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61個蛋糕的做法視頻

發布時間: 2022-09-29 03:01:12

⑴ 製作蛋糕的方法與步驟視頻

製作蛋糕的方法與步驟

電飯鍋蛋糕:鮮香軟嫩、蛋香味十足

所需要的食材:純牛奶40克、雞蛋4個、細砂糖60克、玉米油30克、低筋麵粉75克、白醋或者是檸檬。

製作的方法:

1、將蛋黃與蛋清分開,分別放入盆中,蛋黃之中加入牛奶、玉米油、細砂糖,用勺子攪拌均勻,將筋麵粉過篩,加入蛋黃中,用Z字形的動作,將麵粉與蛋黃液攪拌均勻,拌至無顆粒的狀態,濃稠而且可以流動的麵糊狀。

(注意:攪拌蛋黃糊的時候可以用勺子,要記得不能同一方法攪拌,以防麵糊起筋。)

2、將電飯鍋內的膽刷一層底油,按煮飯鍵進行預熱,如果有蛋糕鍵可以直接用即可,在打發蛋清之前需要先預熱。(注意:電飯鍋刷底油,可以防止蛋糕粘鍋,糊鍋底。)

3、蛋清加幾滴白醋或者檸檬汁,倒入三分之一的糖,將蛋清打發出細泡,再加三分之一糖,繼續的將蛋清打發出比較明顯的紋路。

最後倒入剩下的糖,打發至中性發泡,時長大約為8-10分鍾左右,將打蛋器拿起時有個小小的尖角,也可以筷子插入試一試,筷子不倒的時候即可。(注意:醋可以有效的去除腥味,糖分三次加有助於蛋清的打發。)

4、將打發好的蛋白倒一半至蛋黃糊,用刮刀由下而上快速的翻拌均勻,再將剩下的另外一半蛋白倒入後翻拌均勻。(注意:翻拌蛋糊的時候,應該由下而上快速的翻拌,動作一定要快,類似炒菜的動作,以免打發好的蛋白消泡。)

5、將拌好的蛋液倒入電飯煲之中,將內膽拿出來上下震幾下,按煮飯鍵大約煮40分鍾左右,跳至保溫的時候,將內膽拿出來倒扣散熱之後,蛋糕就可以自動的脫模了。(注意:電飯鍋如果有蛋糕鍵可以直接地用,如果沒有,用煮飯鍵即可。)

⑵ 小蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻

無油小蛋糕的做法 1. 盆中放入雞蛋、白糖攪打均勻 2. 放入牛奶攪打均勻 3. 篩入粉類 4. 翻拌均勻 5. 裝入裱花袋 6. 擠入模具 7. 烤箱預熱,170度上下火中層15分鍾左

⑶ 做蛋糕的做法視頻

材料:100克低筋麵粉,70毫升溫牛奶,玉米油50克,常溫雞蛋6顆,食鹽1克,白砂糖80克,醋幾滴。

⑷ 蛋糕的做法電飯鍋視頻

電飯鍋做蛋糕的步驟與方法:將雞蛋蛋黃以及蛋白分開裝入碗中,在蛋黃中放入糖攪拌均勻,將蛋白攪拌成奶油樣的乾性泡發狀,將白糖倒入蛋白中攪拌並加入蛋黃中繼續攪拌成蛋糕糊,電飯煲中塗上一層油,將蛋糕糊倒入,按下煮飯加熱檔,反復加熱幾次蛋糕便可製作完成。

電飯鍋做蛋糕方法

1、准備麵粉100克、雞蛋4個、適量白糖、核桃仁、瓜子之類的乾果。

2、將雞蛋蛋白以及蛋黃分開裝入碗中,將1/3的糖放入蛋黃中攪拌均勻,再將蛋白攪拌成奶油樣的乾性泡發狀。之後將剩餘的2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下,將打好的蛋白取一半的量放到蛋黃中,小心攪拌。

3、剩下的蛋白逐漸的攪拌到蛋黃中繼續攪拌,大概2分鍾時間蛋糕糊便做好了,此時在電飯煲中塗上一層油,之後鋪上一層油紙,加入一些核桃仁、瓜子仁之類的乾果,將蛋糕漿糊倒入電飯煲中。

4、將電飯鍋按至煮飯加熱檔,等5分鍾左右就跳到保溫後再按一次煮飯加熱,反復加熱3~4次,此時打開蓋子,用筷子戳一下,如果戳進去則是代表蛋糕熟了,便能出鍋食用。

⑸ 蛋糕怎麼做的自製視頻

1、把兩個雞蛋打入碗里,把蛋黃和蛋清分開



分開

2、把30克的白糖加入蛋黃里,加入50克的清水攪拌白糖融化



加水

3、再往蛋黃碗里加入100克的低筋麵粉攪拌均勻



麵粉



攪拌

4、在蛋清碗里加入白糖30克用打蛋器打發,一直打到用筷子插著能豎起來就可以



白糖

5、把打好的蛋白往蛋黃碗里加,分三次的加入,加入的時候上下翻動均勻,不能攪拌



下入





6、和好的蛋糕胚放到一個模型里,然後放到蒸鍋中蒸上二十分鍾,蒸熟就可以拿出





7、拿出來涼好之後倒出模型,切成塊就可以吃了

⑹ 怎麼做蛋糕 蛋糕的做法 蛋糕製作教程 視頻

食材用料:

低筋麵粉150g
白糖[圖]白糖50g相剋食物
牛奶[圖]牛奶200g相剋食物
巧克力粉30g
無鋁泡打粉6g
稀奶油250g(一盒)
紅豆[圖]紅豆100g相剋食物
抹茶粉30g(依據個人口味調整)
煉乳適量
車厘子[圖]車厘子適量
雞蛋[圖]雞蛋5個相剋食物
菜譜做法:

抹茶奶油蛋糕的做法圖解11.將蛋清和蛋黃分離,打蛋黃,在打蛋黃的過程中加一半的糖打均勻粘稠後加入牛奶充分攪拌均勻。
抹茶奶油蛋糕的做法圖解22.將低粉泡打粉巧克力粉混合一起過塞,拌入蛋奶液中均勻攪拌,要耐心~~
抹茶奶油蛋糕的做法圖解33.將蛋清用打蛋器打成奶油狀,邊打邊加糖,要有耐心打到倒扣都掉不下來的狀態~
抹茶奶油蛋糕的做法圖解44.將電飯鍋內刷一層色拉油,預熱一下~約五分鍾,同時將打好的蛋清拌入巧克力麵糊里,切記不可劃圈式的攪動會使蛋清化掉
抹茶奶油蛋糕的做法圖解55.將混合糊倒進鍋里,蒸40到45分鍾,我用的電壓力鍋,直接有蛋糕檔,就直接調了45分鍾
抹茶奶油蛋糕的做法圖解66.將泡好的紅豆放到高壓鍋里悶到爛,出鍋加蜂蜜或者白糖適量,自己可以嘗嘗甜度,盡量稍微甜一點點
抹茶奶油蛋糕的做法圖解77.打奶油~慢慢打把,一點要打的乾乾的那種感覺,就是畫圈越來越費勁的程度。一邊打奶油一邊加煉乳,奶油好吃的秘訣是不加糖用煉乳來提甜味!加入的量依據個人喜好,不過個人建議蛋糕甜一點比較好吃~~^_^
抹茶奶油蛋糕的做法圖解88.可以把之前做好的蛋糕胚修成自己喜歡的樣子,片成三片,一層蛋糕一層奶油奶油上邊改一層薄薄的紅豆醬,再一層蛋糕一層奶油紅豆,最後將最後一片蓋在上邊。用刀修整好!
抹茶奶油蛋糕的做法圖解99.將剩下的奶油里加入抹茶粉,用打蛋器攪勻。開始塗抹在蛋糕胚上,慢慢抹勻~可以依據個人喜歡進行創作~~
抹茶奶油蛋糕的做法圖解1010.最後再在上邊放上水果就大功告成!本人覺得車厘子很配所以放的車厘子在上邊~美美的多層
抹茶奶油蛋糕的做法圖解1111.最後我撒了點霜糖化了後就是這個效果
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士:

做法真的特別簡單,像我這種沒做飯基礎的學生黨都輕松做出來了,這么搭配這個蛋糕真的超級好吃

⑺ 蛋糕的做法大全烤箱視頻

需要准備的工具:
1、打蛋用的不銹鋼盤2個(稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ,小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的 )
2、分蛋器:用來分離蛋白和蛋黃
3、麵粉篩:用來過篩麵粉內的小麵粉顆粒
4、電子稱
5、量杯
6、活底的蛋糕模 (本方子用的是8寸的圓形蛋糕模)
7、手動打蛋器及電動打蛋器
8、橡皮刮刀:用於翻拌麵糊

用料

雞蛋 5個

低筋麵粉 90克

細砂糖 80克(50克用於打發蛋白,30克加入蛋黃里)

純牛奶 50ml

色拉油 50ml

烤箱做蛋糕(戚風蛋糕的做法)的做法

  • 蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態

  • 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,放在桌子上嗑幾下,然後倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)