❶ 在製作蛋糕的過程中，可以用使用調和油來代替黃油嗎
這個主要是取決於你做哪種蛋糕，如果是戚風蛋糕，油是和蛋黃之類的一起混合，用黃油和調和油都可以。但是如果做重油蛋糕就不行，因為重油蛋糕需要把黃油打發，也就是讓黃油通過攪拌蓬鬆，這個就是調和油不能達到的，調和油不管怎麼攪拌還是液體。
❷ 戚風蛋糕能不能用調和油
戚風蛋糕的製作可以使用調和油之要味道不是很大的都可以。戚風蛋糕的烘焙食譜的配料中有色拉油的成分。
戚風蛋糕
德普烘焙實驗室 烘焙食譜 戚風蛋糕的做法
原料：蛋黃70克 低筋麵粉75克 水42克 色拉油35克
蛋白140克 白砂糖70克 塔塔粉1g
製作：
蛋黃部分
將10g糖、水、油融合均勻
蛋黃加入，攪拌至麵糊均勻光亮』
篩入低粉，手動混合至無乾粉『
蛋白部分
將剩下的細糖、塔塔粉1g與蛋白慢速混合均勻，快速打至硬性發泡；
取1/3蛋白與蛋黃部分混合，然後將其一並倒入蛋白部分.
將德普烤箱調至145度烤制30min
再將溫度升至165度 烤制25min左右
取出 立即倒扣，一小時置涼後 脫模即可；
❸ 在製作蛋糕的過程中，可以用使用調和油來代替黃油嗎
可以的。基本上所有的蛋糕配方都可以使用調和油（液態油）來代替黃油（固態油），但其中有些類型的配方要有所調整，並不一定就是等量替代就可以。
我們分兩類來進行比較分析：
1、可以等量替代的配方類型。乳沫類、馬芬類等以雞蛋打發或者以化學膨鬆劑作為蛋糕松發動力的配方，那麼本來配方中使用的油脂就可以是液態油。如果配方中是黃油的話，也就需要加熱液化再冷卻，才能使用，這樣等量替代成調和油也沒有問題。
2、需要對配方進行調整才能代替的配方類型。黃油蛋糕等以黃油打發做為蛋糕松發動力的配方，直接用調和油（液態油）代替，那麼蛋糕將不松軟，失去品質。這就需要添加一定量的小蘇打、泡打粉等食品添加劑（化學膨鬆劑）來作為動力，也可以實現蛋糕松軟可口（也等於是把黃油蛋糕轉化成馬芬類蛋糕即可）。
❹ 做蛋糕用放油嗎；什麼油好
如果是蛋糕呸的話用調和油就可以了！～表面的直接用奶油打發！～需要的話我這里有個配方
❺ 電飯煲蒸蛋糕可以用調和油嗎
可以。蒸蛋糕時只要不使用味道太大的油就可以。製作蛋糕有兩個點需要注意：
1、首先就是用油，一定不能用那種味道比較濃的油。比如芝麻油或者是花生油，否則做出來的蛋糕就會有油的味道。
2、其次就是脂類的添加。一定要用植物脂肪，而不是動物脂肪。道理和油是一樣的，動物脂肪會比較腥。很少有人吃的慣。
❻ 做蛋糕可以用調和油
可以的，味道差不多
材料
主料：4個雞蛋（蛋黃和蛋清分開），4勺白糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，
調料：鹽適量，油適量，
輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦
2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）
4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
6 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
7 按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就ok了
（鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深）
小訣竅
整個過程不能沾一滴水，把器皿都擦乾！
❼ 做蛋糕可以用調和油
調和油里有花生油，味道很重，可能會破壞蛋糕本身的味道。花生油是不能用來做蛋糕的，但調和油里花生油含量不高，不知道可行不，樓主可以試試
另外，買1瓶色拉油也不貴啊，玉米油，芥花油，大豆油等味道不重的油都可以用來做蛋糕的。
❽ 蛋糕里放什麼油
玉米油 還有黃油 或者是橄欖油都可以 最好是黃油
❾ 做蛋糕可以用調和油嗎
調和油里有花生油，味道很重，可能會破壞蛋糕本身的味道。花生油是不能用來做蛋糕的，但調和油里花生油含量不高，不知道可行不，樓主可以試試
另外，買1瓶色拉油也不貴啊，玉米油，芥花油，大豆油等味道不重的油都可以用來做蛋糕的。