16層。

9、我們一直提倡方法,本配方可做抹茶,紫薯,巧克力等,只要大家把配方中粉的量稍微變動一下即可,推薦10-15克之間,就可做出不一樣的千層。包括中間的夾層,舉例:榴槤,芒果,草莓,藍莓,樹莓等等。

至此,草莓千層蛋糕製作方法(圖文教程)就為大家介紹完了

B. 慕斯蛋糕的手提蛋糕盒做法

把慕斯蛋糕放到墊片上然後脫模,脫模後托著墊片就可以把蛋糕移到蛋糕盒裡了。當然,蛋糕盒要等蛋糕放進去以後才能組裝起來

C. 蛋糕如何烹飪

蛋糕如何烹飪

自己買書,從烘焙基礎學起,或者看電腦上的視頻詳細教學。自己要領悟,要多多總結操作經驗,可以記在小筆記本上,不要怕製作失敗,相信經過幾次的實際操作,一定可以成功製作出美味的蛋糕。

我本人以前是在某蛋糕坊跟著師傅學習的,(那時候招學徒) 學過兩年。一定要用心,只要你肯努力,一定也可以製作出好吃的蛋糕。從基本的材料開始學習,知識很多,一定要熟練記在心裡,然後是各種工具器材,烘焙的設備。還要熟練掌握食材配比,以及烘焙的火候溫度。

下面介紹千層蛋糕的做法,


准備食材,



水 200g

淡奶油 100g

砂糖 55g

麵粉(中筋粉) 150g

雞蛋 3個

色拉油 40g

鹽 1g

草莓 半斤

淡奶油(用來做夾層的) 300g

方法/步驟


草莓千層蛋糕的製作圖文步驟:

1、准備好所需要的原料


2、色拉油,水,鹽,砂糖,淡奶油攪拌均勻至砂糖溶化


注意事項



1、配方中的色拉油可換成黃油

2、加完雞蛋時要多攪拌一會,才會變得容易過篩

3、所有原料攪拌均勻後,一定要過篩達到麵糊細膩

4、一定選用平底鍋,不沾而且受熱均勻

5、只小火加熱一面就可以,不用翻面,每張皮克重50左右

6、做蛋糕時,要倒置造型,做好後再翻過來,蛋糕形狀會飽滿很多,立體感很強

7、餅皮的大小自己決定,可以做大一些,有垂下來的感覺,也可以用慕斯圈把餅皮的大小固定,做出來會很規整。

8、層數的多少也可以自己決定,一般會在12-25層之間,推薦16層。

9、我們一直提倡方法,本配方可做抹茶,紫薯,巧克力等,只要大家把配方中粉的量稍微變動一下即可,推薦10-15克之間,就可做出不一樣的千層。包括中間的夾層,舉例:榴槤,芒果,草莓,藍莓,樹莓等等。

至此,草莓千層蛋糕製作方法(圖文教程)就為大家介紹完了

D. 電腦製作蛋糕

蛋糕的製作工藝
1、常溫軟化的黃油放入瓷碗中,可高溫加熱的
2.放煤氣爐上小火煮沸後立即關火
3.將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻
4.加入一個全蛋,拌勻,再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃,拌勻
5.分次加入牛奶,拌勻
6.五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽,用電動打蛋器打發至粗泡狀態時,加入白糖打發至中性發泡,提起打蛋器有小彎鉤
7.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內,切拌均勻
8.將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中,拌均勻
9.將麵糊倒入8寸模具內,端起模具震動幾下
10.模具外層用錫紙包一層,放入裝好冷水的烤盤中
11.烤箱提前預熱,150度,上下火,中下層烤80分鍾

E. 如何用電腦版電飯煲做蛋糕

1.
將四個雞蛋的蛋白和蛋清分別放到不同容器中。將蛋黃打散,然後沒次加入少量麵粉攪勻。加入一勺白糖。(還可以加入少量牛奶增加口感)
2.
接下來是打發蛋白,如果是使用超市裡買的蛋糕粉做蛋糕,將蛋糕粉和雞蛋攪勻就可以。如果是麵粉那麼蛋白一定要打發。就是用筷子或者打蛋器均勻地上下打圈,筷子完全打發蛋白要接近30分鍾左右。當蛋白變成硬發泡狀。已經黏住容器不會流動就差不多了。
3.
將打好的蛋白和蛋黃混合,混合過程中採用多次混合上下攪動的方式。讓混合變得均勻但是氣泡不被破壞。
4.
將電飯煲內膽抹上少許油,抹均勻。同時將調勻的蛋糕醬放入電飯煲內。如果要試試口味可以加入葡萄乾,香蕉片之類的調味。
5.
將電飯煲調整到蛋糕檔開始做蛋糕。當火候到了之後就可以查看效果了。口感上說電飯煲的蛋糕偏軟,味道上水分會比烤箱蛋糕多。也算另一種味道吧。

F. 手工筆記本是怎麼製作的需要材料跟技術

最簡單最省事的是去網上買上買
手工本
材料(一般包括內頁、活頁夾、封面
灰板
,也可以用
包裝紙箱
上的
厚紙板
但是會比較容易折了,麻線),到處都有而且容易一站式購齊,一般寶貝詳情裡面也有教你方法(一般)
沒有就多找幾家。
假如你想全手工
1:找到你想要紙張任何紙型都可以看
你要做什麼
比如要做筆記本就選白紙、有格子的或者文藝氣息十足的
牛皮紙
,裁成相同的大小,用
打孔機
在一側打三至六個不等的孔,想要牢固就
多打
幾個,孔與紙張邊界大約留有0.5-1
厘米的距離
以減緩使用帶來磨損。
2:找兩塊一樣大或者不一樣大的(看你
個人喜好
)厚紙板、灰板或禮盒
包裝箱
的大面積完整的紙板(千萬不要用像蛋糕包裝盒上面的那種軟軟的!)作為封面,裁成
邊距
比內頁寬1-3厘米的紙板,測量
你所需要的
內頁的厚度
厚度除以二就是每一塊封面的板與孔的邊距,做記號,然後把內頁放在做記號左邊(或右邊)留有大空白的地方
內頁上的孔緊貼記號線,照著打好的孔的大小在封面上做記號,然後把兩塊封面都打上同樣多的孔(注意正反方向),這樣封面、內頁就完成了
3:用麻線、塑料繩(這個實用但極其沒情調)、
皮繩
或者牢固的粗一點的長線都可以上淘寶去找固定方法(因為非常復雜,我自己都經常
返工
所以就忽略不寫了⊙﹏⊙b汗),
照做
,最後裝飾全本即可。
還有另一種方法是不用繩子的有
書脊
的那種,有需要再
CALL我
好了

G. 電腦上如何進行蛋糕設計創作

1、打開ps軟體(Photoshop圖像處理軟體)
2、打開手繪的蛋糕圖片

H. 電腦上怎麼自己畫一個蛋糕

1、打開ps軟體(Photoshop圖像處理軟體)

2、打開手繪的蛋糕圖片

I. 在電腦上做生日蛋糕

去下載一個SSAS軟體

J. 如何用電腦版電飯煲做蛋糕

網上的電飯鍋做蛋糕教程很多,但都是針對普通電飯鍋(機械式,只有煮飯和保溫兩個功能的那種)的,我家電飯鍋是電腦版電飯鍋,按網上的教程做蛋糕失敗了,今天重新嘗試了一把,終於成功了,給大家說說攻略吧。

原料:雞蛋4個、麵粉80克、白糖40克,牛奶40克。
我用電子秤稱的,如果家裡沒有電子秤,可以用有刻度的容器(我用新安怡via杯裝的,哈哈,題外話,新安怡via實在是我背奶裝備中最值的東東了),大致上的用量是麵粉140ml,白糖30ml,牛奶40ml。

工具:兩個干凈乾燥的大碗(一般家裡拿來裝湯的,一個裝蛋白一個裝蛋黃)、打蛋器、飯勺(平一點的)、電飯鍋內膽洗干凈晾乾

步驟一:打蛋(這部分就是正常的電飯鍋做蛋糕的准備工作,和網上教程一樣的)

1、電飯鍋內膽放點植物油,抹均勻,放到電飯鍋里,開始煮飯功能。把雞蛋打開一個小口,讓蛋清流到一個大碗里,然後蛋黃放到另一個碗里。蛋黃加牛奶打勻,加入麵粉拌勻。這些大概需要3分鍾,做完了把電飯鍋關掉。

2、打蛋白,我用的電動打蛋器,打到蛋白變白,放一半白糖,接著打,打到蛋白不流動,再放剩下的白糖,接著打,打到碗立起來蛋白不動再打一會,大概需要5分鍾。手動打蛋器也可以,不過很慢,至少需要20分鍾。

3、用飯勺把三分之一的蛋白盛進蛋黃碗里,像炒菜的動作那樣拌勻。把拌勻的混合液體倒入蛋白碗里,再像炒菜一樣拌勻。

4、把混合液體倒入電飯鍋里蓋好,出氣口蓋一個毛巾。

步驟二:蒸蛋糕(這部分是電腦版電飯鍋的流程)

1、選擇煮飯,5分鍾。

2、選擇保溫,15分鍾。

3、選擇煮飯,一分半鍾。

4、選擇保溫,15分鍾。

好了,開鍋用飯勺把蛋糕鏟出來,就是一個完美的蛋糕了。如果家裡有葡萄乾、杏仁、核桃、椰片之類的,可以在第一次煮的時候撒到上面,那做出來就更好吃了。我看網上教程都是放70克以上白糖,上一次做了覺得太甜了,於是放了40克白糖,還是挺甜的,估計還可以少掉三分之一。這個過程最重要的就是打蛋白,我第一次用的是手動打蛋器,打的手要斷了,蛋糕還沒發起來,這次用電動的明顯給力多了。